Die ware rede waarom u nie meer van Emeril Lagasse hoor nie

Close-up van Emeril Lagasse John Lamparski / Getty Images

Deesdae is bekende sjefs 'n duisend duisend. Maar nie te lank gelede nie, was Emeril Lagasse die glanssjef. Tussen sy televisieprogramme, restaurante, produklyne en 'Bam!' slagwoord, Lagasse het 'n bekende naam geword en was waarskynlik 'n tyd lank die bekendste sjef in die land.






Toe val die bodem skynbaar uit die niet. Die begin van die einde van die regeringstydperk van Lagasse aan die bopunt van die kulinêre wêreld kan waarskynlik teruggevoer word na 2007 toe sy gewilde Food Network-show 'Emeril Live' gekanselleer is. Lagasse het sedert die byna anderhalf dekade sedertdien nie veel opslae gemaak nie, en hy het gedurende hierdie tyd sy redelike deel van die stryd deurgemaak. Maar hoewel die kollig nogal verdof het, het die beroemdste sjef dit nie ingepak nie. In werklikheid het hy 'n aantal projekte wat hom besig hou. Dit is wat Lagasse aanvang sedert jy laas van hom gehoor het.



het Rachael Ray man haar verkul

Sy show het 'n paar regsprobleme in Florida gehad

lagasse Facebook

Die Florida-gebaseerde televisieprogram in Lagasse was die middelpunt van 'n massiewe omwenteling waarby die toeristeraad van Florida, die staatsregering en die Amerikaanse Huis van Verteenwoordigers, betrokke was.








Vroeg in 2017, Naples Daily News berig dat sy vertoning die middelpunt van 'n debat was oor die vraag of openbare fondse na private ondernemings moet gaan of nie. Teen November 2017 het die Huis betrokke geraak en gevra om volledige bekendmaking van hoeveel die openbare befondsde toerismebestuur die show aangebied het en Lagasse betaal het. AP berig dat Florida 'n bedrag van ongeveer $ 10 miljoen betaal het Emeril se Florida in die loop van vyf jaar.

Politiek berig dat die getalle redelik verbysterend was. Van die $ 12,7 miljoen in openbare finansiering het produsent Pat Roberts met $ 1,25 miljoen weggestap, en Lagasse het uiteindelik $ 4 miljoen verdien. Dit is 'n groot hoeveelheid openbare befondsing.



Volgens Tim Jansen, 'n advokaat van Roberts, Emeril se Florida uitgesaai op die Food Network en die Cooking Channel, en is geskep met die doel om toerisme na Florida te bevorder. Dit is eers uitgesaai in 2013 , en was gekanselleer in 2017.

Hy het redelik groot verliese gely

Emeril Lagasse Getty Images

Die sjef het binne enkele jare na mekaar 'n paar verwoestende verliese gely. In 2011 het sy mentor, Ines De Costa, oorlede . De Costa het 'n restaurant besit waar Lagasse as klein seuntjie sou kuier om haar te sien kook. Sy het hom baie van haar kookgeheime geleer, en Lagasse het haar resepte in sy kookboeke opgeneem. De Costa was 'n tweede moeder vir Lagasse, en haar dood het hom swaar getref. 'Sy het regtig 'n ongelooflike hart en siel gehad,' het hy gesê Suidkus Vandag . 'Sy was lief vir haar gesin. Sy was 'n uitsonderlike mens. '



Slegs 'n paar jaar later het Lagasse se ma, Hilda Lagasse , oorlede. Sy en haar seun was baie heg. Sy was een van sy vroegste onderwysers en het sy liefde vir die kookkuns gekweek deur familieresepte vir hom te leer. 'N Gedeelte van die rede waarom Lagasse die afgelope paar jaar meer vir homself gehou het, kan te wyte wees aan sy hartseer omdat hy twee vroue verloor het wat so 'n belangrike deel van sy lewe was.

Die resessie het sy restaurante redelik swaar getref

Emeril Lagasse Getty Images

Die vele restaurante van Emeril Lagasse was suksesvol, maar dit het vir 'n rukkie gelyk asof hy gevaar sou loop om dit te verloor. Emeril Live is gekanselleer omstreeks dieselfde tyd dat die Amerikaanse ekonomie geskok het 'n resessie . Die resessie het Lagasse se restaurante redelik swaar getref, wat uitdagings geskep het om sy besigheid aan die gang te hou - en dit het hom lank geneem om terug te veg. 'Dit word 'n baie uitdagende bedryf om 'n baie suksesvolle gemiddelde restaurateur te word,' het hy tydens 'n promosie-geleentheid gesê Die week ) in 2014. 'Ek kan nie $ 300 per persoon in my restaurant vra nie, anders sou ek nie sake doen nie.'

Lagasse het so ver gegaan om Obama en die regering te blameer vir sy sakeprobleme en beweer dat die regering se inmenging middellange restaurante gaan vernietig. 'Ek het nêrens heen om heen te gaan nie, behalwe gebroke,' het hy gesê. Gelukkig het dinge stadig omgedraai en teen 2016 het die sjef nog 'n restaurant geopen.

Martha Stewart het sy handelsmerk gekoop

Emeril Lagasse en martha stewart Getty Images

Na Emeril Live in 2007 gekanselleer is, het Lagasse na ander maniere gesoek om sy roem in te win. Hy het steeds sy restaurante as 'n bron van inkomste gehad, maar het besluit om dit te doen verkoop die res van sy handelsmerk aan Martha Stewart se maatskappy, Martha Stewart Living Omnimedia, in 2008. Stewart het die regte op byna alles behalwe Lagasse se restaurante gekoop. Haar verworwe eiendomme het al sy televisieprogramme (insluitende sindikasie-regte), sy kookboeke, kombuisprodukte en voedselprodukte ingesluit.

Gegewe die sukses van sy restaurante, het Lagasse waarskynlik nie die geld dringend nodig nie, maar hy het 'n goeie uitbetaling gekry uit die verkoop van sy winsgewende handelsmerk. Stewart se maatskappy het hom 'n allemintige $ 45 miljoen kontant en nog $ 5 miljoen in voorraad betaal. 'Sy smaak verskil baie van my, net soos sy kos, en ek dink dit is goed,' het Stewart gesê Die New York Times . 'Om aanvullend en anders te wees, is beter as om mededingend te wees.'

Die kansellasie van Emeril Live was die begin van die einde

Emeril Lagasse Getty Images

Aanhangers was stomgeslaan toe Emeril Live is in 2007 gekanselleer en die einde van die program het die afname in Lagasse se televisieloopbaan aangedui. Lagasse het 'n dapper gesig gesit, maar die kansellasie was 'n slag. 'Toe dit geëindig het, het almal gevoel dat dit tyd was vir 'n bietjie pouse,' het hy gesê GQ in 2016. 'Ek het dit nie noodwendig gedink nie, maar dit is wat almal gedink het, dat dit miskien tyd was vir 'n blaaskans van Emeril.'

Emeril Live toegedraai in 2007, en sy ander Food Network show, Essensie van Emeril , was in 2008 klaar. Food Network wou hê dat Lagasse werklikheidsprogramme moes skep, maar hy het nie van die idee gehou nie. 'Ek is outyds en wil mense leer hoe om te kook, hoe om te eet, hoe om te bedien, om te koop, hoe om wyn te drink, hoe om 'n skemerkelkie behoorlik te meng,' het hy gesê. 'Ek wou destyds nie noodwendig met hierdie kompetisie ingaan nie.' Emeril se Florida debuteer in 2013, maar bring hom nie dieselfde aandag as sy vorige vertonings nie.

Hy is besig om terug te keer na sy wortels

Emeril Lagasse Getty Images

Lagasse is veral bekend vir die feit dat hy op Food Network was, maar dit is nie waaraan hy sy sukses toeskryf nie. Voordat hy die televisie-roem gekry het, was die sjef hard besig om sy restaurante op te bou. Hy is weer besig om sy oorsprong te kry en fokus op die ondernemings. 'Die Food Network is nie die rede waarom ek 12 restaurante het nie,' het hy gesê Eeter in 2015, die jaar dat sy eerste restaurant, Emeril's, 25 geword het.

Sy restaurante was sy eerste liefde, en waar hy steeds die lekkerste werk. Hy het meer tyd by sy restaurante gewerk, wat beteken dat hy steeds hard gewerk het - net nie in die kollig nie. Sy aanhangers wat hom mis, kan ten minste verseker wees dat die sjef gelukkig is om te doen waarvoor hy lief is. 'Wat my horlosie regtig laat gaan, is nog steeds die restaurante,' het Lagasse gesê GQ in 2016. 'Ek is lief vir mense, ek hou daarvan om by my personeel te wees, ek hou daarvan om saam te leer, ek hou daarvan om mense gelukkig te maak met kos, met wyn, met diens.'

Hy is besig om NOLA op te knap

lagasse Getty Images

Lagasse het NOLA in 1992 geopen, en dit was een van sy gewildste restaurante. Sy verbintenis met New Orleans is onmiskenbaar en in Julie 2017 Die advokaat van New Orleans aangekondig dat dit 'n makeover sou kry. Die restaurant sou vyf weke gesluit wees terwyl dit uitgebreide opknappings in die fisiese restaurant en op die spyskaart gekry het. Hoe uitgebreid? Waansinnig uitgebreid. Van die planne was om die hele eerste verdieping in 'n massiewe kroeg te verander.

Wanneer Die daaglikse maaltyd na die opknapping teruggekeer het, het hulle gevind dat dit beslis en heeltemal anders was. Sjef Philip Buccieri was aan die hoof van die nuwe NOLA, kompleet met die fokus op New Orleans-kookkuns, beïnvloed deur ontwikkelende en wêreldwye smake. Klein geregte - en baie daarvan - was standaard op die spyskaart, tesame met houtvuurpizzas.

film teater springmielies olie

Die opknapping het op 'n gepaste tyd plaasgevind. NOLA was 25 jaar lank 'n stapelvoedsel in die Franse wyk, en Lagasse het net genoeg oefening gehad: die opknappingswerk het op die hakke van 'n 3 maande-opknapping in Emeril's Fish House in Sands Bethlehem (via Die daaglikse maaltyd ).

Emeril Lagasse sluit restaurante

Emeril Lagasse praat met 'n ander sjef Erika Goldring / Getty Images

Dis nie net Emeril Lagasse se televisieloopbaan wat onlangs 'n knou gekry het nie - sy restaurante verdwyn ook. Sedert 2017 het hy minstens vyf van sy ondernemings gesluit. Dit het begin toe die sjef verkies het om nie sy huurkontrak vir tafel 10 by die Grand Canal Shoppes in Las Vegas te hernu nie, volgens Eeter ; die restaurant was al 'n dekade lank in gebruik. Terwyl Lagasse nie 'n verduideliking vir die sluiting gegee het nie, het Eater voorgestel dat die casino se verbouing sake kon benadeel. 'N Paar maande later het Lagasse Emeril se Tchoup Chop in die Royal Pacific Resort van Universal Orlando gesluit, soos opgemerk Attraksies Tydskrif . Die volgende jaar het Lagasse dieselfde gedoen met die nabygeleë Emeril's Restaurant Orlando in Universal CityWalk Orlando Saketydskrif .

Net toe dit lyk of die beroemde sjef besig is om uit te kom, kom die COVID-19-pandemie aan, en soos die res van die voedseldienswêreld, is Lagasse swaar getref. In Julie 2020 sluit Lagasse se stadion-sportkroeg op die Las Vegas-strook vir altyd af (via die Las Vegas Review-Journal ). Later daardie jaar is aangekondig dat Lagesse se twee oorblywende Las Vegas-restaurante, Delmonico Steakhouse by die Venesiese en Emeril's New Orleans Fish House in die MGM Grand, meer as 130 werknemers afgedank het terwyl hulle nie sou sluit nie.

Emeril Lagasse het sy eerste cruiseskiprestaurant geopen

Emeril Facebook

Emeril Lagasse het oor die jare moontlik 'n aantal van sy restaurante gesluit, maar hy open een noemenswaardige eetplek en dit sal geleë wees waar geen ander Emeril-restaurant was nie: die oop see. In 2019 het Carnival Cruise Line aangekondig dat sy nuutste skip, Mardi Gras, Lagasse se eerste cruiseskiprestaurant ooit sal bevat, Emeril's Bistro 1396 . Die cruiseskip moes in die somer van 2020 begin vaar, maar as gevolg van die COVID-19-pandemie was sy eerste reis 'n jaar teruggedruk .

Die koppeling tussen 'n Mardi Gras-boot en die Creole-kookende Lagasse was 'n wedstryd wat in die hemel gemaak is. 'Ek het restaurante regoor die land ontwikkel, maar om my eerste restaurant op see te skep - op 'n skip genaamd Mardi Gras met sy eie Franse wyk, was dit nie 'n geleentheid wat ek eenvoudig nie kon laat gaan nie,' onthul Lagasse in 'n persverklaring . 'Ek is opgewonde om deel te wees van hierdie splinternuwe skip en 'n voorsmakie te gee van die geure van New Orleans-kookkuns aan die gaste wat op Mardi Gras vaar.'

Emeril's Bistro 1396 bevat 'n paar van Lagasse se kenmerkende geregte en bevat outentieke bayou-spyskaart-items soos oester- en cochon de lait po'-seuns, muffuletta-toebroodjies, barbecue-garnale, vars seekos-ceviche, geroosterde eend en Andouille-worsgombo en jambalaya.

Emeril Lagasse het baie liefdadigheidswerk gedoen

Emeril Lagasse praat met 'n vriend Ethan Miller / Getty Images

Alhoewel u deesdae miskien nie veel van Emeril Lagasse hoor nie, moet u nie dink dat hy nie werk nie, ook nie vir ander nie; die kulinêre ster het 'n uitgebreide hoeveelheid liefdadigheidswerk gedoen. Alles begin met die pogings wat hy in sy Emeril Lagesse-stigting gedoen het, wat help met die finansiering van jeugprojekte vir kulinêre, voeding en kunsopvoeding. In Mei 2021 het die stigting aangekondig dat dit sou skenk byna $ 300,000 aan waardige sake.

Die stigting is in staat om hierdie fondse te voorsien weens fondsinsamelingspogings, insluitend die jaarlikse Boudin, Bourbon & Beer-geleentheid. Weens die COVID-19-pandemie het Lagasse die fondsinsameling in 2020 vervang met 'n veldtog om die nuutgestigte Emeril Lagasse Foundation Hospitality Industry Relief Fund te ondersteun. 'Die gasvryheidsbedryf beleef 'n krisis, en die werkers wat deur die jare daarin gedien het, het ons hulp dringend nodig,' het hy verduidelik. webwerf . 'Ek hou van hierdie bedryf en sy mense, van wie baie hul tyd en passie gegee het om geleenthede soos Boudin, Bourbon en Beer te ondersteun. Nou is dit ons beurt om aan hulle terug te gee. '

Dit het nie alles oor sy stigting gegaan nie. In 2019 het Lagesse die oproep van die beroemde sjef Jose Andres beantwoord om 800.000 federale werknemers te help voed wat weens die staking van die regering sonder werk was (via Forbes ). Sjefs regoor die land het hul restaurante vir werkers en hul gesinne oopgemaak en gratis etes voorsien. Lagasse het dit in sy NOLA-restaurant in New Orleans gedoen.

Emeril Lagasse het by 'MasterChef: Legends' aangesluit

Emeril Lagasse op MasterChef Facebook

Emeril Lagasse is oor die algemeen afwesig in die televisielandskap sedert sy top-beoordeelde Food Network-program 'Emeril Live' gekanselleer terug in 2007. Hy het 'n paar ander reekse gehad, soos ' Emeril Green 'en' Emeril se Florida , 'maar niks wat opslae gemaak het nie. Tensy u natuurlik die regskwessies deur die Naples Daily News .

Dit het alles verander in 2021 toe Lagesse die nasionale televisie as regter op ' MasterChef: legendes . ' Die elfde seisoen van die gewilde MasterChef-kompetisie-show bevat 'n magdom legendariese sjefs. Lagasse sluit aan by so 'n kookkuns soos Masaharu Morimoto, Nancy Silverton, Roy Choi en Paula Deen . Maar van al die indrukwekkende name is Lagasse gekies om in die seisoen te speel première-episode .

Klaarblyklik is die voorkoms al lankal aan die gang, en Lagasse se verligte skedule het die situasie moontlik gehelp. 'Ek en Gordon [Ramsey] is al lank vriende, en hy probeer my al 'n geruime tyd die show laat doen, maar dit werk nooit tussen sy skedule en my skedule nie, en dit het toevallig gewerk , 'Vertel Lagasse TV Insider . 'Dit was absoluut die moeite werd om te wag, want dit was 'n wonderlike ervaring. Ek het 'n absolute ontploffing rondom Gordon gehad. '