Sodra die somer aanbreek, is dit strandpartytjies en braai in die agterplaas. En hoewel die somer dikwels baie tyd saam met vriende en familie deurbring, beteken dit ook dat daar genoeg heerlike somerkos is.
Pa se gebraaide ribbes kan die vertoning steel vir Saterdagaandete, of die nuwe van u suster Jell-O nageregresep is miskien die praatjie van die somer-swembadpartytjie, maar daar is een gereg wat nog nie eens 'n fakkel vir ander somerkos hou nie. Ja, ons praat aartappelslaai.
Aartappelslaai was sedert die eerste keer 'n stapelvoedsel vir potlucks, pieknieks en partytjies middel 19de eeu , toe mense gekookte aartappels in 'n bak gevoeg het en al die mengsels daarin gemeng het. En sodra mayonnaise in die vroeë 1900's gekom het, is aartappelslaai gemaak met bestanddele soos mayo, mosterd, asyn, seldery, eiers en uie. Elke resep is 'n bietjie anders, en dit is dikwels beproefde en ware familieresepte wat al jare deurgegee word. En hoewel daar nie noodwendig 'n verkeerde manier is om aartappelslaai te maak nie, veral as u die bekroonde resep van u moeder volg, is daar 'n paar belangrike stappe wat u moet volg en verskeie maniere om u aartappelslaai te verbeter sodat dit regtig kan skyn. Dit is die foute wat u met u aartappelslaai maak.
Kies die verkeerde aartappels vir u aartappelslaai
Soos met enige resep, is dit belangrik om met 'n goeie basis te begin. Dit is immers die begin van wat jy sal bou om 'n wonderlike gereg te skep.
Vir aartappelslaai begin dit alles by die aartappels. Sekerlik, u kan waarskynlik 'n ordentlike aartappelslaai bereik deur russette in 'n pot te gooi en dit 'n dag te noem, maar soos dit blyk, sommige variëteite aartappels is baie beter vir aartappelslaai as ander.
Die keuse van 'n tipe aartappel wat 'n bietjie waser is, soos rooi aartappels of Yukon-goud jou beste keuse van die begin af. Hierdie aartappelvariëteite hou hul vorm beter by die kook, en bied u slaai struktuur en tekstuur, eerder as die pap tekstuur wat 'n styselagtige russet bied. Russets is gewoonlik ons aartappels vir die meeste geregte, maar bêre dit gerus vir u fyngedruk of gebakte aartappel nagte in plaas daarvan.
vervang melk vir suurroom
Sny die aartappels nie ewe groot vir aartappelslaai nie
Het u al aartappelslaai geëet en was u regtig onder die indruk van die eenvormigheid van die aartappels? Waarskynlik nie, maar dit is die moeite werd om volgende keer kennis te neem. Aartappelslaai kan voorwaar 'n pragtige gereg wees. Almal ding immers om die beste resep, so daar kan net sowel kuns aan wees.
Maar om eenvormige aartappels vir u aartappelslaai op te sny, is nie net vir u voorkoms nie. Dit help ook om die tekstuur en konsekwentheid van u aartappelslaai te hou net waar u dit wil hê.
Volgens die Idaho-aartappelkommissie As u aartappels ewe groot sny voordat u dit kook, kan dit help om dit te kook. Aangesien dit belangrik is om u aartappels goed te kook, sodat die stysel nie te veel afbreek nie, is dit baie makliker om dit met dieselfde grootte stukke dop te hou. Hierdeur kan die aartappels eweredig kook, in dieselfde tempo, wat u perfekte gaar aartappels bied om in te duik en u slaai mee te maak.
Moenie die water geur as u aartappels gaarmaak nie
Wat aartappelslaai betref, wil u 'n gereg hê wat vol smaak is. Dit is immers die hele punt, is dit nie? As u 'n bak gekapte, gekookte aartappels met 'n gebrek aan smaak opskep, gaan dit u nie ver bring nie. En om 'n lekker smaak aan u aartappelslaai te gee, moet u van die eerste stap af met u geurmiddels begin.
Terwyl u u gesnyde aartappels kook, sout by te voeg aan u water sal die verskil maak. Omdat aartappels styselagtig is, is dit geneig om in te suig sout redelik vinnig. Die sout word deur die aartappels deurweek gedurende die kookproses, dus dit is baie belangrik om seker te maak dat u baie sout by die water voeg. Dit sal help om die geurmiddels ongeskonde te hou gedurende die kookproses en sal die res van u bestanddele perfek aanvul terwyl u die gereg voorberei.
Begin die aartappels nie in koue water as u aartappelslaai maak nie
As u weer probeer het om u gaarmaakmetode vir aartappelslaai heeltemal tevergeefs, kan dit die truuk wees wat u benodig. As dit blyk dat jy jou water op die stoof kook en jou aartappels gooi om te kook soos gewoonlik dinge soos pasta , kan dalk net u eindresultaat benadeel.
Begin om u aartappels eweredig te kook en dat die buitekant nie te vinnig gaar is nie koue water. Bedek dit met ongeveer 'n sentimeter koue water en skakel dan die brander aan. Dit verhoed dat die aartappels dadelik in reeds warm gekookte water val, en dit sal die konsekwentheid deurgaans baie beter maak. En natuurlik, aartappels wat dieselfde aan die buitekant gaargemaak is, sorg vir 'n baie lekkerder aartappelslaai.
Om die aartappels nie die regte tyd vir aartappelslaai te kook nie
Net soos dit belangrik is om die regte tipe aartappels vir hul styselvlakke te kies, is dit ook belangrik om seker te maak dat hulle reg deur die proses kook.
Vir aartappelslaai is tydsberekening alles. U wil nie u aartappels te kort kook nie, sodat dit nog steeds hard en krakerig is, wat u slaai vreeslik aantreklik maak. Aan die ander kant, as u aartappels te lank kook, kan dit lei tot pap aartappels wat uitmekaar val terwyl u ander bestanddele meng of aartappels wat van die vurk af val terwyl u eet.
Die kooktyd hang natuurlik van u stoof af, maar dit hang ook af van die hoeveelheid stukke aartappels wat u kook. Kyk deur die hele proses of dit klaar is. Volgens Leef sterk , is die beste manier om na te gaan deur 'n stuk aartappel met 'n vurk deur te steek om te toets. As dit maklik deurboor, haal u aartappels van die vuur af voordat dit langer kan kook.
Kook die aartappels vir aartappelslaai (probeer dit eerder stoom)
Een van die grootste probleme waarmee aartappels gekook word vir aartappelslaai, is die feit dat daar hoegenaamd water aan die resep bekendgestel word. Ja, die aartappels moet op die een of ander manier gekook word, maar as gevolg van die stysel in aartappels, is dit miskien nie die beste manier om dit in water te dompel nie. Soos aartappels nogal is poreus , as hulle tyd in 'n groot pot water deurbring, is hulle geneig om baie van die water waarin hulle is, op te neem.
Met al die deurweek maak dit dat aartappels water behou en dit in die afgewerkte slaaiproduk kan vrystel, wat 'n pap resultaat gee.
resep vir Chinese warm mosterd
Om te verhoed dat die aartappels in water gekook word, kan dit 'n beter opsie wees om te stoom. Net soos met broccoli, wortels of spruitjies, kan u aartappels gestoom word. Stoom jou aartappels tot perfeksie in 'n stoommandjie om te voorkom dat u aartappels te versuip.
Voeg kleeders te gou by wanneer aartappelslaai gemaak word
As ons aan 'n ongelooflike aartappelslaai dink, is dit normaalweg omdat dit die perfekste tekstuur het. Dit is 'n bietjie romerig, met stukkies aartappels, en 'n bietjie geknars. Maar as u u aartappelslaai nie korrek maak nie, kan u 'n eindproduk hê wat ongelooflik waterig is. En laat ons eerlik wees, niemand wil probeer om koue aartappelsop van hul bord te eet tydens die jaarlikse somer-kookkuns nie.
Een van die belangrikste maniere waarop 'n aartappelslaai uiteindelik waterig is, is omdat u keuse van dressing so gou by die aartappels gevoeg word. Volgens Kitchn , is dit belangrik dat u aartappels laat afkoel voordat u enige sousbedekking byvoeg, of dit nou op mayonaise of asyn gebaseer is. En as u vir 'n mayo-basis kies, moet u die verskeidenheid wat u gebruik in ag neem. Die Idaho-aartappelkommissie sê ligter weergawes van mayonnaise in staat wees om vinniger en makliker vloeistof oor te skakel as gewone mayo.
Moenie ekstra mengsels by u aartappelslaai voeg nie
Die eerste ding is dat aartappelslaai inderdaad 'n slaai is. Dit is nie kapokaartappels met botter en melk nie, en dit is nie geroosterde aartappels met groente ingemeng nie. Aartappelslaai is sy eie gereg, en waarlik, die ekstra mengsels wat by 'n resep gevoeg word, kan dit werklik maak of breek.
Sodra die aartappels gesny en perfek gekook is en die slaaisous bygevoeg word, is daar soveel maniere om die aartappelslaai op te tel. Voeg items soos grasuie , pietersielie en uie kan 'n groot verskil maak in die toevoeging van 'n ton geur, maar dit hou die slaai steeds lig. Ander krakerige toevoegings, soos seldery en piekels in blokkies gesny, is ook gewild, en voeg nog 'n bietjie tekstuur by en gee 'n tikkie tang. Baie mense kies ook om by te voeg hardgekookte eiers in blokkies gesny om hul aartappelslaai-resep regtig huis toe te ry.
Spaanse vs Mexikaanse rys
Moenie paprika by u aartappelslaai voeg nie
Het u al ooit 'n groot bak aartappelslaai gesien wat wag dat mense moet duik, wat bo-oor bestrooi is met 'n bietjie gebrande lemoenpoeier? Dit is paprika, en dit is beslis daar vir 'n rede.
In die eerste plek gee dit aartappelslaai sy klassieke, afgewerkte voorkoms, net soos vir eiers met duiwels. Maar dit is beslis nie waarvoor paprika goed is nie. Paprika kan soms soet wees, dit kan pittig wees, of rook. Soms is dit 'n mengsel van al drie. Maar ongeag die smaak wat dit verleen, dit is gewoonlik redelik sag.
Die gewone paprika wat u in die kruidenierswinkel kry, word gewoonlik van rissies uit Kalifornië of Suid-Afrika gemaak, en dit bied die perfekte subtiele soet, sout en pittige wenk bo-op u aartappelslaai. Dit maak die gereg af, en gee 'n pragtige voorkoms met 'n tikkie interessante speserye.
Wag nie lank genoeg vir u aartappelslaai om te verkoel nie
Noudat u u gekookte aartappels met die sousmengsel gemeng het, en u items soos seldery in blokkies gesny het, piekels en meer, is dit tyd om in te duik, of hoe? Wel, nie so vinnig nie.
Soortgelyk aan pastasalades, of selfs nageregte op basis van room, is sommige geregte net beter as hulle eers 'n bietjie in die yskas sit. Soos om 'n biefstuk te laat marineer, het aartappelslaai 'n bietjie tyd nodig vir al die bestanddele kom saam in die yskas.
As u vooraf aartappelslaai beplan, moet u oorweeg of u resep 'n uur in die yskas of 'n paar uur benodig. Dikwels benodig 'n koue slaai 'n bietjie tyd, want die geur kan soveel in die yskas verander. As u dit boonop 'n rukkie in die yskas laat sit voordat u dit voorsit, sal u dit waarskynlik langer op die tafel kan laat agterbly sonder enige vrees vir kwessies oor voedselveiligheid.
