U het sekerlik al van tapioka gehoor en weet dat dit in allerhande kosse voorkom. In werklikheid is dit so 'n algemene bestanddeel dat u waarskynlik nie veel (of enige) gedink het aan wat die dinge eintlik is nie en dit eenvoudig as vanselfsprekend aanvaar het. Ons sal egter wed dat u nou belangstel, dus laat ons u nie laat wag nie: volgens Voed deur WebMD , tapioca is die stysel wat geproduseer word uit die wortel van die maniokplant, 'n knol (dink aartappels of yams as meer bekende knolvoorbeelde) wat inheems is aan Suid-Amerika en nou algemeen in baie wêrelddele voorkom.
U kan dit so dink: Tapioca is na die maniokwortel soos dit verwerk word meel is om te koring. En in werklikheid presteer tapioca net soos meel, alhoewel dit die voordeel is dat dit glutenvry is, en dit word deesdae al hoe meer gebruik, omdat meer en meer mense die gluten in hul dieet wil uitskakel of ten minste kan verminder (via WebMD ). Kortom, tapioka is 'n meelvervanger.
Nou, hoe smaak tapioca? Nie veel nie, volgens Die spar eet . Op sigself het tapioca byna geen smaak meer as 'n effens styselagtige profiel nie. Maar dit is 'n goeie ding, nie 'n nadeel nie - dit laat tapioca toe om 'n spreekwoordelike leë doek te wees, gereed om in ander geure in te trek, hetsy soet, sout, pittig, ensovoorts. Ons sal meer daaroor praat as ons 'n bietjie gebruik maak van die algemene gebruik van tapioca.
Die voedingseienskappe van tapioka
Tapioca het verrassend min voedingswaarde. Dit wil nie sê dat dit ongesond is nie, maar eerder 'n baie neutrale voedsel. Volgens Gesondheidslyn , tapioka (wat onderskei word van maniokmeel, aangesien dit gemaak word deur vloeistof wat van die wortel gedruk en nie van die gemaalde knol af gedroog en verwerk word nie), het amper geen proteïen , amper geen vet nie, en bevat ook baie veselarm. Dit is in wese alles koolhidrate en lewer minder as een persent van die daaglikse aanbevole inname van 'n persoon vir enige essensiële vitamien of minerale.
Eerlik gesê, tapioka is sonder voedingswaarde. Maar omdat dit glutenvry en graanvry is, is dit 'n lewensvatbare plaasvervanger vir baie kosse wat baie mense nie veilig of behoorlik kan verteer nie. Dit is dus 'n gesonde alternatief vir baie mense, en dit stel voedsel weer wat wissel van pizza tot poeding. die menu vir diegene met uiteenlopende voedselallergieë of outo-immuun probleme (via MedlinePlus ).
Hoe word tapioka gebruik?
Soos opgemerk, is tapioca 'n algemene plaasvervanger vir meel en kan dit in magdom voedsel gebruik word. Dit kan gebruik word om glutenvrye brode, pizzakorsies, gebak en meer te maak. Tapioca word ook algemeen gebruik as verdikkingsmiddel, dikwels gesien in sop en souse (via Bob se rooi meule ). Nog 'n baie algemene gebruik vir tapioka is poeding, waarin dit die primêre bestanddeel kan wees om die soet, taai behandel van die tekstuur te gee en dien om alle ander bestanddele in die nagereg saam te bind.
Tapioca is miskien die sigbaarste (alhoewel dikwels sonder erkenning) in Bubble Tea. Ook genoem Boba Tea en Pearl Milk Tea, volgens Eeter , Bubble Tea, wat in Taiwan ontstaan het, maar nou 'n wêreldwye sensasie is, is (meestal - daar bestaan variasies) 'n soet tee met melk en tientalle klein 'tapioca-pêreltjies'. Hierdie pêrels is net klein bolletjies van tapioka wat in 'n suikeragtige stroop gekook word totdat dit redelik soet word en ook stewig genoeg word om hul vorm te behou, selfs as dit in vloeistof hang.
Bubble Tea kry sy naam as gevolg van die borrelagtige voorkoms van die balletjies wat eintlik tapioka is.
Potensiële negatiewe gevolge vir die gesondheid van tapioka
Alhoewel voedingswaarde taamlik kortkom, is tapioca in byna alle gevalle heeltemal veilig om te eet. Alhoewel dit nie veel goed aan u dieet kan bydra nie, sal dit u gesondheid selde benadeel. Dit gesê, moet jy net kook of tapiocaprodukte van 'n betroubare handelsmerk gebruik, soos volgens Gesondheidslyn , verkeerde verwerkte tapioka kan giftig wees. Dit is omdat die maniokwortel self 'n verbinding genaamd 'linamarin' bevat wat giftig is. Dit word verwyder tydens die behoorlike verwerking van die wortel, maar as dit in die menslike liggaam ingeneem word, kan linamarien in hoogs gevaarlike waterstofsianied omgeskakel word. Weereens is dit selde 'n risiko vir behoorlik verwerkte tapiocaprodukte.
Die enigste ander noemenswaardige gesondheidsprobleme rakende tapioka is minder ernstig. Diabete moet moontlik die voedsel vermy weens die hoë koolhidraatkonsentrasie, terwyl mense met 'n ernstige latexallergie dit ook moet vermy as gevolg van 'n 'kruisreaktiwiteit', waarin die liggaam soortgelyke verbindings wat in die kassawe-afgeleide voorkom, fouteer wat lei tot 'n allergie. reaksie (via Healthline).
Waar om tapioka te koop
Alexi Rosenfeld / Getty Images Deesdae kan u tapioka in byna enige kruidenierswinkel in Amerika koop (en natuurlik baie in die hele wêreld), en u kan dit ook by talle aanlynhandelaars bestel. En u is skaars beperk tot die koop van tapioka (of kassava-meel, as 'n alternatief wat steeds glutenvry, graanvry en neutvry is (via Amazon ), maar baie hoër in vesel) in sy eenvoudige poeiervormige (of meel) vorm.
U kan maklik tapioka koop wat reeds in pêrels gemaak is, soos u in 'n borreltee kan gebruik (via Amazon ), kan u tapioca-poeding koop (via Amazon ), en natuurlik kan u klaargemaakte produkte soos tapioka-gebaseerde brode bestel (via Amazon ), tapioca pizza byt (via Amazon ), en die lys gaan voort.
speserye om in rys te sit
Onthou net dat wanneer u tradisionele graanprodukte verruil ten gunste van tapioka-gebaseerde produkte, u 'n magdom voedingstowwe prysgee waarvoor u elders in u dieet moet vergoed, hetsy met ander voedsel of met vitamiene en aanvullings.
