Laat ons maar eerlik wees. Piesangbrood is die toonbeeld van trooskos . Of u nou daaroor droom weens nostalgie in die kinderjare danksy die volmaakte resep van u ouma, of u net troos vind om met 'n botterskyfie met 'n koppie koffie of tee te sit, dit is een van die belangrikste gebak.
Piesangbrood het soveel opsies, van grondboontjiebotter of neute tot selfs sjokolade, sowel as die opsie om dit koud te geniet met 'n smeer botter of opwarm. Om nie te praat nie, dit is die perfekste (en maklik draagbare) gebakte goed vir byna enige tyd van die dag, van ontbyt op die vlug tot 'n middagete. Regtig, dit is perfeksie.
Maar wat van wanneer u u eie piesangbrood wil bak? Gelukkig, in vergelyking met baie ander bakprojekte, soos om u te probeer Franse macarons of 'n brood suurdeeg , piesangbrood is aan die eenvoudiger kant van die skaal, en bykans enige ervaringsvlak van bakker kan 'n lekker brood kry. Die meeste piesangbroodresepte wat daar bestaan, wissel effens, van die tipe vet wat ingevoer word, of dit korrelsuiker of 'n bietjie bruinsuiker gebruik, maar daar is 'n paar belangrike stappe wat regoor die plan geld.
kitskoffie teen gemaalde koffie
Om seker te maak dat u piesangbrood perfek uitkom, is daar 'n paar wenke wat beginners en kundiges in gedagte moet hou. Dit is die foute wat u met piesangbrood maak.
Gebruik nie genoeg piesangs vir u piesangbrood nie
Eerstens, piesangbrood, benodig natuurlik piesangs. Dit is immers wat jou smaak sy smaak en sy lieflike tekstuur gee. Maar kan u net piesangs uit u kombuisvrugtebak gryp en bak? Of gryp selfs 'n paar by die winkel vir u bakprojek? Absoluut nie.
Piesangbrood benodig baie ryp piesangs. Ons praat ryp genoeg dat hulle bruin kolle op die skil begin kry. Volgens Regtig eenvoudig , jy wil nie groen op die skil hê nie, maar jy wil ook nie hê dat jou piesangs ryp is sodat hulle vrot is nie.
Insider verduidelik dat die stysel in die vrugte suiker word as 'n piesang ryp word. Uiteindelik word hulle soeter hoe ryper dit is, en daarom word diegene met bruin kolle gebruik om 'n lekker smaak aan gebak te gee. Of u piesangs nog steeds by kamertemperatuur is, of u gekies het om 'n paar ou piesangs wat u laat ryp is te vries om te eet, die beste piesangbrood kom uiteindelik uit ryp piesangs.
Wag op u piesangs om vinniger ryp te word, sodat u piesangbrood kan maak
Ons weet al hoe belangrik dit is om piesangbrood met ryp piesangs te bak. Maar wat doen jy as jou piesangs nog nie heeltemal in daardie stadium is nie?
Gelukkig is daar 'n paar truuks wat u kan probeer. Volgens Kos 52 , as u u wil hê piesangs het lekke verdeel geword (sodat u binne minute kan begin bak), hoef u dit net in die oond te plaas. Plaas u piesangs eenvoudig op 'n bakplaat, of gebruik selfs 'n vierkantige koekpan met perkament of foelie. Sit die oond op tot 300 grade, sit u piesangs in en wag totdat dit bruin word. Hoewel die metode nie heeltemal perfek is nie, omdat daar niks beter is as om die natuur sy ding te laat doen nie, is dit beslis 'n lewensvatbare opsie in plaas van om te wag. As u die piesangs op lae hitte in die oond voeg, kan die stysel ontwikkel, net soos dit natuurlik ryp word, en dan sal u 'n pap piesang hê wat u kan gebruik as piesangbrood.
Die ander opsie is om die papiersakkemetode te gebruik, maar dit sal nie so vinnig 'n ryp piesang lewer nie. As u hoop om piesangbrood te bak en die proses om u vrugte ryp te maak, kan u die piesangs in 'n papiersak plaas en dit oornag op 'n warm plek laat. Volgens Chowhound , die vrugte sal etileengas produseer en die stysel sal begin omskakel in suikers om ryp vrugte te produseer.
Moenie die piesangs vooraf mash wanneer u piesangbrood maak nie
U het dus besluit om piesangbrood te maak. U het al u bestanddele, u piesangs is ryp en u is gereed om te gaan. Nadat u die beslag gemeng het, sit u die piesangs net in geheel, of hoe? Jammer, nie so vinnig nie.
'N Deel van die maak van piesangbrood gaan daaroor dat die soet, ryp piesang se geur regdeur opgeneem word. Om dit te bereik, is dit belangrik om die piesangs op 'n eenvoudige manier in te voer, eerder as om dit saam met die res van die bestanddele in die menger af te breek.
Volgens Die Kitchn , as u deurgaans piesangbrood met heeltemal gladde piesangs wil hê, en geen stukkies nie, is dit die beste manier om dit in 'n aparte bak te stamp voordat u dit aan die mengsel bekendstel. Die gebruik van die agterkant van 'n vurk sal die ding wonderlik doen, of u kan kies om 'n klitser of 'n houtlepel te gebruik.
U meng u piesangbroodbestanddele in die verkeerde volgorde
Het u al ooit 'n resep begin, volgens die aanwysings om al die droë bestanddele in 'n aparte bak en al die nat in 'n ander bak te meng, en het u gewonder waarom in die wêreld wat saak maak? Wie benodig die ekstra skottelgoed?
Waarlik bak is 'n kunsvorm, maar daar is ook heelwat wetenskap aan dit, en as sekere bestanddele nie in die regte volgorde bekendgestel word nie, werk dit anders as die ander bestanddele.
Met 'n piesangbroodresep werk dit nie om alles net in 'n bak te gooi, 'n bietjie fyngedrukte piesangs by te voeg en jou vingers oor te steek nie. Baie soos bak 'n koek , om piesangbrood te bak, benodig 'n spesifieke volgorde van bewerkings. Deur die droë bestanddele by die nat bestanddele te voeg, kan u dit beter inbring en inkorporeer. Volgens Cook's Illustrated , daardie orde is eintlik van kardinale belang. As u eerder die nat bestanddele in die droë bak sou voeg, het u meel sakke in plaas van 'n gladde verspreiding. Boonop is dit makliker om dinge volledig te meng sonder om te veel te meng, wat die tekstuur van u piesangbrood beslis kan belemmer.
Voeg te veel meel by u piesangbrood
Afhangend van die piesangbroodresep wat u gebruik, sal die hoeveelheid meel wat u hiermee wil opneem beslis wissel. Voedselnetwerk ' s piesangbrood resep vra vir twee koppies meel, terwyl Geniet jou ete se vra vir een-en-'n-half koppies meel. Wat u resep ook al vra, dit is belangrik om dit tot op die letter te volg.
handelaar Joe's havermelk
Volgens Blaar , as u te veel meel byvoeg, sal u piesangbrood styf en droog uitkom. En aan die ander kant, as u te min meel byvoeg, kan u piesangbrood te nat word. Dit gaan daaroor om die resep se verhouding te volg en die perfekte middelgrond te vind.
Om seker te maak dat u u meel korrek meet, kies u 'n maatbeker wat spesifiek bedoel is vir droë afmetings en gebruik 'n mes om die bokant van die beker af te vlak sodra u u meel opgeskep het. Dit sal verseker dat u nie per ongeluk ekstra byvoeg nie, en uiteindelik 'n brood droog maak.
Meng jou piesangbroodbeslag oor
So eenvoudig soos die bestanddele vir piesangbrood is, en so haalbaar soos die metode lyk, kan piesangbrood 'n bietjie fyn wees. Of u nou verkies om u piesangbrood te maak in 'n staanmenger , of jy gebruik bloot 'n bak en 'n lepel, die sleutel tot 'n pragtige, sagte, klam brood is om nie die beslag te veel te meng nie.
Volgens Southern Living , die redenasie om nie te veel te meng nie, gaan oor gluten. Terwyl u meng, begin die gluten ontwikkel. As daar te veel gluten ontwikkel voordat u bak, kan u 'n digte, taai brood kry, eerder as die sagte en heerlike piesangbrood waarop u gehoop het.
Om te veel glutenontwikkeling te vermy en die perfekte tekstuur te bewerkstellig, moet u eers seker maak dat u nat bestanddele volledig gekombineer is voordat u u droë bestanddele bekendstel. Wanneer dit tyd is om die droë bestanddele by te voeg, vou dit saggies in - miskien selfs met 'n lepel en nie met 'n menger nie - totdat alles heeltemal ingewerk is.
Smeer die pan nie genoeg vir u piesangbrood nie
Die laaste ding wat u wil hê nadat u die perfekte piesangbrood begin bak het, is om die brood nie uit die pan te kan verwyder nie. Uiteindelik, hoe gaan u daardie Instagram-waardige foto plaas van u nuutste bakprojek as dit alles opgesny is of as daar broodstukkies ontbreek?
Gelukkig, met 'n bietjie voorbereiding voor die tyd, kan dit vermy word. Of u nou 'n metaal- of 'n glaspan gebruik, smeer jou pan met olie of botter sal u piesangbrood help om glad uit te kom. Die gebruik van ingemaakte oliebespuiting of om botter te vryf of om die binnekant van die pan in te kort, sal 'n laag olie skep wat dit maklik laat vaar. As u die pan met meel besprinkel nadat u gebotter het, sal u verseker dat daar niks vassit tydens die bak nie.
Die keuse van perkamentpapier is ook 'n ander moontlikheid. Volgens Geniet jou ete , dit is die manier om te gaan, wat 'n gladde vrystelling moontlik maak deur net die papier op te lig. Die keuse is afhanklik van u, maar maak seker dat u een kies. Om u piesangbrood met 'n vurk uit die broodpan te grawe, is nie die beste manier om dit te eet nie.
Bak u piesangbrood nie lank genoeg nie
Die meeste gebak neem nie regtig so lank om te bak nie. Koekies? Gewoonlik laat u hulle in vir 10-12 minute . Kolwyntjies? 20 minute gee of vat. Maar piesangbrood? Dit duur baie lank en u wil nie die baktyd oorslaan nie.
Die meeste resepte vir piesangbrood, soos Die Kitchn se , benodig piesangbrood vir 50 tot 65 minute by 350 grade. En hoewel dit na 'n groot verskeidenheid mag lyk, is daar 'n rede daarvoor. Volgens Die Kitchn , u baktyd sal afhang van hoe klam u piesangs is en die suikerinhoud daarvan. As u piesangbrood maak en daarin sny net om 'n taai, onderbakte middel te vind, is dit die rede. Dit is te danke daaraan dat die piesangs nie genoeg tyd gehad het nie.
Dit is die beste om u piesangbrood gouer as later te begin kontroleer, maar trek dit nie uit die oond voordat u seker gemaak het of dit heeltemal gebak is nie. Die bokant en sye is donkerbruin, met 'n geel broodkleur in die middel, maar kyk met 'n tandestokkie om seker te maak dat dit klaar is. Steek 'n tandestokkie in die middel om te kyk of dit skoon uitkom. As dit skoon is, of net 'n paar krummels is, is dit gereed om uit te trek.
Om nie u piesangbrood op die regte tyd te bak nie
Net so belangrik as om u piesangbrood lank genoeg te bak, is dit ook belangrik om u brood op die regte temperatuur in die oond te druk. En as u 'n brood bak wat letterlik vir ewig neem om te bak, en u besluit om die hitte te verhoog om dinge vinniger te laat verloop, sal u u brood uiteindelik vernietig.
gemiddelde wins mcdonalds franchise
Vertrou u resep van die begin af wat oondtemperature betref, en maak seker dat u oond op die regte temperatuur inklok. Die meeste resepte vir piesangbrood vereis 'n baktemperatuur van 350 grade , en u wil seker maak dat u dit behou op daardie temp die hele pad deur.
Dit is ook belangrik om te onthou dat ons oonde om 'n rede voorverhit. Moenie u brood regsit as u die oond aanskakel nie, want dit kry nie die regte tyd vir die regte tyd nie. Maak seker dat u oond op temperatuur is voordat u brood ingaan om die ideale bak te bereik.
Moenie u piesangbrood lank genoeg afkoel nie
U het die perfekte ryp piesangs gekies, u beslag gemeng en u brood gebak. Dit is tyd om dit te eet sodra u dit uit die oond trek, of hoe? Wat is immers beter as warm, varsgebakte piesangbrood? Wel, nie so vinnig nie. Soos met baie van die stappe om piesangbrood te bak, is daar wetenskap.
Omdat u suiker met piesang in u beslag koppel, is die piesangs geneig om te karamelliseer terwyl u dit bak. Dit skep ook 'n bietjie vetterigheid vir die brood as u dit regsny as dit uit die oond kom. Die beste is om u brood in die pan te laat sit om 'n paar minute bo-op die oond klaar te bak en sodoende die piesangmoes te stol.
Volgens Leef sterk , om u brood 15 minute te laat sit voordat u dit uit die pan haal. Van daaruit kan jy jou broodpan op 'n bord omkeer, 'n spatel gebruik om die brood uit te haal indien nodig, en laat dit dan 'n bietjie langer rus. Dit is die beste om piesangbrood te eet as dit heeltemal afgekoel het, wat u die geleentheid bied vir 'n mooi, skoon sny.
Moenie mengsels byvoeg om u piesangbrood na die volgende vlak te neem nie
Piesangbrood is natuurlik op sy eie lekker. Met sy soet, gladde tekstuur en sweempies piesangsmaak is dit die perfekte vinnige brood. Maar het u dit met byvoegings probeer om dit regtig te versterk?
Daar is beslis baie piesangbroodpuriste wat sal sê dat daar niks bygevoeg moet word nie en dat dit perfek is soos dit is, maar om nog 'n paar verrassings in die beslag in te voer, is dalk net wat u gesoek het om u piesangbrood soveel beter te maak. . Volgens Lepel Universiteit , een van die beste maniere om 'n onmiddellike smaak te gee, is om 'n bietjie kaneel en neutmuskaat in te bring. Bak speserye gee 'n lekker geur aan die piesang wat nie te oorweldigend is nie.
Volgens Grootis , die byvoeging van okkerneute of pekanneute is die gewildste soorte neute, maar u kan kies vir alles, van pampoenpitte en pistache tot selfs makadamianeute om die tekstuur te verander. U kan dit ook oorweeg om vars vrugte soos bloubessies of aarbeie, 'n wortel grondboontjiebotter of sjokoladeskyfies by te voeg om die smaak te verander en beslis piesangbrood te maak wat glad nie vervelig is nie.
Onthou nie om met jouself vergewensgesind te wees as jy piesangbrood maak nie
Die kans is groot dat u waarskynlik nie 'n kundige bakker is as u daaraan werk om u eerste (of tiende) piesangbrood te vervolmaak nie. En die waarheid gesê, nie baie mense is dit nie. Bak kan vir soveel mense 'n stokperdjie of stresverligter wees - veral as dit kom by die bak van piesangbrood, wat die beste trooskos is. Onthou egter dat u genade moet gee terwyl u leer. Daardie brood kom dalk nie die eerste keer perfek uit nie, en dit is heeltemal goed. Dit is belangrik om nie moedeloos te wees nie en maniere te vind om daaruit te leer.
Koning Arthur Meel beveel aan om aantekeninge te maak oor u resep, u oond en u bestanddele. As u 'n resep probeer wat super smaakvol was, maar dit was 'n bietjie droog, let op en probeer verstaan waarom dit kan wees. Kon dit die beslag te veel gemeng het, alhoewel die piesangverhouding perfek was? Dit is beslis 'n moontlikheid. Of miskien het u die volgende keer 'n bietjie minder meel nodig.
Die goeie nuus met piesangbrood is dat, alhoewel dit nie die eerste keer perfek uitkom nie, solank dit redelik goed gebak is, dit nog steeds belaglik lekker sal wees. En as dit 'n bietjie onderbak uitkom, sny dit eenvoudig in die middel en beplan nog steeds om 'n sny te geniet.
