Joe Raedle / Getty Images Kitskos-steunpilaar Popeyes het nogal 'n kom terug die afgelope paar jaar, met 'n bestendige groei in die loop van die 2010's. Baie kenmerke het die sukses verhoog toe Popeyes van Popeyes Chicken & Biscuits na Popeyes Louisiana Kitchen verander het. Herinner mense daaraan dat die kos uit Louisiana kom, en hulle sal kom. En laat ons nie die plofbare gewildheid van die hoenderbroodjie wat dit in 2019 bekendgestel het.
As jy van daardie hoender van Popeyes hou (jammer dat hulle die berugte klingel vir ewig in jou kop vassteek), is jy beslis nie alleen nie. Die gebraaide hoender uit hierdie kitskosvoedsel uit Louisiana is selfs 'n gunsteling onder wêreldklas sjefs . Die hoender is skouspelagtig, ondanks die algemene aanname dat kitskos onmoontlik die beste proe-weergawe van 'n voedsel kan wees. Lees verder om te leer waarom hierdie Cajun-buitepos koninklike status ontwikkel het vir sy volmaakte gebraaide pluimvee-perfeksie.
Die superieure brosheid van Popeyes-hoender is onmiskenbaar
Facebook Wil jy 'n bros hoender hê? Popeyes kan u 'n bietjie bros hoender waarborg. Die skerp faktor is onteenseglik een van die grootste verkoopspunte van hul kenmerkende spyskaart. Dit is beslis knapper as miskien een van sy grootste mededingers, Chick-fil-A . In 2015 het die destydse uitvoerende hoof van Popeyes, Cheryl Bachelder, skadu gegooi na haar mededingers, KFC en Chick-fil-A , in 'n onderhoud met Die advokaat . Sy het verduidelik dat die Popeyes-hoender met meer beslag gebraai word, en dus met 'n uitstekende bros. Bachelder het ook gesê dat hul '... hoender in 'n eier-en-meelbeslag gedoop word voordat dit gebraai word. Dit gee 'n baie skerp tekstuur. ' Preek, Cheryl, want ons is hiervoor.
is poptertjies sleg vir jou
Popeyes-hoender is ook bros oor die hele stuk. Daar is geen 'klam kolle' om u hoender-eetervaring te verwoes. In wese soos verbruikers met hoenderbroodjies het uitgewys , kry jy 'n bros mondvol met elke byt. Sommige Popeyes-resepreplikators skryf Popeyes toe dat dit baie kraakvars is ekstra meel in die broodproses.
Kortom: as u die topkettingmerke vir gebraaide hoender volgens smaak getoets het, sou u ongetwyfeld kon erken dat die krokantheid van Popeyes 'n deel is van die rede waarom dit bo bly.
Die broodwerk bly deurgaans aan die vel van Popeyes-hoender
Facebook Popeyes-hoender is nie net uiters bros nie, maar dit het ook die spesiale magiese eienskap waarop ons almal hoop. gebraaide hoender (been in of uit) - brood wat eintlik aan die vleis kleef. Is daar iets erger as 'n hoendervinger wat die grootste deel van die brood verloor sodra jy 'n hap neem? Goed, daar is waarskynlik slegter dinge, maar dit is steeds teleurstellend. Ongeag, u kan altyd daarop reken Popeyes om af te lewer in die afdeling 'brood met elke happie'.
Die bekroonde sjef J. Kenji Lopez-Alt prys Popeyes-hoender (via die Onder MUNCHIES kolom) omdat die brood so goed sit. Toe die mees onlangse hoendertoebroodjie die Popeyes-menu betree, het een baie tevrede klant en kosskrywer in Brooklyn aangekondig op Twitter (via Die New Yorker ), 'Die hoender is perfek gebraai! Die bakwerk val nie af nie. ' As u in elke happie brood kry, doen die sjef iets reg.
Die sinchronistiese vereniging van vleis en brood op 'n stuk Popeyes-hoender is miskien 'n groot deel van die rede waarom dit so 'n uitmuntende kitskos-juweel is.
Die Popeyes-marinade dring deur die hele hoender
Facebook Marinade kan maak of breek jou gebraaide hoender resep. Sterkte om 'n tevrede hoenderverbruiker te kry as u die vleis vir 'n paar uur nie in 'n ordentlike marinade week voordat u dit kook nie. Popeyes weet hoe belangrik 'n stewige voorbraai-marinade is, en hul marinade is deel van wat hul hoender so spesiaal maak. Die voormalige uitvoerende hoof van Popeyes, Cheryl Bachelder, gesê Die advokaat , 'Die eerste ding wat u van Popeyes opmerk, is die marinade. Dit is 'n regte rooierige, oranje kleur. Dit hou by die hoender, jy sien dit deur die hoender, en dit is waar die geur is. ' Aha! Ons het geweet dat die geur om 'n rede voortreflik was - die rede is blykbaar die marinade se volop hoendertoediening.
Volgens Popeyes webwerf , die 'hoender word minstens 12 uur gemarineer', dit is beslis die regte etiket vir hoendervoorbereiding. (Dit lyk asof elke hoenderresep wat die moeite werd is altyd sê dat dit minstens 'n sekere hoeveelheid ure moet marineer, maar ideaal gesproke oornag.) Sterre marinade wat dwarsdeur die vleis van die hoender deurdring, is beslis 'n verkoopspunt van Popeyes.
wie is die soniese ouens
Die cajun-speserye in Popeyes-hoender is outentiek vir New Orleans
Eric Baradat / Getty Images Popeyes het begin as 'n donut staan buite New Orleans , maar dit is nog nie Popeyes genoem nie. Toe stigter Al Copeland opmerk dat 'n buurman meer sukses behaal met die verkoop van gebraaide hoender, ruil hy sy deeg in vir pluimvee, broei 'n ultra pittige resep uit en verander die naam om 'n beroemde filmkarakter te vereer (Gene Hackman se karakter in die film, Die Franse verbinding ). En dis toe dat hy 'n moord begin maak het. Selfs toe hy Popeyes verkoop, het hy die eienaarskap behou van die kenmerkende spesery-resep, wat hy aan die ketting gelisensieer het totdat hulle dit amptelik vir 2014 in totaal $ 43 miljoen by hom gekoop het.
Popeyes se New Orleans wortels was nuttig om die handelsmerk te verstewig. Cajun-kookkuns was in die vroeë 1980's in die kollig toe 'n Louisiana-restaurant, K-Paul's Louisiana Kitchen, verhemelte met pop-ups in New York City en San Francisco verblind. Rondom daardie tyd het Popeyes sy slag geslaan en later selfs sy Cajun-speserybande aangewys deur die spesiale pepersous van die K-Paul-sjef, Paul Prudhomme, as 'n gratis geskenk by maaltydaankope in te sluit.
Popeyes het ook die moeite gedoen om met ander bekende Louisiana-handelsmerke saam te werk, insluitend spyskaartitems soos hoendertenders gemarineer met Tabasco en gebraaide garnale berei met Zatarain's speserymengsel.
U kan baie dinge oor Popeyes sê, maar u kan beslis nie beweer dat dit tot die kern Cajun is nie.
Popeyes-hoender word tot perfeksie gesout
Facebook As u lus is vir iets ryk en sout, word dit beter as die sout sensasie wat gebraaide hoender is? Die soutigheid is een van die mooiste besittings van die lekkerny (ja, ons noem gebraaide hoender 'n lekkerny, kom na ons toe). Soutgebraaide hoender is die beste trooskos. Dit is dus nie verbasend dat sjefs en nie-sjefs gewoonlik saamstem nie, Popeyes weet regtig hoe om 'n stuk hoender te geur.
Die souttegniek van die hoenderverbinding is redelik foutloos. Die gewaardeerde sjef Ashley Christensen het hom gevra oor die geheim agter die sterstatus van Popeyes se hoender Onder 'Ek hou van die hoeveelheid sout in die hoender. Hulle druk dit net genoeg. Dit het 'n tikkie speserye daaraan. ' Ons weet almal, daar is 'n fyn lyn tussen gebraaide hoender-gepaste sout en wow-did-I-just-make-out-with-a-sout-lek sout.
Popeyes het die perfekte balans van sout en ander speserye, natuurlik saam met sy fantastiese beslag en uitstekende gemarineerde vleis.
Popeyes gebruik hoëtegnologiese braaiers vir industriële krag
Joe Raedle / Getty Images Popeyes is nie besig met een van die belangrikste instrumente in 'n arsenaal vir hoenderbraai nie - die ole-braaier. Alhoewel baie kitskosplekke wat op die hoender gerig is, gebruik kan word drukkokers ( ahem , KFC ), of restaurante wat toegewy is aan goed wat nie net hoender is nie Nederlandse oonde, wokke of gietysterpan , Popeyes gebruik slegs frituurpan om die hoender te kook. En dit is nie net 'n braaier nie, dit is soos 'n slimfoon van 'n braaier.
As die olie op u gemiddelde braaier op 'n sekere temperatuur kom, verlaag die olie se temperatuur onmiddellik as u 'n stuk hoender daarin gooi. Die braaier werk om die temperatuur vinnig terug te laat vaar na die aanvangstemperatuur, wat in die geval van gebraaide hoender die kwaliteit van die finale produk kan beïnvloed. In die braaiers by Popeyes bly die olie eintlik op die laer temperatuur as gevolg van die insakking van die hoender, want dit kook die hoender eweredig binne en buite. Die temp styg eers weer aan die einde van die proses, sodat u steeds die bros kors kry.
sit warm kos in die yskas
Daar is ook verskeie instellings beskikbaar (die instelling kan wissel na gelang van die deel van die hoender) en tegnologie wat die olieverversing en -filtering vereenvoudig. Ons sal beslis beter slaap omdat ons weet dat ons Popeyes-hoender nie ons slagtand tref nadat ons in 'n vuil oliebak gedompel is nie. Die Popeyes-braaiers lewer ongetwyfeld 'n bydrae tot die ongeëwenaarde smaak van hul hoender.
Een van die geheime bestanddele van Popeyes-hoender is MSG
In hierdie geval praat ons oor MSG, die smaakversterker, nie die beroemde arena in New York City nie. Na bewering is een van die top geheime bestanddele in Popeyes kenmerkende speserymengsel is mononatriumglutamaat, ook bekend as MSG. By die kruidenierswinkel, die omstrede speserye word dikwels as die handelsnaam Accent verkoop. Daar is kenners wat beweer dat MSG lei tot te veel glutamaat in die brein en 'n oormaat stimulasie van senuweeselle, wat kwansuis skade kan aanrig, want dit maak dit 'n eksitotoksien.
Vanweë die potensiële eksitotoksienstatus, is die uitspraak nog steeds die vraag of MSG heeltemal veilig is, maar dit lyk asof die algemene sin is dat dit goed is om te verbruik solank u dit nie in groot hoeveelhede doen nie. MSG verhoog die geure van voedsel, so dit is waarskynlik in baie dinge waaraan ons verslaaf is, soos gebraaide hoender van Popeyes.
Popeyes gee nie om om die hoender 'gesond' te maak nie
Joe Raedle / Getty Images Wat gesonde eet betref, is Popeyes beslis meer 'n ' cheat dag 'plons. As u op soek is na 'n slaai, of iets wat nie vol vet en kalorieë is nie, sal Popeyes-hoender waarskynlik nie u middagete-keuse wees nie. En die handelsnaam gee nie regtig 'n draai nie. Hulle is besig met goeie gebraaide hoender, nie goeie setperke nie. In 2015 het Cheryl Bachelder, destydse uitvoerende hoof van Popeyes, erken Finansiële Pos dat gesondheid nie die Popeyes-prioriteit is nie. 'Ek hou daarvan om te sê dat ons tuis vervelige, gesonde kos eet en dat ons dinge soos Popeyes eet as ons 'n spesiale aand gaan geniet,' het sy gesê.
In die hoender-toebroodjie-stryd kom Chick-fil-A bo uit in terme van kaloriese skade - soos in, dit het minder kalorieë as die een van Popeyes. Maar weereens, wie dink aan hul ses pak as hulle hul aan 'n gebraaide hoenderbroodjie op witbrood smul? Beslis nie Popeyes Louisiana Kitchen-etes nie, dit is seker. Ons is bly Popeyes gee nie om om gesond te wees nie. Ons hoef nie skuldig te wees oor die bestelling waarvoor ons regtig gekom het nie, dit is vetterige gebraaide hoender, nie 'n soort luggebraaide of gegrilde onsin nie.
Die meeste hoender wat Popeyes bedien, is nog nooit gevries nie
Eric Baradat / Getty Images Mense dring regtig daarop aan om deesdae vars voedsel te kry. Hemel tog dat iemand agterkom dat hul kos voorheen gevries is (behalwe Starbucks lyk dit asof almal 'n uitsondering maak op hul vriesgebrande gebak). Volgens 'n vermeende voormalige werknemer op a Reddit AMA-draad, Popeyes bone-in hoender is altyd vars, nooit gevries nie, maar die hoendertenders word gevries.
Die ingeboude hoender kom by elke restaurant aan vars , dan sal die personeel die voël in die huis pekel, kolf en braai. Niemand bedien u vroeë bevrore gebraaide hoender by Popeyes in die mikrogolfoond nie - ten minste as u dit met 'n inbraak bestel.
Al word Popeyes-gebraaide hoender op groot skaal geproduseer, aangesien dit so 'n gewilde kettingrestaurant is meer as 3000 plekke wêreldwyd moet dit volgens 'n onafhanklike restaurantgees funksioneer, aangesien dit vars pluimvee uit die bestanddele braai. Daardie gees is net een van die dinge wat hul hoender so lekker maak.
Popeyes streef altyd na konsekwentheid in sy hoenderbraaiproses
Joe Raedle / Getty Images Konsekwentheid is redelik die rede waarom ons kitskos in die geheel geniet. Ons weet wat ons by Popeyes kry, maak nie saak waar ons dit eet nie. Popeyes-gebraaide hoender is deurgaans goed omdat hulle die kuns van braai van hoender vervolmaak het, wat in die konteks van 'n ketting moeiliker kan wees om te doen as om hamburgers te sê. Hoender moet baie presies gekook word, met die regte hoeveelheid brood en die perfekte temperatuur. Sekerlik, jy kan 'n hamburger medium kry, skaars, maar as jou hoender effens te gaar is, staar jy in die loop van voedselvergiftiging . En as die hoender te gaar is, bedien u gebraaide rubber aan u kliënte. Popeyes-werknemers moet die reëls vir braai redelik doelbewus nakom, want daar is nie veel ruimte vir improvisasie sonder om die finale produk moontlik te vernietig nie.
Die restaurant is selfs baie kieskeurig oor die grootte van die voël wat hy van sy verskaffer sal neem. Te min of te groot kan hul braaityd versnel, wat uniform moet wees om die kenmerkende Cajun-smaak in elke stuk hoender te lewer. . Hierdie konsekwentheid is die rede waarom Popeyes-hoender altyd 'n betroubare opsie is vir u laatnaggebraaide trommelstok-drange.
wat is 'n pbr drankie
Die broodjie op die Popeyes-hoenderbroodjie vul die hoender perfek aan
Facebook As u praat oor die dominansie van die hoendertoebroodjie Popeyes in die kollig in die somer van 2019, ja, ons kan saamstem dat die hoender op soveel vlakke goddelik is. U moet egter erken dat 'n ander rede waarom die hoender so goed op 'n ander vlak kan proe, die brood is wat daarmee gepaard gaan. Kom ons word regtig, elke element van 'n goeie toebroodjie verdien 'n bietjie krediet, maar die brood en die vleis dra die grootste deel van die werk. Die brood op die nou legendariese Popeyes-hoendertoebroodjie is (of was —Dit is nog steeds 'uitverkoop' en Popeyes vra almal op die punt wanneer dit weer beskikbaar sal wees) a brioche bun . Hierdie botteragtige kussingblad van 'n broodjie het gewoonlik 'n hoër koste, maar die Popeyes-hoenderbroodjie is slegs $ 3,99! Jammer maar 'n gewone ole wit hamburgerbroodjie (sesamsaad of andersins) vir 'n hoenderbroodjie lyk nou net soos 'n misdaad.
Hierdie brioche-broodjie het die Popeyes-hoender opgevul sodat dit regtig die ster kon wees wat dit altyd bedoel was. U kan net nie wonder hoe groot Popeyes-hoender is nie, sonder om u respek te betoon aan sy eweknie wat nie vir pluimvee is nie. Die Popeyes-beskuitjies wat as 'n kant met hoenderemmers kom, is ook mooi.
Die Popeyes-hoenderbroodjie is 'n moderne wonder
Facebook Dit was die hoendertoebroodjie wat duisend skepe gelanseer het. In die somer van 2019 stel Popeyes 'n hoendertoebroodjie bekend wat so geliefd was, dit het die liefling geword van Twitter, Instagram en blogs (wat nog steeds 'n ding is, glo dit of nie). Mense kon nie ophou om oor die toebroodjie te jaag nie. Baie sal nou terugkyk na Augustus 2019 as die begin van die Groot Hoender Toebroodjie Oorloë . Die hoendertoebroodjie was so gewild dat dit eintlik die verkope van mededingende hoendertoebroodjies by Wendy's en Chick-fil-A gehelp het. Millennials en Gen Xers is beskou as die mees entoesiastiese toebroodjieverbruikers, wat Popeyes ook meer straatkrediete gegee het.
Dit het gelyk asof niemand weke lank oor hoendertoebroodjies gepraat het nie, wat wys hoe hartseer die toestand van die wêreld is dat ons almal so desperaat is om dit te ontsnap met denkstukke op die internet oor hoendertoebroodjies.
