Alhoewel feitlik alle Mexikaanse kos heerlik is, moet u nie by die Amerikaanse weergawe van Mexikaanse kos wat u in kitskosverbindings regoor die land kan vind. Met ander woorde, net omdat jy alles opgeëet het Taco Bell's spyskaart twee keer oor, dit beteken nie dat u 'n kundige is wat kos uit Mexiko betref nie. U moet dieper as dit duik - en miskien selfs 'n reis suid van die grens onderneem.
Regte, egte Mexikaanse kos is die plek waar die ware grootheid gevind word. As u avontuurlike smaakkliere het, 'n maag wat pittige kos kan hanteer, en die dapperheid om voluit te leef, is u uself skuldig om al die Mexikaanse kos op hierdie lys te probeer.
Al is Mexikaanse restaurante die tweede gewildste soort restaurant in die Verenigde State, is daar 'n groot kans dat u nie weet van die oorgrote meerderheid Mexikaanse geregte wat u ten minste een keer in u lewe moet eet nie. Dit is die Mexikaanse kos wat u moet probeer voordat u sterf.
Ryspoeding
Arroz con leche is in wese 'n beter weergawe van ryspoeding wat Mexiko onder die knie het. Die basiese bestanddele is eenvoudig: wit rys, melk, suiker en kaneel. Verskillende resepte wissel egter in smaak en tekstuur drasties. Mexikaanse ryspoeding bevat dikwels gekondenseerde en ingedampte melk, tesame met rys, suiker, kaneel, neutmuskaat, vanielje, eiergele, lemoenskil en botter. Die sterre van die vertoning in hierdie poeding is die rosyne wat in tequila of rum geweek is. Soek 'n outentieke Mexikaanse restaurant of 'n buurland naby u om hierdie lekker nagereg in die hande te kry.
Barbecue
Alhoewel u 'barbacoa' op 'n Mexikaanse restaurantmenu kan sien, is die term nie eintlik die naam van 'n gereg nie, maar eerder die kookproses. Barbacoa is die proses om vleis in 'n ondergrondse oond te stoomkook totdat die vleis baie sag is. In die VSA word barbacoa dikwels gemaak met dele van 'n koeikop - tipies die wange . In Mexiko is die voorkeur tipe vleisreekse van lam tot bok, hoender, konyn of ander opsies. Maak nie saak watter soort vleis gebruik word nie, barbacoa word gewoonlik op mielietortillas saam met uie, koriander en verskillende salsas bedien. Selfs as die gedagte om 'n koeikop te eet nie vir u 'n beroep het nie, moet u barbacoa probeer. Dit is miskien die beste vleis wat u ooit geproe het.
taco klok vleis bestanddele
Birria
Tradisioneel gemaak met bokvleis of skaapvleis, kan u hierdie pittige bredie met beesvleis ook in sekere Mexikaanse restaurante in die VS sien. Die stadig gekookte, supervogte vleis word gewoonlik in 'n vlak bak bedien en bedek met gekapte uie, koriander en 'n pers kalk. U kan mielietortillas gebruik om birria-taco's te maak, of om die gekruide sous op te sop. As u in Mexiko reis, sal u Birria-taco's by staanplekke langs die straat en klein restaurante in die hele land vind. Vra net 'n bak van die sous aan die kant, want dit is heerlik.
Dronk boontjies
Vra die volgende keer as u in 'n Mexikaanse restaurant is, of dit nie borracho-bone is nie, eerder as charro of gebraaide bone. Frijoles borracho (dronkbone) is pinto-boontjies wat in bier, spekdruppels en speserye gekook word. Die lae geure is wonderlik en dit is 'n goeie aanvulling op enige Mexikaanse geregte - maar spesifiek dié wat met varkvleis gemaak word. Poblano-, jalapeno- of serrano-soetrissies word dikwels by borracho-bone gevoeg, sowel as tamaties, uie en koriander in blokkies gesny. U moet beslis op 'n stadium in u lewe in 'n bak borracho-bone grawe.
Geroosterde vleis
Carne asada is beesvleis - dikwels rokbiefstuk of varkhaas - wat gemarineer en dan gebraai is. Dit is 'n stapelgereg in dele van Mexiko en 'n algemene bord by die meeste goeie Mexikaanse restaurante in die Verenigde State. U kan ook rou carne asada vind wat reeds op slagters en vleismarkte gemarineer is. As u besluit om dit te koop, is dit gereed om te skommel - al wat u hoef te doen is om dit te rooster.
Carne asada word gewoonlik bedien met 'n kant van rys en bone, of in skywe gesny en gebruik om taco's of burrito's te vul. Dit is 'n eenvoudige Mexikaanse gunsteling wat die moeite werd is om te probeer. Moenie verbaas wees as dit ook 'n stapelvoedsel in u huishouding word nie.
Carnitas
As u nog nooit carnitas probeer het nie, mis u dit regtig. Carnitas is soortgelyk aan trekvark. Varkvleis skouer gebraai word laag en stadig in varkvet of olie gekook, sodat die vleis baie sag en sappig is. In teenstelling met getrek varkvleis, word die vleis egter afgewerk deur die hitte te verhoog en die buitekant van die varkvleis effens bros te maak. Carnitas word bedien met mielietortillas en bedek met avokado, uie, salsa en ander speserye. U kan ook carnitas in burritos of tamales gebruik.
Cemitas
'N Cemita is 'n torta (toebroodjie) wat op 'n sagte sesamsaadrol bedien word. Die toebroodjie-bestanddele bevat vleis, avokado, ui, soetrissies en wit kaas, saam met rooi salsa en papalo , 'n smaaklike, maar dikwels geïgnoreerde kruie. Oorspronklik van Puebla, Mexiko , die cemita is 'n maklike middagete of versnapering wat vol smaak is. U kan u cemitas vul met carnitas, milanesa-beesvleis of enige van u ander gunsteling vleise, en die resultaat sal dieselfde wees - absoluut heerlik.
Ceviche
Ceviche het sy oorsprong in Peru of Ecuador , afhangende van wie u vra, en bestaan uit rou vis wat in sitrussap genees is. Hierdie algemene Latyns-Amerikaanse voorgereg is gekruid met soetrissies, uie en ander geurmiddels. Mexikaanse ceviche word dikwels van garnale en limoen sap gemaak, saam met avokado, koriander en jalapeno. Vir 'n ekstra skop, kan u dit met warm sous of meer soetrissies aanvul. Daar is niks soos om pittige ceviche te eet en aan 'n koue cerveza teug terwyl jy op 'n strand in Mexiko lê nie. Maar as u nie na Mexiko kan uitkom nie, is daar geen rede om u te bekommer nie, want u kan ceviche by u plaaslike Mexikaanse restaurant vind of dit selfs in u eie kombuis maak. Genees die garnale net so lank in lemmetjiesap dat die garnale pienk word en begin dan al die bestanddele en speserye by te voeg.
Huisies
Chalupas, wat is soortgelyk aan tostadas , is soos taco's met 'n oop gesig. Die basis is 'n diepgebraaide mielietortilla wat aan die kante effens geboë is om die bestanddele in te hou. Die tortillas word gewoonlik bedek met maalvleis (of gesnipperde hoender of varkvleis), saam met kaas, blaarslaai en tamatie. Sommige mense hou daarvan om gebraaide boontjies op hul chalupas te slaan voordat hulle die vleis byvoeg. Ander laai dit graag met suurroom en guac. Wat u ook al verkies, hierdie knapperige lekkernye sorg vir 'n smaaklike ete.
Kapules
Jy moet regtig probeer sprinkane ten minste een keer in jou lewe. En dit is wat kapulines is - gebraaide of geroosterde sprinkane.
N gewilde snack in die Mexikaanse deelstaat Oaxaca , word kapulines gekruid met knoffel, limoen en sout. U vind dit gereeld deur die bolletjie deur straatverkopers verkoop. U kan dit gewone eet, toegedraai in 'n tortilla met 'n paar snye avokado, of gemeng met wors en kaas. Glo dit of nie, sprinkane is gesond, hoë proteïen kos . Probeer chalupines voordat u ses meter onder is. U kan verbaas wees oor hul sagte, rookagtige geur.
Greaves
Chicharrones is dun snye varkpens wat bros gebraai word. U kan chicharrones in Latyns-Amerika sowel as in die suidweste van die Verenigde State vind. In Mexiko word dit op boeremarkte sowel as straatverkopers vervaardig en verkoop. Hulle kan as peuselhappie geëet word of as hoofgereg bedien word. Munch op hulle plat, doop dit in sous, of draai dit in 'n tortilla saam met avokado, queso fresco en salsa.
Peuselkosondernemings verkoop bros, gebraaide varkskille wat dikwels met verskillende geurmiddels gekruid word. En hoewel dit moontlik as chicharrones bemark word en op hul eie lekker is, is dit wel nie dieselfde nie as die outentieke verskeidenheid. Varkskille is net die vel. Chicharrones bestaan uit vel, vet en 'n bietjie vleis.
Gevulde rissie
'N Chili relleno is 'n geroosterde poblano-chili gevul met kaas, gedoop in eierbeslag, gebraai tot goudkleurig, en dan dikwels bedek met rooi of groen sous. Soms het chili rellenos ook vleis binne. In sommige Mexikaanse gesinne, dit is tradisioneel om tydens die Kersfees chiles rellenos te eet, saam met tamales en ander seisoenale gunstelinge. Maak nie saak watter tyd van die jaar nie, u moet hierdie Mexikaanse klassieker probeer voordat u u kans mis.
Chiles en nogada
Al het u chiles rellenos probeer, het u waarskynlik nog nie chiles en nogada probeer nie - en dit moet u beslis ook doen. Chiles en nogada is poblano chiles gevul met picadillo. Die pikadillo word dikwels gemaak van maalvleis, varkvleis of kalkoen, gekombineer met appels, pere of ander vrugte. Die gevulde chili word bedek met nogada ('n romerige sous op okkerneutbasis), granaatpitte en pietersielie. Ons sal erken dat hierdie ongewone gereg nie baie smaaklik klink nie, maar die lae smake pas eintlik baie goed saam. Chiles en nogada is dikwels bedien om die Mexikaanse onafhanklikheidsdag te vier omdat die groen (pietersielie), wit (nogada) en rooi (granaatjie) die kleure van die landsvlag voorstel.
Chorizo
Chorizo is 'n pittige gemaalde varkwors wat gebruik word in Mexikaans en Spaans kookkuns. Mexikaanse chorizo word gewoonlik rou verkoop en gekruid met pittige rooi soetrissies en asyn. Spaanse chorizo word ten volle gaar verkoop. Dit is droog (soos salami) of semi-genees en sag. Spaanse chorizo word gekruid met gerookte paprika en knoffel eerder as rissies. Die Mexikaanse weergawe word gereeld met eiers bestrooi en saam met tortillas bedien vir 'n ontbytgereg, maar jy kan chorizo eet enige tyd van die dag. Chorizo kan gebruik word om chili te maak, bygevoeg in queso, of maalvleis of varkvleis in enige ander resep vervang.
Cochinita pibil
Cochinita pibil is 'n gereg wat gemaak word as 'n hele sogende vark (of soms varkskouer) gemarineer word met suurlemoene, uie en achiote , toegedraai in piesangblare, en dan gerooster. Histories is dit ondergronds gebraai in 'n put met 'n vuur onder. As u nie die middele het om dit so te kook nie, kan u die vleis stadig in u oond rooster of, beter nog, dit in 'n plaaslike Mexikaanse eetplek vind. U kan dit ontdek op die spyskaart wat Yucatecan of Maya-stylvark bevat. Draai cochinita pibil toe in liggies gebraaide tortillas, saam met avokado, radyse en rooi ui vir 'n heerlike Mexikaanse maaltyd.
handelaar Joe's alles behalwe die bagel
Dorilocos
Wat kry jy as jy meng Doritos , gummy bears, en 'n hodge-podge van ander bestanddele? Dorilocos , natuurlik. Hierdie gewilde Mexikaanse straatkos klink miskien walglik, maar dit is verbasend goed. Dorito's met Nacho-kaas is bedek met ingelegde varkskille, 'n verskeidenheid gekapte groente, grondboontjies, warm sous, chamoy , en, ja, gummy bears. Dit is nie net vir kinders nie. Volwassenes hou ook van hierdie mal kombinasie van teksture en geure. As u in Mexikostad of ander gebiede suid van die grens is, soek 'n Dorilocos-staanplek op straat, wees versigtig vir die wind en bestel dit.
Mielies
Elote - Mexikaanse straatmielies - word gewoonlik op 'n sosatiestokkie gebraai en dan in 'n mengsel van mayonnaise, crema en chili poeier gesmeer. Dit word dan met cotija-kaas afgestof. U kan elote by Mexikaanse straatverkopers koop en op feeste in Mexiko en in die Verenigde State. As u gewoonlik langs die Mexikaanse koringstaander loop op u plaaslike graafskou, moet u die volgende keer stop. Hierdie soet en pittige bederf is absoluut heerlik. Voeg ekstra rissiepoeier by as u die hitte wil verhoog.
Groen enchiladas
As u gewoonlik van groen kos wegskram, moet u nie die fout met enchiladas maak nie. Enchiladas is mielietortillas wat om 'n vulsel van een of ander soort gerol is - gewoonlik beesvleis, hoender of kaas, maar soms 'n kombinasie van bestanddele - en in 'n lekker sous versmoor. Alhoewel daar verskillende soorte enchiladas is, word enchiladas verdes gewoonlik gevul met hoender en bedek met groen enchiladasous, crema-, koriander- en cotija-kaas. Hulle is absoluut heerlik met 'n kant Mexikaanse rys en gebraaide bone.
Esquites
Terwyl elote mielies is, is esquites Mexikaanse straatmielies in 'n koppie. Volwasse mielies word gekook en dan in botter gesout met chili, uie en geurmiddels. Die mielies word in klein koppies bedien en kan met chili poeier, limoen sap, mayonnaise of 'n aantal ander toevoegings bedek word. Net soos Elote, kan u hierdie versnapering gewoonlik by verkopers op boeremarkte, feeste en straatstalletjies koop. As u nie daarvan hou om die mielies van die mielies te knaag nie, is hierdie versnapering 'n soortgelyke alternatief vir elote.
Flan
Mexikaanse flan is 'n syagtige, romerige vla gemaak van melk, eiers, vanieljebone en sout. Gekaramelliseerde suiker word gebruik om 'n vorm vir die mengsel in te maak. As dit uit die oond gehaal word, word die flan op 'n bord omgedraai, en sodoende word die gekaramelliseerde suiker die boonste laag van hierdie soet nagereg. As u in 'n Mexikaanse restaurant in u lewe was, het u waarskynlik op die spyskaart flan gesien. Bestel dit die volgende keer as u dit sien, anders sterf u met baie spyt.
Dwarsfluitjies
Flautas sorg vir 'n heerlike versnapering of ligte ete. As u dit in 'n Mexikaanse restaurant bestel, kry u gewoonlik 'n trio flautas. Wat is dit presies? Flautas is meel-tortillas wat om 'n vulsel gerol word en dan gebraai word. Taquitos is basies 'n kleiner weergawe van dieselfde ding, maar gebruik mielietortillas. Flautas word gewoonlik met guacamole en suurroom bo-op bedien (of aan die kant om gedoop te word). As jy van knapperige taco's hou, sal jy van flautas en hul maaltye vir taquito hou. Hulle kan met omtrent alles gevul word, maar hoenderflautas is veral lekker.
Mollig
Gordita beteken mollig een in Spaans - en u sal beslis leer om hierdie mollige weergawe van tortillas lief te hê. Mollig word gemaak met kitsmasjienmeel. Hulle word gebraai, oopgesplit en gevul met die vulsel wat u wil hê. Sommige mense hou van gebraaide bone en kaas, terwyl ander verkies picadillo, carne asada of ander vleis. Wat ook al binne-in u gorditas is, dit is absoluut lekker. Die gekookte mieliemasa is van buite bros, maar sag aan die binnekant en bevat al jou gunsteling bestanddele. Pupusas is dieselfde as gorditas, behalwe dat die vulsel bygevoeg word voordat jy dit kook, eerder as daarna soos gorditas.
Guacamole
Glo dit of nie, sommige mense het nog nooit probeer nie guacamole in hul lewens. Die afgryse! As u een van die skaars min is, moet u so gou as moontlik 'n skottel avokadogoed aan u gryp. Guacamole moet vars van gemaak word perfek ryp avokado's (moenie maak dit met ertjies !), helderrooi tamaties en pittige jalapeno-soetrissies. U vind honderde guacamole-resepte op die internet, maar die beste is eenvoudig. Voeg gekapte uie, knoffelpoeier, komyn, lemmetjiesap en sout by, en jy is gereed om in te duik met jou bros tortilla-skyfies.
horchata
Horchata is 'n klassieke Mexikaanse drank wat gemaak word met rys wat in water geweek word. Klink tot dusver grof, of hoe? Dit is regtig nie. Horchata word gekruid met kaneel en versoet met suiker, dus drink jy basies ryspoeding. Dit is nie dik nie, want die drankie is gespan om enige vaste materiaal te verwyder. Alhoewel u by baie kruideniersware vooraf gemengde horchata in 'n bottel kan vind, is dit nog lekkerder as dit vars gemaak word. Met dit in gedagte, vind u weg na 'n Mexikaanse eetkamer of leer hoe u dit in u eie kombuis kan maak om hierdie tradisionele, outentieke Mexikaanse drank op sy beste te geniet.
Huaraches
Huaraches is Mexikaanse sandale , wat het dit dan met kos te doen? Wel, die eetbare verskeidenheid is afgeplat masa gevorm om te lyk soos die sole van sulke sandale. Die gebraaide masa-basis kan groot wees (soos 'n pizza) of klein genoeg gemaak word vir hap-voorgeregte. Huaraches word tradisioneel met boontjies en kaas bedek, maar jy kan omtrent alles daarop sit. In Mexiko en dele van die Suidwes-VSA word huaraches dikwels saam met gebraaide kaktusblare (Nopales) geëet.
Effens
Menudo is meer as 'n Latynse seunsorkes . Dit is eintlik tripe sop met 'n rooi chili peper sous wat gekruid is met hominy, oregano, uie en limoen. Alhoewel u dalk huiwerig is om menudo te probeer, want tripe is eintlik 'n koei se maag, moet u regtig 'n lepel gryp as u hierdie sop op die spyskaart sien. Hierdie tradisionele Mexikaanse gereg is hartlik, vullend en smaaklik. Dit neem ure om hierdie sop te kook, en in Mexiko word dit gereeld tydens trou-onthale en ander gesinsbyeenkomste bedien. In die VSA glo baie mense dat menudo die perfekte katermiddel . Maar selfs as u nie die wurm gisteraand gedrink het nie, moet u dit maar probeer.
Mexikaanse warm sjokolade
U is dalk gewoond daaraan om warm sjokolade te maak deur 'n pak poeier oop te maak, dit in u beker te gooi en warm water - of warm melk - by te voeg as u regtig wil uitkruip. Mexikaanse warm sjokolade is heeltemal anders. Dit is gemaak van volmelk, fyngekapte sjokolade, suiker, vanielje, kaneel, neutmuskaat, sout en 'n bietjie rooipeper. Ja, peper! Gooi hierdie sjokolade-lekkerte in 'n beker en vul dit met geklopte room en 'n afstof van kakaopoeier voor jy dit voorsit. Die resultaat is 'n wonderlike drank wat u liggaam en siel selfs op die koudste nagte opwarm. Neem dit 'n bietjie meer tyd en moeite om Mexikaanse warm sjokolade te maak? Dit is beslis wel, maar elke ongelooflike sluk is die moeite werd.
Mezcal
Mezcal is Mexiko se nasionale gees en bestaan al sedert Christopher Columbus daaraan gedink het om op sy skip te spring. Hierdie alkoholiese drank word gemaak van die dik stam van 'n agaveplant, meestal in die staat Oaxaca. As u in Mexiko is, word mezcal byna altyd reguit verteer - en dit is die regte manier om dit te drink. U hoef regtig niks by te voeg nie, want dit het 'n rokerige, intense geur wat u hele wêreld kan verander.
Mol
Mol is 'n donker sous wat in vleis in 'n aantal Mexikaanse geregte bedien word. Alhoewel u tientalle mol kan vind, word dit hoofsaaklik gemaak van chili, tamaties (of tomatillos), gedroogde vrugte, speserye en 'n verdikkingsmiddel om 'n pasta te maak. Die pasta word met water gemeng om die sous te maak. Mole poblano is die algemeenste soort mol wat u in Mexikaanse restaurante in die Verenigde State vind. As dit behoorlik gemaak word, bevat dit byna 20 bestanddele, insluitend sjokolade. Die sous wat daaruit ontstaan, smaak glad nie sjokolade nie. Die sjokolade word net gebruik om die hitte van die soetrissies te vergoed. Wat mol betref, is die meeste mense mal daaroor of haat dit sonder middel. U moet dit beslis eerder probeer as later, as u in die kategorie 'mal daaroor' val.
Muffins
As u van bruschetta hou, moet u molletes probeer, wat basies die Mexikaanse weergawe van die Italiaanse klassieke is. Molletes is gebraaide toebroodjies met oop gesig. Normaalweg word hergebraaide bone versprei op bolillos (Mexikaanse broodjies) wat in die lengte gesny word. Die brood word dan met kaas besprinkel, met gesnyde jalapenos bedek en in die oond gebraai tot dit bros is. U kan hierdie toebroodjies bysit met salsa, pico de gallo of enigiets anders wat u wil hê vir 'n eenvoudige middagete of 'n maklike voorgereg.
Pambazos
Wat sou u kry as u u brood in salsa bad en dit dan braai? Die basis vir pambazos, natuurlik. Hierdie toebroodjies is absoluut heerlik, en soms moeilik om te vind, tensy u in Mexiko is (of 'n baie uiteenlopende Mexikaanse restaurant in die VSA). Die brood is ongelooflik en as jy dit met pittige chorizo, aartappels, kool en ander goedjies vul, het jy 'n ongelooflike middagete wat nie geklop kan word nie. As u pambazos op die spyskaart in u plaaslike Mexikaanse plek sien, moet u nie huiwer om u bestelling te plaas nie. Hulle word binnekort een van u gunstelinge.
taco bell CEO salaris
Pico de gallo
Pico de gallo is vars, ongekookte salsa wat tradisioneel gemaak word van gekapte tamaties, uie in blokkies gesny, rissies, koriander, lemmetjiesap en sout. Pico de gallo is maklik om tuis te maak en word in byna elke Mexikaanse restaurant aangetref. U kan dit byna alles gebruik, van taco tot roereier, en van vis tot kaasburgers. As u gewoonlik die pico oorslaan as u Mexikaanse kos eet, moet u dit nie doen nie. Dit voeg 'n vars, pittige, bonkige element by elke ete.
Gebraaide piesangs
Terwyl piesangs is 'n gunsteling regoor die Verenigde State, maar relatief min mense het ervaring plantains . As u een van die minderbevoorregtes is, moet u ten minste een keer platanos fritos probeer. Platanos fritos is plantains wat in skywe gesny en dan in olie gebraai is. In Mexiko kom jy gereeld platanos fritos voor, met suurroom of 'n soort kaas. As u plantains in u plaaslike kruidenierswinkel koop, moet u weet dat hoe donkerder die plantain, hoe soeter sal dit proe.
Polvorones
U kan hoor dat hulle polvorones, Mexikaanse troukoeke of Mexikaanse troukoekies genoem word. Hulle is almal dieselfde ding. Bolle deeg word gemaak van botter, suiker, meel en gemaalde amandels, pekanneute of okkerneute. Hulle word gebak en dan in poeiersuiker gerol. Die resultaat is 'n baie krummelrige dog baie lekker klein koekie wat, soos u sou raai, gereeld op Mexikaanse troues bedien word. As u dit nog nooit vantevore probeer het nie, sal u verbaas wees hoe krummelrig hulle is. Hou u servet gereed en moenie verbaas wees as u nie net een kan eet nie.
Pozole
Kom ons wees maar eerlik van meet af aan en erken dat die pozole oorspronklik was gemaak met menslike vleis . Maar laat dit nie u besluitneming verander nie. Deesdae is pozole 'n tradisionele Mexikaanse sop wat geskep word uit hominy, varkvleis, chili en geurmiddels. Ja, vark. U eet geen mensvleis as u hierdie sop by u plaaslike Mexikaanse plek bestel nie. Pozole is wonderlik in die winter wanneer u van buite af binnekamer kom en tot op die been verkoel is.
is die hel se kombuis vals
Quesadillas
Quesadillas is tortillas wat met kaas bestrooi is, toegevou en verhit word totdat die kaas smelt. Saai, of hoe? Wel, dit hoef nie te wees nie. En alhoewel eenvoudige kaasquesadillas oral onder jong kinders hou, kan jy baie meer in jou quesadillas sit as kaas. Pittige hoender en gekaramelliseerde uie maak wonderlike quesadilla-vulsels. Oorweeg ook ander kombinasies soos swartgarnale en krakerige spek; chorizo, queso fresco en eiers; of gerookte gouda en sampioene. U kan omtrent alles in u quesadilla sit om dit op te jazz.
Gesmelte kaas
Queso fundido is gesmelte kaas. Soos quesadillas, sou u dink dat queso fundido nie opwindend is nie - maar dit kan wel. Gebruik eerstens 'n kombinasie van kase in plaas van een. Meng Oaxaca-kaas, Chihuahua-kaas en mozzarella vir 'n ongelooflike taai resultaat. Vervolgens moet daar nog 'n paar byvoegings in die queso wees voordat u u skyfies begin doop. Chorizo, chili, tamaties en uie is die beste keuse. In restaurante word die kaasmassa gereeld gevlam (alkohol word oor die kaas gegooi en aangesteek) vir 'n bietjie borrelende opwinding aan u tafel.
Disintegrasie
Raspados is geskeer ys-lekkernye met stroop met soet gegeurde spesies, met allerlei lekkernye - vars vrugte, versuikerde vrugte, karamel en selfs chili. U kan raspados by straatkarre en winkels in Mexiko en dele van die Verenigde State kry. Een opsionele bolaag om u raspada-ervaring te verbeter, is lechera - soet kondensmelk. Dit is eenvoudig hemel. U kan ook raspado-verkopers vind wat u bederf met nieve (wat regtig sneeu beteken, maar eintlik ys is) sal aanvul.
Asteekse sop
Sopa Azteca is die outentieke weergawe van wat ons in die Verenigde State tortillasop noem. Terwyl Amerikaanse tortillasop gewoonlik net 'n handjievol bestanddele bevat en nie bekend is daarvoor dat dit spesiaal smaakvol is nie, is dit nie die geval met sopa Azteca nie. In Mexiko voeg hulle 'n hele aantal bestanddele by, insluitend tamaties in blokkies gesny, chili, knoffel, koriander, ui, verskeie soorte rissies en verskillende soorte kaas. Aan die bokant van u sopa Azteca kry u gewoonlik snye avokado's, 'n skeppie suurroom, kalkwiggies en tortilla-skyfies.
Sopies
'N Sope is 'n Mexikaanse gereg wat regoor die land deur straatkosverkopers verkoop word. Met die eerste oogopslag kan u dink dat dit met 'n tortilla-basis gemaak is. Dit is egter eintlik gebraaide masa met geknypte sye wat in 'n sirkelvormige vorm gemaak is. Daarna word dit weer met gebraaide bone, wit kaas, suurroom, uie in blokkies gesny, gesnipperde blaarslaai en salsa. Tradisionele toue het gewoonlik nie vleis nie, maar jy kan toue met vleis vind as jy hard genoeg lyk.
Tacos al pastoor
Tacos al pastor is 'n gereg met van die lekkerste varkvleis op die planeet. Die vark in hierdie taco's is in 'n verskeidenheid speserye gemarineer en dan gebraai. As die varkvleis gereed is, word dit by 'n mielietortilla gevoeg en daarna gekapte koriander en uie. Al dink jy dat jy nie van koriander hou nie (of dit smaak soos seep vir u), dit is verpligtend by taco's, en u sal daarvan hou. Ook by restaurante kry u kalkwiggies met hierdie taco's - gebruik dit!
Tamales
Wat vroeër net 'n Kersfees tradisie , lyk dit of tamales by die dag gewild word. U kan nêrens heen gaan sonder om hierdie tradisionele Mexikaanse kos te sien nie - en met goeie rede. Selfs as voedsel uit Mexiko jou bang maak, is tamales iets wat jy ten minste een keer moet probeer. Dit kom in 'n mielieskil en die binnekant daarvan is meestal masa. Die middelvulling van tamales wissel baie. Beesvleis, varkvleis en hoender is almal gewilde vulsels. Maar daar is lekker tameletjies vir die nagereg wat gevul is met vrugte, konfyt en selfs kase.
Tecolota koek
Instagram 'N Torta tecolota (ook bekend as torta de chilaquiles) is 'n ontbyttoebroodjie wat byna uitsluitlik in Mexikostad gevind kan word. As u dit nie naby u woonplek kan vind nie, weet u waarheen u moet reis. Die brood van hierdie toebroodjie is 'n bolillo-rol wat met geroosterde boontjies gerooster en geslag is en dan geseën word met kaaskrummels, koriander en ui. Soms word 'n gebakte eier ook in die toebroodjie geplaas. En om 'n bietjie smaak en tekstuur by te voeg, word gebraaide stukke tortilla wat in salsa gebad is, bygevoeg as laaste aanraking.
Tlayuda
Die sleutel tot 'n groot tlayuda is die tortilla. 'N Generiese tortilla sal eenvoudig nie doen nie. Dit moet baie dun wees, groter as gewoonlik, en dan saggies genoeg gebraai word sodat dit bros is, maar nie te veel dat dit styf word nie. Die bolaag wat op 'n tlayuda gevind word, is gebraaide bone, gekerfde blaarslaai, snye avokado, kaas en 'n keuse van vleis - met hoender die gewildste. Terwyl u dit eet, moet u dit in 'n bak salsa doop.
Verdrinkte koek
Torta ahogada is 'n pittige toebroodjie wat u smaakknoppies verdien om ten minste een keer te probeer. Hierdie toebroodjie, soos baie ander Mexikaanse toebroodjies, gebruik 'n bolillo-rol vir die brood en word gevul met bone of 'n vleis (gewoonlik hoender of vark). Die belangrikste deel van 'n torta ahogada is wat volgende gebeur: dit verdrink in 'n pittige rooi rissiesous. 'Ahogada' beteken verdrink dit is dus nie 'n ware torta ahogada nie, tensy jou toebroodjie nat drup.
Tres leches koek
Soos iemand wat selfs 'n bietjie tweetalig is, jou kan vertel: Tres leches koek is 'n koek wat drie melk gebruik. Hierdie drie 'melk' is kondensmelk, ingedampte melk en swaar slagroom. Met al die melk by die werk, is dit geen wonder dat 'n tres leches-koek uiteindelik 'n lekker, maar deurweekte weergawe van 'n sponskoek is nie. In Mexiko kom u agter dat die meeste tres leches-koeke regs bo-oor kaneel gestrooi is voordat dit bedien word.
