Niks sal jou aand - en week - verwoes soos 'n aanval voedselvergiftiging nie. U ken allerhande maniere om weg te kom van voedselvergiftiging in u huis, soos om van u gebarste skottelgoed ontslae te raak in plaas daarvan om nog een gebruik daarvan te probeer gebruik, en om versigtig te wees met kruisbesmetting terwyl u kook. Maar wat daarvan as u uiteet? U stel baie vertroue in wat in 'n kombuis aangaan, en hoewel daar seker tekens is dat iets nie reg is nie (soos vuil badkamers en toebehore wat nie gewas is nie), dek dit nie al u moontlike slaggate nie. Is dit waarskynlik dat sommige kieskeuses u na die badkamer laat hardloop?
Absoluut, en soms, gebeur voedselvergiftiging net. Sommige voedselsoorte is beslis meer geneig om u siek te maak, en soms is dit geen restaurant nie. Dit kan wees hoe u iets voorberei bestel, of dit kan van die bron af besmet wees. Dus, as u 'n groot aand uit beplan, 'n vergadering in die oggend of 'n prettige naweek waarna u uitsien, waarna moet u oorslaan om te verseker dat u dit nie gaan verwoes nie?
waarvan is guinness gemaak
Enigiets met spruite
Jimmy John's het opslae gemaak toe verskeie mense laat in 2017 siek geword het, en volgens SF-hek , het die departement van gesondheid in Illinois vasgestel dat die skuldige lusernspruite was. Hulle is gevra om op te hou om hulle te bedien en het hulle dadelik landwyd van die spyskaart afgehaal.
Gaan bietjie meer om te grawe, en jy sal spruite vind - selfs die wat jy tuis kan verbou - is ongelooflik riskant. Volgens FoodSafety.gov , is spruite verantwoordelik vir soveel as dertig uitbrake van voedselvergiftiging sedert 1996. Protokolle is in 1999 ingestel om die veiligheid van spruite wat dit op die mark gebring het, te probeer reguleer, maar daar is nog geen werklike oplossing vir 'n probleem wat reg begin nie. van saad. Spruite moet gekweek word in warm, vogtige toestande, en dit is dieselfde toestande waarvan bakterieë hou Salmonella en E coli floreer in. Aangesien die meeste spruite rou of slegs liggies voorgesit word, beteken dit dat hulle die perfekte middel is om 'n ernstige voedselvergiftiging te lewer.
Vis met warm water en rif
Eerstens, waaroor praat ons as ons visse met warm water en rif sê? Ons praat oor visse wat afkomstig is van gebiede soos die Middellandse See, die Karibiese Eilande en die Golf van Mexiko, en veral vleisetende visse wat in koraalriwwe woon. Dit is dinge soos kruiwa, barrakuda, seebaars, steurgarnale en moray paling, en jy moet dit vermy, want volgens die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming , dit is die soorte visse wat die meeste geneig is om ciguatera-visvergiftiging te veroorsaak.
Dit is 'n groot ooreenkoms en word veroorsaak deur die teenwoordigheid van G. toxicus in koraalriwwe. Hulle word eers deur klein vissies geëet, en soos hulle in die voedselketting opbeweeg, raak hulle al hoe meer gekonsentreerd totdat hulle uiteindelik bo uitkom: ons. Ongeveer 50.000 mense per jaar ervaar hierdie skrikwekkende soort voedselvergiftiging, met simptome wat die gewone gastro-intestinale nood insluit, maar ook moegheid en slapeloosheid, swakheid, akute sensitiwiteit vir warm en koud, en selfs 'n gevoel dat sommige van u tande los is. Sommige van hierdie neurologiese simptome kan jare duur, dus slaan die seebaars oor as u die volgende keer op vakansie is.
Gemaalde kalkoenburgers
Turkye-hamburgers lyk miskien na 'n gesonder alternatief vir 'n beesburger, maar Verbruikersverslae het in 2013 'n skrikwekkende waarskuwing uitgereik nadat hulle 'n uitgebreide studie gedoen het van gemaalde kalkoenmonsters. 'N Oorweldigende meerderheid monsters - tot 69 persent - is positief vir enterokokke getoets. Dit is sleg, en nog erger, maar net minder monsters - 60 persent - was positief daarvoor E coli .
Dit word gelyk erger ook vir kalkoenliefhebbers. Die meerderheid van die bakteriestamme wat in gemaalde kalkoen voorkom, was ook bestand teen die antibiotika wat gewoonlik gebruik word om dit te behandel. Dit is grotendeels te danke aan die voorkoms van die gebruik van antibiotika in kalkoene wat in die boerdery grootgemaak word, en dit beteken ook dat as u siek word van die grond kalkoen , kan dit lank, en daar gaan verskillende antibiotika duur voordat u een kry wat u sal help om beter te word.
Hulle sê ook dat hier geen wette oortree word nie, en die USDA laat toe dat 'n sekere hoeveelheid salmonella en ander bakterieë in rou kalkoenmonsters voorkom. Die redenasie lui dat die bakterieë weggekook sal word, maar as u aan die veilige kant wil wees, moet u hierdie een net mis.
Die slaai (en rou groente in die algemeen)
In 2018 het tientalle mense van state regoor die VSA siek geword aan voedselvergiftiging wat gekoppel is aan Romaanse blaarslaai. Die CDC het gereeld opdaterings uitgereik en mense aanbeveel om weg te bly van Roma tot die uitbraak geag is te wees, veral om blaarslaai wat in Arizona gekweek is, te vermy.
Ongelukkig is voedselvergiftiging deur blaargroente en rou groente niks nuuts nie. Bill Marler is 'n prokureur wat spesialiseer in wetgewing oor voedselveiligheid, en toe hy met die Miami New Times oor sommige gevare wat verbruikers in die 21ste eeu in die gesig staar, het hy na blaargroentes gewys as een van die grootste. Hulle word dikwels blootgestel aan bakterieë in die groei- en verwerkingstappe, maar aangesien hulle nie gaar is nie, gaan hulle nie deur wat hy 'n 'doodmaakstap' noem nie.
Marler sê die probleem word vererger as u uiteet. Alhoewel u versigtig is met die was van groente tuis, gebruik restaurante gewoonlik voorafgewasde of sakgroen setperke. Enige bietjie bakterieë wat nog oor is, sal in die yskas groei, daarom beveel hy aan om die slaai oor te slaan en 'n kant van gekookte groente vir 'n voorgereg te bestel.
Die vrugtebord (veral as daar spanspek is)
Daar is nie veel op die spyskaart wat na 'n gesonder opsie mag lyk as die vrugtebord nie, maar volgens die prokureur vir voedselveiligheid, Bill Marler, is die vrugte - en veral die kantaloep - hoog op die lys van voedsel wat u moet vermy (via die Miami New Times ).
Tussen 1990 en 2012 is minstens 36 uitbrake van voedselvergiftiging, meer as 500 individuele gevalle en twee sterftes teruggevoer na kantaloep. Die Huffington Post het gekyk waarom kantaloep so vrugbaar was wat die verspreiding van bakterieë betref, en daar is 'n paar dinge aan die werk. Bakterieë kan deur die dik vel van die kantaloep gaan, en die growwe tekstuur van die vel val dit vas sodra dit daar is. Hulle groei ook op die grond, en dit kan hul vreemde vel in direkte kontak bring met vuil en water wat deur bakterieë gevul is, wat soms kunsmisstowwe bevat wat op diere-afval gebaseer is. Daar is ook die moontlikheid dat bakterieë deur die stingel litteken van die spanspek kan binnedring, en dit beteken dat daar baie potensiaal is vir siekteveroorsakende bakterieë om in spanspekke deur te dring. Dit blyk dat vrugtebord miskien nie so goed vir jou is nie.
Rou of ongepasteuriseerde melk of sap
Ons het 'n bietjie gepraat oor hoe die vreemde neiging van rou water redelik gevaarlik kan wees, en dieselfde geld vir die rou of ongepasteuriseerde produkte wat u op die spyskaarte van u gunsteling kafee of bistro kan sien. Almal hou van die idee om plaaslike voedsel te eet en boere in u eie omgewing te ondersteun, en daar is niks mee verkeerd nie. Maar volgens die prokureur vir voedselveiligheid, Bill Marler (via die Miami New Times ), kan vars, rou en ongepasteuriseerde melk 'n groot probleem wees.
Hy het gesien hoe dosyne en tientalle mense siek word as gevolg van die bakterieë, nie net in ongepasteuriseerde melk nie, maar ook in rou vrugtesap en sider. Hy voeg by dat selfs klein, organiese boerderye die bron kan wees vir hierdie soort voedselvergiftiging, en volgens British Columbia se HealthLink vC , was daar ongeveer 1 700 gevalle van hierdie soort voedselvergiftiging tussen 2000 en 2010 (in die hele Noord-Amerika). Sap van appels, lemoene, suurlemoene, pynappel, klapper en piesangs was almal skuldiges, en kinders is meestal betrokke. En coli. , en Salmonella . Besoedeling vind plaas wanneer die sap gepers word, en hulle sê dat verkoeling bakterieë absoluut nie sal doodmaak nie; slegs pasteurisering sal dit doen. Gaan dus voort en slaan daardie rou sap-opsie oor.
Minder as welgedaante hamburgers
In 2017 het die Britse-Ierse groep vir voedselveiligheid en voedingsbewustheid Veekos begin met 'n veldtog genaamd Burgerkoors , gedeeltelik in reaksie op die groeiende neiging van restaurante wat boetiek- en fynproewersburgers verkoop, wat skaars of medium gekook word. Hulle het beklemtoon die belangrikheid daarvan om nie 'n burger te bestel wat alles behalwe goed gedoen is nie, want ondergekookte hamburgers hou 'n hoër risiko vir albei in. salmonella en E coli .
Hulle bespreek ook waarom skaars hamburgers u waarskynlik meer siek maak as byvoorbeeld 'n biefstuk, en dit het te make met voorbereiding. Bakterieë begin slegs op die oppervlak van die vleis, dus as u 'n biefstuk bestel, word dit aan die buitekant afgebrand, terwyl die binnekant pienk kan bly. Hamburgers word egter gemaal, en dit versprei die bakterieë deur die hele patty. Enige pienk in die middel beteken dat bakterieë nog steeds daar kan bly, en die enigste manier om te verseker dat u nie siek word nie, is om 'n welgemaakte burger te bestel en dit in die helfte te sny om te kyk of dit gaar is voordat u gaan grawe.
Rou oesters
Dit maak nie saak waar u eet of hoe skoon en versigtig 'n restaurant is nie. Die keuse van rou oesters hou u altyd in gevaar van voedselvergiftiging. Dit is omdat die meeste oesters afkomstig is van waters waar bakterieë ook genoem word Vibrio , en FoodSafety.gov sê dit is baie waarskynlik dat oesters blootgestel word. Ongeveer 80,000 mense per jaar word siek van vibriose en gemiddeld 100 mense sterf daaraan, dus dit is beslis iets waarmee jy nie wil mors nie.
Die CDC sê ook dat u nie besoedeling kan sien, ruik of proe nie, en dat dit enige tyd van die jaar en in enige temperatuur van die water kan voorkom. Om oesters volledig te kook, is die enigste manier om seker te maak dat enige van hierdie potensieel vernietigende bakterieë doodgemaak word, en dit is geen grap nie. Terwyl sommige mense slegs die tipiese simptome van voedselvergiftiging kry, kan uiterste gevalle lei tot letsels in die vel en kan dit selfs ledemate-amputasies veroorsaak. Hulle voeg ook by dat nee, alkohol en suurlemoensap nie dood gaan wees nie Vibrio , of, en seekosveiligheid is net goeie gesonde verstand.
Truffels en ander nageregte wat nie gebak word nie
Laat ons hier eerlik wees en erken dat die koekiedeg soms beter smaak as die koekies. Om dit te eet, is egter 'n nee-nee, en u het waarskynlik gehoor dit kom as gevolg van die eiers. Daar is nog 'n probleem hieroor waaroor ons minder praat, en dit is ook die rede waarom u truffels en ander nageregte wat u nie mag bak nie, op die spyskaart van u gunsteling restaurant moet slaan.
Die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming sê meel is net so problematies as dit kom by potensiële gevare, en dit is omdat dit in wese 'n rou, landbouproduk is wat nie behandel is om potensiële skadelike organismes te verwyder nie. Bakterieë soos E coli dit is bekend dat dit die meel tydens die kweek- of maalproses maak, en terwyl dit doodgemaak word tydens die kookproses, beteken dit dat u nageregte wat nie gebak is nie, 'n mis moet gee.
Dit sluit dinge in soos truffels, en roomys of melkskommels gemaak met rou koekiedeg, brownie-beslag of koekmengsel. Dit is 'n skelm bron van voedselvergiftiging wat dikwels oor die hoof gesien word, maar dit is nie ongewoon nie en het tientalle mense - in tientalle state - in 2016 siek gemaak.
Carvery / braaivleis
Sekerlik, die beste deel van 'n buffet is miskien die vleisgereg, maar u sal miskien wil nadink oor iemand om 'n groot braaivleis vir u af te sny. Die CDC noem groot braai as een van die mees algemene bronne vir C. perfringens , 'n tipe bakterieë wat êrens in die omgewing veroorsaak 'n miljoen sake van voedselvergiftiging elke jaar.
Waarom gebraai? Daar is 'n paar redes, en die eerste is dat hierdie spesifieke soort bakterieë suurstofvrye omgewings verkies, soos die middel van 'n reuse vleis. Omdat braaivleis gewoonlik voor en tydens die maaltyd voorgesit en gekook word, word dit die perfekte omgewing vir hierdie bakterie.
Vreemd genoeg, sommige mense het dit gewoonlik C. perfringens in hul ingewande woon. Probleme begin egter regtig voorkom wanneer dit ingeneem word, omdat dit ongelooflik vinnig vermeerder en in groot getalle nie net voedselvergiftiging kan veroorsaak nie, maar ook komplikasies soos ernstige uitdroging.
chick fil a europa
Escolar en olievis
As u nog nooit van escolar gehoor het nie, is die kanse redelik goed dat u dit binnekort by vishandelaars en restaurante sal sien verskyn. Dit word al hoe meer gevis as 'n alternatief vir ander soorte visse - veral diegene wat vatbaar is vir oorbevissing - en dit lyk asof dit 'n goeie ding sou wees. Daar is egter 'n vangplek, en dit is die voedselvergiftigingsagtige simptome waaraan mense ly nadat hulle dit geëet het.
Escolar (wat ook bottervis en olievis genoem word) het 'n dieet in wasesters. Dit is die goed wat dit 'n besonder heerlike tekstuur gee, maar dit is ook die dinge wat ernstige spysverteringskanaal veroorsaak as mense dit eet. Aangesien ons die olies nie kan verteer nie, moet ons dit op 'n ander manier ontslae raak. Dit is deur wat die Regering van die Departement van Gesondheid in Suid-Australië roep, '... die skielike aanvang van waterige en olierige diarree'. Volgens Die Kitchn , dit is so erg dat die vis in Italië en Japan verban word, en dat dit in ander lande met 'n waarskuwingsetiket kom. Yikes.
Toebroodjies of omhulsels met ongekookte vleis en groente
U het al van staph gehoor, en dit kom gewoonlik voor by ongeveer 'n kwart van volkome gesonde mense en diere. En dit is die probleem - al die mense en diere is draers, en die CDC sê hulle kan voedsel besoedel tydens die voorbereiding.
Daarom is delibroodjies en wikkel met gesnyde vleis op die lys van dinge wat u waarskynlik moet vermy as u na middagete in 'n restaurant gaan eet. Die CDC beskryf die perfekte voertuig vir Staph as ongekookte voedsel wat direk deur mense hanteer word, en gesnyde vleis is boaan die lys. Daar is geen uiterlike tekens dat daar iets verkeerd is met die kos nie. As u dit wel kry, sal antibiotika u nie help nie.
As u nog steeds vasbeslote is om daardie vars gesnyde broodjie by te dra, doen uself 'n guns en gee ten minste die ham en ander vleissnitte met 'n hoë natriuminhoud oor. Staph floreer in soutryke omgewings, en dit maak gesnyde ham redelik paradyslik.
Gefermenteerde Alaska-voedsel, veral seekos
Fermentasie is 'n natuurlike proses waardeur baie van ons kosse gaan. Van suurkool tot bier, u het ongetwyfeld gekies om gefermenteerde voedsel of drankies van die spyskaart af te bestel, maar volgens die CDC , is daar een kategorie wat u waarskynlik moet vermy: gefermenteerde voedsel in Alaska.
Dit is dinge soos gegiste, gedroogde en gesoute vis, saam met ander tradisionele Alaska-voedsel. Alhoewel u nooit sou verwag om dinge soos gefermenteerde walvis, gefermenteerde viseiers en gefermenteerde rob op 'n spyskaart te sien nie, is dit nie net tradisionele lekkernye van Alaska nie, maar ook verantwoordelik om Alaska 'n leier te maak met 'n twyfelagtige eer: die staat met die meeste gevalle van botulisme in die VSA. Dit is ook geen grap nie - die Afdeling vir openbare gesondheid in Alaska waarsku dat die gifstowwe wat tydens 'n geval van botulisme in iemand se liggaam vrygestel word, verlammend kan wees, en dat dit alle interne funksies kan stop, en dat dit amper altyd gekoppel is aan tradisionele voedsel.
Dus, as u daaraan dink om op die Alaska-vaart te gaan, moet u dit doen. Maar wees versigtig om gefermenteerde voedsel te neem, anders mis u dalk die beste dele van u reis.
Enigiets met restaurant-voorbereide mayo
Restaurante is geneig om trots te wees op hulle spesiaal voorbereide souse, geurmiddels, vryf en dips. Alhoewel u absoluut moet inskakel as dit kom by dinge soos kenmerkende BBQ-sous, wil u dalk 'n restaurantgemaakte mayo heroorweeg.
Australië s’n Goeie kos waarsku vir die gevare en sê dat dit 'n redelike groot rol gespeel het in die gevalle van salmonella wat hulle die afgelope jare gesien het. In 2015 is een vrou dood nadat sy mayo met rou eiers geëet het, en die Victoriaanse departement van gesondheid het berig dat tientalle en tientalle ander gevolge gehad het van ernstige voedselvergiftiging nadat sy mayo voorberei het in 'n kafee met vrye eiers. Alhoewel hulle meen dat die land gewoonlik 'n lae voorkoms van salmonella-besmette eiers het, is dit absoluut nie die moeite werd nie. Mayo-verwante uitbrake het ook op ander plekke plaasgevind, soos 'n uitbraak in 1996 Saoedi-Arabië . Alhoewel dit aanloklik is - en maklik om te vergeet dat daar rou eiers in mayo is - is dit miskien nie die risiko werd nie.
Sagte bedien roomys en melkskommels
Selfs diegene onder ons wat nie na 'n Big Mac kan kyk sonder om te krimp nie, kan af en toe deur die oprit by McDonald's swaai. sagte bedien roomys kegel, en dit is geen wonder hoekom nie: hulle is heerlik. Maar volgens Openbare Gesondheid Insider , sagte bedien en melkskommels is gekoppel aan talle verslae van voedselvergiftiging - en nie net by McDonald's nie. In 2015 het gesondheidskenners 'n paar gevalle van voedselvergiftiging ondersoek wat uiteindelik gekoppel is aan melkskommels wat by die Universiteit van Washington Mediese Sentrum bedien is. As u 'n paar jaar teruggaan, vind u gevalle soos 'n uitbraak in 2004 waarin meer as 120 mense so erg siek geword het dat volgens NBC Nuus , het plaaslike wetstoepassers oorspronklik vermoed dat daar 'n voorval met bioterrorisme was. Sommige het nierversaking opgedoen, terwyl ander uit hul huise na ambulante moes wag.
So, wat gaan hier aan? Daar is 'n paar dinge wat restaurantroomys moontlik gevaarlik kan maak Taste of Home , en dit begin met die feit dat sommige ysies wat kommersieel geproduseer word nog rou eiers bevat wat salmonella kan bevat. Daar is ook 'n kans op besoedeling as roomys 'n bietjie smelt, en gebruik onbehoorlik skoongemaakte gereedskap om die nagereg voor te berei.
'N Nog groter risiko is om sagte bedieningsmasjiene wat verkeerd skoongemaak is of selfs nie goed funksioneer nie. Die departement van gesondheid wat betrokke was by die massiewe uitbraak van McDonald's, het die skuld gegee aan 'n 'meganiese fout' van die masjien, wat gelei het tot die besmetting van stafilokokke.
hoe om rietjiesous te maak
Rys (veral eiergebraaide rys)
Die volgende keer as u die Chinese buffet besoek of by die plaaslike meeneemrestaurant bestel, is daar 'n goeie rede om twee keer oor die rys na te dink - en beslis twee keer na te dink oor die eiergebraaide rys, veral as dit nie bereid is om te bestel nie. Gebraaide rys is so algemeen 'n skuldige in gevalle van voedselvergiftiging dat dit selfs die naam 'gebraaide rys-sindroom' gegee word aan die soort voedselvergiftiging wat deur die bakterie Bacillus cereus veroorsaak word. LiveScience sê hoewel die meeste gevalle sag is, is daar elke jaar meer as 63 000 van die gevalle - en die meeste is teruggevoer na rys.
Die probleem kom voor wanneer rys gaargemaak word en dan op 'n onbehoorlike temperatuur gelaat word. Dit duur slegs 'n paar uur voordat die B. cereus-siekte veroorsaak, en gesondheidskenners waarsku dat die verhitting van rys nie die bakterieë wat reeds begin groei, doodmaak nie. Daarbenewens, VSA Vandag sê restaurantrestaurante berei dikwels groot hoeveelhede rys voor, byvoorbeeld 'n aandmaal, daar 'n besliste kans dat dit in die gevaarsone gaan afkoel voordat dit bedien word. Bottom line? Nie net moet jy nie verhit weer die houer gebraaide rys jy het eers gisteraand halfpad gekom, maar jy sal dalk die rys heeltemal wil oorslaan.
Daai buffetkos
Dit is geen geheim dat sommige buffets nogal wonderlik kan wees nie. Waar anders kan u 'n bord vol garnale en krap kry, bedek met 'n getrokke varktoebroodjie, mieliebrood en 'n worsbroodjie? Maar hier is die ding: kenners - soos die Johns Hopkins School of Medicine professor in aansteeklike siektes Allison Agwu - sê (via Onder ) omdat buffets blootgestel word aan alle soorte mense en hul kieme, is dit redelik veel wetenskaplike sop. Dink daaraan so: Buffets is gewoonlik die rede waarom hele cruiseskepe swaai diarree-afdelings word, so hoe is dit baie anders as die buffet in die straat?
'Maar,' sou u miskien sê, 'ek het nog nooit siek geword nadat ek by 'n buffet geëet het nie!' Baie geluk! U is miskien in 'n minderheid. Agwu sê daar is 'n wye verskeidenheid onsigbare nare dinge wat op buffels kan skuil, en voeg by dat salmonella, listeria, norovirus, Adenovirus en E. coli al gekoppel is aan uitbrake van voedselvergiftiging wat teruggevoer is na buffels. 'Buffets, as dit reg is, is wonderlik,' het sy verduidelik. Maar ongelukkig sê sy ook dat dit selde gebeur - hoofsaaklik as gevolg van ander klante wat die regte prosedures moet volg om kruisbesmetting te minimaliseer, terwyl hulle nie dinge doen soos om gereedskap en vingers te lek voordat hulle dit in gemeenskaplike kos steek en natuurlik nies nie. . Agwu, wat mense is, voeg by: 'Buffets kan 'n put vir bakterieë en virusse wees.'
Suurlemoene en lemmetjies in u drankie
Dit lyk asof u 'n verantwoordelike keuse maak as u water of ystee met 'n skyfie suurlemoen bo-oor 'n suikeragtige koeldrank pluk, maar daar kan 'n groot vangs wees. In 2019 het navorsing van die Universiteit van Florida se Instituut vir Voedsel- en Landbouwetenskap s het gekyk hoe waarskynlik salmonella sou oorleef op die oppervlak van 'n suurlemoen of limoen wat dan in jou drankie gedompel is, of aan die kant van 'n glas gesit is. Hulle het bevind dat suurlemoene en lemmetjies wat deur onbehoorlike hantering besmet is, beslis bakterieë in u drank kan oordra en uiteindelik tot 'n nare geval van voedselvergiftiging kan lei.
Daarbenewens sê navorsers ook dat hier ook iets anders is om te oorweeg. Op baie plekke is dit bedieners, bedieningspersoneel en kroegmanne wat die drankies maak, en tensy hulle regtig, regtig regtig versigtig is, is daar 'n groter risiko dat hulle 'n paar ongewenste lifters op die garnering gaan oorplaas. Tensy hulle hul hande redelik getrou was, is dit die aard van die werk.
Dink dit om veiliger te vra vir 'n spuit suurlemoensap? Dit is moontlik, maar dit is ook die moeite werd om daarop te let Leef sterk suurlemoensap wat verby die vervaldatum is, kan versuur en allerhande bakterieë bevat wat jou net so siek sal maak.
Ys in u drankie
Dit is miskien die maklikste besluit wat u moet neem elke keer as u gaan uiteet. Om iets te drink is redelik eenvoudig en standaard, maar dit blyk dat daar iets gevaarliks in die drankie skuil. Dit is spesifiek op die ys.
Debra Huffman is 'n mikrobioloog van die Universiteit van Suid-Florida wat vertel het NBC Nuus dat dit nie die ys self is nie, maar hoeveel restaurante dit hanteer. As u al ooit gesien het hoe 'n restaurantwerknemer 'n glas ys vul deur net in te gryp en dit met 'n beker of glas te skep, moet u weet dat dit 'n groot fout is wat kieme in die ys kan oordra - en hulle kan beslis oorleef om dit te maak. in u drankie. ( Maklike ys voeg by dat die breek van 'n glas in die ys 'n groot gevaar is, veral omdat gebreekte glas en ys dieselfde kan lyk.)
Al word die regte skep gebruik, is daar steeds 'n gevaar; dit kom van bedieners wat enigiets van geld tot ander klante se gebruikte skottelgoed en silwerware kan hanteer voordat hulle 'n lepel gryp, ys kry en dit weer in die ys gooi - dit is net 'n bakteriële oordrag wat wag om ook te gebeur. Om die skeep buite die emmer op te gaar en seker te maak dat die handvatsel nooit met die ys in aanraking kom nie, is die enigste veilige manier om dit te doen, maar toe NBC se verborge kameras 20 verskillende restaurante besoek, het net een die regte prosedures gevolg. Dit is stof tot nadenke.
Caesar slaai / slaaisous
Wie hou nie van 'n lekker nie Caesar-slaai ? Ongelukkig is dit heel moontlik dat die slaai jou nie meer sal liefhê nie, en ons praat nie net oor die vet en kalorieë in die sous nie. Dit blyk dat daar dalk iets anders daarin skuil, en dit is salmonella.
giada en bobby flay affêre
Die probleem, sê die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming , is dat Caesar dressing gewoonlik met rou eiers gemaak word. U kan nie salmonella in 'n oogopslag sien nie, maar dit kan nog steeds daar wees - en aangesien die manier om dit dood te maak, is om daardie eiers tot ten minste 160 fahrenheit te kook, beteken dit dat Caesar-slaaisous 'n risiko is.
Daar is ten minste 'n bietjie goeie nuus hier. Volgens die Food and Drug Administration , dit is moontlik dat u 'n volkome veilige Caesar-kleed kan hê - u moet net 'n paar vrae aan u bediener stel. Caesar dressing wat gemaak word met gepasteuriseerde eiers of eiers wat anders behandel is om salmonella-bakterieë dood te maak en te verseker dat dit veilig is vir rou verbruik, is heeltemal goed. Bottom line? Dit is beter om te vra watter eiers die kombuis gebruik, en as u nie 'n bevredigende antwoord kry nie, is dit slim om 'n back-up-opsie gereed te hê.
