Koek

Sommige mense het die neiging om op 'n styl toebroodjie te val en maak dit altyd hul voorkeur toebroodjie. Dit voel asof byna almal hul bestelling by die deli kry en 'n toebroodjie waarna hulle leun vir 'n maklike tuismaaltyd. Byna elke styl van kookkuns het sy eie handtekening toebroodjie of gunsteling dinge om tussen twee snye brood te sit.

In Mexiko is daardie toebroodjie die torta. Dit is 'n stewige toebroodjie gevul (afhangend van wie die toebroodjie maak) met avokado, tamatie, ui, blaarslaai, boontjies, suurroom en 'n stukkie dun gebakte steak. Dit klink baie as u dit tuis wil maak, maar met die regte resep - dit wil sê hier van Stephanie Rapone, die stigter van Spens na bord - jy kan maklik 'n heerlike torta vir jouself opsweep.

'Ek hou van romerige, gebraaide bone en avokado met crunch blaarslaai,' sê Rapone, 'so dit is wat dit perfek maak vir my!' Hier is hoe om 'n torta te maak waarvan omtrent almal sal hou.

Versamel u bestanddele om hierdie torta-resep te maak

'N Torta, soos elke ander toebroodjie daarbuite, is uiteindelik 'n uiters aanpasbare kos wat u na u smaak kan buig en vorm. Die kern is egter 'n paar belangrike bestanddele.

ou fieri vs anthony bourdain

Eerstens is 'n dun gesnyde lendestuk of ronde biefstuk wat dun gestamp en gebraai word (as u nie veel van 'n biefstuk is nie, sê Rapone, hoenderbors of varkvleis sal die ding doen). Wat ook al die vleis u kies, u het eier, panko en canola-olie nodig vir die braai, asook limoensap en speserye soos sout, swartpeper en knoffelpoeier. En dan is daar die toppings: avokado, tamatie, gekerfde blaarslaai, ui, suurroom, gebraaide bone, en jou gunsteling warm sous .

Uiteindelik is 'n toebroodjie net so goed soos sy brood. Gryp vir hierdie torta-resep bolillo-rolletjies ('n sokkervormige Mexikaanse brood wat soortgelyk is aan Franse brood) of telerolle, wat soortgelyk maar effens platter is. Albei hierdie brode is perfek omdat 'die middel sag genoeg is dat die gebraaide bone in die brood smelt, maar die buitekant is solied genoeg dat die toebroodjie nie pap word nie en nie uitmekaar val nie,' sê Rapone.

Berei die rou bestanddele vir u torta voor

Die eerste ding wat u moet doen sodra u al die bestanddele wat u benodig vir hierdie torta-resep, bymekaarmaak, is om al die rou bestanddele te was, kap en in skywe te sny - dit wil sê al die toevoegings. Sny 'n lemmetjie in die helfte en sap aan die een kant, en sny dan die ander helfte in wiggies sodat mense aan die einde ekstra lemmetjiesap kan byvoeg.

Versnipper dan die blaarslaai (of u kan reeds gesnipperde blaarslaai koop om dinge vinniger te maak). Die avokado, tamaties en ui moet 'n dun sny kry. Hierdeur kan al die geure van die bestanddele eweredig versprei word sonder om van jou torta 'n broodjie te maak wat te lank is om gemaklik te kan byt.

Dit kan moeilik wees om die perfekte dun sny op 'n tamatie te kry. Pro-tip: 'n gekartelde mes is die beste manier om te gaan. Die regte manier om 'n tamatie te sny, is om die tamatie op sy sy te lê met die stingel na een kant. Gebruik u gekartelde mes om die bokant af te sny en gebruik dan die snit om die daaropvolgende snye in lyn te bring.

Smeer die vleis vir jou torta

In hierdie torta-resep word 'n baie dun stuk vleis gebruik. Om dinge te vergemaklik, kies so dun van 'n ronde biefstuk of lendestuk as wat u kan vind (dit geld ook as u ook varkvleis of hoender kies). Dit maak nie saak hoe dun u dit koop nie, maar dit sal waarskynlik te dik wees as u dit eerder in 'n verpakking as by die slagter koop (meer hieroor in 'n bietjie).

Die oplossing is om dit met 'n vleiskamer te klop. 'N Vleismalletjie, wat soms ook vleissager of vleisstoker genoem word, is 'n klein hamer met klein piramidetoppe. Dit word gebruik om die stuk vleis dun te slaan, in hierdie geval wil u dit slaan totdat dit tussen die agtste en 'n kwart duim dik is. Deur die vleis te stamp, word dit 'n bietjie wyer, dus sny die vleis indien nodig om seker te maak dat dit in die rol pas.

As u nie 'n vleiskamer het nie, maar u vleis in 'n goeie slaghuis koop, stel Rapone voor dat u die slagter moet vra om dun snye vleis deur die tenderizer te laat loop.

Brood u afgeplatte steaks vir hierdie torta-resep

Behalwe dat u seker maak dat u vleis van dun dun geslaan is, is dit belangrik dat hierdie torta 'n behoorlike en egalige brood kry. Om te begin, klits die twee eiers met 'n vurk in 'n klein oondskotteltjie totdat dit 'n egalige konsistensie het sonder klonterige dele wat meer geel as wit het (of andersom). Neem dan die panko en smeer dit in 'n ander braaipan of 'n afgeronde aandbord.

hoe smaak kaktuspeer

Neem 'n stuk plat vleis en doop dit in die eiers en sorg dat u albei kante heeltemal bedek. Laat die oorskot in die kasserolbak afdrup, en doop die vleis om dit met broodkrummels te bedek. Herhaal dit vir al die vleis.

'Miskien moet u die gereg met die broodkrummels skud om seker te maak dat dit selfs in die pan is, wat sal verseker dat dit selfs op die vleis is,' sê Rapone.

Braai die steaks om jou torta te maak

Dit is nou tyd om aan die kook te kom. Botter die broodjies vir die tortabrood en rooster dit liggies in 'n pan.

plaasvervangers vir kondensmelk

Verhit dan vir 'n vleis ongeveer 'n kwart koppie olie in 'n groot pan op medium-hoë hitte. U wil die olie op ongeveer 350 grade Fahrenheit kry, wat u met 'n kooktermometer kan meet of net wag totdat die olie begin sis. Braai die eerste stukke gepaneerde biefstuk vir ongeveer twee minute in die pan en laat ruimte sodat die stukke nie teen mekaar vryf nie. Draai dit om en braai nog twee minute totdat dit goudbruin is.

U wil soveel as moontlik van die brood behou. 'Ek gebruik 'n vurk om die vleis in die pan te plak en om te draai, in plaas van 'n tang omdat dit 'n bietjie broodkrummels kan verloor,' sê Rapone.

Om te verseker dat daar genoeg olie in die pan is vir die volgende sarsie, moet u dalk 'n paar eetlepels ekstra olie byvoeg voordat u die res van die gepaneerde stukke kook.

Stel jou tortabroodjie by

Maak u blik van gebraaide bone en mikrogolf dit ongeveer 30 sekondes in 'n bak. Roer dit om die hitte te herverdeel en die temperatuur te kontroleer. U hoef nie die bone warm te hê nie, maar net genoeg deurwarm sodat dit romerig en maklik versprei kan word.

Laastens is die laaste stap die vergadering. Smeer die gebraaide bone op die onderste broodjie en suurroom bo-op. Voeg dan die gebraaide biefstuk, avokado, blaarslaai, tamaties, ui, sous en enige ander toevoeging by wat u verkies. Hoe u die bestanddele in u toebroodjie bestel en watter toevoegings u kies, is 'n persoonlike keuse, maar een beproefde manier is om Rapone se voorstel te volg: 'Ek doen die gebraaide bone op die onderste broodjie, dan die vleis, tamatie, blaarslaai, avokado en suurroom op die boonste broodjie, 'sê Rapone. 'Ek hou daarvan om vars jalapeño's te vlambraai om dit te kap en aan te trek!'

Al wat oorbly om te doen is om te geniet.

• Dun gesnyde lendestuk of ronde biefstuk (kyk vir so dun as moontlik steak, ideaal nie meer as 'n duim nie)
• ½ teelepel sout
• ½ teelepel swartpeper
• 1 teelepel knoffelpoeier
• 1 kalk
• 2 eiers, geklits
• 1 ½ koppies panko
• 1 koppie canola-olie vir braai
• 4 telera- of bolillo-rolle
• 2 eetlepels botter

• Avokado
• Tamatie
• Geknipte blaarslaai
• Uie
• Suurroom
• Geroosterde bone
• Warm sous

1. Sny die kalk in die helfte. Sap een helfte. Sny die ander helfte in kwarte en hou eenkant. Was en sny / sny die avokado, tamatie, ui en enige ander bolaag, indien nodig.
2. Voeg die sout, peper en knoffelpoeier by die lemmetjiesap. Bedruip aan beide kante oor die steaks.
3. Bedek 'n stuk biefstuk met plastiekfolie, en gebruik 'n vleiskamer om te stamp tot 'n ⅛ van 'n duim tot 'n ¼ van 'n duim dik. Sny, indien nodig, sodat dit ongeveer dieselfde grootte as u broodjies het.
4. Gebruik 'n vurk om die eiers in 'n klein oondbak te klits totdat dit effens liggeel is. Plaas die panko in 'n ander gereg of op 'n afgeronde aandbord. Smeer elke stuk biefstuk aan beide kante in geklitste eier en laat oortollige afdrup. Smeer mildelik in broodkrummels aan albei kante.
5. Botterbroodjies en rooster liggies in 'n pan.
6. Verhit 'n ¼ koppie olie op medium hoë hitte in 'n groot pan tot dit sis. Braai die gepaneerde biefstuk vir ongeveer 2 minute aan elke kant, tot goudbruin. U moet in sarsies braai en moet waarskynlik 'n paar eetlepels olie tussen elke sarsie byvoeg.
7. Mikrogolf die gebraaide bone 30 sekondes en roer deur. U moet dalk 'n bietjie langer mikrogolf - u wil dit net deurwarm met 'n romerige, smeerbare konsistensie. Smeer die boontjies op die onderste broodjies en suurroom bo-op. Sit die boontjies bo-op met die biefstuk en ander aanvullings waarvan jy hou.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf