Copycat KFC-aartappelpuree en sous makliker as die oprit

Om by KFC te stop en sonder 'n kant van kapokaartappels en sous te vertrek, is geen opsie nie. Dit is net dat hierdie bykos net so goed is. Die kitskosreus is meer bekend vir die geheime versnit van kruie en speserye brosgebraaide hoender , maar KFC doen syfers reg. KFC-aartappelpuree en sous is so vertroostend, mense voeg kapokaartappels by aan hul hoenderbroodjies en drup aartappelwiggies met sous om poutine te skep. Noudat KFC berig het dat hulle diens doen sye deur die skep in plaas van by die houer, kan u die spyskaart regtig kap om kreatiewe geregte te maak. Moenie bekommerd wees nie; ons sal u nie oordeel as u 'n paar skeppies aartappels en sous in u hoofmaaltyd omskep in plaas daarvan om dit as 'n kant te geniet nie.

Nog beter, slaan oor ry deur almal saam en maak hierdie beroemde bykos tuis. Die resep het deur die jare heen 'n paar keer verander , daarom het ons 'n paar kopie-resepte uitprobeer voordat ons op 'n finale weergawe besluit het. Die resep wat ons hier gebruik, is verreweg ons gunsteling. Proe dit so goed soos KFC se warm en romerige kapokaartappels? Wil u alles in ons sous met copycat-handtekeninge smoor? Ja, en ons het eintlik gedink dit was beter as die oorspronklike (meer soos die KFC van ons kinderjare ).

Tel die bestanddele op vir KFC-kapokaartappels en sous

Ons was 'n bietjie oorweldig toe ons begin met die bestanddele lys van KFC se webwerf - hulle bevat meer as 28 bestanddele, insluitend dinge soos mono- en diglyceriede, en kalsiumstearoiel-2-laktilaat. Wat is dit alles? Toe het ons geleer van Popsugar dat KFC-aartappelpuree en sous van poeierpakkies gemaak word, en ons het 'n bietjie beter gevoel. Phew; ons hoef nie al die mal bestanddele by te voeg wat ons nie eers kan uitspreek nie.

Die lys bestanddele is eintlik redelik eenvoudig. Ons kon hierdie gereg maak met 'n stokkie botter, meel, melk, sout, peper, beesvleis en hoenderbouillonblokkies, en 'n pakkie aartappelvlokkies. As u nie sout en peper tel nie, beteken dit dat u hierdie gereg met minder as ses bestanddele kan maak, en dat u waarskynlik die meeste op enige tyd byderhand het. Kyk na die einde van hierdie artikel vir hoeveelhede bestanddele en die volledige stap-vir-stap-instruksies.

kan jy costco pampoentert vries

Anders as wat algemeen geglo word, bevat KFC-sous nie gebraaide hoenderdruppels nie

Daar is baie teorieë dat KFC die druppels aan die onderkant van die braaier gebruik om smaak aan hul sous te gee. A paar Redditors uit Kanada bevestig hierdie teorie: 'n KFC Winnepeg-werknemer het verduidelik dat, wanneer hulle die olie uitfilter, 'al die stukkies diepgebraaide hoender en skil en beslag' versamel. ' Daardie stukkies word dan met souspoeier en water ingemeng en uitgetrek nadat dit die sous met hul smaak ingegooi het.

Nog een vergoeding het gesê dat hulle hul bestuurder gevra het om hoenderdruppels by die sous te voeg, net om te verneem dat 'hulle moes ophou om dit te doen omdat dit nie kostedoeltreffend was nie.' In die verlede het hulle miskien die druppels gebruik, maar die proses het ekstra inkorting bygevoeg, wat te veel geld vir die bygereg gekos het. Dit kan 'n stedelike legende wees, of dalk die ou skool manier om KFC sous te maak, maar ons het besluit om dinge skoon te hou deur die hoenderdruppels oor te slaan. As u probeer om te sien of dit 'n verskil maak, moet u 'n groep maak van KFC gebraaide hoender eerste.

KFC-sous bevat wel 'n paar soorte bouillonblokkies

Die ware geheim vir KFC-sous is wat in die poeierpakket kom. Senior handelsmerk- en innovasiebestuurder vir KFC UK en Ierland, Marcus Buck, vertel Onder dat die aftreksel wat in die sous gebruik word 'u tipiese kubus is ... dit bevat bestanddele soos swartpeper, hoenderekstrak, sout, meel, ens.'

Sommige KFC-kapokaartappels en sousresepte gebruik hoender of vleisblokkieblokkies, maar ons wou albei gebruik. As die oorspronklike KFC-resep inderdaad die gebraaide hoenderdruppels gebruik het wat aan die onderkant van die friteuse gebraai is, sal ons 'n hoenderbouillonblokkie nodig hê om die sous 'n hupstoot te gee.

So hoekom ook vleisbouillon gebruik? Beesvleis kan 'n verrassende bestanddeel wees, aangesien hierdie kitskoskette slegs hoender bedien. Dit gesê, hierdie bestanddeel gee die sous nie net 'n diep, ryk geur nie, maar dit voer ook 'n ander belangrike taak uit: dit gee die sous sy kenmerkende kleur. Ons het net die eerste keer sous met hoenderbouillon gemaak, maar dit was nie donker genoeg om die regte ooreenkoms aan te pas nie. Voeg die vleisbouillon by, en dit verbeter nie net die geur nie, maar dit kry ons sous ook nader aan die kleur van die regte gereg.

kersie coke zero gestaak

Moet u regte aartappels of kitspatatvlokkies gebruik vir KFC-kapokaartappels?

Ons het dit oorweeg om te gebruik regte aartappels om ons KFC-kapataart-resep te maak. Onmiddellike aartappelvlokkies is immers 'n vreemde bestanddeel om in die spens te hou. Hulle lyk effens soos roos as hulle uit die boks kom, en die idee dat hulle so romerig en donsig kan word soos regte aartappels, lyk belaglik. Maar KFC gebruik dit om hul kapokaartappels te maak, en hulle smaak redelik goed. Ons het dit dus probeer en ons was verbaas oor die uitslae.

Man, o man, hierdie dinge is soort van magies! Die Idahoan-handelsmerk wat ons opgetel het, gebruik 100 persent Idaho-aartappels, en hulle smaak regtig net soos kapokaartappels wat van vooraf gemaak is. Boonop kon hulle nie makliker maak nie; verhit net water of melk, roer die vlokkies by en vul dit met botter. As u aartappels aan die romerige kant hou, kan u ekstra water of melk aan die einde byklits. Nadat ons die proefversameling gemaak het, verstaan ​​ons heeltemal waarom KFC nie die tyd neem om regte aartappels te kook en fyngedruk te word nie, dus het ons ook nie die behoefte daaraan gevoel nie. Onmiddellike aartappelvlokkies het 'n lang vervaldatum , en jy kan redelik veilig voel om 'n kassie byderhand te hou vir last minute of noodsituasies.

Begin deur 'n roux te maak vir KFC-sous

OK, noudat ons die bestanddele hiervan verstaan, is dit tyd om te kook. Ons het met die sous begin. Dit is nie net makliker om sous warm te hou as wat dit is nie verhit weer kapokaartappels, maar laasgenoemde smaak altyd beter as dit vars is, om dit die beste te maak. Die basis van alle goeie sous is Gemmer : 'n mengsel van meel en vet (in hierdie geval botter). Dit is basies 'n styselbom wat water absorbeer en die vloeistof uitbrei tot 'n smaaklike sous wat dik genoeg is om omtrent alles te bedek.

Die eerste stap na 'n goeie roux is om die botter 'n bietjie te laat bruin. Tegnies hoef u dit net te smelt sodat dit met die meel kombineer. Maar een van die geheime sjefs leer op kulinêre skool is om dit te laat borrel en 'n ligte bruin kleur te kry. Dit gee u 'n voorsprong op die kook van die meel. Verlaag dan die hitte en voeg die meel bietjie vir bietjie by. U moet die hele tyd klop om te voorkom dat droë polle vorm, en om te voorkom dat die meel per ongeluk aan die onderkant van die pan brand. Van daar af gaan jy eenvoudig voort om die mengsel vir 'n paar minute te kook om die rou meelsmaak te verwyder. As u klaar is, moet die roux dik, maar glad wees.

Voeg vleis- en hoenderbouillon by om outentieke KFC-sous te maak

Noudat die roux klaar is, is dit tyd om die vloeistof by te voeg. In hierdie geval gebruik ons ​​beide beesvleis- en hoenderbouillon, wat die ideale smaakprofiel skep om outentieke KFC-sous te herskep. Voeg dit eenvoudig by warm water en roer totdat dit goed gekombineer is. As u nie bouillonblokkies byderhand het nie, kan u iets soos Beter as bouillon geroosterde bees- of hoenderbasis. U kan ook 'n soortgelyke hoeveelheid bees- of hoenderbouillon inruil, maar die blokkies of basis het meer smaak as die sous in die winkel. Hulle bevat ook baie sout , sodat u geen sout of geurmiddels hoef by te voeg nie (hoewel u dit ook kan soek natriumarm opsies, indien u verkies).

Al wat oorbly om ons sous te maak, is om die vloeistof by die warm roux te voeg. U moet die vloeistof aan die begin stadig byvoeg, terwyl u voortdurend klits om die twee produkte in te neem. U sal sien dat die vloeistof byna onmiddellik begin opborrel en uitbrei as dit die roux tref; dit is die wetenskaplike proses van die stysels wat die water absorbeer. Hou aan met klits en voeg die sous by totdat die hele houer leeg is. As u geroer het terwyl u bygevoeg het, mag daar geen klonte in die sous wees nie. Laat die mengsel prut totdat dit lekker dik is, ongeveer vyf minute. Verlaag dan die hitte tot laag om die sous warm te hou terwyl ons ons kapokaartappels maak.

hoe om 'n ys te maak

Dit is tyd om KFC-kapokaartappels te kopieer

As u regte aartappels gebruik, sal hierdie proses lank en tydrowend wees. U moet die skil aartappels kook dit tot sag en meng dit met melk en room totdat dit die perfekte konsistensie word. Oorwerk die aartappels word dit kleverig en styselagtig, maar as u dit ondermoes, ontstaan ​​dit ongesoute klonte. Gelukkig het ons nie die probleem hier nie. Die kitsvlokkies is maklik om in ons warm vloeistof op te neem, en dit word elke keer perfek.

Om die botteragtige, ryk geur van KFC-aartappels te herskep, het ons 'n kombinasie van melk en water gebruik om ons kapokaartappels te maak. U kon alleen water gebruik, maar ons het 'n klein toevoeging gekry van melk het 'n lang pad gedoen om die kapokaartappels beter te laat smaak. Smelt bietjie ongesoute botter in die vloeistof voordat jy die vlokkies byvoeg, en roer totdat dit goed gekombineer is. Dis dit! As die aartappels te dik is na u smaak, klits u ekstra melk of water by totdat dit die perfekte konsistensie het. Om hulle presies soos KFC se kapokaartappels te laat smaak, voeg vars vars gemaalde swartpeper by die gereg voordat dit bedien word.

Eet KFC-aartappelpuree en sous as eenkant, of verander dit in 'n KFC Famous Bowl

Dit is tyd om alles saam te trek om KFC se klassieke kapokaartappels en sous-bygereg te skep. As u gereed is om te bedien, skep u die aartappels eenvoudig uit en vul dit met die ryk sous. Ons hou daarvan om 'n bietjie in die kapokaartappels te druk met die agterkant van 'n lepel om die sous plek te gee om te swembad. As die sous langer as 'n paar minute gesit het, roer dit eers voordat u dit voorsit om seker te maak dat dit nie 'n vel bo-op gevorm het nie. As dit so is, moenie bekommerd wees nie; as dit geroer word, sal dit sonder probleme in die res van die sous opgeneem word.

Aartappelpuree en sous is lekker as bykos, maar hierdie kapokaartappels is wel so lekker op hul eie, kan jy dit as die hoofmaaltyd eet. Ons het gedink dit is 'n goeie geleentheid om die KFC Famous Bowl deur 'n bietjie gesnipperde cheddarkaas, suikermieliepitte en bros hoenderkoekies by te voeg. Bedruip die bak met sous om dit af te handel, en u is op soek na 'n ware bederf.

Hoe naby het ons KFC-kapokaartappels en sousresep gekry?

U sou nie dink dat aartappelpuree van aartappelvlokkies in poeier so goed kan wees nie, maar dit is regtig so. Die aartappels was superbotterig en het 'n mooi, ligte en sagte tekstuur gehad. Eerlik gesê, ons kon nie ophou om dit te eet nie. Die sous het ook nie teleurgestel nie; dit het 'n diep, donker, ryk geur gehad wat perfek gekombineer was met die sagte aartappels. Ons het gedink die sous is ook lekker genoeg om op sy eie te staan; dit sal heerlik bedien word saam met potbraai of as die sous vir Sweedse frikkadelle.

Dit kan lyk asof jy bedrieg om so 'n smaaklike bygereg te maak met 'n handvol bestanddele wat uit sakkies of sakkies kom. Maar die geur lieg nie, en hierdie bygereg het amper presies geproe soos die een wat ons kry van die Kolonel . Dit was so goed dat ons dit oorweeg om hierdie resep te gebruik om vanjaar kapokaartappels en sous as 'n Thanksgiving-bygereg te maak. As niemand die kombuis binnestap om te sien hoe ons die sakkie aartappelvlokkies uitstort nie, dink ons ​​niemand sou eers van hierdie klein geheim weet nie.

• 2 teelepels beesbouillon
• 2 teelepels hoenderbouillon
• 2 ½ koppies warm water
• 5 eetlepels meel
• ⅓ koppie volmelk, plus addisionele melk indien nodig
• 1 ½ koppies koue water
• 7 eetlepels ongesoute botter, verdeel
• ¾ teelepel kosher sout
• 1 ½ koppies kitspatatvlokkies
• Gemaalde swartpeper, na smaak

1. Begin deur die sous te maak. Voeg die bees- en hoenderbouillons by die warm water en roer totdat die mengsel goed gekombineer is. Tersyde gestel.
2. Smelt intussen in 'n klein kastrol 3 eetlepels botter oor mediumhoog en kook dit totdat dit begin borrel en 'n ligte bruin kleur kry.
3. Verlaag die hitte tot medium laag en voeg die meel by om die roux te maak. Roer aanhoudend met 'n klitser tot die mengsel liggies goudbruin word, ongeveer 5 minute.
4. Voeg die met waterbouillon toegevoegde water by die pan en klits dit voortdurend om te voorkom dat daar klonte vorm. Verhoog die hitte tot mediumhoog en roer gereeld totdat die mengsel die gewenste konsekwentheid het, ongeveer 5 minute.
5. Geur die sous met swartpeper en hou dit warm op lae hitte terwyl jy die kapokaartappels maak.
6. Laat die melk en water in 'n medium kastrol kook. Verlaag die hitte tot prut en voeg drie eetlepels van die botter en die sout by. Laat die mengsel prut totdat die botter gesmelt is.
7. Verwyder die pan van die vuur en voeg die aartappelvlokkies by, terwyl u dit klits. Klits die aartappels tot dit lig en donsig is, en voeg ekstra melk of water by om die konsistensie na wense aan te pas.
8. Plaas die orige eetlepel botter bo-op die aartappels en laat dit smelt.
9. Geur die kapokaartappels met swartpeper. Sit die aartappels bo-op met die warm sous en sit dit dadelik voor.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf