As u nog nie van tteokbokki gehoor het nie, is u op soek na 'n ware bederf. Die soet en pittige Koreaanse straatkos is volgens klassieke mense 'n klassieke versnapering Koreaanse Bapsang .
Tteokbokki bevat al die elemente van 'n watertand versnapering: suiker, speserye, 'n pittige en garlicky sous, en heerlike taai ryskoekstukkies. Dit dien as 'n uitstekende trooskos en is baie aanpasbaar, sodat u bestanddele kan byvoeg of verander om perfek by u verhemelte te pas. As 'n voorbeeld vir diegene wat baie hitte vrees, gebruik gochujang sonder enige bygevoegde gochugaru, of rooi chili-vlokkies, sal die speserye maar hou al die geure (via Koreaanse Bapsang) .
Die basis van tteokbokki-sous is, miskien verrassend, 'n sous wat uit gedroogde ansjovis, kelp en sampioene geskep word vir 'n bietjie intense umami geur. Vir tyd geknars? Delish sê jy kan dit maklik vervang met groente- of hoenderbouillon. Dieselfde geld vir die soetheid, kies vir heuning of bruinsuiker in plaas van mieliesiroop vir 'n soet-maar-effens ander geur.
Probeer 'n variasie op tradisionele tteokbokki
Terwyl meer tradisioneel die gereg aanvat (soos Koreaanse Bapsang's resep) behou die taai en gladde konsekwentheid van die ryskoeke en groen kool , ander variasies hou daarvan om 'n ander tekstuur by die mengsel te voeg. Bon Appétit's weergawe, byvoorbeeld, skroei die ryskoekies om 'n bietjie brosheid en gebruike by te voeg Bok choy vir 'n ekstra crunch. Die wonderlike ding van tteokbokki is die veelsydigheid in wat u kan byvoeg of wegneem om dit alles u eie te maak.
In hierdie versameling resepte van Kos & Wyn , vind u 'n marinade van die sjef Eunjo Park wat hom tot tteokbokki leen, asook 'n menigte ander smaaklike Koreaanse geregte. Die soja- en pynappelmarinade word gebruik vir 'n meer natuurlike en taaier soetigheid in die basis, met heuning aan die einde van die tteokbokki-resep. Sommige gemmer en sjalotjies is ook by die mengsel ingesluit vir nog meer smaak. As dit by hierdie Koreaanse trooskos kom, is die wêreld basies u oester - ans ... ansjovis.
