Jamie Mccarthy / Getty Images Televisiekykers het sjef die eerste keer ontmoet Carla Hall in die vyfde seisoen van Top sjef , waar sy lof ontvang het ( en Super Bowl-kaartjies !) vir haar 'n Cajun-styl gumbo. Alhoewel sy nie as oorwinnaar uit die stryd getree het nie, het Hall wel iets waardevoller gewen: die harte van die kykers, wat 'n gunsteling vir aanhangers geword het vir haar vindingryke resepte, lewendige persoonlikheid en onnavolgbare 'hootie hoo!' slagwoord.
Hall was so 'n treffer dat toe Top sjef sy 2011-sterre-uitgawe in seisoen agt gehou het, was daar geen twyfel dat sy 'n deel daarvan sou wees nie. Al was Hall weereens uitgeskakel , later daardie jaar is sy aangewys as een van die mede-aanbieders van Die kou , ABC se nuut-konsep-dagprogram met kos en lewenstyl. Die volgende paar jaar het Hall weeksdae saam met kykers saam met mede-gasheer, mede-sjefs Mario Batali en Michael Symon , voormalige Wat om nie aan te trek nie ster Clinton Kelly, en die voedingsdeskundige Daphne Oz.
Na al diegene Top sjef verskynings en 1 500 episodes van Die kou Daar is nog steeds genoeg vir aanhangers om oor Carla Hall te leer, lees dus verder om die onverklaarde waarheid van hierdie fassinerende sjef van die beroemdheid te leer.
Rekeningkunde en modellering het gelei tot Carla Hall se voedselloopbaan
Youtube Voordat Carla Hall 'n professionele sjef en daarna TV-persoonlikheid geword het, was sy 'n rekenmeester en deeltydse model. 'Ek het regtig my werk as rekenmeester gehaat,' het Hall erken in 'n onderhoud met die Institute of Culinary Education se blog. In blokkies gesny . Toe sommige modelle wat sy ken, 'n reis na Parys beplan, besluit sy om saam te tag. Hall het soveel van die stad van die ligte gehou dat sy 'n paar jaar daar gewoon het, waar haar belangstelling in kos op die vlug geslaan het. 'Ek het begin kook vir die mense by wie ek tuisgegaan het en kookboeke gekoop,' het sy gesê.
hoekom is slim jims so goed
Toe sy teruggekeer het, het Hall 'n klein spysenieringsonderneming van stapel gestuur, 'regtig as 'n gelukskoot'. Hierdie 'gelukskoot' het egter die volgende paar jaar begin opstyg, en die sukses daarvan het Hall tot 'n kruispad gelei. Sy het geweet dat as sy 'n toekoms in voedsel sou nastreef, dit tyd was om alles in te gaan. Dit het daartoe gelei dat Hall op 30-jarige ouderdom besluit het om dit na die volgende vlak te neem deur in te skryf vir 'n kulinêre skool. 'Ek het gevoel dat ek die praktiese opleiding van my eie onderneming gehad het, maar ek wou die teorie en die klassieke opleiding hê,' het sy gesê. 'Ek het geweet dat ek daarvoor kulinêre skool nodig het. '
Carla Hall was 'n laat bloeier in die kombuis
Jamie Mccarthy / Getty Images Carla Hall was nie een van die sjefs wat gesien het hoe ouers maaltye in die kombuis kook nie, en gedroom het om uiteindelik haar eie kookkuns te maak en eendag haar eie restaurant te besit. Soos Hall vertel het Daaglikse korf , 'Verbasend genoeg het ek nie as kind gekook nie. Ek het geëet, maar ek het nie gekook nie. ' Trouens, sy het onthul dat sy eers in haar middel 20's regtig belangstelling gehad het om te kook.
Sy deel die verrassend eenvoudige filosofie van voedsel wat sy deur die jare ontwikkel het, afgelei van haar uiteenlopende ervarings. 'Ek dink regtig dit maak iets waarvan mense hou,' het sy gesê. 'Jy maak mense gelukkig. Ek weet in my gesin is dit aan my om daardie kosherinneringe te skep. Nadat my kookboek uitgekom het, het ek elkeen van my familielede 'n bladsy gegee om te bedank en hulle het dit gedoen en dit was een van die beste Thanksgiving-etes wat ons ooit gehad het. '
Waarom Carla Hall amper nie weer terug is na Top Chef nie
Larry Busacca / Getty Images Verskyn op Top sjef was van groot belang om Carla Hall van anonieme sjef in 'n bekende persoon te omskep, veral toe sy terugkeer vir die sterretydseisoen. As sy egter na die advies wat sy gegee het, geluister het, sou sy nooit weer vir die agtste seisoen na die program teruggekeer het nie.
In 'n onderhoud met Bravo's Uithonger vir aandag podcast , Het Hall aan die gashere Richard en Jazmin Blais gesê dat 'my PR-agentskap gesê het:' Jy moet regtig nie doen nie Top sjef omdat jy nie weet wat gaan gebeur nie - en jy probeer regtig om weg te breek in jou eie handelsmerk. '
Sy het besluit om die advies te ignoreer. 'Ek het besluit om dit te doen,' onthou Hall, maar het eers later haarself begin raai toe sy die moontlike nadeel besef. 'En dan wil jy nie die eerste een wees wat afgeskop word nie. U is soos: 'Was die eerste seisoen vir my die vyfde seisoen 'n gelukskoot?' Om die finaal te haal ... Dan voel jy: 'Ek is die ou een, en ek is 'n spysenier, en ek is nie in die restaurantwêreld van almal anders nie.' Jy word onderskat ... '
Carla Hall onthul die slegste werk wat sy ooit in die voedselbedryf gehad het
Lisa O'connor / Getty Images Terwyl Carla Hall erken sy 'beskou' haarself nie as 'n sjef van die beroemdheid nie is hoe sy deesdae oorweeg word. Maar lank voor die roem van die televisie het sy haar fooie in die kookkuns betaal, en nie al die werk was goed nie.
Eintlik beskou sy een werk as die slegste wat sy nog ooit in die voedselbedryf beklee het - en dit is baie voornemende sjefs wat baie opgewonde daaroor sal wees. 'Ek het in die Bahamas gewerk as 'n private sjef. Dit is nie so glansryk as wat jy sou dink nie, 'onthul sy in 'n onderhoud met Proetafel . 'Dit het op 'n punt gekom waar ek net die kliënt wou afdank en huis toe sou gaan, en dit was regtig moeilik.'
Soos Hall onthou het, was sy die enigste kok wat aan diens was en moes sy elke dag vir 14 mense kook, drie maaltye per dag. Ek het geen ondersteuning gehad nie, so ek sal die een maaltyd klaarmaak en die volgende keer moet gaan. Ek het letterlik 'n 18-uur-dag gewerk, uitgeput en opgestaan om dit weer te doen. '
Carla Hall het hom oor Mario Batali se seksuele aanranding uitgespreek
Facebook In 2017 is Carla Hall se mede-gasheer aan Die kou , Mario Batali, is getref deur bewerings van seksuele aanranding, wat hom uiteindelik veroorsaak het verwyder hom van die restaurant-ryk hy was mede-eienaar van Joe Bastianch , en ABC gelei na ontslaan hom uit die vertoning.
Op 'n vraag oor Batali in 'n onderhoud met die Raleigh News & Observer , Hall was diplomaties. 'Ek het nie daardie ervarings gehad nie,' het sy gesê. 'Hy was vrygewig met sy kennis van die bedryf ... ek voel met die vroue wat dit moes deurgaan. Ek glo hulle. Dit is moeilik as jy die persoon in 'n ander omgewing ken. '
Ná Batali se ontslag het ABC in Mei 2018 besluit om te kanselleer Die kou - hoewel hulle nie die kansellasie met Batali vertel het nie. Destyds het Hall vertel Mense dat sy kontak met haar voormalige mede-gasheer behou het. 'Hy doen al die goeie werk wat hy voorheen gedoen het, en reflekteer', het sy gesê. 'Hy is so 'n goeie man en al die ander werk wat hy gedoen het. Hy sê hy werk aan dinge, weet ons, soos ons almal is. Niemand is perfek nie. Ons het uitdagings. '
Carla Hall het 'n onthulling oor haarself gehad toe The Chew gekanselleer is
Facebook Toe ABC besluit om te kanselleer Die kou na sewe seisoene kon Carla Hall nadink oor die ervaring. Hall het erken dat sy 'snaaks' gevoel het toe die program vir die eerste keer gekanselleer is Die Kitchn het sy aanvanklik ervaar ' ongeloof en hartseer, en dan was daar hierdie oomblik van Goed, so wat is volgende? '
Sy het besluit om die volgende jaar 'te speel' in die hoop om te verstaan wat sy van die ervaring op die program moes neem. ' Ek sou waarskynlik nooit daardie werk verlaat het tensy ek afgedank is of dit geëindig het nie, 'het sy erken. 'Nou benut ek al die dinge wat ek geleer het en gebruik dit elders.'
Soos Hall verduidelik het, die grootste eindresultaat van al die jare Die kou is dat 'ek weet hoe om kos-televisie te doen. Daar was 'n tyd toe ek dit nie gedoen het nie en ek was nie gemaklik daarmee nie. Ek dink dat hoe om op televisie te werk, waar u met iemand praat, kook en soveel ander dinge doen, my onderhoudsvaardighede beter geword het. Om net ontspanne te wees. '
Waarom Carla Hall 'n kookboek geskryf het wat fokus op sielekos
Amazon In Oktober 2018 het Carla Hall haar eerste kookboek gepubliseer, 'n huldeblyk aan haar suidelike erfenis getiteld Carla Hall se sielskos: alledaagse feeste .
In 'n onderhoud met Tydskrif Atlanta , Het Hall gesê dat die idee vir 'n sielkos-kookboek by haar opgekom het nadat sy die resultate van 'n DNA-toets ontvang het wat onthul het dat haar voorvaders uit Wes-Afrika gekom het. 'Ek het begin dink:' As my voorouers vandag uit Wes-Afrika kom, hoe sou hulle eet? 'Vertel sy. Gegewe haar verklaring dat Suidelike sielekos 'deel uitmaak van my DNA, het sy 'n missie begin om sielkos te' herwin 'deur gesonder weergawes te skep van sommige van die bekende gunstelinge waarmee sy grootgeword het. 'Ek het daaraan gedink om al die ekstra vet wat ons opgedis het, te verwyder,' het sy verduidelik.
'Ek dink dat sielkos onregverdig beoordeel word omdat mense dit deur 'n baie smal lens bekyk,' het sy gesê Mense en daarop gewys dat as mense aan 'sielekos' dink, dit wat hulle regtig oorweeg 'feeskos' is soos 'mac en kaas, en groente, en gebraaide hoender', en voeg by dat 'niemand elke dag so geëet het nie'.
Carla Hall se grootste koshuisdier
Facebook Carla Hall is bekend vir haar paraat glimlag en 'n sonnige geaardheid, maar soos enigiemand kan sy haar ook vererg. Dit is veral waar in die kombuis, en sy het haar grootste kulinêre troeteldierkos onthul PopSugar . 'My grootste troeteldier is as mense dink om spek by alles te voeg, en truffels by alles te voeg,' sê Hall.
Die manier waarop sy dit sien, as sjefs die behoefte het om intense geure soos hierdie by hul geregte te voeg in 'n poging om 'hul kos te verhef', wat eintlik gebeur, is dat dit uiteindelik 'n swak kooktegniek is. 'As mense nie proe nie, of as hulle nie aan hul kos gekoppel is nie, dink ek dit is stylvol,' het Hall verduidelik. 'Dit laat dit fyn klink, maar ek dink mense waardeer nie soms eenvoudige kos nie.'
Sy deel nog een van haar troeteldiere met die Washington Post : TV-kookprogramme van die ou skool wat voorgee dat 'niemand deurmekaar' in die kombuis is nie, wat volgens haar onrealistiese doelwitte stel vir mense wat tuis kyk wat die resepte wat hulle op televisie sien, wil probeer. 'Ek dink dit is waarom mense geïntimideer voel' deur te kook, het sy bygevoeg.
waarvan word mayonnaise gemaak
Die vreemde gesondheidspraktyk wat Carla Hall sweer
Instagram Carla Hall het 'n verskeidenheid wenke en tegnieke wat sy gebruik om gesond te bly, en een daarvan is iets wat bekend staan as olietrek. Soos sy het haar Twitter-volgelinge gesê Toe sy 'n skakel plaas wat die praktyk beskryf, erken sy dat olie trek 'deel geword het van my nuwe oggendritueel'.
Praat met Rodale se organiese lewe , herdruk deur Yahoo! Nuus , Hall het eers die antieke ayurvediese gebruik beproef toe sy gevind het dat die sinusverstopping haar vermoë om kos te proe, belemmer het. 'Dit is soos 'n atleet wat moet oefen,' het sy verduidelik. 'Ek moet doen wat ek kan om die integriteit van my palet te behou.'
Olietrek behels die swaai van olie in die mond, onder die oortuiging dat die olie aan bakterieë wat diep in die tande en tandvleis ingebed is, heg en dan hierdie gifstowwe 'uithaal'. Hall het gesê dat sy daarby sweer. 'Die eerste ding wat ek opgemerk het, was my sinusse loop. Nou is my neus so wawyd oop, ek voel soos 'n super proe, 'verklaar sy en erken dat dit die eerste keer vreemd gevoel het. 'Gee dit 'n week', het sy die beginners met olietrekkers aangeraai en bygevoeg, 'alles wat u kan doen wat u gesondheid kan help, is baie maklik, ek is alles daarvoor.'
Carla Hall het geld ingesamel om haar NYC-restaurant te open deur 'n Kickstarter te loods
Instagram Na haar Top sjef roem het haar gelei tot Die kou en selfs verdere televisiesukses, het Carla Hall haar in 'n ietwat unieke posisie bevind as 'n sogenaamde celebrity chef wat nie 'n restaurant gehad het nie. Om dit reg te stel, het sy in Mei 2016 geopen Carla Hall se suidelike kombuis in Brooklyn - en sluit dit die volgende jaar af.
In 'n 2017-praatjie by Nasie se restaurantnuus MUFSO-konferensie, berig Eeter Hall het bespreek hoe sy geld ingesamel het om die restaurant te open deur 'n Skopstarter veldtog - iets waaroor sy later spyt was. Alhoewel die poging uiteindelik meer as 'n kwart miljoen dollar ingesamel het, het sy ook geglo dat dit 'regtig was wat uiteindelik tot ons ondergang gelei het', toe sommige aanhangers het verontwaardiging uitgespreek dat 'n ryk, beroemde TV-ster donasies van haar aanhangers sou aanvra. 'Dit is 'n understatement om jou te vertel dat ek deur die sosiale media gemeenskap geknou het oor die gebruik van Kickstarter,' het sy gesê.
Daarbenewens glo sy ook dat sy die veldtog te vroeg van stapel gestuur het, byna twee jaar voordat die restaurant sy deure geopen het. 'Al hierdie mense het ons basies gevra:' Wat gaan daar aan? Steel jy ons geld? ''
Die grootste lesse wat sy geleer het uit die mislukking van haar restaurant in NYC
Instagram Volgens Eeter , Het Hall besin oor die mislukking van haar Brooklyn-restaurant, Carla Hall's Southern Kitchen, tydens 'n praatjie in 2017 op Nasie se restaurantnuus MUFSO-konferensie, en deel die lesse wat sy uit die ervaring geleer het.
Een belangrike ding wat sy besef het, was dat dit vanweë haar besige program was Die kou en ander uiteenlopende verpligtinge, het sy haarself nie genoeg tyd gelaat om 'n nuwe restaurant te begin nie. ' Wat ek geleer het, is dat beroemdheid wel help, maar u moet steeds die ure op die grond fisies uithaal om u visie uit te voer, en 'n visie bou nie self nie, 'het sy erken. 'Alhoewel ek al daardie [ander] dinge doen, het ek 'n restaurant gehad en moes ek steeds daar wees.'
Nog 'n les wat sy geleer het, is om te fokus op die hier en nou, nie op 'n potensiële toekoms wat moontlik nooit sal realiseer nie. 'Vanweë my bekendheid was daar van die eerste dag af 'n geweldige fokus op die handelsmerk van die restaurant,' het sy gesê. 'Ons het 'n handelsmerk geskep wat 'n toekomstige ketting sou word ... ons het nie eens aan die hede gewerk nie. Ons het in die toekoms gewerk. '
Hoe Carla Hall gesond bly op die pad
Instagram As 'n besige glanspersoonlikheid met 'n propvol skedule van optredes regoor die wêreld, is Carla Hall baie op pad. Om te reis en 'n goeie gesondheids- en fiksheidsregime te handhaaf, gaan nie altyd hand aan hand nie - wat Carla Hall eerstehands uitgevind het toe sy 'n kookboek gewy het aan sielkos. Praat met Kooklig Hall het onthul dat sy die versoeking geleer het om te weerstaan toe sy in elke stad wat sy besoek, altyd gewys sou word op die beste plaaslike sielekosrestaurante. ' Ek praat elke dag oor sielekos en vieringe, maar ek sê vir hulle dat ek elke dag kos moet hê. Ek kan nie elke dag fees vier nie. Ek gaan meestal na boontjies en groente en rou kos, 'het sy verduidelik.
Hall het ook beklemtoon hoe belangrik dit is om na jou liggaam te luister, en daarop aandring dat oefen 'n uitstekende manier is om uit te vind of jou dieet regtig vir jou werk. 'As u die verkeerde ding eet, en dan gaan oefen, sal u liggaam lyk soos:' O my God, wat het U in my gesit? 'Het sy geskerts.
Carla Hall onthul die vyf beste maaltye wat sy ooit gehad het
Instagram Wat is die beste maaltye wat Carla Hall nog geëet het? Dit is die vraag wat Geniet jou ete vir haar gestel, en sy bied haar top vyf aan. Eerstens die 'Cereal'-nagereg by Alliance in die noorde van Michigan, bestaande uit' granola, neute en sade in 'n bak met bloubessies ', bedek met 'n sunchoke' melk '. Ook in haar topvyf: 'n 'ongelooflike sampioenrisotto' wat sy geëet het in die huis van 'n Skotse vrou met die naam Bumble.
Die lys was ook 'n 'tea pairing' by die Top sjef oordeel Tom Colicchio Colicchio & Sons, wat sedertdien gesluit is, nadat sy 'n klas geneem het om tee met kos te kombineer en gevoel het asof ek 'n nuwe godsdiens gevind het. ' Nog 'n gunsteling in haar top vyf is 'n blomkool tempura met gestoomde Chinese bao by Nix, in die Union Square in NYC.
Ten slotte sonder Hall die asiatiese gesmoorde beesstert by Brooklyn's Cooks & Captains uit wat my so verbaas het dat ek amper nie daaroor wil praat nie, want dit is 'n spesiale naweek en hulle verkoop uit ... die vleis is val- van die been af, en ek dink die hele tyd daaraan. '
Carla Hall beoordeel 'n nuwe koskompetisie vir Netflix
Instagram Eens op 'n Top sjef deelnemer, sal Carla Hall na die ander kant van die beoordelaars se tafel in Crazy Delicious , 'n nuwe TV-kookkunswedstryd van ses afdelings, saam vervaardig deur Netflix en die Britse uitsaaier Channel 4, wat in 2020 uitgesaai word.
Saam met Hall is die ander twee beoordelaars die Sweedse sjef en restaurateur Niklas Ekstedt en Heston Blumenthal van Die vet eend. Volgens 'n Kanaal 4 persverklaring , die drietal sal nie beoordelaars genoem word nie, maar eerder 'Voedselgode' genoem word. Die skema se formaat sal 'drie passievolle en vindingryke kokke' teen mekaar uitmaak in 'n kulinêre kompetisie, waar hulle 'magies moet bewerk met alledaagse bestanddele, soos die nederige wortel ...' Die doel: om 'n maaltyd te skep wat beide is ' 'n smaaksensasie en 'n lus vir die oë. '
'Om deel te wees van Crazy Delicious was so 'n vreugde, 'het Hall in die vrystelling gesê. 'Ons het 'n paar heerlike geregte gekry om te probeer, en soms is ons gedagtes geblaas. Ek dink die kykers gaan regtig onder die indruk wees van die gekke kinkels oor die maaltye wat ons daagliks so gewoond is. '
