Getty Images In 2017 het Restaurant Brands International - die moedermaatskappy wat dit besit Tim Hortons en Burger King - het Popeyes gekoop. Die aankondiging het sosiale media op die lappe gebring, met mense uit alle samelewings wat gewonder het of hul geliefde franchise gaan verander.
Die lys bevat selfs 'n paar swaar treffende bekendes soos Beyonce. Die koningin van pop is bekend as 'n groot aanhanger (soos Bloomberg sê sy het emmers Popeyes op haar troue in 2008 bedien), maar sy is nie die enigste nie. Die genomineerde James Beard en die deelnemer van die Top Chef, Isaac Toups, sê dit is die enigste kitskos wat hy sal eet, en The Daily Beast sê ander sjefs van bekende persoonlikhede - soos Anthony Bourdain en David Chang - het ook in die openbaar op die Popeyes-wa gespring.
Toups sê dit is die liefde wat in elke stuk Popeyes se hoender geskenk word, wat dit onderskei van mededingers, en hulle het beslis ook al in die verlede baie moeite gedoen vir hul klante. Hoe? Kom ons praat met Popeyes, en wat u miskien nie weet oor u gunsteling hoenderketting nie.
Dit is nie daardie Popeye nie
Instagram Die naam 'Popeye' kan beelde van spinasie en die Sailor Man oproep, maar dit is glad nie na wie die ketting vernoem is nie. Volgens die Sandton Times - 'n nuuswinkel wat berig het oor die opening van die eerste Popeyes-lokasie in Suid-Afrika - die ketting is vernoem na die Gene Hackman se fiktiewe speurder Jimmy 'Popeye' Doyle van die film uit die 1970's Die Franse verbinding . Ten tye van die oprigting van die ketting in 1972 was dit nie die obskure verwysing wat dit vandag is nie, en ook nie die voornaam nie.
Alvin C. Copeland Sr. het die eerste plek onder die naam geopen Chicken on the Run . Nadat dit 'n paar maande lank gesukkel het, het hy inspirasie gekry uit sy voorstedelike New Orleans-plek, sy tradisionele hoender vervang deur 'n pittige weergawe en weer oopgemaak as Popeyes.
En dit bring ons by 'n ander naamverwante vraag: behoort dit nie 'Popeye s'n' te wees nie? Dit is egter nie so nie, en Copeland se verklaring vir 'n gebrek aan 'n apostrof is net so eksentriek soos hy altyd was. Sy dikwels vertel verhaal (via 97.3 Die Dawg ) is dat hy 'te arm was om een te bekostig' toe hy die eerste plek oopgemaak het.
Hulle het lanklaas hul resep besit
Facebook McDonald's geheime sous, Arby's Horsey sous, Coca-Cola se eie geurmengsel ... baie maatskappye het hul topgeheime resepte, maar vreemd genoeg het Popeyes nie hul geheime hoenderresep gehad tot 2014 nie. Hoe gebeur dit?
In die negentigerjare, Leiklip sê bankrotskap het 'n groot herorganisasie van Popeyes gedwing. Die stigter Al Copeland het van uitvoerende hoof na 'n franchisenemer gegaan, maar die beheer oor die resepte behou. Na sy dood het die resepte as deel van sy landgoed gebly, en Popeyes moes $ 3,1 miljoen per jaar opdok vir tantieme. Eers in 2014 betaal hulle Copeland se landgoedbedryf, Diversified Foods and Seasonings LLC, 'n allemintige $ 43 miljoen vir die volle regte op die hoenderresepte waarvoor baie mense hou.
DFS voorsien nog steeds Popeyes van hul speserymengsel, en interessant genoeg is daar 'n 'eie' mengsel en wat DFS nog steeds besit, en 'kernresepte' waarop Popeyes nou die regte het. Wat elkeen van hierdie beskrywers van toepassing is, bly redelik onduidelik, maar dit is 'n duur hoender.
Wat is daar in hul geurmiddels?
Instagram Vra enige hardnekkige Popeyes-aanhanger en die meeste sal waarskynlik sê dat dit die pittige skop op hul hoender is wat dit so goed maak. As u al ooit gewonder het wat dit net so perfek maak, is u nie die enigste nie.
Todd Wilbur van Topgeheime resepte ontsluit sê hy het die geheimsinnige bestanddele van die Cajun Sparkle Seasoning-mengsel gekap en sê dat die soms omstrede MSG 'n belangrike deel van die resep is. Ook in die resep? Sout, gemaalde swartpeper, uiepoeier, gedroogde salie, paprika en rooipeper.
Geniale kombuis het ook 'n afslaanresep, en dit bevat ook witpeper en Tabasco-sous. Dit gaan dit 'n bietjie ekstra skop gee, maar een resensent beoordeel met hul ervaring as voormalige werknemer. Hulle sê dat een ding wat die meeste afslaanresepte verkeerd maak, nie genoeg cayennepeper het nie, aangesien hy onthou dat die geurmengsel genoeg hitte gehad het sodat dit sy vel kon laat brand. Hy het ook gesê dat die heerlike beskuitjies lekker is om die rede dat die meeste van ons kriewelrig maak - die resep was swaar op die verkorting. Soms is dit egter net die moeite werd om op te offer.
beste winkel gekoop hoender nuggets
Hulle word van dieremishandeling beskuldig
Facebook Volgens Popeyes se amptelike verklaring Wat dieremishandeling betref, is dit belangrik om slegs hul hoenders van verskaffers te kry wat voldoen aan die dierewelsynsriglyne wat deur die Nasionale Hoenderraad ingestel is. Terwyl hulle sê dat hulle die riglyne voortdurend hersien en bywerk met meer inligting, aangesien navorsing dit bied, is nie almal tevrede met Popeyes se prosedures nie.
Reeds in 2018, AJC berig oor die dierewelsynsgroep Compassion in World Farming en hul planne om Popeyes te betoog oor die behandeling van die hoenders wat hulle uiteindelik bedien. Die groep het beweer dat Popeyes nie proaktief genoeg was om seker te maak dat hul beloftes nagekom word nie en dat die verkryging daarvan wreedaardig was nie. Woordvoerders van die groep het bygevoeg dat hulle bloot wil hê dat Popeyes moet beloof om slegs hoenders te koop wat in gesonde, gemaklike situasies grootgemaak word, 'n belofte wat volgens hulle Popeyes deurgaans weier om te doen. Soos hul aanlyn petisie Popeyes, wat meer as 150 000 handtekeninge gekry het, geweier het om telefoongesprekke en e-posse te beantwoord of 'n verklaring uit te voer wat reageer op die betoging.
Daar was 'n paar bisarre regsgedinge
Getty Images Popeyes was die teiken van 'n paar uiters bizarre regsgedinge, en laat ons begin met November 2016. Dit is toe die advokaat van Mississippi, Paul Newton Jr., gedagvaar het nadat hy 'n stuk hoender verstik het omdat hy gedwing is om dit sonder eetgerei te eet. Volgens Fortuin , Sê Newton hy het aan die hoender verstik en moes 'n noodoperasie ondergaan om 'n stuk uit sy keel te haal. Die Huffington Post sê hy het die pak laat vaar weens die massas op sosiale media wat hom gevra het hoe die hel hy gedink het letterlik dat almal anders gebraaide hoender eet.
Toe, in 2017, het 'n vrou uit Texas 'n regsgeding aanhangig gemaak deur te beweer dat sy by Popeyes geëet het, en haar 'n saak van vleisetende wurms gegee het wat eiers in haar derm gelê het en haar 'van binne na buite' begin eet het. Karen Goode was op soek na skadevergoeding van ongeveer $ 1 miljoen, maar volgens Die Washington Post , dit was Popeyes wat die wetenskap aan hul kant gehad het. Gwen Pearson, 'n kenner van die entomologie-afdeling van Purdue, het gesê oor die bewering: 'Niks hieroor is biologies gesond nie.' Popeyes sou slegs kommentaar lewer dat hulle al 'n geruime tyd saam met haar gewerk het, hoewel haar bewerings heeltemal en 100 persent ongegrond was.
Hulle het vasgevang in iemand anders se drama
Instagram In 2017 is Popeyes vasgevang in die middel van een of ander restaurantdrama wat absoluut nie van hul eie maak nie. Het begon toen een Yelp-beoordelaar post over zijn ervaring bij Sweet Dixie Kitchen van Long Beach. Fortuin hy het beweer dat hy gesien het hoe sommige werknemers die tasse van Popeyes in die kombuis instap, en toe hy vra of dit is wat hulle bedien, erken hulle dat dit was.
Die verhaal het beslis nie daar geëindig nie, en nie net het die eienaar van die restaurant gesê dat hulle twee keer per dag 'n aflewering van Popeyes se hoender gestuur het nie, maar het dit gedeeltelik geregverdig deur by te voeg dat hulle nie die vermoë het om hul eie te braai nie. Sy beweer dat daar niks mee verkeerd was om haar hoender uit die ketting te kry nie, en het daarop gewys dat sy haar gumbo by 'n 'vriend wat dit verkoop as 'n plaaslike boeremark' (via Munchies ). Terwyl sommige mense vinnig besig was om die restaurant te verdedig en hul herverkoopte Popeyes-hoender, was ander woedend omdat die restaurant wat geadverteer het dat hulle al hul eie kos gemaak het, baie duidelik uitverkoop en gekoop het.
Daar is 'n paar vreemde stedelike legendes
Instagram Popeyes is ook die onderwerp van meer as hul billike deel van stedelike legendes, en laat ons begin met die 2016-aanspraak dat 'n gesin in Harlem meer gekry het as waarvoor hulle besluit het toe hulle by hul plaaslike Popeyes gestop het. Hulle het gesê dat hulle 'n gebraaide rot saam met hul emmer hoender bedien is Snopes amptelik die status as 'onbewys' bestempel, sê hulle dit is 'n baie soortgelyke aanspraak op 'n groep stedelike legendes wat so algemeen is dat hulle 'n naam het: Kentucky Fried Rat.
Daar is ook vreemdelinge. In 2017 het 'n vals nuuswebwerf die storie versprei dat een spesifieke plek 'n nuwe manier gevind het om hul klante terug te hou vir hoender: hulle het dit met kokaïen gesny. Dit was 'n satire-webwerf, maar volgens die Compton Herald , baie van die mense wat dit op sosiale media gesien het, het dit nie besef nie - 'n bewys dat dit altyd goed is om die fynskrif te lees.
Hulle het 'n massiewe ommekeer gehad
Instagram Copeland is in 2008 oorlede, en destyds was dit ongeveer 15 jaar sedert hy die leisels aan sy opvolger oorhandig het. Maar QSR Tydskrif sê die aankondiging van sy dood het na nog 'n slag gelyk vir die handelsmerk wat ernstig gesukkel het. Dit het ver gevorder sedert die tagtigerjare, toe dit die derde grootste hoendergebaseerde ketting in die land was.
Cheryl Bachelder het die bestuur van die ketting en franchisenemers oorgeneem, en as u onthou dat u 'n paar belangrike veranderinge in dinge soos spyskaarte en advertensies gesien het, was dit alles 'n deel van haar opknapping van 'n miljoen dollar. Gelukkig vir hulle (en vir hul hardnekkige aanhangers) het dit gewerk. Tussen 2008 en 2016 het die aantal Popeyes-plekke gegaan van 1900 tot meer as 2500. Franchisenemer se winste het toegeneem tot net $ 340,000 per restaurant, en die Popeyes-aandeel het van $ 3,50 per aandeel geklim tot êrens ongeveer $ 60. Dit is nogal skokkend, en die feit dat dit alles in minder as 'n dekade gebeur het, is nog indrukwekkender.
Hulle hou die antibiotiese beloftes uit
Facebook Antibiotiese gebruik in die vleisbedryf is geweldig kontroversieel (en ons het hierdie kwessie hier deeglik ondersoek). In 'n neutedop kan swaar gebruik van antibiotika in veeproduksie die potensiaal hê om weerstand te bied teen antibiotika, wat op die lange duur dodelik kan wees. Watt AG Net het gekyk na die kitskoskette wat beloftes gemaak het om vleis afkomstig van verskaffers, wat antibiotika slegs as 'n groeihormoon gebruik het, uit te vlek, en onder die eerstes wat na die bord geklim het, was Chick-fil-A , Papa john , en Panera Brood . Nie op die lys nie? Popeyes.
raak vanielje-uittreksel u dronk
Dit is omdat dit eers middel 2017 is dat Popeyes en die sustersketting Burger King na vore getree het om teen 2018 vry te wees van antibiotika. Kos & Wyn lui die aankondiging ook na Tim Hortons, aangesien dit deur die moedermaatskappy gedoen is en nie Popeyes afsonderlik nie. In September 2017 het die LA Times het verslag gedoen oor 'n jaarverslagkaart wat deur die Raad vir Verdediging van Natuurlike Hulpbronne uitgedeel is, en gesê dat Popeyes-aandeelhouers nog besig is om 'n versoekskrif aan die maatskappy te doen om hul belofte na te kom.
Waarom het hulle in elk geval hul naam verander?
Popeyes Popeyes-aanhangers onthou al lank toe dit Popeyes Chicken & Biscuits genoem is. Vandag is dit Popeyes Louisiana Kitchen, so wat gaan daaraan?
Volgens Nasie se restaurantnuus , het die verandering plaasgevind in 'n tyd toe Popeyes gebabbel het. In die loop van tien jaar het Popeyes hom omgedraai onder die leiding van Cheryl Bachelder, uitvoerende hoof, en die eerste stap in die rehabilitasie van die hoenderketting was die naamsverandering.
Voormalige handelsmerkoffisier Dick Lynch het dit te sê gehad: 'Toe ek kyk na die hoeveelheid arbeid en presisie wat die kos voorberei het met 'n unieke resep, kon ons geen krediet daarvoor kry nie. Die verandering van die naam en logo was net een stap om die handelsmerk te verhoog. '
En dit was amper iets anders: Popeyes New Orleans Kitchen. Hoewel hulle histories nouer met New Orleans geassosieer is, sê Lynch dat Louisiana (na baie, baie argumente) nie net gekies is vir die noue Creoolse erfenis nie, maar ook omdat dit hulle in staat gestel het om uit te takel in ander dinge, soos seekos. En dit is 'n oorwinning vir almal.
Hulle het 'n paar foute in die bemarking gehad
Popeyes Popeyes se massiewe herbenoemingsveldtog was 'n groot sukses, maar dit was geensins foutloos nie.
Deel van die veldtog was die skepping van 'n woordvoerder: Annie. Sy is geskep deur die advertensie-agentskap GSD & M, en Popeyes het haar beskryf (via AdAge ) as die openbare gesig van die veranderinge by Popeyes en 'n persoon wat die feit dat hulle hul Louisiana-wortels gebruik, deeglik meedeel. Maar CBS berig dat nie almal opgewonde is oor Annie nie, 'n karakter wat sommige meer as 'n bietjie rassisties beskou.
En as 'n aanduiding lekkasies binne die agentskap is, dink selfs die advertensie-agentskap agter die veldtog dat dit rassisties is. Hulle beweer dat hulle nie net teen die veldtog geprotesteer het nie, maar dat hulle ook 'n vryskutspan moes inbring om daaraan te werk, want niemand in die kreatiewe afdeling van die agentskap wou verbind wees met 'n karakter wat aanstootlik is nie. Ouch.
Toe Jerry Rice in ander krimpende Popeyes-advertensies verskyn met hoendervlerkies aan sy helm (vir maklike, handvrye toegang), Atlanta Black Star berig dat dit ook nie goed gegaan het nie. Bemarkingsfoute, of oorreaksies van sosiale media?
Waarom hulle nie weerstand daaraan gesonder het nie
Popeyes Dit is geen geheim dat mense meer bewus geword het van wat hulle in hul liggame plaas nie, en in reaksie hierop het baie kitskosplekke hul spyskaarte opgeknap en sorg dat hulle 'n paar gesonde opsies insluit. Selfs Taco Bell Daar is gesonde keuses beskikbaar, maar Popeyes bedien nog steeds dieselfde gebraaide hoender.
Kyk na hul Live Well-menu , wat hul 'gesonde' menu-opsies onder 350 kalorieë is. Die aanbod is redelik hartseer: 'n kaneel-appeltert, 'n bestelling van 2 hoenderpote, 'n hoenderdy of 'n klein bestelling rooibone en rys. Selfs 'n enkele hoendervleuel gee 210 kalorieë terug, en 'n bietjie koringkorrels is nie veel beter met 190 kalorieë nie. Wat gee?
francis groot britte bak af
Volgens 'n onderhoud met Cheryl Bachelder, uitvoerende hoof (via Finansiële Pos ), het hulle gesonder opsies probeer en hulle het net nie verkoop nie. Sy het dit so verduidelik: 'Mense eet baie gebakte en gebraaide hoender by die huis. ... Ek hou daarvan om te sê dat ons saai, gesonde kos by die huis eet, en ons eet dinge soos Popeyes as ons 'n spesiale aand gaan geniet. '
Daar het jy dit: gebraaide hoender is hier om te bly.
