Instant koffie is 'n kontroversiële keuse koffie liefhebbers, soveel beskou dit as vals of swak koffie. Dit het wel 'n gerieflikheidsfaktor, wat sommige maatskappye gebruik het om hoër koffie te bemark, soos Starbucks . Maar wat is die wesenlike verskil tussen kitskoffie en koffie gemaak van heel bone? En wat presies is kitskoffie, in elk geval?
Kitskoffie is vinniger, goedkoper en makliker as gewone koffie maak. Dit word gemaak deur die poeier by warm water te voeg, soortgelyk aan die maak van kitstee. Kitskoffie word gemaak van heel koffiebone wat gerooster, gemaal en gebrou word. Dan word al die water uit die gebroude koffie verwyder en kristalle agtergelaat. As u water by hierdie kristalle voeg, word dit weer koffie (via HuffPost ).
Hoe kitskoffie gemaak word
Die produksie van kitskoffie word gedoen deur middel van 'n spuitdroogproses of 'n vriesdroogproses. Spuitdroging is 'n proses waar vloeibare koffiekonsentraat as 'n fyn mis in warm lug gespuit word, ongeveer 480 grade Fahrenheit. As die koffie op die grond val, sal dit in klein kristalle opgedroog het, aangesien die water verdamp het.
long john silvers visbeslag
Vriesdroging is effens meer betrokke. Die koffie word in 'n ekstrak afgekook, wat dan op ongeveer 20 grade Fahrenheit afgekoel word totdat dit in wese 'n koffie word. Die sagte mengsel word dan verder afgekoel met 'n band, trommel of skinkbord by 'n temperatuur van -40 grade Fahrenheit. Dit veroorsaak dat dit plate bevrore koffie vorm wat dan in korrels afgebreek word, wat na 'n droogvakuum gestuur word waar die ys verdamp word en korrels kitskoffie agterlaat.
Hoe kitskoffie in die kafeïenafdeling vergelyk
Daar is minder kafeïen in kitskoffie as gewone, wat voordelig kan wees vir diegene wat hul verbruik wil verminder. Een koppie kitskoffie bevat tussen 30 en 90 mg kafeïen in vergelyking met gewone koffie, wat tussen 70 en 140 mg bevat.
Die chemiese samestelling is 'n moontlike nadeel van kitskoffie. Dit bevat akrielamied, 'n potensieel skadelike chemikalie wat vorm wanneer koffiebone gerooster word. Kitskoffie kan tot twee keer soveel van die chemikalie bevat as gewone koffie. Dit kan die senuweestelsel beskadig en die risiko van kanker verhoog as hoë vlakke verbruik word (via MSN ). Die hoeveelheid akrielamied in koffie is egter minder as die hoeveelheid wat aangetoon word as skadelik studies .
Die vroeë weergawes van kitskoffie
Justin Sullivan / Getty Images Die eerste weergawes van kitskoffie dateer uit 1771, volgens Mark Pendergast in The Oxford Companion to American Food and Drink . Dit was ongeveer 200 jaar nadat koffie in Europa bekendgestel is, en Groot-Brittanje het 'n patent vir 'n 'koffiemengsel' aan John Dring verleen (via Smithsonian Magazine ).
In die laat 19de eeu het 'n firma in Glasgow 'n produk uitgevind genaamd Camp Coffee, wat 'n vloeibare 'essensie' was wat gemaak is van water, suiker, koffie-essensie en sigorei. As 'n verbruikersproduk het 'n weergawe van Camp Coffee die kleinhandelmark in Groot-Brittanje in die middel tot laat 1800's getref.
In die Verenigde State het die vroegste geregistreerde kitskoffie tydens die burgeroorlog plaasgevind met soldate wat maniere gesoek het om hul energie te verhoog wat ook maklik was om te dra.
Rondom die middel 1800's in San Francisco het James Folger en sy seuns 'n meer bekende koffiemaatskappy begin. Folger's het die eerste ingemaakte gemaalde boontjies verkoop wat nie tuis moes gebraai en gemaal word nie, iets wat koffie 'n taamlike taak gehad het om te drink, in 'n poging om mynwerkers tydens die Gold Rush te lok.
Kitskoffie word kommersieel beskikbaar gestel
Drew Angerer / Getty Images Die maatskappy word toe een van die twee gewildste koffiehandelsmerke in die Verenigde State. Die tweede een was Maxwell House. Alhoewel geen van die twee maatskappye kitskoffie sou instel tot ná die Tweede Wêreldoorlog nie, het hulle die weg gebaan met hul gemaalde koffieboonmengsels wat dit aansienlik gemakliker gemaak het om koffie te maak.
In 1906 het Cyrus Blanke koffiepoeier na die kleinhandelmark gebring. In 1910 verfyn 'n Europese immigrant met die naam George Washington (nie die een nie) koffiekristalle uit gebroude koffie en stel die eerste kommersiële kitskoffie in die Verenigde State voor, wat danksy die gemak van die Eerste Wêreldoorlog gewild geword het.
Die volgende groot verbetering in kitskoffie was in 1938 toe Nestle Nescafe van stapel gestuur het. Dit is geskep deur vloeibare koffie in verhitte torings te spuit. Die oorskot het koffie geword toe dit weer gehidreer is. Dit is steeds een van die gewildste kitskoffieprodukte op die mark. In 2012 het Nescafe 74 persent van die mark vir kitskoffies uitgemaak.
beste metro by metro
Kitskoffie behou baie van die gesondheidsvoordele verbonde aan gewone koffie. Dit bevat baie antioksidante, moontlik selfs meer as gewone koffie as gevolg van die brouproses (via Gesondheidslyn ). Studies toon dat dit ook kan bydra tot verbeterde breinfunksie en verhoogde metabolisme . Koffiedrinkers is ook minder geneig om sekere neurodegeneratiewe siektes te ontwikkel, soos Alzheimer en Parkinson, en hulle loop minder gevaar vir suikersiekte en lewersiektes soos sirrose en lewerkanker.
Die gewildheid van kitskoffie wêreldwyd
Die mark vir kitskoffie brei wêreldwyd uit - en eksponensieel in China. Voorheen was dit bekend dat China ongeveer twee koppies koffie per jaar per persoon drink (met ander woorde die hoeveelheid wat die meeste mense voor middagete drink), en is nou die vierde grootste mark vir kitskoffie, ook bekend as gereed om te drink (RTD) koffie.
Rusland is ook 'n opkomende koffiemark. Kitskoffie is 'n bekostigbare toegangspunt tot die drank, wat duur kan wees om in heel boontjievorm te koop. Die RTD-koffiebedryf is gewortel in die Verenigde Koninkryk, wat dekades lank kitskoffie verbruik.
Of u nou van kitskoffie hou, dit is nie is regte koffie en beslis geriefliker as om koffie uit heel bone te brou.
