Peperment Sjokolade Tert

Voorbereidingstyd: 20 minute Bykomende tyd: 4 uur Totale tyd: 4 uur 20 minute Porsies: 12 Opbrengs: 12 snye Voedingsprofiel: Lae-kalorie Diabetes Gepaste Eiervry Vegetaries Lae Natrium Neutvry SojavrySpring na Voedingsfeite

Bestanddele

Kors

3 eetlepels water
½ koppie plus 2 eetlepels alledaagse meel
½ koppie plus 1 eetlepel wit volkoringmeel
½ teelepel Fyngemaalde kaneel
¼ teelepel sout
plaasvervanger vir voedingsgis
¼ koppie Canola olie

Vulsel

8 onse bittersoet sjokolade skyfies (60% kakao)
1 koppie nie-vet melk
1 eetlepel mieliestysel
kitskoswinsmarges
1 teelepel peperment uittreksel
¼ teelepel sout
1 peperment lekkergoed vir garnering
¾ koppie geklopte room vir garnering

Aanwysings

Om kors voor te berei: Voorverhit oond tot 350 grade F. Plaas water in vrieskas om af te koel terwyl jy die deeg maak.
Klits alledaagse meel, volkoringmeel, kaneel en sout in 'n medium bak. Bedruip met olie en gooi saam met 'n vurk tot eweredig klam en krummelrig. Bedruip met die koue water; gooi met die vurk. Gebruik jou hande om die deeg in 'n bal saam te bring, maar moenie dit knie of oorwerk nie.
verskil tussen rooi en groen kool
Plaas die deeg tussen 2 groot stukke kleefplastiek. Gebruik 'n koekroller om die deeg in 'n 11-duim sirkel te rol. Verwyder die boonste stuk kleefplastiek en keer die deeg versigtig om in 'n 9-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem. Druk die deeg liggies in die bodem en teen die kante vas. Knip en pleister waar nodig. Prik die bodem van die kors oraloor met 'n vurk.
Plaas die pan in die middel van die oond. Bak tot die deeg effens van die rande af wegtrek, sowat 20 minute. Plaas oor na 'n draadrak en laat heeltemal afkoel.
Intussen, om vulsel voor te berei: Plaas sjokoladeskyfies in 'n hittebestande medium bak. Meng melk en mieliestysel in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte; kook, klits aanhoudend, totdat die mengsel dik soos heuning en skuimerig lyk, sowat 5 minute. Gooi dit oor die sjokoladeskyfies. Voeg pepermentekstrak en sout by; laat staan vir 1 minuut sonder om te roer. Roer ná 1 minuut liggies met ’n spatel totdat al die sjokolade gesmelt is en die mengsel dik soos poeding is. Druk 'n stuk plastiek wrap direk op die oppervlak. Hou eenkant by kamertemperatuur vir 20 minute.
Gooi die vulsel in die afgekoelde kors. Draai die oppervlak van die sjokolade liggies met die agterkant van 'n lepel, van die een kant na die ander. Verkoel, onbedek, vir 4 uur.
As jy wil, druk pepermentlekkergoed fyn en sprinkel oor die tert. Gebruik 'n warm mes om die tert in 12 stukke te sny. Versier elke stuk met 1 eetlepel geklopte room, indien verkies.