Copycat Cracker Vat Hashbrown Kasserol maak 'n perfekte ontbyt

By die meeste restaurante is hasjbrowns stewig op die ontbytspyskaart geleë. Tensy jy by is Cracker Barrel , sou u nie dink om dit te bestel as bygereg vir hoendergebraaide steak of nie vleisbrood . Dit is nie dat aartappels nie op die etenstafel hoort nie - ons hou van 'n goeie kant kapokaartappels en sous of 'n gelaaide gebakte aartappel - maar jy sien hasjbruine net nie by die meeste restaurante as 'n opsie nie. Cracker Barrel moet iets weet wat ander restaurante nie weet nie: Hashbrown-oondpan kan net so middag- of aandete smaak soos ander aartappelbygeregte.

Hierdie hashbrown kasserol is legendaries. Dit is romerig, kaasagtig, warm en vertroostend. Nadat ons 'n hap geneem het, het ons absoluut verstaan ​​waarom Cracker Barrel fans hou van hierdie gereg. Daarom het ons die uitdaging aangepak om te sien of ons dit self kon herskep. Daar is baie resepte vir kopieë, maar ons wou een maak wat so outentiek moontlik is. Na 'n paar toetslopies (en verskeie pense vol aartappels) het ons 'n resep gekry wat dit absoluut spyker. U hoef nie weer uithaal te kry as u gewapen is met hierdie Cracker Barrel-gerasperde koekie-resep nie!

Versamel die bestanddele vir u Cracker Barrel-geroosterde kasserol-kopie-resep

Voordat ons begin het om ons Cracker Barrel hashbrown casserole copycat-resep te maak, het ons 'n draai gaan maak by Cracker Barrel se webwerf om te sien of hulle die bestanddele bevat. Ongelukkig is dit nie so nie, daarom moes ons nogal 'n bietjie raai om die resep te ontwikkel. Cracker Barrel het wel 'n allergeen-gids wat bevestig dat die braaipan melk, koring, soja en gluten bevat, en ons het dit dus as vertrekpunt gebruik.

Ons het geweet dat die kasserol hasjbruin bevat, en daarom tel ons 'n sak bevrore hasjbruine op. Dit is nie nodig om ons arms uit te trek deur aartappels van voor af te versnipper nie! Vanuit ons proeftoets het ons aanvaar dat die kasserol sy smaaklike smaak van suurroom kry, en daarom het ons dit ook by die lys gevoeg. En ons het beslis 'n bietjie kaas daar geproe, so ons het 'n cheddar en Monterey Jack-mengkaas opgetel. Die finale komponent was die bestanddeel wat koring, soja en gluten bevat. Die meeste resepte wat ons gevind het, het kondensroom met hoendersop gebruik - wat al drie die allergene bevat. Ons kon die ingemaakte produk gebruik het, maar ons het besluit om eerder 'n tuisgemaakte weergawe te maak met botter, meel, half-en-half en speserye.

U vind 'n volledige lys bestanddele, insluitend hoeveelhede en stapsgewyse aanwysings, aan die einde van hierdie artikel.

Is ons Cracker Barrel-geroosterde kasserol-resep vegetaries?

Ons het probeer om uit te vind watter items op Cracker Barrel se spyskaart vegetaries is en watter vleis bevat. Daar is nie 'n bron op hul webwerf nie, en daarom het ons 'n blik op hul webwerf geneem spyskaart . Onder landkante (waar die gebraaide kasserol gelys word), spesifiseer Cracker Barrel dat hulle hul groente op 'tradisionele plattelandse manier' voorberei, wat beteken dat sommige kante vleisgeurmiddels kan bevat. Aan Reddit , het een gebruiker gekla dat die enigste vegetariese ontbyt-opsies appelmoes, vars vrugte en hawermout is, en ons kan dus net aanneem dat die gebraaide kasserol een of ander vorm van vleis bevat.

Ons het vroeër genoem dat die meeste kopie-resepte room met hoendersop gebruik, hoewel sommige daarvan Redditors beweer Cracker Barrel se voorbereidingskokke gebruik eintlik sampioensoproom. Sonder dat ons dit ook al kon bevestig, het ons besluit om 'n vegetariese weergawe vir ons Cracker Barrel-geroosterde kasserol-kopie-resep te maak. Aangesien ons 'n sop vir ons sous van fop gemaak het, was dit maklik om die vleisbestanddele uit te laat.

Wat gebruik jy om 'n Cracker Barrel-geroosterde kasserol-kopie-resep te bak?

Restaurante gebruik gewoonlik 'n kasserolgereg wat 'n industriële grootte genoem word hotelpan . Alhoewel hulle in grootte kan wissel, is die grootte van 'n volgrootte pan gewoonlik 12 sentimeter by 20 sentimeter groot en kan ongeveer 8 liter kos bevat. Daar is geen manier dat ons soveel hashbrown kasserol sou kon eet nie (selfs al het ons 'n brunchpartytjie gehou), en daarom het ons ons resep afgeskaal om ongeveer vier mense te voed.

'N Braadpan van 2 liter (8x8 of 7x11) was die perfekte grootte om by ons vierpersoonresep te pas. As u die resep verdubbel, moet u dit in 'n pan van 3 liter (9x13) kan inpas. Alhoewel ons dit nie probeer het nie, kan u hierdie resep absoluut in 'n lang sy maak gietysterpan . Ons hou van die vierkantige en reghoekige panne om perfekte vierkantige porsies te maak, maar om die kasserol uit 'n gietyster te skep, sal 'n indrukwekkende aanbieding aan die tafel skep.

beste dunkin donuts koffie

Maak nie saak watter kookvat u kies nie, maak seker dat u dit goed smeer met botter of kookolie voordat u begin. Daar is geen olie in die resep nie, en die pan sal baie sleg vassit as die pan nie behoorlik gesmeer is nie.

Het u kondensop nodig vir die perfekte Cracker Barrel-hasjbruin kasserol-kopie-resep?

Ons het besluit om ons eie faux-kondenssop te maak in plaas van geblikte room met hoendersop vir ons resep. Dit was baie maklik om te maak, dit het net 'n handvol bestanddele benodig, en dit het binne vyf minute bymekaar gekom. Dit gesê, as u die kookproses vir hierdie resep wil bespoedig, kan u gerus 'n halwe blik bereid inruil kondens sop . U kan enige smaak kies - room van hoender werk goed, maar seldery-, sampioen- of cheddarkaas-sop sal alles wonderlik werk.

As u besluit om ons weergawe te probeer, sal u verheug wees dat u hierdie basisresep kan gebruik om enige smaak van gekondenseerde sop tuis te maak. Om hierdie resep in room van hoendersop te maak, gebruik 'n mengsel van hoenderbouillon en half-en-half. Of maak dit soos dit is en voeg fyn fyn seldery by vir room selderysop. Deur die resep te verdubbel, word 'n vol blikkie kondensop vervaardig, en u kan dit in die yskas bêre totdat u dit gebruik.

Cracker Barrel hashbrown kasserol copycat resep begin met die maak van 'n roux

Noudat ons al die bestanddele en kookopsies nagegaan het, is dit tyd om aan die gang te kom. Ons het ons Cracker Barrel-hashbrown kasserol begin deur 'n Gemmer - 'n verdikkingsmengsel gemaak van meel en botter. Ons sop met faux kondens is 'n sous wat soortgelyk is aan 'n sous , maar aansienlik dikker. In werklikheid is dit so dik dat ons gevra het of ons ekstra vloeistof moet byvoeg nadat ons dit die eerste keer gemaak het. Maar ons het die drang weerstaan ​​en dit was die perfekte konsekwentheid vir ons gebraaide kasserol. In vergelyking met die regte ingemaakte goed, was dit nie eintlik soveel dikker nie.

Begin deur die botter in 'n klein kastrol op medium-hoë hitte te smelt. As dit begin borrel en 'n ligte bruin kleur word, verlaag die hitte en voeg die meel by. U moet aanhoudend roer terwyl die meel kook, anders kan dit brand en 'n geur veroorsaak. Na twee tot drie minute moet die mengsel baie borrelend wees en 'n ligte goudbruin kleur kry. Baie geluk! Jy het suksesvol 'n roux gemaak.

Voltooi die sous met Cracker Barrel-geroosterde kasserol-kopie-resep

Sodra die meel in die roux gaar is, is dit tyd om vloeistof by te voeg om die sous af te handel. U kan enige vloeistof in hierdie stap gebruik - melk, half-en-half, swaar room, hoenderaftreksel, of (in 'n knippie) gewone water. As u wil, kan u selfs 'n mengsel van hoenderaftreksel en melk gebruik (dit is wat ons vir room met hoendersop sou doen). Ons het gekies half-en-half vir ons Cracker Barrel-gerasperde kasserol-kopie-resep, want dit is geuriger en ryker as melk, maar dit is nie so dik soos swaar room nie.

Voeg die half-en-half by die roux in 'n stadige, bestendige stroom, terwyl jy dit klits. Die mengsel gaan baie vinniger verdik as sop of sous, want ons gebruik 'n fraksie normale vloeistof om die sous 'gekondenseerd' te maak. Moenie bekommerd wees as dit te dik lyk nie, hou aan om te klits totdat jy al die half-en-half bygevoeg het en daar geen groot polle roux is nie. Na ongeveer 'n minuut is die sous klaar. Roer die sout, uiepoeier, swartpeper en selderysout by om die sous te geur en laat die mengsel effens afkoel.

Kombineer die res van die bestanddele vir die Cracker Barrel-geroosterde kasserol-kopie-resep

Op hierdie stadium word al die bestanddele voorberei. Al wat u hoef te doen, is om dit aanmekaar te sit en perfek te bak. Ons het gekies om bevrore hasjbruin te gebruik, want ons dink nooit ver genoeg vooruit nie ontdooi hulle eerste. As u 'n beplanner is, kan u die hasjbruin oornag in die yskas ontdooi. Onthou dat u die kasserol nie so lank hoef te bak as die hasjbruin nie gevries is nie.

Meng van daar af die res van die bestanddele: die gevriesde hasjbruin, suurroom, gekerfde kaas en die afgekoelde sous. As u bevrore hasjbruine gebruik, moet u die groot polle met u hande opbreek terwyl u dit in die bak voeg. Andersins sit u sakke ongesoute aartappels in die kasserol. Keer die mengsel na 'n vinnige roer in a goed gesmeer kasserolgereg. U kan die mengsel liggies afplak sodat dit in die kasserolbak pas, maar moet dit nie te styf inpak nie. As die kasserol te dig is, sal dit langer neem om deur te kook.

Bak u Cracker Barrel-geroosterde kasserol-kopie-resep

Van hier gaan dit alles oor die instelling van die timer en wag. In 'n 350 grade Fahrenheit-oond , moet die kasserol ongeveer 30 tot 45 minute neem. As u van ekstra bros rande hou, laat dit 'n bietjie langer kook, maar pas op dat die bruin rande nie swart word nie. As u ongeduldig is, kan u die kasserol met aluminiumfoelie bedek, maar die aartappels sal ook nie opknap nie.

kombuis nagmerries restaurant status

As die kasserol klaar gebak is, laat dit rus vir ten minste 10 minute voordat dit daarin gesny word. Vir snye van restaurantgehalte, moet u dit laat afkoel tot by kamertemperatuur voordat u dit sny. Gekoelde aartappels sny meer skoon as warm aartappels, wat geneig is om makliker te skilfer. Hierdie kasserol smaak lekker by kamertemperatuur, maar u kan die snye ook in die oond verhit. En as u die gekookte kasserol van Cracker Barrel na die volgende vlak wil neem, lees verder om te leer hoe u dit laai.

Verander hierdie Cracker Barrel hashbrown casserole copycat resep in gelaaide hashbrown casserole

Dit sal miskien twee keer so baie kalorieë inklok as die gewone hashbrown kasserol, maar ons kan nie genoeg kry van Cracker Barrel se gelaaide hashbrown kasserol nie. Volgens hul webwerf onderskei die gelaaide kasserol van die oorspronklike, die toevoeging van gesnyde Colby-kaas en spekbrokkels. Dit word ook op die rooster afgewerk, wat 'n effens rokerige geur gee.

Ons wou nie die rooster aan die brand steek om ons gebraaide kasserol op te laai nie, daarom het ons 'n paar maniere gevind om dit binnenshuis te laat gebeur. Die maklikste manier is om die kaas en spek by te voeg voordat u die porsies sny. Terwyl die gebraaide kasserol kook, kook twee stukke spek. As die kasserol klaar is, strooi 'n laag kaas bo-oor en verkrummel die spekstukke. Bak die gelaaide kasserol nog 10 minute totdat die kaas gesmelt en die spek deurwarm is. As u die kasserol al in porsies gesny het, kan u die kaas en spek maklik by elke sny voeg. Op daardie stadium is dit baie maklik om die stukke onder die braaikuiken en kook twee minute om die kaas te smelt.

Hoe naby het ons aan die oorspronklike Cracker Barrel-gebraaide kasserol gekom?

Hierdie kasserol is alles wat ons van hasjbruin hou, en meer. Dit is perfek taai, kaasagtig en romerig, met die geringste bietjie knars rondom die buitekant. Oor die algemeen het dit 'n bietjie soos 'n gelaaide gebakte aartappel geproe (veral as ons die ekstra kaas en spek bo-oor gevoeg het). Dit was heerlik met twee gebraaide eiers en 'n kant spek, maar dit het ewe goed gewerk as 'n bygereg vir 'n biefstuk of varktjop-aandete.

Die ding wat ons die meeste van hierdie resep gehou het, was hoe maklik dit was. Dit is net om die bestanddele saam te meng en in die oond te gooi. Die oorskiet het ook baie goed in die yskas gehou, en dit was eenvoudig verhit weer in die oond of mikrogolfoond. Al met al gaan hierdie resep beslis in ons agtersak. Dit is goed om te trek wanneer u gaste wil beïndruk tydens 'n brunch of aandete. Wees net bereid om die resep uit te deel, want mense sal waarskynlik daarvoor vra!

• 2 eetlepels botter
• 2 eetlepels meel
• ½ koppie half-en-half
• ½ teelepel kosher sout
• ¼ teelepel uie poeier
• ⅛ teelepel gemaalde swartpeper
• Knyp seldery sout
• 1 pond bevrore hasjbruin
• ½ koppie suurroom

• 1 koppie gekerfde cheddar en Monterey Jack-mengkaas, plus ekstra vir bolaag
• 2 snye spek, gaar en gekap

1. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Smeer 'n 8x8 pan met botter of kookolie en hou eenkant.
2. Om die sous te maak, smelt die botter in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte totdat dit begin borrel.
3. Verlaag die hitte tot medium laag en voeg die meel by om 'n roux te maak. Kook, roer aanhoudend met 'n klitser, totdat die mengsel liggies goudbruin word, ongeveer 2 tot 3 minute.
4. Voeg die half-en-half in 'n stadige, bestendige stroom by, terwyl u aanhoudend klits om te verhoed dat klonte vorm. Die sous sal baie vinnig verdik, maar weerstaan ​​die drang om meer vloeistof by te voeg. Gaan voort vir 1 tot 2 minute totdat die sous soos kondensroom met hoendersop lyk.
5. Geur die sous met die sout, uiepoeier, swartpeper en seldery sout en roer om dit te kombineer. Sit eenkant en laat die sous effens afkoel.
6. Meng die bevrore hasjbruin, suurroom, gekerfde kaas en afgekoelde sous in 'n groot bak. Breek die bevrore hasjbruin met u hande op terwyl u dit in die bak voeg, en voorkom dat daar nie ongesoute aartappels is nie. Roer om te kombineer.
7. Plaas die hasjbruin mengsel in die voorbereide pan. Pat die mengsel liggies om die kasserol te pas, maar moenie dit te styf inpak nie, anders neem dit te lank.
8. Bak die gebraaide kasserol vir 30 tot 45 minute totdat dit bo-op bruin en deurwarm is.
9. Bedek die bokant van die gaar kasserol indien nodig met die ekstra kaas en gekapte spek. Kook nog 10 minute totdat die kaas gesmelt is en die spek deurwarm is.
10. Laat die kasserol minstens 10 minute rus voordat u dit sny. As u tyd het, sal dit skoon sny as u dit heeltemal laat afkoel.
11. Sny die kasserol in vier stukke voordat u dit voorsit.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf