Kruidenierswinkels, warm souse, is die slegste en beste plek

Bestanddeelrekenaar

warm sous

Die uitvinding van warm sous word toegeskryf aan die antieke Asteke , wat brandrissies gekweek het om 'n bietjie smaak en voedingswaarde toe te voeg tot hul beperkte voedselkeuses. Teen die tyd dat die veroweraars daar aangekom het, het die Asteke reeds soetrissies, kruie en water in souse gemeng en op antieke weergawes van die koringtortilla bedien.

Snel vorentoe 'n paar honderd jaar, en warm sous het versprei vanaf sy geboorteplek in Sentraal-Amerika tot Noord-Amerika, Europa, Asië en die buitenste ruimte . Loop in u gemiddelde kruidenierswinkel en u sal gekonfronteer word met 'n skitterende verskeidenheid warm sousbottels gevul met vloeistowwe in rooi, groen, geel en oranje. Verskillende handelsmerke bevat verskillende soorte rissies, bestanddele, speseryvlakke en voorgestelde voedselpaar - en nie almal is gelyk nie.

Om u te help om 'n pittige sous waardig om oor u eiers, bloedige marys, pizza, taco's, warm sakke, Chinese afhaal, meisies se kookkuns, en meer te drink, het ons kruieierswinkels van die slegste tot die beste gerangskik:



10. Huy Fong Sriracha

Sriracha Facebook

S bl ys gradering: Ketchupy

Sriracha, wat deur Huy Fong Foods in Los Angeles, Kalifornië, ontwikkel is, is beslis die hipste sous op hierdie lys. Hele kookboeke is gewy aan hierdie Asiatiese-geïnspireerde sous. Sriracha-T-hemde is aangetrek. Mini Sriracha bottelsleutelhangers is in kerskouse gestop. Wanneer Sriracha-toebroodjies Subway getref het, het ons geweet dat ons land deur koors aangegryp is, en niks anders kon dit genees as Sriracha nie.

Maar hier is die ding: as 'n warm sous is Sriracha net nie so goed nie. In werklikheid is Sriracha dalk net die mees oorskatte warm sous daar buite.

moenie te veel beet eet nie

Behalwe dat dit net effens pittiger is as marinara-sous, is Sriracha se grootste probleem die buitensporige suikerinhoud. Die sous bevat slegs een gram suiker per teelepel effens onder die 1,2 gram wat in tamatiesous voorkom . Om sake te vererger, het Sriracha die dubbele hoeveelheid ketchup se natrium.

Gaan ek Sriracha in pho-noedelsop gooi? Ja. Sal ek skuldig voel daaroor? Absoluut. Sal ek bly wees terwyl ek in elk geval noedels deurdrenk van die heerlike, soet, suikeragtige sout? Wel ja.

9. Tabasco

Tabasco Facebook

Speserygradering: Irriterend warm

Kom ons begin met die positiewe: Tabasco , daardie ikoniese soetrissiesous wat geen bekendstelling nodig het nie, het bestaan sedert 1868 en slaag daarin om 150 jaar later steeds gewild te bly. Tabasco is 'n basiese Amerikaanse spesery en gebore op die Avery-eiland, Louisiana. Op hierdie einste Golf-eiland Tabasco-rissies word gekweek en al sy sout word ontgin . Die familie McIlhenny, wat Tabasco geskep het, bly selfs op die eiland saam met baie van die fabrieks- en veldwerkers.

Tot vandag toe word Tabasco gemaak van die oorspronklike resep van die McIlhenny-familie: Tabasco-rissies, asyn en sout wat tot drie jaar in eikehoutvate verouder word. Tabasco-rissies word met die hand uitgesoek as dit dieprooi word, wat blykbaar optimale geur en hitte beteken.

As u nege keer uit tien 'n warm sous by 'n restaurant aanvra, kry u Tabasco. Wanneer dit ook al gebeur, kan ek nie anders as om teleurgesteld te wees nie. Tabasco is fyn , maar dit is basies alles hitte en geen smaak nie. En dit is 'n voortslepende hitte, wat beteken dat nadat u klaar is met u pizza of burrito of wat ook al, u steeds 'n bietjie pyn sal hê. Ek hou van die hitte, maar as jy klaar is met eet, wil jy vorentoe kan gaan sonder om aan te hou huil en jou tong desperaat te blaas.

8. Louisiana Brand Hot Sous

Louisiana warm sous Facebook

Speserygradering: Mak

Die Louisiana Brand Hot Sauce, wat ontwerp is in Nuwe Iberia , is smaaklik genoeg. Soos in, sal dit in 'n knippie doen. Maar ons slaan die Louisiana-handelsmerk 'n paar penne af weens die hoë natriuminhoud. Met 'n bloeddrukstap van 240 milligram natrium het Louisiana die hoogste natriumvlak van enige kommersiële warm sous . Buiten die ongelooflike hoeveelheid sout, word Louisiana Brand Hot Sauce gemaak van relatief skadelike bestanddele soos verouderde soetrissies en gedistilleerde asyn.

Die oorspronklike Louisiana Hot Sauce is redelik mak. As u iets dapper wil hê, bied die Louisiana Brand ook 'n paar meer vurige opsies soos die rooi chili, habanero en die gepaste naam Hotter Than Hot souse. Vir 'n bietjie smaakverskeidenheid, is daar ook die Louisiana Brand chipotle, geroosterde knoffel, geroosterde peper, jalapeño en sweethitte met heuning.

7. Die Yucatecan KUTBILIK EXXXTRA HOT Habanero

El Yucateco warm sous Facebook

Speserygradering: Regtig, regtig, belaglik warm

Die Yucatecan-souse en speserye maatskappy is meer as 50 jaar gelede gestig deur Priamo J. Gamboa in die hartjie van die Yucatan. Gamboa het die maatskappy vernoem na die Spaanse woord vir - soos u miskien geraai het - vir iemand uit die Yucatan .

Daar is drie soorte El Yucateco-souse, waaronder die rooi sous habanero-peper, die groen sous-habanero-peper en die KUTBILIK EXXXTRA HOT Habanero. Al die drie soorte El Yucateco-souse is pittiger as die gemiddelde, gemaak van die habaneropeper in plaas van die ander soen-soetrissiesous. Die KUTBILIK EXXXTRA HOT Habanero, wat sy naam van die Maya-woord vir 'verpletterde chili' kry, is voorspelbaar die pittigste.

Ervare rokers wat andersins smaak verloor het, kan die brandende hitte van die KUTBILIK waardeer. Maar selfs as speserye, het ons gevind dat die hitte van die KUTBILIK die geur oorweldig. Dit is die soort aanhoudende hitte wat u van u taco's laat vaar en na die vrieskas gaan hardloop vir 'n Creamsicle, STAT.

6. Tapatío

Tapatio Facebook

Speserygradering: Hotish

Anders as wat u moontlik geglo het, is Tapatío - daardie gewilde Mexikaanse sous met 'n man in 'n sombrero daarop - nie eintlik uit Mexiko nie. Eintlik is Tapatío gebore in Maywood, Kalifornië in 1971. Volgens 'n onderhoud met die seun van die stigter , die vader van Tapatío, Jose-Luis Saavedra, het in sy huis in Kalifornië warm sous gemaak wat hy tydens sy voltydse werk verkoop het. Toe sy maatskappy stilstaan, het Saavedra 'n kans gewaag en sy eie sousfabriek geopen terwyl hy twee deeltydse werk aan die slinkse werk gedoen het.

Byna 'n halwe eeu later word die Tapatío-maatskappy steeds bestuur deur Jose-Luis se familie. Vandag is Tapatío een van die mees geliefde Mexikaanse warm souse. Die enigste kenmerk wat hy daarteen het, is die ietwat waterige konsekwentheid. Op die Tapatío-etiket is 'water' die eerste bestanddeel op die lys, gevolg deur rooi soetrissies, sout, speserye en knoffel. Tapatío is ook verpak met 110 mg natrium, wat bydra tot lekkerheid, maar afbreuk doen aan die bloeddrukvriendelikheid daarvan.

5. Cholula

Cholula Facebook

Speserygradering: Warm

Genoem vir 'n 2 500-jarige stad in Mexiko, Cholula (Choe-loo-la) eintlik ontstaan ​​het en word steeds in Chapala in die Mexikaanse staat Jalisco vervaardig - nie Cholula nie (moenie in Cholula opdaag nie en verwag 'n toer deur die Cholula-sousfabriek).

'N Algemene gesig in supermarkte regoor die VSA, Cholula-sous word dadelik uitgeken aan sy kenmerkende houtbotteldop. Ondersoek die etiket en daar is 'n foto van 'n mis wat volgens gerugte die Cholula-familiematriarg is en lyk baie Bob Saget .

Die oorspronklike Cholula, wat volgens 'n generasie-oue resep vervaardig is, bevat arbol- en pikinepepers, behalwe sout, asyn en 'n 'mengsel van speserye'. Wat die hittevlak betref, is Cholula relatief sag, maar die speserymengsel en asyn lewer 'n smaakvolle tang, wat effens aan knoffel herinner.

Benewens die oorspronklike Cholula, het die handelsmerk oor die jare heen 'n aantal nuwe geure vrygestel, waaronder chipotle, chili-knoffel, groenpeper, chili-limoen en soet habanero. Hiervan is die soet habanero die pittigste.

4. Kristalwarm sous

kristalwarm sous Facebook

Speserygradering: N'awlins

Daar is 'n goeie kans dat die meeste van die bevolking van New Orleans sal nie saamstem met die benoeming van Crystal Hot Sauce as enigiets minder nie as 'Nommer een sous in die wêreld van alle tye en vir altyd.' Crystal is die gewildste sous in Louisiana en is sedertdien in die Big Easy 1923 en was eens die amptelike warm sous van die New Orleans Saints. Dit word besit deur Baumer Foods, Inc., 'n familiebedryf wat deur die orkaan Katrina oorstroom en vernietig is voordat dit weer herstel het, soos 'n feniks wat uit warm sousvlamme opkom.

En Louisianane is nie die enigste mense wat versot is op hierdie in New Orleans gebore warm sous nie. Kristal is in lande regoor die wêreld verkoop , en is blykbaar so gewild in Saoedi-Arabië dat dit nie ongewoon is dat Saoedi's dit in hul sakke ronddra nie.

En inderdaad, Crystal is een helse warm sous. Die suiwer, eenvoudige speserye bevat slegs verouderde rooipeper, gedistilleerde asyn en sout, waarvan die kombinasie 'n diep pepergeur lewer met 'n ordentlike, maar nie skrikwekkende hoeveelheid hitte nie.

3. Yellowbird Habanero-sous

Geelvoël warm sous Yellowbird Foods

Speserygradering: Reeeal warm

Die oorsprong van Austin Texas, en Yellowbird Foods spog met 'n hele reeks warm souse gemaak van plaasvrugte vrugte en groente. Die maatskappy is 'n ware Austinite-instelling en is organies waar moontlik, en het 'geen toleransie' vir chemikalieë, bymiddels en vulstofbestanddele. Geelvoël is sogenaamd omdat voëls, wat nie gevoelig is vir rissiepeper wat capsaïcine verbrand, ware kampioene is as dit kom by pittige eet nie.

Die huidige Yellowbird-sous-reeks bevat 'n habanero-, serrano-, jalapeño-, blou-agave-sriracha- en spookpepersous. Die oorspronklike habanero wen punte vir die pittigste souse, maar ook een van die kreatiefste kombinasies van geure. Vervaardig van habanero-rissies, wortels, uie, organiese rietsuiker en mandaryn- en limoenkonsentrate, die helderoranje-sous is tegelyk pittig, soet en sitrusagtig.

As 'n nuwer, fynproewersmerk, is Yellowbird-souse dalk nie so maklik om te kry soos ander soorte warm souse op hierdie lys nie. Probeer om die Yellowbird-etiket by natuurlike voedselkleinhandelaars te jag, of bestel bottels aanlyn .

2. Frank se RedHot-sous

Frank Facebook

Speserygradering: Sagte

Prettige feit: U ken Ethel, die ou dame wat sê 'Ek sit dit op alles' in die Frank's Red Hot-advertensies? Haar regte naam is Jean Hamilton, sy is in haar 90's, en sy vloek nie eintlik in die regte lewe nie .

Die frase 'Ek sit dit op alles' het die strydkreet geword van aanhangers van alle soorte sous, maar dit is veral geskik vir Frank se Red Hot-gebruik. Die sous wat in Louisiana gebore is, is gemaak van verouderde Cayenne-rooi soetrissies, gedistilleerde asyn, water, sout en knoffelpoeier.

Taco's? Tjek. Bloedige marys? Tjek. Roerbraai van u kamermaat se oorskietgarnale wat al twyfelagtig in die yskas sit? Tjek. Maar miskien is die voedselitem waarmee Frank die beste pas, vleuels - die RedHot-sous van Frank was eintlik die geheime bestanddeel vir die eerste Buffalo Wings ooit in 1964. Na die sukses van die oorspronklike Frank's RedHot, het die maatskappy 'n klomp variasies soos die Frank's RedHot onder die knie gekry. Chili 'n limoen, warm Buffalo Wings-sous en Sweet Chili-sous.

1. Valentina-sous

Valentina Facebook

Speserygradering: Medium

Uitgestrekte glaskanne van Valentina Salsa Picante pryk oor die tafels van stof taquerias regoor Mexiko vir meer as 50 jaar. Hierdie ultra-goedkoop, parmantige sous kom van Guadalajara, Jalisco, en is een van Mexiko se gewildste. Soos mol , Salma Hayek , en ander pittige Mexikaanse oorplantings, val Valentina na die VSA en in die harte van die hoofstroom.

Die skoonheid van Valentina is in sy eenvoud: hoewel baie ander sousmerke 'n opstel bevat van vreemde bestanddele op die agterkant, is Valentina gemaak van 'n suiwer mengsel van water, rissiepepers, asyn, sout en speserye (daar is ook natriumbenzoaat op die etiket 'as 'n konserveermiddel', maar ons laat die een gly). Valentina is dikker as Tabasco, maar dunner as Sriracha, en verpak 'n ordentlike hoeveelheid hitte sonder om die kenmerkende sitrusgeur daarvan te oorrompel. As u 'n skugter palet het, maak seker dat u die oorspronklik geel etiket Valentina en nie die een met die swart etiket dit sê 'ekstra warm' - hulle maak nie grappies nie.

Kaloria Sakrekenaar