Foto: Leigh Beisch
watter tipe alkohol is maanskynAktiewe tyd: 20 min Totale tyd: 40 min Porsies: 6 Voedingsprofiel: Suiwelvry Eiervry Glutenvry Hoëvesel Lae-kalorie Neutvry SojavrySpring na Voedingsfeite
Bestanddele
-
1 groot patat, geskil en in 1/2-duim-wye wiggies gesny
-
2 eetlepels ekstra-suiwer olyfolie plus 1/4 koppie, verdeel
-
¾ teelepel gemaalde peper, verdeel
-
½ teelepel sout, verdeel
-
6 koppies broccoli spiese
-
2 skakels andouillewors (sowat 6 onse totaal), elk in kwarte gesny
-
3 eetlepels Kreoolse mosterd (sien Wenk)
-
2 eetlepels heuning
-
1 eetlepel wit balsamiese asyn
-
10 koppies geskeurde escarole
o charley se gelaaide aartappelsop
-
1 koppie klein druiwe tamaties, gehalveer
-
¾ koppie dun gesnyde rooi ui
-
½ medium groen soetrissie, in skywe gesny
Aanwysings
-
Voorverhit oond tot 425°F. Voer ’n bakplaat met rande met perkamentpapier of foelie uit.
hoekom is beet sleg vir jou
-
Gooi patatwiggies met 1 eetlepel olie en 1/4 teelepel elke peper en sout in 'n medium bak. Smeer eweredig aan die een kant van die voorbereide pan. Gooi broccoli in die bak met 1 eetlepel olie en 1/4 teelepel elke peper en sout. Versprei eweredig aan die ander kant van die pan. Prik wors op verskeie plekke met 'n vurk deur en voeg by die pan. Rooster, draai een keer om, totdat die wors deurwarm is en die groente sag en bruin is, sowat 20 minute.
-
Meng intussen mosterd, heuning, asyn en die oorblywende 1/4 koppie olie en 1/4 teelepel peper in 'n blender. Meng tot glad en dik.
-
Gooi escarole met die helfte van die slaaisous in 'n medium bak. Rangskik op 'n bord met die patatwiggies, broccoli, wors, tamaties, ui en soetrissie. Bedruip met die oorblywende slaaisous.
Om vooruit te gaan:
Verkoel slaaisous (Stap 3) vir tot 2 dae. Bring tot kamertemperatuur voor opdiening.
Toerusting:
Perkamentpapier
Wenk:
Gedefinieer deur sy peperwortelgeur, kry Creoolse mosterd sy kenmerkende speserye van die bruin sade van Louisiana-gekweekte mosterdgroente. Kry dit saam met ander mosterds by jou supermark of aanlyn.
