Getty Images Die kulinêre wêreld is tot in sy kern geskud toe op 8 Junie 2018 aangekondig word dat die sjef Anthony Bourdain van die bekende persoonlikheid was oorlede op 61-jarige ouderdom van 'n oënskynlike selfmoord.
Waarskynlik een van die meer sardoniese sjefs daarbuite, het Anthony Bourdain homself gevestig as 'n veelsydige en wêreldreisende estetika met 'n innige liefde vir voedsel, gemeenskap en streeks tradisies - en 'n versameling groot troeteldiere en diepgesette menings wat hy was nie bang om met die hele wêreld te deel nie. Maar hy was nie altyd bekend daarvoor dat hy 'n intellektuele silwer jakkals was nie hobnobs met president Obama oor 'n bier, of om koel genoeg te wees om noem Iggy Pop 'n persoonlike vriend . En hy was nie altyd die mees gerespekteerde man in die kombuis nie. Dit het jare se harde werk en verbouing gekos, en lang ure het ons gekook, gedink en geskryf. Terwyl ons treur oor die verlies van Amerika se gunsteling bad boy-sjef, is hier 'n paar dele van Anthony Bourdain se verhaal wat u miskien nie sou ken nie.
As u of iemand wat u ken selfmoordgedagtes het, skakel asseblief die Nasionale Selfmoordvoorkomingsreddingslyn by 1-800-273-TALK (8255).
Anthony Bourdain het nie die fortuin wat u sou verwag nie
Facebook 'Toe die inhoud van die testament van Anthony Bourdain bekend gemaak is, was dit verbasend: alhoewel ramings sy netto waarde op ongeveer $ 16 miljoen beloop, beloop sy testament slegs $ 1,2 miljoen, wat grondboontjies is as dit kom by rykdom van beroemdes. Die verskil kan net neerkom op sinvolle erfenisbeplanning, met Verskeidenheid berig dat Bourdain ook bates in 'n trust geplaas het, wat nie openbaar hoef te word nie. Die sjef het egter self eenkeer vertel Rykdom eenvoudig dat die verslae van my netto waarde ongeveer tien keer te hoog is. Ek dink die mense wat hierdie dinge bereken, neem aan dat ek baie sinvoller leef as ek. '
Wanneer Vanity Fair 'n onderhoud gevoer het met 'n paar fixers wat Bourdain op al sy reise vergesel het, was hulle nie net eens dat hy 'baie beskeie, baie versigtig' was nie, maar dat elke sent van elke begroting getel is. Volgens hulle kon hy slegs 'n spaarrekening open toe hy 44 jaar oud was en dat hy in dieselfde bussie as die res van sy span gereis het en op plekke gebly het wat nader aan die beskrywing van 'n duik was as van 'n vyf- ster hotel. Sommige kamers, het hulle onthou, was so klein dat daar skaars plek vir bagasie was.
Bourdain het die grootste deel van sy geld aan sy dogter Ariane Busia-Bourdain nagelaat.
Die roem het Anthony Bourdain gedra
Facebook Niemand het Anthony Bourdain geken soos diegene wat saam met hom na die verste uithoeke van die wêreld gereis het nie. Wanneer Vanity Fair 'n onderhoud gevoer met die fixers wat hom onderhoude gekry het, sitplekke aan familietafels en die geleentheid om die intiemste oomblikke van die gesinslewe te verfilm, en hulle stem saam met die sentiment van Michiko Zentoh, sy eerste fixer in Japan: 'Tony did not do vals. '
Maar hulle was dit ook eens dat namate hy al hoe gewilder raak en herken word, iets verander. Zentoh het dit so beskryf: 'Die hele ervaring was soos 'n gans wat in foie gras gemaak is. Tony het nie tyd gehad om iets te verteer nie ... '
Teen die tyd dat hy na CNN verhuis het, kon diegene wat saam met hom gewerk het, sien dat die roem en die gejaag om die skote te kry - hom pleks van tyd spandeer om die mense agter die kos te leer ken. Fixer Alex Roa het gesê dat hy nie meer saans saam met die bemanning uitgegaan het nie, dat hy alleen kamerdiens gekies het en dat die finale helder lig die Hong Kong-episode was wat deur die vriendin Asia Argento gelei is. Daar, sê hulle, was hy gelukkig.
Die waarheid agter die gerugte van bedrieërs deur Anthony Bourdain en Asia Argento
Facebook Na Anthony Bourdain se selfmoord, sosiale media en die opskrifte was nie net rou oor die verlies van een van die televisie se mees aardse sterre nie, het hulle ook vinger gewys en die vraag gevra wat ons almal vra as ons iemand verloor wat ons liefhet: 'Waarom ? '
plaasvervanger vir kafferkalkblaar
Volgens CBS Nuus , een van diegene wat as antwoord op die vraag geteiken is, was die vriendin van Bourdain, Asië Argento . Enkele dae voor die dood van Bourdain is daar foto's geneem van Argento met 'n ander man - en gevolgtrekkings is gemaak. Toe sy haar egter teen die beskuldigings uitspreek, was dit nie met ontkenning wat sy bedrieg het nie, maar ontkenning dat enigiets ooit so geknip en droog is, en dat waarnemers van buite werklik kan weet wat tussen twee mense gebeur.
'Mense sê ek het Anthony Bourdain vermoor. Ek het hom verneuk - maar hy het my ook verneuk. Dit was nie vir ons 'n probleem nie. Maar ek verstaan dat die wêreld 'n rede moet vind. Ek wil ook graag 'n rede vind. Ek het dit nie. Miskien sal ek 'n bietjie troos voel as ek dink daar gebeur iets. '
Argento het blykbaar gesê dat die twee 'n begrip gehad het en het bygevoeg: 'Hy was 'n man wat 265 dae per jaar gereis het toe ons mekaar sien, en ons het regtig 'n groot plesier in mekaar se geselskap gehad. Maar ons is nie kinders nie. Ons is grootmense. '
Die hartseer, nostalgiese waarheid van Anthony Bourdain se laaste episode
Facebook Toe die laaste episode van Onderdele onbekend uiteindelik uitgesaai, was dit ewe bittersoet en verrassend. Daar was 'n retrospektiewe Anthony Bourdain wat teruggekeer het na sy eie trapterrein in die Lower East Side van New York City, 'n plek wat in sy vormingsjare deur die punk rockers, die kunstenaars en die dwelmhandelaars bestuur is. Dit was die slordige onderbuik van die stad, en toe hy gewys het op die straathoeke waar hy dwelms gekoop het en die stegies wat niemand durf afdaal nie, het dit 'n aangrypende blik op sy psige gegee.
Esquire sê die episode verduidelik baie oor Bourdain, onder meer hoe musiek - veral punkrock - die manier waarop hy gepraat, geskryf en gedink het, beïnvloed het. Hulle beskryf die episode as dat hy meer as 'n karakter as waarnemer is, en sê (via Kwarts ) dat hy die dope huise 'op volgorde van voorkeur' geken het, en toe hy praat oor die band wat gedeel is deur die mense wat daar in die 1970's gewoon en grootgeword het, het hy gesê: 'goedkoop huurgeld bring baie mense bymekaar.' Dit is 'n verbasend intieme blik op nie net die gebied nie, maar ook sy lewe, en almal is dit eens: dit is 'n gepaste afskeid.
Anthony Bourdain is stil en skaam onthou
Facebook Almal wat Anthony Bourdain ooit op televisie gesien het of hom hoor praat het, het 'n baie duidelike beeld van hom gevorm: erudiet en effens boheems, goedgesproke en in staat om die dinge te vind wat hom in staat stel om met enigiemand, oral, kontak te maak. Maar 'n paar maande na sy dood, GQ het met 'n paar mense gepraat wat hom die beste geken het - en hulle het 'n heel ander prentjie geskets van wie hy eintlik was.
Sam Goldman was 'n jeugvriend en hy het Bourdain onthou as 'n klein kindjie wat gekies is ... 'net 'n bietjie.' Goldman onthou: 'Die eerste Vrydag van ons skiklub-reise het ons hom in die bagasierak laat ry.'
Chris Collins, die TV-vervaardiger wat saam met Bourdain gewerk het om te ontwikkel Geen besprekings nie en Onderdele onbekend , het ook gesê dat sy persona op die skerm niks soos die regte persoon is nie. Hul eerste uitstappie - na Japan - was 'n nagmerrie, meestal omdat Bourdain nie met ons betrokke was nie. Hy sou nie ons teenwoordigheid erken nie ... 'en dat hy baie, baie skaam was. Dit het net in Vietnam verander, waar hy 'n 'onmiddellike kulturele toetssteen' gevind het wat hom uit sy dop gebring het.
Anthony Bourdain het oor sy depressie gepraat ... diskreet
Getty Images Anthony Bourdain het 'n leeftyd van demone saam met hom gehad, en onderhoude uit die verlede het gesinspeel op die diepte van Bourdain se depressie, veral een met 'n terapeut wat vir 'n 2016-episode van Onderdele onbekend (via Metro ).
Tydens die verfilming gaan sit hy met 'n terapeut en beskryf hoe onbeduidende dinge - hy noem iets so eenvoudig soos 'n lughawe-hamburger - ''n spiraal van depressie wat dae kan duur, kan veroorsaak'.
'Ek voel soos 'n frats en voel 'n bietjie geïsoleer,' het hy gesê, en dit was nie die enigste keer dat hy die duisternis laat deurskemer nie. In 'n 2017-onderhoud met Die voog , het hy kort van sy 'psigotiese woede' gepraat en gesê: 'Ek was 'n ongelukkige siel ... ek het baie, baie, baie mense seergemaak, teleurgesteld en gegrief, en ek is baie spyt. Dit is jammer dat ek moet saamleef. '
prys van kostelidmaatskap
Anthony Bourdain het 'n reeks misdaadrillers geskryf
Getty Images Dit was Kombuis vertroulik wat die deur na die kulinêre landskap oopgeskop het, maar Anthony Bourdain het al 'n aantal boeke van 'n heel, heel ander soort uitgereik: misdaadfiksie.
Hy het begin met 'N Been in die keel , wat sy hoofkarakter - nie verbasend genoeg nie - 'n sjef het - deurmekaar raak in Little Italy se kriminele onderwêreld. Dit is gevolg deur Bamboes weg , en later deur Die Bobby Gold Stories . Hy het vertel Die New York Times (via Aasvoël ), 'Misdaad as werk spreek my aan ... Die man wat soggens opstaan en sy bestaan verdien deur misdaad. Ek was nog altyd 'n misdaadliefhebber en 'n groot fan van misdaadjargon, en in die restaurantbedryf het ek 'n klomp gangsters ontmoet. '
Dit was nog net een ding waarin hy buitengewoon goed was - so goed Esquire noem sy Bobby Gold-versameling een van hul Bourdain-boeke wat hulle moet lees.
Anthony Bourdain was ernstig oor strokiesprente
Getty Images Dit is moeilik om jou voor te stel dat iemand met die gestalte van Anthony Bourdain drome het om iets anders met sy lewe te doen, maar wanneer Aasvoël gesels met Karen Berger, redakteur en stigter van Vertigo van DC Comics, het dit vinnig duidelik geword dat dit nie kos was wat sy eerste liefde was nie: dit was strokiesprente.
Berger het saam met Bourdain aan sy grafiese romanreeks gewerk Kry Jiro! , wat gevolg is deur Hungry Ghosts . Sy het onthou dat hy 'n groot aanhanger was van die donkerder, ondergrondse strokiesprente wat al dekades lank in omloop was. Dit was die gelukkigste wat sy hom nog ooit gesien het, het sy gesê en bygevoeg: 'Hy het altyd 'n borsel by [...] die celebrity chef-dinge gehad. Hy wou as skrywer bekend staan solank ek hom geken het. '
bedien melkkoningin ontbyt
Reeds terug in die 1970's het Bourdain probeer om grafiese romans te skryf en te illustreer, maar die uitgewers wat hy genader het, het vir hom gesê dat hy net nie goed genoeg was as kunstenaar nie. Hy het egter nie moed opgegee nie en uiteindelik die wêreld 'n ernstige sinistere, briljante werk gegee.
Anthony Bourdain het geweier om in Switserland te verfilm
Getty Images Aanhangers het Anthony Bourdain op sommige van die gevaarlikste plekke in die wêreld gesien, terwyl hy deur oorlog en konflik verfilm het terwyl hy steeds aan die voorpunt gestaan het om die verhaal te kry. Hy was al verby, maar daar is een plek waar hy erken het dat hy so bang was, dat hy geweier het om daar te verfilm. Dit is die laaste land wat iemand ooit sou raai: Switserland.
Bourdain het gepraat Conan O'Brien oor die vrees wat hy gesê het regtig redelik onverklaarbaar was, maar nie minder werklik nie.
'Ek het 'n morbiede vrees vir alles wat Switsers was,' het hy gesê en verder gesê dat dit selfs die mooiste, skynbaar skadelose dinge oor Switserland was - alpiene uitsigte, hoede met vere, Lake Geneva, koekoekhorlosies en Switserse kaas - wat skrik hom. Hoekom? Hy het gesê dat hy vermoed dat hy 'n onderdrukte geheue gehad het Die klank van musiek , maar het eerlikwaar geen idee gehad waarom hy so bang was vir alle dinge wat Switsers was nie.
Anthony Bourdain se avontuurlike smaak het as 'n opstandige fase begin
Getty Images Anthony Bourdain het nie uit die baarmoeder te voorskyn gekom met 'n vleisbord in sy regterhand en 'n vuil martini aan die linkerkant nie. Hy het eintlik van betreklik gekom nederige oorsprong in New Jersey, waar hy grootgeword het op standaard Amerikaanse kookkuns soos gehaktbrood en hamburgers. Maar die reuke wat bo na sy kamer sou dryf, was gefassineer toe die volwassenes etespartye onder aangebied het. En toe sy gesin na die buiteland gereis het, het sy nuuskierigheid net toegeneem. Hy het vertel Die voog dat hy daarop gereageer het dat hy deur sy ouers buite die volwasse etes gelaat is met 'n soort kulinêre opstand. 'Ek het gereageer deur oesters en geregte aan te vra wat hulle afstootlik vind en toenemend avontuurlustig word in my smaak. Dit gaan nie oor die kos nie, maar om reaksie te kry. ' Sy gesofistikeerde, volwasse verhemelte het dus sy oorsprong in die angstige drange van 'n kranksinnige kind.
Anthony Bourdain het nie by die huis gedrink nie
Getty Images As jy gekyk het hoe Anthony Bourdain die wêreld vol drink Onderdele onbekend , kan u geneig wees om te dink dat hy die bottel gereeld geslaan het. Maar verrassend genoeg het hy nie Vrydagaande kaste met biere gegooi of selfs wyn saam met die aandete geëet nie. Hy het eerder net nie by die huis gedrink nie. Hy het vertel Mansjoernaal 'U sien my heeltyd dom drink op my program. En ek het baie pret om dit te doen. Maar ek sit nie by die huis en drink 'n skemerkelkie nie. Nooit ooit. Ek drink nooit in my huis nie. ' In plaas daarvan het hy verkies om sy huislike lewe apart te hou van sy sorgsame, professionele lewe. Hy het voortgegaan, 'As ek toegee, gee ek toe. Maar ek laat dit nie oorbly in die res van my lewe nie. '
Die kos wat Anthony Bourdain liefgehad het ... en gehaat
Getty Images Anthony Bourdain het kombuise en geregte van regoor die wêreld geproe, maar volgens wat hy in sy eie erken het IAmA Reddit , daar was een ding wat hom laat terugkom het.
'Ek het 'n onheilige en skuldige aantrekkingskrag tot kitskosmakaroni en kaas ... Daar erken ek dit.'
Waarvoor het hy nog liefgehad? Hy het vertel SBNasie hy was 'n toegewyde aanhanger van Shake Shack, sou altyd In-N-Out kies bo McDonald's (waarheen hy nooit gegaan het nie), het gesê hy haat Ysland se vrot haai-gereg (maar het dit steeds saam met 'n McNugget gerangskik as dit by walging kom), en sou altyd 'n KFC vind as hy 'n goeie ou Amerikaanse trooskos benodig terwyl hy op reis was.
Hulle het hom ook gevra of hy nie daarteen sou probeer om menslike vlees te beproef nie. Sy antwoord? 'Nie wetend nie. Ek bedoel, ek wil dit regtig vermy, maar kyk, as ons in 'n reddingsboot is ... ons is drie weke op see, het ek geen probleem nie. '
Anthony Bourdain het voedselneigings geminag
Getty Images Anthony Bourdain het die reputasie gehad dat hy presies gesê het wat hy gedink het, en dit was beslis waar as dit by die wêreld se voedselneigings kom.
Toe hy 'n IAmA Reddit en iemand het hom gevra aan watter voedseltendense hy dink dit moes eindig, en hy het gesê: 'Ek sou graag wou sien dat die pampoenkruidgier in sy eie bloed verdrink het. Vinnig.'
Hy het ook gemik op sapreinigings, die gebruik van die woord 'ambagsman', glutenvrye voedsel vir mense wat nie 'n wettige mediese probleem met gluten gehad het nie, en te oordeelkundige bier-snobs en barista's. 'Ek bedoel, ek hou van 'n goeie ambag, maar laat my nie sleg voel oor my bierkeuses nie.'
Gegewe Bourdain se standpunt oor gelykheid, is dit nie verbasend nie SBNasie hy was nie 'n aanhanger van die sogenaamde 'bro-food' nie. 'Ek weet nie eens wat dit is nie, maar wil dit stop. Ek haat die hele idee dat daar mans- en vrouekos is. ... dit weerspieël nie die manlike spesie nie. '
Anthony Bourdain se kosbaarste besitting
Instagram Anthony Bourdain het 'n onmiskenbare liefde gehad vir die passie van die ambagsman en vir die handgemaakte, en gefokus op die soort onbesonge ambagsmanne tydens sy Rou handwerk reeks. Dit gaan ook nie net oor die kombuis nie - hy het met mense van smede en skoenmakers tot tipograwe gepraat (via QZ ), en wou hê dat sy voedsel-aanhangers ander soorte kunstenaars moet omhels.
Nie verrassend nie, toe hy syne gedoen het IAmA Reddit , het iemand hom gevra of hy die mes wat Bob Kramer in die eerste reeks gemaak het, moet hou. Hy het die een nie saamgeneem nie, alhoewel hy daarop gebie het toe dit op die veiling aangebied is. Nadat hy gesê het dat dit baie hoër as sy prysklas is - meer as $ 22 000 - was hy vasbeslote om een van sy eie te kry. Nadat hy meer as 'n jaar gewag het, het hy uiteindelik een gekoop wat hy eintlik huis toe kon neem. 'Dit is maklik my gewaardeerde fisiese voorwerp wat ek besit. Dit is 'n ding van skoonheid, en ek wag net op ... kos waardig om dit te gebruik. '
Anthony Bourdain het minagting vir brunch
Getty Images Alhoewel brunch is meer populeer in Amerika vandag as wat dit ooit was, veral in die tuisstaat New York van Anthony Bourdain, was hy net nie dol daaroor nie. Dit was meestal te wyte aan die jare wat hy brunch in restaurantkombuise deurgebring het, soms op sy laagste punte. Hy het vertel Vars lug dit was soms die enigste werk wat ek kon kry. En ek het dit gehaat - jy weet as jy 300 omelette per dag kook en, jy weet, wafels uit die wafelyster skraap en Franse roosterbrood en pannekoeke maak, en, jy weet, honderde pond tuisgebraaide gaarmaak, daardie reuke, daardie verenigings, dit was baie pynlike tye - jy weet, verslawing, postverslawing. ' Dit is duidelik dat hy daardie herinneringe nie gekoester het nie. Hy het voortgegaan: 'Weet jy, ek was 'n desperate man en het gereeld onder 'n skuilnaam gewerk toe ek 'n brunch gekook het. So ek het dit regtig gehaat. En ek het ook die hele konsep van brunch gehaat. '
meisieskoutkoekies uitslaan
Anthony Bourdain het nie sy spek gebraai nie
Getty Images Anthony Bourdain het altyd sy eie manier van doen in die kombuis gehad, en dit was waar, selfs met die eenvoudigste take. Tensy u 'n eksemplaar van Anthony Bourdain se nuutste kookboek opgetel het Eetlus , kan u verbaas wees om te verneem dat hy nie spek voorberei het deur dit te braai nie. In 'n onortodokse beweging het hy dit eerder in die oond gebraai. Dit was 'n verrassing vir Dave Davies tydens 'n Vars lug toe Bourdain gesê het dat braai is, 'net nie die beste manier om spek eweredig te kook nie. Ons hou almal daarvan - die meeste van ons hou van bros spek of ten minste eweredig gekook. En die beste manier om dit in my ervaring te doen en soos ons dit altyd in restaurante gedoen het, was om dit op 'n bakpapier uit te lê en in die oond te sit en geduldig, maar eweredig te kook en af en toe te draai, want daar is brandpunte in oonde. ' Bourdain was altyd vinnig met 'n grap en het gewaarsku teen die gevare van braaispek, wat gevaarlik kan wees, veral as jy naak is, moet jy nooit spek braai terwyl jy kaal is nie. '
Anthony Bourdain se eerste werk was as 'n skottelgoedwasser
Getty Images Anthony Bourdain sny sy tande in die restaurantbedryf soos wat baie mense doen, staan hulle voor 'n wasbak vol vuil skottelgoed en warm water. En hoewel hierdie soort terugbrekende werk nie vir almal is nie, het Bourdain 'n ware sin daarin gevind en daarna vasgehou. Destyds was hy 'n selferende 'skaam, dom, ongemaklike tiener' soos hy vertel het Die voog , en dit was die eerste keer dat hy 'n werk gekry het wat vir hom 'n totale, objektiewe sin gemaak het. En die vermoë om die werk goed te verrig, en die take wat hy in die posbeskrywing kry, te verrig, het hom laat floreer onder toesig van mense wat hy respekteer en bewonder. Dit is sinvol dat hy daarna vasgehou het.
'N Reis na Japan het Anthony Bourdain se lewe verander
Getty Images Die lys van lande waarheen Anthony Bourdain gereis het, is indrukwekkend en dek almal sewe vastelande . Maar hy het wel 'n bietjie gereis voordat hy 'n beroemde sjef geword het wat sy lewenswyse op die wêreldtuiste maak. So, wat het daartoe gelei dat hy meer in die lewe wou doen en meer van die wêreld wou sien? Bourdain vertel Mansjoernaal dat sy 'eerste reis na Japan - 'n paar jaar tevore Vertroulike kombuis - was absoluut lewensveranderend . Dit was soos my eerste suurrit. Dit was daardie brei-uitbreiding en klimaat [sic]. ' Dit is omdat hy die wêreld op 'n heeltemal nuwe manier kon sien. Hy gaan voort: 'Ek het daarheen gegaan en gedink daar is 'n sekere hoeveelheid primêre kleure. Ek het teruggekom met die wete dat daar nog tien of twaalf meer was. Dit het my begeer om dinge te doen. Dit het my gewys daar is soveel meer in die wêreld as waaroor ek geen idee gehad het nie - daar was soveel om te leer en daar was soveel dinge daar buite. ' Dit is 'n bewys dat reis wel transformatief kan wees.
Kitchen Confidential het Anthony Bourdain sy groot deurbraak gegee
Getty Images Alles verander vir Anthony Bourdain toe sy eerste kookboek Kombuis vertroulik gepubliseer is, het hom uit die wêreld van die verduistering van die kombuis en in die wêreld van beroemdhede gekatapulteer. Die boek, wat toegeskryf word aan die rewolusie van die hele genre van kosskryf, is so goed ontvang dat hy nie meer 12 of meer ure elke dag in 'n kombuis hoef te slaaf nie.
Hoe het die boek dan ontstaan? Dit het begin toe hy 'n kort stuk geskryf het wat deels deur George Orwell geïnspireer is, en deels deur sy sjef-leefstyl. Hy het vertel Vars lug 'Ek wou net oor my lewe skryf vanuit die oogpunt van 'n werkende kerkkok sonder enige onderskeid, eerlik.' En die skrywe trek die aandag van die Inwoner van New York , wat die stuk 'n kort rukkie later gepubliseer het, wat alles aan die gang gesit het. Hy het voortgegaan: 'Ek het 'n boekekontrak gehad - binne enkele dae 'n boekooreenkoms. En toe die boek verskyn, het dit my lewe vinnig verander - ek bedoel, het alles verander. '
Anthony Bourdain was eers in sy 40's suksesvol
Getty Images Dit is moeilik om na video's van Anthony Bourdain te kyk noshing by Huur en stel jou voor dat hy sukkel om sy rekeninge te betaal of om huurgeld te soek. Maar hy het jare lank sy bult in die kombuis gebars en bekommerd geraak of hy sou kon klaarkom. Hy het vertel Biografie dat hy op 44-jarige ouderdom 'in kombuise gestaan het en nie geweet het hoe dit was om te gaan slaap sonder om doodsbang te wees nie. Ek het verskriklike, eindelose, onherroeplike skuld gehad. Ek het geen gesondheidsversekering gehad nie. Ek het nie my belasting betaal nie. Ek kon nie my huur betaal nie. ' Maar dit het wel vir hom verander. Hy het voortgegaan: 'Dit was 'n nagmerrie, maar dit was al ongeveer 15 jaar anders. As dit lyk asof my lewe gemaklik is, is dit 'n baie nuwe ding vir my. ' Dit is duidelik dat daardie lang, onsekere jare hul stempel op hom afgedruk het.
Libanon het die loopbaan van Anthony Bourdain herlei
Getty Images Anthony Bourdain is in 2006 na Libanon, terwyl die destydse BBC-verslaggewer Kim Ghattas die konflik bespreek (via Die Atlantiese Oseaan ). In plaas daarvan om te verfilm wat hy gedink het 'n stad is wat 'die' hoofstad van die Midde-Ooste 'is, bevind hy hom aan die voorste linies van oorlog. Daar was bomme, militêre stralers en baie skrik, wat uiteindelik geëindig het in die noodontruiming van die bemanning.
Hy is genomineer vir 'n Emmy vir die stuk, wat gefokus het op die mense wat in die konflik vasgevang is. Later sou hy dit noem as 'n beslissende oomblik in sy loopbaan. Dit was die reis toe hy 'n stad en 'n volk sien sien wat deur konflik verskeur is, terwyl hy steeds daarin slaag om die moontlikhede vas te hou om iets meer te wees. Dit was op die oomblik dat hy die verhale van die mense agter die opskrifte wou vertel en uiteindelik gehaal het Onderdele onbekend https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . 'Hopelik,' het hy in een onderhoud opgemerk, 'sal u slimmer oor die wêreld terugkom.'
As u of iemand wat u ken selfmoordgedagtes het, skakel asseblief die Nasionale Selfmoordvoorkomingsreddingslyn by 1-800-273-TALK (8255).
Anthony Bourdain versag in sommige van sy vete
Getty Images Daar is 'n paar keuses waarvoor Anthony Bourdain bekend was, en wat met ander meeding glanssjefs was een van hulle. Hy neergegooi op almal van Bobby Flay aan Rachel Ray , wat sy eweknieë gelyk maak met kleurvolle en onheilspellende hakies. Maar die afgelope paar jaar het dit gelyk asof Bourdain dalk 'n bietjie kalmer geraak het, minder tyd aan rommel spandeer het en meer tyd aan sy eie werk toegespits het. Vir een, sommige van sy meer onlangse beledigings van sy nommer een vyand, Ou , tammer as dié van jare gelede. En hy was al omtrent mamma Paula Deen al 'n paar jaar, wat 'n groot verandering in tak uit sy vorige, sielsuitputtende kritiek op haar. Hy het selfs die hoof van 'n fees met Emeril Lagasse in Januarie 2017, wat wys dat hy ook in die verband bedaar het.
Anthony Bourdain was passievol oor voedselverspilling
Getty Images In die reël het Anthony Bourdain gesê dat hy nie geneig is tot voorspraak nie, maar as dit by voedselverspilling kom, het hy sy volle gewig daaraan gewy om die bewustheid daaroor te verhoog. Dit is omdat elke jaar nooit een derde van alle voedsel wat vir menslike verbruik geproduseer word, geëet word nie. Die kommerwekkende statistiek was die stukrag wat Bourdain geïnspireer het om by die span agter die dokumentêr aan te sluit Vermors as 'n uitvoerende vervaardiger . In 'n onderhoud op Nou hier , het hy opgemerk dat 'dit 'n saak is wat wesenlik in stryd is met my instink as 'n jarelange werkende kok en sjef, waar ons van die begin af geleer is dat 'n mens nie net kos mag mors nie en nie mag nie.'
En hy het geglo dat almal iets kan doen om voedselverspilling te bekamp. Hy vervolg: 'Dit begin in 'n sekere sin met, hoe waardeer ons die dinge wat ons eet? Dit begin met net begin let op hoeveel kos u koop, hoeveel u eintlik gebruik, wat u daarmee doen. ' Daardie bewustheid kan baie help.
te veel newe-effekte van beet
Anthony Bourdain was 'n stem vir minderhede en gemarginaliseerdes
Getty Images Dit was nie net lekkernye en sjefs wat Anthony Bourdain bewonder het nie. Toe hy slaag, was daar besonder aangrypende huldeblyke van minderhede en gemarginaliseerde gemeenskappe.
NPR sê Bourdain het nie net 'n stem gegee nie, maar ook respek vir gemeenskappe wat hulle gereeld aan die rand van die algemene samelewing bevind, en hulle was dol daaroor. Hy het beklemtoon wat die voedselskrywer Andrea Nguyen 'oorsese oorsake en kookkuns' noem, en teen die agtergrond van kos gee hy gesigte en name aan die mense wat dit gekook het, en vertel hul verhale op 'n manier wat die mense wat sukkel deur sommige van die haglikste mense vermenslik. situasies in die wêreld. Regsprofessor aan die Universiteit van Detroit, Khaled Beydoun, het hom geprys omdat hy ... ... Moslems en Arabiere vermenslik het as gewone, alledaagse mense, sonder om hul lewens of verhale te politiseer. ' Bourdain het die wêreld van die mense agter die nuusberigte herinner, en hulle was mal daaroor.
Anthony Bourdain het geweet dat hy beter vir vroue kon doen
Getty Images Mans oral het 'n diversiteit van reaksies aan die Harvey Weinstein-skandaal, en Anthony Bourdain was een van hulle. Sy vriendin, Asia Argento, is een van die vele vroue wat gesê het hulle is aangerand deur Weinstein, en Bourdain het gesê dat dit vir hom huis toe gebring het. Hy het vertel Leiklip , 'Ek het van naby gesien - as gevolg van 'n persoonlike verhouding - die moeilikheid om oor hierdie dinge uit te praat, en ... wat dit beslis op 'n persoonlike manier tuisgebring het, wat, tot my diskrediet, miskien nie voorheen was nie. ' Daarom het hy 'n bietjie sielkundige ondersoek gedoen oor hoe hy meer vir vroue in sy eie bedryf sou kon doen. Hy het voortgegaan, 'Wat het ek, hoe het ek myself voorgestel om nie vertroue te gee nie, of waarom was ek nie die soort mense wat mense hier as 'n natuurlike bondgenoot sou sien nie? Toe begin ek daarna kyk. ' Dit is dus duidelik dat hy erkenning gee aan die rol wat hy gespeel het in die voortbestaan van 'meathead culture' en dat hy in die toekoms sigbaar probeer beter gaan.
Anthony Bourdain was 'n groot MMA-aanhanger
Getty Images Anthony Bourdain se jarelange vrou, die MMA-vegter Ottavia Busia, het 'n stuk geskryf vir Vice's Fightland beskryf hoe belangrik MMA en UFC vir die gesin was. Volgens haar het Bourdain sy obsessie met die gevegswêreld in die 1970's begin, eers met boks. Dit was eers toe sy hom na 'n MMA-stryd geneem het, dat hy regtig daarin geslaag het, en miskien nie verrassend nie, het hy redelik hardcore gegaan.
Sy het 'n onderhoud met hom gevoer oor die onderwerp, en hy het 'n paar epiese gevoelens geopenbaar. Hy was dol oor die idee dat sy geveg het, en dat sy absoluut enige konflik kon oplos. Hy het geweier om saam met haar te spaar omdat sy 'té aggressief' was en haar nie toegelaat het om haar te sien meeding nie, omdat hy nie wou sien dat iemand haar slaan nie, maar omdat die kans bestaan dat sy sou verloor - en hy kon nie ' t hanteer nie.
Anthony Bourdain was 'n vurige beoefenaar van jiu-jitsu
Youtube As jy kyk Onderdele onbekend op 'n gereelde basis is u bewus van die feit dat Anthony Bourdain in 'n goeie toestand was - u moet byvoorbeeld teen antarktiese tempo's wees. En in sommige aflewerings kan jy sien hom in aksie as beoefenaar van vegkuns, spesifiek die Brasiliaanse vorm van jiu-jitsu. En dit was ook nie net vir televisie nie, want hy het regtig gereeld geoefen. Soos hy vertel Nuvo , 'Ek oefen elke dag, waar ek ook al in die wêreld is. As ek in New York is, oefen ek by die Renzo Gracie Academy, 'n uur privaat en dan anderhalf uur algemene bevolking. Dit is basies Fight Club. ' Dit wys hoe toegewyd hy aan die praktyk was - wel, dit en sy abs .
