Met koeler lug, dekoratiewe kalebas om elke draai en 'n oorvloed woljasse in sig, is November die begin van die vakansieseisoen in die VSA. Danksegging roep beelde op van gesinsbyeenkomste, soet seisoenale pasteie en prentjiemooi kalkoene direk vanaf oond - as dit net so maklik was om daardie laaste item te laat realiseer as wat films en televisie jou sou laat glo!
Die taak om hierdie groot herfsfees voor te berei, beteken ook dat u verantwoordelikheid aanvaar vir die vervaardiging van 'n 15 pond, goudbruin-aan-die-buitekant, onmoontlik-sappige-aan-die-binnekant, waaroor almal kan ooh en aah. Dit is baie druk. Of dit nou die eerste keer is of die tiende keer dat u 'n voël so groot braai, die werk is vol uitdagings. Gelukkig, as u dit reg doen, word u en u gaste beloon met dromerige kalkoenvleis wat die losmaak van gordelgesprekke en halfhartige bewerings oor die feit dat u 'te vol' is vir nagereg, aanleiding gee. (Dit is nie waar nie. Daar is altyd plek vir nagereg.)
Tussen die keuse van u seisoenale kalkoen en die voorbereiding vir rooster en kerfwerk, sal u net so bly wees as iemand anders vir die konsert sou werk. Ek grap net! Kook van danksegging-kalkoen is lekker en lonend, en dit is 'n voorreg om gekies te word ... yada yada yada. Om u te help om heerlike resultate op die groot dag te lewer sonder om u verstand te verloor, is hier 'n lys van algemene foute wat u moet vermy as u met hierdie kieskeurige voël te doen het.
chick fil a waarde
Koop nie u kalkoen op die regte tyd nie
As u bevrore kalkoen koop soos baie mense, kan u die huis tot twee weke voor die tyd bring en dit gevries hou. As u egter vir 'n vars kalkoen kies, verloor u die gemak om so ver vooruit te koop. Met hierdie opsie wil u wag tot nader aan kooktyd, sodat die voël nie bederf nie. Tog moet u seker maak dat u minstens twee weke een bespreek voordat u dit benodig, sodat u weet dat u nie met leë hande sal agterbly nie. Vir 'n room-of-the-crop kalkoen vanaf 'n plek soos Heritage Foods VSA , 'n fynproewer-vleis- en pluimveevervoerder, verwag om u bestelling ongeveer een maand vantevore te plaas. Terwyl kalkoene gedurende ander tye van die jaar volop is, lyk dit asof die vraag in November altyd aansienlik toeneem. Beplan vooraf om spanning deur kalkoen te verminder.
Vergeet om tyd te laat vir ontdooiing
Kalkoene is groot voëls, en gevriesde diere het heelwat tyd nodig om te ontdooi. Moenie jouself 'n Thanksgiving-hartaanval gee deur te ontdek dat die kalkoen Donderdagoggend gevries is nie. Die veiligste manier om vleis en pluimvee te ontdooi, is in die yskas, maar as u die vaste eiendom nie kan spaar nie, kan u die uwe ook in 'n koud water met kamertemperatuur in die wasbak sit. Afhangend van die grootte van u kalkoen, kan u dit ontdooi in die yskas een tot ses dae . Dit is nie moeilik om die jaarlikse hoofpyn oor te slaan as u voorbereid is nie.
Vul jou voël eintlik met vulsel
Terwyl die naam aandui dat dit binne-in die kalkoen gekook moet word, moet die vulsel afsonderlik voorberei word en nie in die holte nie. U kalkoen kan veilig verbruik word sodra die interne temperatuur bereik het 165 ° , maar daar is geen seker manier om te weet of die vulsel met kalkoen ook die tempo bereik het nie. Vermy die voedselgevaar. Bak u vulsel buite die voël in plaas van in. As bonus sal u vulsel beslis nie pap wees nie; dit sal heeltemal gaar wees, heerlik bros aan die kante en sag in die middel.
Moenie die kalkoen heeltemal droogmaak nie
Soos met die meeste vleis en pluimvee, is 'n skerp, eweredig bruine kors op u kalkoen die Platoniese ideaal. Om hierdie diep gekaramelliseerde vel (en beslis ondeurrasde vleis) te verkry, is dit van kardinale belang dat u u kalkoen deeglik van binne af droog. Enige oorblywende vog werk met die hitte in en skep stoom in plaas daarvan om mooi te verbruin. Gebruik skoon, droë papierhanddoeke om oortollige druppels op te neem, en u sal op Thanksgiving Day op pad wees na Insta-gereed kalkoen.
Nie die kalkoen behoorlik geur nie
Enige sjef wat self respek het, sal die deugde van geurmiddels verheerlik. Sag kalkoen is amper net so sleg soos droë kalkoen. Om te verhoed dat u die slagoffer word van 'n kalkoen wat goed lyk, maar bla smaak, moet u u voël deeglik kruie - ook aan die binnekant. Begin met basiese kosher sout en varsgemaalde swartpeper aan die buitekant en in die holte, en volg dan u verhemelte om die geure van binne verder te verbeter. Alhoewel u nie die gevaar wil hê om vulling in u kalkoen te kook nie uit vrees vir voedselgedraagde siektes, wil u steeds die vleis met aromatiese middels soos kruie en speserye toedien.
Slaan die vleistermometer oor
Daar is geen erger lot as om in u Thanksgiving-kalkoen te kerf nie, net om te besef dat dit nog steeds 'n bietjie koud en aan die binnekant ongekook is. Aan die ander kant beteken te gaar die onvermydelike vloek van superdroë vleis. Dit is 'n algemene slaggat en 'n ware bummer. Om te verseker dat u en u geliefdes gedurende die vakansie veilig is en die lekker gekookte kalkoen geniet, moet u in 'n voedseltermometer belê sodat u seker kan wees u kalkoen is deurgaar en veilig om te eet maar nie te droog nie. Die USDA sê 165 ° is die interne temperatuur van 'n veilige verbruik vir kalkoen, so haal u voël daar, kry u termometer om dit te verifieer, en dan wegkap.
Gebruik nie 'n roosterrak nie
Plaas jou voorgesette kalkoen in 'n braaipan, plaas dit in die oond en wag vir die goeie reuke. Dit is dit, of hoe? Nope. U wil seker maak dat u u kalkoen op 'n rek plaas wat in die pan pas. Sodoende kan u die hartseer gemors van verbrande kalkoenvel en droë vleis vermy - om nie eens te praat van die noodsaaklikheid om u rookmelder uitmekaar te haal nie. O, daar sal rook wees as u die rek oorslaan. Hierdie roosterrak Van die mense wat die Thanksgiving Day Parade vir u bring, is 'n klassieke effektiewe en bekostigbare klassieker.
burger king-spyskaart worsbroodjies
Braai 'n koue kalkoen
Asseblief, asseblief, moenie 'n koue kalkoen braai nie, want dit is nie baie lekker nie. Dit is 'n groot ooreenkoms! As u 'n proteïen so groot soos kalkoen kook, is die risiko van ongelyke kook verhoog. Maak seker dat u kalkoen heeltemal op kamertemperatuur kom voordat u dit kook. As u dit doen, word u deurgaans gaargemaak deur die sakke van wisselende verkoue uit te skakel.
is mcdonalds roomys bevrore jogurt
Rooster die kalkoen op die verkeerde temp
My filosofie vir die braai van kalkoen geld ook vir die bak van tert. Enigiets met 'n kors - of dit nou kalkoenvel is of 'n botteragtige deeg - benodig ekstra sorg wat die temperatuur betref. U wil die kors bruin maak, maar nie te vinnig nie, want die binnekant is miskien nie heeltemal gaar nie. Die beste manier om bros vel en gekookte vleis te verseker? Begin u oond op 'n hoë temperatuur - ek beveel 475 ° aan - om die bruin kors aan die gang te kry. Na 15-20 minute sien jy dat die vel begin kleur. Dit is die tyd om die hitte tot 400 ° te verlaag om verder te kook.
Bedruip u kalkoen
Sekerlik, ons het almal karaktertrekke gesien van huisvroue uit die vyftigerjare wat hul kalkoene noukeurig bedrieg, maar dit beteken nie dat u u kookwyses uit hierdie mediabeelde moet neem nie. As u die oond gereeld oopmaak om u kalkoen te bedrieg, beteken dit dat u hitte kan ontsnap. As u mik vir doeltreffende, egalige kook, is dit die laaste ding wat u wil hê. Die gebruik van die pannekoeke om u vleis te bedruip, hou dit teoreties klam, maar dit bevat eintlik net vog in die vel wat u so hard gewerk het om droog te word, en dit maak dit 'n deurmekaar gemors.
Laat u kalkoen nie rus voordat u sny nie
Selfs as u en u gaste gretig is om te eet, moet u die voltooide kalkoen 10-15 minute opsy sit voordat u dit sny. Die wagtyd sal die aandete des te lekkerder maak. Hierdie rusperiode laat die vrygestelde sappe in die kalkoen weer in die vleis absorbeer en sag en sappig word. Sodra u gaan kerf, sal u met graagte ontdek dat die geurige sappe in die kalkoenvleis vasgevang word in plaas van op die bord te spat.
Slag jou kalkoen tot vergetelheid
Ek is weliswaar 'n vreeslike kalkoenkerwer, maar my pa is vaardig in die sny van vleis. Ek was 'n getuie van die kuns, dit is al wat ek sê. As dit, soos ek, nie u sterkste saak is nie, stel ek voor dat u iemand anders die eerbewys laat doen. Haai, jy het al die hele kalkoen gemaak. Wat wil hierdie mense nog hê? As u dit in elk geval wil probeer, is hier 'n paar gedetailleerde wenke van die mense by Fyn kook tydskrif oor hoe om kalkoen effektief te kerf en te bedien.
Ons hoop dat u op die groot dag 'n skouspelagtige kalkoen sal uitdraai. Ek het 'n goeie gevoel hieroor. Gelukkige Danksegging!
