Cracker Bar Copycat Vleisbrood wat ideaal is vir aandete vanaand

Gee ons 'n verskoning om te besoek Cracker Barrel , en ons sal nie nee sê nie. Hul suidelike spyskaart is gevul met warm en vertroostende opsies, en die dekor op elke plek laat u voel dat u tuis is. Een van die dinge waarvoor hierdie trooskos die bekendste is, is hul vleisbrood, 'n gereg wat dit kan doen vinnig uitverkoop as jy nie vroeg genoeg eet nie. Cracker Barrel se vleisbrood smaak soos die regte saak, en hulle bak dit vars in die huis elke dag.

Dit is vleisagtig, sappig, en hul ketchup-bolaag is perfek. Dit word dik en taai as dit bak, en sorg vir 'n soet-suur laag wat die soutvleis perfek aanvul. As hulle die volgende keer as u gaan eet, opraak, moet u nooit vrees nie: hierdie voorgereg is ook baie maklik om tuis te maak. Ons Cracker Barrel-vleisbrood-resep smaak amper soos die restaurant s'n. As 'n bonus is dit ook baie vriendeliker vir u begroting. So waarvoor wag jy? Kom ons duik in!

Versamel die bestanddele vir hierdie Cracker Barrel-vleisbrood-kopie-resep

Ons eerste stap met enige resep is om direk na die bron te gaan. Alhoewel min restaurante ooit hul presiese resep gee, sal baie bestanddele die bestanddele bevat. Ongelukkig het ons nie so 'n geluk gehad met Cracker Barrel nie, maar ons het 'n paar leidrade gevind om ons te help om die spasies in te vul.

Voorheen het die restaurant se webwerf gesê dat hul spesiale resep tamaties, uie en soetrissies bevat, en daarom het ons die bestanddele by die lys gevoeg. Uit hul allergeen-gids het ons uitgevind dat die vleisbrood eiers, soja, koring en gluten bevat, wat ons gevra het om eiers en broodkrummels by te voeg.

Van daar was die enigste items wat oorgebly het, gemaalde beesvleis, tamatiesous, sout en peper. Sommige aanlyn resepte vir copycat voeg ook cheddarkaas by die lys bestanddele. Alhoewel dit absoluut heerlik klink, is dit nie tegnies akkuraat nie. Onthou u dat die allergeen verklaring? Dit bevat geen suiwelprodukte nie, en dit is ook hoe ons geweet het om suiwelvrye broodkrummels te gebruik in plaas van die oorblywende karringmelkkoekies.

U sal die volledige lys bestanddele, insluitend stapsgewyse aanwysings, aan die einde van hierdie artikel vind.

Watter tipe vleis gebruik u vir 'n Cracker Barrel-vleisbrood-resep?

Deesdae het ons soveel keuses om maalvleis by die kruidenierswinkel te koop. Soms word voorverpakte gemaalde beesvleis gemerk as gemaalde ronde, gemaalde lendeskyf. Ander kere word 'n maer vleis-tot-vet-verhouding gelys, soos 80/20 of 90/10. Watter een moet u kies as u vleisbrood maak?

In ons navorsing het ons gevind dat die geurigste vleisbrood gemaak word met maalvleis wat minstens 20 persent vetinhoud bevat. Dit sal óf die beesvleis gemerk as 80/20 wees, óf die verpakte gemaalde botter. As u die vet inkort, met 'n gemaalde lendestuk met slegs 10 persent vet, sal u vleisbrood droog word in plaas van sappig en klam.

As dit kom by graanafwerking of gras gevoer beesvleis , die keuse hang van u af. Die enigste ding waaroor ons seker weet Cracker Barrel se beesvleis is dat dit binnelands verkry word en dat hulle voorkeur gee aan verskaffers wat voldoen aan of meer as die National Cattlemen's Beef Association's dierewelsynsstandaarde. Ons het organiese beesvleis met gras gevoer toe ons ons proefgroep gemaak het, en dit het redelik fantasties geproe.

kwaai boord-alkoholinhoud

Kies die regte tipe broodkrummels vir u Cracker Barrel-vleisbrood-copycat-resep

Al ooit gewonder hoekom resepte vir gehaktbrood en frikkadelle altyd bestaan broodkrummels en eiers? Hierdie bestanddele werk saam om 'n bindmiddel te skep wat die vleis en groente in suspensie hou. Sonder hulle sou die vleisbrood krummelrig word terwyl dit gekook het, en dit sou uitmekaar val sodra jy dit uit die pan haal. Daar is 'n verskeidenheid verskillende soorte broodkrummels wat goed werk as bindmiddel (insluitend broodjiebrood), maar ons het Ritz-krakers gekies vir ons Cracker Barrel-vleisbrood-resep.

Toe ons hierdie resep ondersoek, het ons verskeie resepte gevind vir die gebruik van koekies. Ons het geweet dat dit egter nie die regte keuse was nie, want die koekies van Cracker Barrel bevat melk, 'n bestanddeel wat nie op die allergeengids vir hul vleisbrood staan ​​nie. Ritz-krakers smaak botterig en ryk, maar hulle is suiwelvry, en dit was dus ons natuurlike keuse. U kan beslis 'n ander soort kraker inruil, gewone broodkrummels gebruik of 'n paar oorblywende croutons opdoen as u dit verkies. Maar, vir die mees outentieke smaak, beveel ons aan om 'n kraker soos Ritz met bottergeur te gebruik.

Groen soetrissie is die geheime bestanddeel in ons Cracker Barrel-vleisbrood-resep

Groen soetrissies is bros en krakerig en het 'n aromatiese, effens bitter geur. Sommige mense verag groenpepers (soos die sjef Aaron Sanchez). As u ook 'n groenpeperhater het, laat dan die soetrissie uit hierdie resep. Dit is egter die geheime bestanddeel wat Cracker Barrel-vleisbrood sy kenmerkende smaak gee.

Dit is belangrik om daarop te let dat groenpeper sterker is as rooi of geel soetrissies omdat dit eintlik is onryp . U wil beslis nie te veel daarvan gebruik nie, anders kan die smaak daarvan die ander geure in die vleisbrood oorheers. Die rissies sal ook nie sag word en deurgaar as dit in te groot stukke gekap word nie, dus is dit ook belangrik om met u mes te werk. Ons het gevind dat een koppie soetrissie soepel - een klein soetrissie of 'n halwe groot soetrissie - omtrent perfek was.

Meng die bestanddele saam om u Cracker Barrel-vleisbrood-copycat-resep te begin

Noudat ons al die bestanddele van ons Cracker Barrel-vleisbrood-resep ondersoek, is dit tyd om te kook. Die proses is baie eenvoudig en eenvoudig, dus u kan hierdie resep maklik vir 'n weeksaandmaal maak. Ons begin deur byna al die bestanddele in 'n groot bak te plaas - die gemaalde beesvleis, ui, peper, eiers, kosher sout, swartpeper, gedreineerde blokkies tamaties en gebreekte beskuitjies. Basies, alles behalwe die tamatiesous.

U kan 'n groot houtlepel gebruik of die paddle-aanhegsel van a staanmenger om alles saam te meng, maar ons verkies eintlik om ons hande te gebruik. Dit raak 'n bietjie morsig, maar dit is die beste manier om te weet wanneer die bestanddele behoorlik gemeng word. U wil die vleismengsel genoeg bewerk sodat dit nie krummelrig word as dit kook nie, maar nie soveel dat dit dig en taai word nie. As die mengsel goed gekombineer is, was u hande en maak u gereed om die brood te vorm.

Waarom ons nie 'n broodpan gebruik vir ons Cracker Barrel-vleisbrood-resep nie?

Die meeste resepte vir vleisbrood vereis 'n broodpan om die mengsel te bak. As u nie seker is oor ons vrygevormde broodmetode nie, druk die vleisbroodmengsel in 'n broodpan van 9 x 5 duim. Die resep sal nog steeds lekker smaak, maar u sal iets mis wat Cracker Barrel-vleisbrood sy wonderlike tekstuur gee: bros rande.

As vleisbrood in 'n broodpan gaar word, rus dit in die vog wat uitkom wanneer die vleis aan hitte blootgestel word. Daardie skep stoom en verhoed dat al die kante verbruin, dus die top is die enigste gebied wat aan die droë hitte blootgestel word. As u die beesvleismengsel in 'n groot brood op 'n aluminiumfolie of bakpapier gevoerde bakplaat vorm, kan die vloeistof op die vel dreineer en al die kante word blootgestel aan droë hitte. En moenie bekommerd wees oor die vleisbrood wat uitmekaar val sonder die struktuur van die pan nie. As u die mengsel styf genoeg bymekaar gepak het terwyl u die brood vorm, hou dit goed saam terwyl dit bak.

Vorm die brood en bak u Cracker Barrel-vleisbrood-resep

Of u nou 'n broodpan gebruik of ons vryvormige broodmetode gebruik, u wil die bakproses begin deur die oond voorverhit tot 350 grade Fahrenheit. Cooks Illustrated beveel aan om altyd met 'n voorverhitte oond te begin. As u die vleisbrood in die oond sit voordat dit heeltemal voorverhit word, kan dit aan die bokant brand voordat dit na die middel gaar word.

As u gereed is, voer 'n bakplaat uit met bakpapier of aluminiumfoelie. Gryp u vleisbroodmengsel en vorm 'n stywe bal met u hande. Pak dit regtig so styf as moontlik in om lugsakke te voorkom wat die vleisbrood kan laat krummel. As u 'n groot bal gevorm het, plaas dit in die middel van die voorbereide bakplaat. Druk die bokant na onder en knyp die sykante in en vorm 'n groot brood. Klop die bokant en sye af totdat jy 'n eenvormige vorm het. As u tevrede is met die resultate, gooi dit in die oond en bak dit vir 30 minute.

Voeg 'n laag tamatiesous by om hierdie Cracker Barrel-vleisbrood-kopie-resep af te handel

Na 30 minute is dit tyd om die soetsuur glans by te voeg. Sommige mense is lus vir die tamatiesous deur bruinsuiker en mosterd by te voeg. U kan dit beslis doen, maar ons gewone ketchup-vleisbrood het die naaste aan Cracker Barrel se weergawe geproe, so ons hou dit eenvoudig. Haal die vleisbrood uit die oond en smeer die tamatiesous met 'n deegkwas oor die bokant en sye. Maak seker dat die hele bokant bedek is voordat u die vleisbrood weer in die oond plaas.

Bak die vleisbrood nog 30 minute totdat die middel 165 grade Fahrenheit bereik. Ons vind dat die gebruik van 'n vleistermometer onmiddellik gelees word, die maklikste manier is om te weet as die vleisbrood klaar gaar is . As u dit gaarmaak, sal dit pienk en onaantasbaar in die middel wees. Aan die ander kant, gaar dit aan, dit sal droog smaak en kan verkrummel as u dit sny.

As dit klaar is met kook, weerstaan ​​die drang om daarin te sny en laat dit rus vir ten minste 10 minute. Dit laat die sappe binne die vleisbrood herverdeel in plaas van op die snyplank uit te mors.

Hoe naby het ons aan die oorspronklike Cracker Barrel-vleisbrood gekom?

Dit is een van die resepte vir kopieërs wat ons absoluut vasgespyker het! Ons was redelik verbaas oor hoe eenvoudig die resep is. Dit het geen ander speserye as sout en peper nie, en dit bevat minder as tien bestanddele. Ons het verwag dat dit 'n bietjie aan die sagte kant sou smaak, maar dit was vol geur van die uie en groen soetrissies. Die Ritz-krakers het 'n effense botteragtige geur bygevoeg, en die gewone ketchup-bolaag was perfek soet en taai.

Die enigste ding wat ons regtig misgeloop het deur Cracker Barrel-vleisbrood tuis te maak, was die ervaring. En aan die sye - ons het beslis hul romerige kapokaartappels, mac en kaas en beroemde karringmelkbeskuitjies ontbreek terwyl ons hierdie vleisbrood geniet het. Maar ons hoef nie bekommerd te wees oor die mis van vleisbrood nie, want dit het opraak, en hierdie resep het baie oorskiet. Vleisbroodbroodjies vir middagete, iemand?

• 2 lb 80/20 maalvleis
• 1 groot geel ui, fyn in blokkies gesny
• 1 koppie groen soetrissie, in blokkies gesny
• 2 groot eiers
• 1 teelepel kosher sout
• ½ teelepel swartpeper
• 1 blik tamaties in blokkies gesny, gedreineer
• ½ koppie fyngedrukte Ritz-krakers
• ½ koppie tamatiesous

1. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier of aluminiumfoelie uit en hou eenkant.
2. Meng in 'n groot bak gemaalde beesvleis, ui, peper, eiers, kosher sout, swartpeper, gedreineerde tamaties in blokkies en gebreekte beskuitjies. Meng die bestanddele met u hande of 'n groot houtlepel totdat dit goed gekombineer is, maar nie te gemeng is nie.
3. Tel die beesvleismengsel met u hande op en vorm dit in 'n groot, stywe bal. Plaas die beesbal op die voorbereide bakplaat. Druk die bokant af en knyp die sykante in om dit tot 'n groot brood te vorm. Klop die bokant en sye af totdat dit 'n eenvormige vorm het.
4. Bak die vleisbrood vir 30 minute. Haal die vleisbrood uit die oond en smeer die tamatiesous met 'n deegkwas oor die bokant en sye. Bak nog 30 minute totdat die middelpunt 165 grade Fahrenheit bereik.
5. Laat die vleisbrood 10 minute staan ​​voordat dit in skywe gesny word.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf