In die somer is die sop wat u verkies, lig en helder en word soms selfs koud voorgesit, soos Gazpacho . As die temperature begin afkoel, is ons almal lus vir sop wat nie net warm is nie, maar ook dik en hartlik is.
Sop is egter basies 'n vloeistof, so hoe kry jy dit mooi om te verdik, terwyl jy nog steeds die noodsaaklike soppigheid daarvan behou? U kan altyd room of miskien 'n bietjie jogurt byvoeg (alhoewel nie te veel of u nie sop kan dalk stol ). Kokosmelk is 'n goeie suiwelvrye opsie - volgens Die Kitchn , met 'n kwart koppie klappermelk, kan dit jou sop verdik sonder om enige kokosneutgeur by te voeg, maar as jy 'n sop wat deur Asië geïnspireer word, is dit miskien net 'n bietjie klapper.
Ander tipiese sopverdikkers is meel en mieliestysel. By albei is dit egter belangrik om 'n lepel van die sop wat jy kook in 'n beker uit te doop en jou droë verdikkingsmiddel in te klits totdat dit 'n gladde pasta is. As u net 'n droë verdikkingsmiddel in die hele pot gooi, kan u 'n klonterige gemors hê.
Een van die beste maniere om 'n sop te verdik, is egter groente. As die sop op groente gebaseer is, kan u net die groente uittrek, dit puree en weer in die pot gooi. Alhoewel dit nie 'n groentesop is nie, kan u dit altyd verdik met goeie ou aartappels.
Hoe aartappels kan help om u sop te verdik
'N Bydraer tot die kookwebwerf AllResipes 'n gunsteling tip vir sopverdikking gedeel. Hy was 'n voormalige kok van die restaurant en het onthul dat oorblywende kapokaartappels gereeld bygevoeg is as enige sop aan die dun kant lyk. Aangesien voorgekookte aartappelpure dalk nie 'n belangrike stap in die huis se kombuis is nie, beveel hy bevrore hasjbruin aan as die beste moontlike sopverdikker wat u nog nooit in u sop gedroom het nie.
Hash-bruin is reeds vooraf gekookt (om nie eers te praat nie), dus as hulle stadig in 'n sop opgewarm word, breek dit af in 'n smaaklike, nie-klonterige stysel wat 'n sop, 'n chowder of selfs bredie of rissie . As 'n ekstra bonus, sal hasjbruin ook die sop 'n hartlike geur gee.
Alhoewel die gevriesde hasjbruin verdikking truuk die beste sal werk in u slow cooker (ook bekend as kruk pot ), kan jy dit ook vir stoofsop gebruik. Maak seker dat u dit stadig, laag en lank kook, want dit neem 'n rukkie voordat die hasjbruine heeltemal oplos. Hoe dit ook al sy, u verkies om dit te kook, maar u kan nie 'n maklike, gemorsvrye, bohaai-vrye (en met 'n bietjie geduld) praktiese onfeilbare manier vind om u sop te verdik as om bevrore hasjbruin te gebruik nie.
waarvan word McDonald's gemaak
Nog 'n verrassende sopverdikker
Maar sê nou u het nie aartappels nie - vars of gekook of gevries? Probeer hierdie truuk van ons vriende in die Middellandse See (die tuiste van die hartgesond Mediterreense dieet): verdik u sop met broodkrummels. Hierdie wenk, Epicurious verseker ons, sal tekstuur sowel as grootmaat by u sop voeg.
Wat meer is, die gebruik van broodkrummels as 'n sopverdikker, het die ekstra bonus dat dit suinig is - dit help jou nie net om 'n ou brood wat jy andersins uitgegooi het, te gebruik nie, maar dit strek ook 'n skamie sop in 'n stewige ete vir een of miskien selfs twee. Om die waarheid te sê, as u lui voel en nie eers die moeite wil doen om u brood te verkrummel nie, kan u net groot ou stukke brood in die soppot gooi en die kookproses laat afbreek.
Nog een sopverdikker waaraan jy miskien nie gedink het nie
Nog 'n sopverdikkingsmiddel waarvan jy miskien nog nooit eens gehoor het nie, of ten minste geen idee het hoe om uit te spreek nie, is iets wat 'n beurre manié genoem word, wat Frans is vir 'gekneide botter'. U moet dit natuurlik voorberei botter , sowel as meel - gelyke dele van elk, volgens Geur , en deur 'te knie', beteken dit dat u hierdie twee bestanddele eenvoudig met 'n vurk of met u vingers meng. Sodra dit in 'n gladde pasta gekombineer is, rol die mengsel in klein balletjies (elk ongeveer 'n teelepel werd) en klits dan een balletjie in 'n slag in jou sop en kook minstens een minuut.
Op hierdie stadium moet die botter smelt, die sop verdik en as dit nie heeltemal dik genoeg is nie, voeg nog 'n beurre-balletjie by. Saveur sê dat die gebruik van beurre manié 'n slanke glans by jou sop sal voeg, wat koel is, maar die beste ding daaraan is dat botter (soos Paula Deen sal beslis saamstem) maak alles altyd beter.
