Van bak om te kook tot kosvoorbereiding, het die papier soveel gebruik in die kombuis. 'N Vinnige blik in baie koshuise sal ten minste een houer van hierdie kombuis aantoon. Sommige aspirantkokke gebruik die term gewoonlik, maar perkamentpapier is eintlik baie spesifiek. Volgens die Bob's Red Mill-blog word dit beskryf as 'papier wat met silikoon bedek is.' Alhoewel sommige mense versigtig is vir voedsel wat aan silikone raak, maak die bedekking die papier 'kleefvry, hittebestand en waterbestand', lui die artikel. En al daardie elemente kan voordelig wees vir kook en bak.
Alhoewel daar beide gebleikte en ongebleikte weergawes van perkamentpapier bestaan, is die enigste verskil in die twee weergawes die kleur; daar is geen impak op die gebruik daarvan nie, sê Southern Living .
Perkamentpapier kan op verskeie maniere gebruik word, vanaf voering a koekieblad om die en Papillote-metode te gebruik (om 'n kos in die gevoude papier te kook). In 'n knippie kan dit selfs gebruik word om bestanddele te trechter of om a te versier nagereg . Die veelsydigheid van hierdie artikel is wat dit 'n werkesel in die kombuis maak, en dit kan die skoonmaak van 'n briesie maak as u dit gebruik om balies te voer.
Terwyl baie kokke 'n rol perkamentpapier in die spens sal hê, raak die boks soms leeg. In plaas daarvan om na die winkel te gaan, is daar ander benodigdhede in die kombuis wat 'n goeie plaasvervanger kan wees. Alhoewel alternatiewe beide die voordele en die nadele inhou, is die realiteit dat daar meer as een oplossing kan wees - soms kan die antwoord nie een bladsy pas nie.
1. Waspapier
Alhoewel die voorkoms soortgelyk kan wees, is daar een groot verskil tussen waspapier versus perkamentpapier . Dit gaan alles oor die hitte. Aangesien bakpapier 'n silikoonlaag het, kan dit gebruik word wanneer u met hitte kook (via Southern Living ). Aan die ander kant kan waspapier nie dieselfde toestande weerstaan nie. Net soos 'n kers met 'n vlam smelt, sal die waspapier verdor wanneer dit daaraan blootgestel word. As 'n hitte-element verwyder word, kan waspapier egter 'n uitstekende plaasvervanger wees.
Waspapier word dikwels gebruik om te verhoed dat kos aan ander items vassit. Van die inpak van voedsel vir vrieskas tot die aanvoer van 'n toonbank vir die koekie van deeg, die wasvlak se kleefvrye oppervlak is ideaal vir hierdie take. 'N Paar ander algemene gebruike is om toebroodjies in te vou, om yskasrakke te voed, om nageregte in 'n houer van mekaar te skei, of selfs te trakteer droë bestanddele in 'n menger.
is warm sakke gesond
Basies kom die vervangingsfaktor hier net neer op die temperatuurprobleem, wat u 'n matriks gee vir wanneer u waspapier moet gebruik en wanneer u by perkamentpapier moet hou.
2. Aluminiumfoelie
Terwyl bakpapier altyd kleefwerend is, as dit kom by tinfoelie , een ding wat belangrik is om te verstaan, is dat slegs sekere soorte daardie spesifieke eienskap sal hê. Kleefwerende foelie het 'n spesiale laag en moet gebruik word as u klewerige, kaasagtige of styselagtige gebakte kos maak. As u met kleefvrye foelie kook, is dit ook belangrik om te onthou dat u die vaal kant gebruik om kos op te sit om 'n maklike vrylating te verseker.
Standaard en swaar aluminiumfoelies is nie kleefwerend nie, maar 'n wonderlike truuk is om dit met kookspuit te bedek as jy 'n gladder oppervlak benodig vir dinge soos kaasagtige aartappels en knoffelbrood wat ongeskonde van die foelie kan trek.
Aangesien bakpapier nie geskik is vir 'n superwarm rooster of hoër roostertemperature nie, is aluminiumfolie 'n goeie keuse as u oor 'n direkte vlam kook. 'N Foeliepakket is ideaal om proteïene, groente of skulpvis op die rooster te kook. Soos Wye oop etes merk op, dit is omdat aluminiumfoelie goed werk om te isoleer. Dink net hoe dit op a gebruik word Danksegging kalkoen - die hitte en die vog bly binne die verseëlde area en hou die kos smaakvol.
Laastens kan aluminiumfoelie in 'n knippie hergebruik word - maar dit moet weggegooi word as dit aanraak rou kos om kruisbesmetting te vermy. En natuurlik moet foelie nooit in die mikrogolf geplaas word nie, tensy u op soek is na 'n onwaarskynlike wetenskaplike eksperiment.
3. Plastiekwrap
Al veg jy altyd die rol, kleefplastiek is nog 'n goeie plaasvervanger vir perkamentpapier wat baie in die kombuis gebruik. Of die verpakking 'n spesifieke handelsnaam of net 'n algemene naam het, die belangrikste doel van hierdie noodsaaklike kookinstrument is om voedsel vars te hou, soos om reste te verseël om in die yskas te bêre of om te voorkom dat piesangs te vinnig ryp word . Probeer net om nie met daardie klewerige omslag te veg nie, aangesien dit van die rol af kom.
Verder hou plastiekfolie die grootste voordeel in kan in die mikrogolfoond gebruik word . Aangesien dit 'n vinnige verhittingsmetode kan hou, kan dit help om gemors, soos die los bedekte houer van, te vermy tamatiesous dit sal noodwendig groot plonsies tot gevolg hê. Maar 'n belangrike wenk: Moenie dat die plastiekfolie aan die kos raak terwyl dit kook nie. Per MicrowaveMealPrep.com , dit is omdat plastiekfolie kan smelt, tensy u dit as bestanddeel in u gereg wil hê.
Vir 'n eenvoudige gids om te weet wanneer u perkamentpapier teenoor plastiekfolie moet gebruik - hier is die sleutel: vir vinnige verseëling, opberging en verkoeling is plastiekfolie 'n uitstekende opsie; om te kook en te bak, plak dit met bakpapier.
4. Silpat
'N Silpat - of silikoonbakmat - het 'n gunsteling kombuis geword wat noodsaaklik is vir baie bakkers en is 'n uitstekende opsie as u perkamentpapier opraak. Volgens Chowhound.com , word dit beskryf as 'n 'buigsame vel silikoon wat voedsel benodig.' En die eienskap is die sleutel - as u 'n silikoonmat kies, moet u seker maak dat dit staan om te bak, want opsies vir voedselgraad is noodsaaklik.
Dit is bruikbaar in die vrieskas en is gewoonlik ook beskikbaar oondveilig tot 480 grade Fahrenheit - en dit is die veelsydigheid wat 'n silpat 'n gewilde keuse maak. Nog 'n rede waarom bakkers 'n silpat kies, is die herbruikbare faktor. Die gemak van gebruik, was en weer hergebruik lyk na 'n meer omgewingsvriendelike en koste-effektiewe alternatief. Daarbenewens het sommige bakkers gevind dat 'n silikoonbakmat koekies meer kan laat versprei. Volgens HandleTheHeat.com , die gladde oppervlak kan dunner, bros koekies tot gevolg hê, soms met meer verbruining, as dit in u resep is.
As u lekkers, karamels of ander taai resepte maak, Keiserlike suiker beveel aan dat u ook hier 'n silikoonmat gebruik. Met die gladde oppervlak kan die warm, taai lekkernye geknie, gevorm word en andersins maklik gemanipuleer word. Wees egter versigtig vir die gebruik van skerp voorwerpe op 'n Silpat, want as die oppervlak skeur of beskadig word, sal dit die kleefwerende eienskappe verminder.
5. Kookspuit
Bloomberg / Getty Images Aangesien sommige mense perkamentpapier duur vind, kan kookspuit 'n goedkoper alternatief wees. Alhoewel perkamentpapier 'n paar keer gebruik kan word voordat u na die asblik kom (tensy u met rou kos kook), spreek baie bakkers en kokke die gemak daarvan om 'n pan te spuit en geen afval te hê nie. Alhoewel die spray-and-go-metode kan bly koekies vassit aan die pan , hier is 'n waarskuwing voordat u die deksel afhaal.
Dit is wonderlik om die oppervlak van 'n pan te bedek, maar dit kan ook nadelig wees. Kos & Wyn stel voor dat u 'n baie duidelike kennis het van wanneer u kookspuit moet gebruik en wanneer u dit nie moet gebruik nie - die belangrikste is spring dit op kleefwerende panne . Volgens die publikasie kan die kooksproei 'n residu op die oppervlak opbou. En met die skuurwerk wat nodig is om dit te verwyder, kan die pan beskadig word.
Kookspuit is egter nuttig vir 'klewerige kook' Rice Krispies behandel of selfs om melasse makliker te laat giet. En, met kookspuit, kan selfs plastiekhouers verkleur wanneer dit toegedien word voordat dit kos binne sit, volgens Goeie Huishouding . Dit is beslis nie iets wat perkamentpapier kan doen nie.
6. Botter en meel
Alhoewel perkamentpapier ideaal is vir voering van die bodem van 'n koekpan Sommige bakkers verkies die metode van botter en meel om eerder 'n pan in te smeer. Soos gedeel deur Kos 52 , die proses kan vervelig en tydrowend wees, maar daar is veral redes waarom hierdie metode 'n beter keuse kan wees as om 'n ander vel papier te skeur.
Smeer 'n pan met botter en meel. Alhoewel die doel is om die koek maklik uit die pan te laat verwyder, is die realiteit dat nie elke keer perfek sal wees nie. As een plek van die pan nie goed bedek is nie, kan die koek skeur of van sy fyn krummel laat.
Een van die redes waarom bakkers die metode van botter en meel verkies, is egter die goue kors wat aan die rand van die koek geskep word. Enigiemand wat in 'n bondelkoek kan die effense geknars aan die buitekant waardeer, net om die vogtige koek te onthul wat wag om binne te geniet.
As u tussen bakpapier en die smeermetode vir botter en meel besluit, moet u die resep oorweeg om die beste keuse te maak. As die kors belangrik is, sal botter en meel elke keer die beter opsie wees.
7. Slagpapier
Slagpapier is tydens 'n besoek aan 'n gunsteling braairestaurant, een kleurvolle voorwerp wat op die skinkbord kan wees of wat die groot ribbetjie voorgesit word. Hierdie tipe voering en braai is dikwels kookvennote. En alhoewel perkamentpapier gebruik kan word, draai grillmeesters om goeie redes dikwels na slagpapier vir beide kook- en bedieningsdoeleindes.
Soos gedeel deur GoShindig.com , is daar 'n lang bespreking oor die voordele van die gebruik van slagpapier op die roker of op die rooster, maar die roker is die algemeenste gebruik. Aangesien 'n roker laer hitte gebruik, sal die papier nie brand nie. En die houtagtige geur kan deurdring in die papier, maar dit sal die vleis se smaak nie te veel versadig nie. Baie barbecue-fanatici gebruik ook slagpapier om die vleis toe te draai vir bediening. Van voering van die skinkbord tot ophoop van stukke borsstuk om worsies toe te draai om dit vogtig te hou, is daar 'n verskeidenheid sleutelfaktore.
Alhoewel daar baie soorte slagpapier is, gebruik die meeste putmeesters die helderpienk variëteit. Alhoewel al die verskillende kleure papiere meestal dieselfde is, verkies sommige mense die kleur vir aanbiedingsdoeleindes. Dit kan maak dat ryk, goed gaar vleis nog meer aanloklik lyk.
