Twitter Amerika se voedselkultuur was lank, baie goed ... Amerikaans . Maar die afgelope paar dekades wou meer mense in die VSA verskillende kosse en kombuise van regoor die wêreld probeer. Hierdie groeiende nuuskierigheid was die perfekte toegangspunt vir 'n verskeidenheid kulinêre tradisies. Van Chinese tot Mexikaanse tot Japannese kos, het Amerikaners nuwe geregte aangeneem - al is dit grootliks herontwerp vir die Westerse verhemelte. En met hierdie ontdekking van nuwe, interessante en skynbaar unieke kosse, het huiskokke en restaurantgangers regoor die land hul kulinêre nette wyer begin gooi, en hulle het nog meer kos ingesluit wat in die verlede 'te' vreemd kon lyk.
Een restaurantketting wat suksesvol gebruik gemaak het van hierdie nuwe nuuskierigheid rondom internasionale kosse, is Fogo de Chão. Die maatskappy spog nou 57 liggings van sy Brasiliaanse steakhouse regoor die wêreld. In teenstelling met baie restaurante wat internasionale geregte in die Verenigde State bedien, is hierdie ketting egter eintlik begin by die bron in Brasilië. Hierdie egtheid is grootliks wat die onderneming se voortdurende groei aangespoor het, tesame met 'n meer luukse eetkameratmosfeer en 'n interaktiewe eetervaring wat die geleentheid bied aan die kiesers om uit verskillende vleissnitte te kies wat bedieners byna teatraal deur die eetkamer paradeer.
Maar op een of ander manier, ten spyte van die relatiewe roem van die restaurantketting, is daar baie verrassende feite oor hierdie restaurant waarvan selfs die hardnekkigste aanhangers hulle nie bewus is nie. Verduidelik u kennis van Fogo de Chão met hierdie minder bekende feite.
Die eerste Fogo de Chão is in 1979 begin
Baie mense wat Fogo de Chão in die VSA teëgekom het, neem aan dat die ketting Amerikaans is, maar in werklikheid kom dit eintlik uit Brasilië. Die eerste vuur van die grond af in die wêreld is in 1979 in Porto Alegre, in Suid-Brasilië, begin. Dit was byna 20 jaar voor die uitbreiding van die maatskappy in die VSA, maar dit was 'n belangrike tyd vir die restaurant om homself en sy reputasie te definieer. Hierdie eerste plek het sy huis gevind in 'n houtstruktuur op die platteland ... net die soort rustieke restaurant wat u sou hoop om te vind terwyl u op 'n avontuur ver van die huis af was.
rooi wingerdstokke teen twizzlers
Die grootste sukses was miskien die feit dat Fogo de Chão wou hou eeue oue kulinêre tradisies lewendig - tradisies spesifiek vir hierdie spesifieke streek van Brasilië. Terselfdertyd het die maatskappy sterk gefokus op eersteklas kliëntediens en uitstekende gehalte in die kos en die eetervaring. Die belangrikste is dat die restaurant die plaaslike kultuur wou vier en verbind. Al hierdie faktore het gelei tot 'n spesiale ervaring wat die destydse gaste nie in ander restaurante kon vind nie.
Fogo de Chão het in 1997 na die Verenigde State gekom
Twitter Fogo de Chão was miskien nie die eerste ketting van Brasiliaanse steakhouse-restaurante in die Verenigde State nie, maar dit was grootliks verantwoordelik vir die gewildheid van hierdie soort eetplekke. Rodizio Grill was die eerste , wat sy eerste ligging in 1995 geopen het. Maar Fogo de Chão was net twee jaar agter. Die eerste Amerikaanse Fogo de Chão-ligging in 1997 in Dallas, Texas, geopen. Die maatskappy het stede soos New York en Miami laat vaar, omdat dit Texas gevoel het ideaal was: die staat het immers reeds 'n sterk braaikultuur gehad.
Volgens beriggewing deur Eeter , Arri Coser, een van die medestigters van Fogo de Chão, het die besluit verduidelik deur te sê: 'Teksane het dieselfde passie vir vleis wat ons gauchos [inboorlinge van Rio Grande do Sul] het, en al hierdie braaikultuur, met 'n groot goeie troppe. Ek het 'n verband gesien tussen die Brasiliaanse gaucho's en die Texas cowboys. Dit was dus die beste streek om te begin. ' Hy het ook grappenderwys bygevoeg: 'Daarbenewens sal min Brasiliane weet of dit nie werk nie.'
Grondvuur fokus op braai
As u na 'n Amerikaanse steakhouse voorheen weet jy net wat om van 'n besoek te verwag. U kan kies uit 'n paar bekende vleissnitte en 'n paar kante wat byna altyd een of ander aardappel bevat. Maar 'n ervaring by Fogo de Chão is 'n bietjie anders, want dit fokus op 'n kulinêre tradisie wat bekend staan as barbecue . Churrasco is die proses om vleis en ander vleissoorte te braai wat op 'n lang spies oor 'n vuur gekook word. In plaas daarvan om een hele vleissnit te bestel, kry die eters 'n bietjie van alles. Hierdie verskillende soorte vleis word van die sosatiestokkie direk op die bord gesny, sodat restaurantgangers weet dat hul kos vars gekook word.
is Jimmy John sleg vir jou
By Fogo de Chão kry gaste die geleentheid om 'n prix-fixe-spyskaart te geniet van hierdie vuurgeroosterde vleissnitte wat deur die loop van die ete by hul tafel afgelewer word. Aangesien dit 'n all-you-can-eat-ervaring is, kan gaste 'n wye verskeidenheid snitte en geure proe, wat waarskynlik 'n meer opwindende steakhouse-ervaring bied as die Amerikaanse klassieke. Dit is waarlik 'n vleisliefhebber se droom wat bewaarheid word, veral vir diegene wat nooit op 'n enkele spyskaartitem kan slaag nie.
Moenie die slaaibak van Fogo de Chão verbygaan nie
Dit is duidelik dat Fogo de Chão se spesialiteit die vleis is ... en baie daarvan. Maar dit beteken nie dat jy net met hope beesvleis op jou bord sit nie. Alhoewel dit bekend is vir al die vleisgoed, moet gaste ook nie die slaaibord misloop nie. Dit is egter nie net u gemiddelde slaaibak nie. By Fogo de Chão staan dit bekend as die Market Table. Dit is hier waar eters uiteenlopende slaaie sal vind, ingevoerde groente en kase, proteïene soos gerookte salm, en ja, selfs meer vleis (nie gegrild nie, maar genees). U kan natuurlik ook sop of 'n byslaai neem as u ten minste 'n gedeelte van u maaltyd aan die ligter kant wil hê. (Ons sal u nie oordeel as u dit nie doen nie.)
Die Feijoada-kroeg is nog 'n ervaring wat jy nie by hierdie restaurant mag mis nie. feijoada is die nasionale gereg van Brasilië, en klante wat op soek is na 'n egte Brasiliaanse kulinêre ervaring, moet dit beslis nie laat vaar nie. Die gereg is in wese 'n swartboontjiebredie, maar word ook met wors gemaak. Feijoada word gewoonlik bedien met rys en farofa, of gebakte yucca-meel. Dit word met lemoenskywe aan die kant geëet, want die sitrus gee 'n bietjie skil en helderheid aan die gereg.
U vind Brasilië se nasionale skemerkelkie by Fogo de Chão
As dit kom by die tipiese steakhouse-ervaring, sou u waarskynlik dink om 'n glas rooiwyn saam met u ete te bestel. Fogo de Chão het wel 'n uitgebreide wynlys en kundige bedieners om kos te help om te besluit waaroor hulle die beste hou. Maar diegene wat meer van 'n outentieke Brasiliaanse ervaring wil hê, kan die kenmerkende skemerkelkie by hierdie restaurant probeer: die Caipirinha . Dit is 'n klassieke soet-suur skemerkelkie wat 'n belangrike deel van die Suid-Amerikaanse drink kultuur is.
Dit word met net 'n paar bestanddele vervaardig, en hoe eenvoudiger, hoe beter. Soos 'n Madeliefieblom , die drankie begin met kalk en suiker. Maar in plaas van die tequila is cachaça die voorkeurgees. Drank is 'n drank soortgelyk aan rum met 'n paar geringe verskille in smaak - dit is geneig om 'n grassiger smaak te hê. As u nog nooit van hierdie soort drank gehoor het nie, is u nie alleen nie. Dit is grotendeels omdat dit tot 2013 dikwels in die Verenigde State bemark en verkoop is as ' Brasiliaanse rum . '
Alhoewel restaurantgangers hierdie cocktail regoor Suid-Amerika sal vind, is dit nie so algemeen in die state nie, hoewel dit al hoe gewilder word. As u dit self wil probeer, het Fogo de Chão's u gedek.
koeksoda as vleissager
U het waarskynlik die naam van die restaurant verkeerd uitgespreek
Twitter Aangesien Fogo de Chão deur die jare al hoe gewilder geword het en nuwe plekke regoor die VSA geopen het, is dit nou bekend in die hele land en daarbuite. Maar een ding wat Amerikaners nog nie aan hierdie restaurant agter gekom het nie? Die meeste van ons is dit eintlik die naam verkeerd uit te spreek . Dit is goed ... nie almal hoef Portugees te praat om van die kos daar te geniet nie, maar dit is steeds 'n goeie idee om die regte uitspraak te leer as u u vriende (of u bediener) met u kennis wil beïndruk.
Engelssprekendes is geneig om die laaste woord in Fogo de Chão soos 'chow' uit te spreek, aangesien ons gewoonlik nie die 'ão' -klank gebruik nie. Die regte uitspraak is egter eintlik realiteitsprogram of 'getoon'. Die eerste deel van die naam klink soos volg: fo-go dèe. Die naam beteken 'vuur op die grond', want dit is hoe churrasco oorspronklik in Brasilië gemaak is.
Fogo de Chão se kos is redelik outentiek
Natuurlik het u al Mexikaanse of Chinese kosse gehad, maar tensy u eintlik by die bron was, is die kans groot dat u nie 'n outentieke weergawe van die kos van 'n ander kultuur kry nie, maar 'n meer veramerikaniseerde weergawe. Daar is inherent niks mee verkeerd nie - ons is almal mal oor ons hoender van generaal Tso - maar as u regtig daarvan hou om nuwe kulture te beleef, verkies u waarskynlik meer as 'n outentieke ervaring.
Gelukkig bied Fogo de Chão juis dit. Sedert die ketting in Brasilië begin het, moes hy getrou bly aan sy wortels. Die beskermhere wat na die eerste Fogo de Chão gekom het, het tog geweet wat die regte churrasco was. Die uitbreiding na die Amerikaanse mark het ook nie daartoe gelei dat die maatskappy sy produk of ervaring afwater nie. Dit wou 'n ware churrasco-ervaring na die land, en dit gaan tot vandag toe suksesvol voort. Van unieke vleissnitte soos picanha tot die ultieme Brasiliaanse skemerkelkie, die caipirinha, gaste kan vol vertroue wees dat hulle 'n outentieke eetervaring geniet ... en dit is nie juis algemeen in kettingrestaurante nie.
Die middagete by Fogo de Chão's is 'n beter waarde as aandete
Aangesien Fogo de Chão meer 'n luukse (alhoewel ontspanne) restaurant is, kan gaste verwag om geld tydens die aandete af te gee, veral as hulle drankies bykomend tot kos bestel. Dit is wel moontlik om dieselfde ervaring vir minder geld op te doen. Die belangrikste truuk is om op die regte tyd te gaan. Aandete se pryse by Fogo de Chão is hoër, aangesien baie dit meer as 'n aandete-ervaring ervaar. Maar die restaurant is ook oop vir middagete, en die pryse is redeliker gedurende daardie tyd.
Die Gaucho-middagete is weeksdae beskikbaar, en dit bied gaste toegang tot die Market Table en die Feijoada Bar vir net $ 15 . Alhoewel hierdie aanbod nie die onbeperkte vleisseleksie insluit nie, kos dit slegs $ 8 tot $ 10 meer. Alhoewel hierdie presiese pryspunte per plek kan verskil, is een ding seker: Middagete is die goedkoper eetplek vir diegene wat wil bespaar op hul volgende Fogo-ervaring.
U kan eintlik Fire from the Ground aflewer
Destyds was daar slegs 'n paar soorte kos wat u by u huis kon aflewer, en pizza (soms subparant) was gewoonlik boaan die lys. Maar nou weet restaurante dat klante in hul eie huise kos wil geniet. Met die koms van kosafleweringsprogramme soos Uber Eats, moes restaurante nuwe maniere innoveer om hul geregte by klante te kry, ongeag waar hulle ook al mag wees.
Fogo de Chão lyk miskien nie na die mees voor die hand liggende restaurant om 'n afleweringsvleuel van sy besigheid te begin nie, veral omdat dit lyk asof dit so sterk op die persoonlike ervaring vertrou. Maar dit is regtig moontlik om 'n hele maaltyd by Fogo te kry by u huis afgelewer . Klante kan kies uit braai-kombinasies , wat een soort vleis en twee bykosse bied. Voed meer as 'n paar mense? Fogo bied ook aflewerings van verskillende vleis per pond aan, sodat u u gunstelinge kan aanvul of met u hele partytjie kan deel.
Hierdie restaurant gaan oor die ervaring, maar soms wil gaste die smaak hê sonder om die bank te verlaat en aan te trek. Alhoewel dit moontlik nie so opwindend is om u bestelling by u voordeur op te haal as om te wag dat 'n bediener vars vleis op u bord sny nie, maak dit dit makliker vir klante om hul Fogo-vulling te kry wanneer hulle daarna wil.
Floor Fire het rolstoele meer luuks gemaak
Mario Tama / Getty Images 'N Nuwe soort eetkamer genaamd rodízio het in die 70's in Suid-Brasilië gewild geword (via Eeter ). Die organisasie van die restaurant is presies wat ons nou van Fogo de Chão verwag: bedieners wat rondkom met gegrilde vleis op sosaties, gee 'n paar snye vir almal in die kamer. Verskillende restaurante uit die streek beweer dat hulle die eerste is wat hierdie 'skewer run'-styl uitgevind het, maar die ware oorsprong van rodízio is onduidelik.
links twix regs twix verskil
Hierdie eetplekke is oorspronklik besoek deur vragmotorbestuurders wat langs die restaurante langs die pad gestop het. Aangesien daar baie beeste in die omgewing was, was die kos goedkoop. Wat nog belangriker is, was dat dit vul, en dit is presies waarna honger reisigers gesoek het. In die begin het hierdie eetplekke meer soos vulstasies as restaurante gelyk: die vleis is gewoonlik buite in blikdakkamers gekook, en die meeste het aanvanklik nie eers tafelsitplekke gehad nie. Bestuurders wag gereeld op hul kos, neem dit en is op pad.
Aangesien hierdie soort kookkuns gewilder geword het, het restaurante tafels begin byvoeg sodat klante kon sit om hul maaltye te geniet. Fogo was egter die restaurant wat die idee na 'n volgende vlak gevoer het. Die stigters wou aandele in rodízio-styl na die groot stede bring in plaas van om langs die pad te hou. Hulle het ook 'n luukse atmosfeer gevoeg, kompleet met regte glase en wit tafeldoeke. Dit het rodízio suksesvol in 'n heel nuwe era gebring.
Fogo de Chão bied vleissnitte aan wat nie algemeen in die VSA voorkom nie
Steakhouses in die VSA het oor die algemeen verskillende snitte vleis om van te kies. Diegene wat hul rondte in die steakhouse-toneel gemaak het, sal waarskynlik die bekendste kan identifiseer. Filet Mignon byvoorbeeld, het byna 'n legendariese eienskap daaroor, terwyl die porterhouse-biefstuk sy eie spesiale aanhang het.
Maar as Amerikaners 'n reis na Fogo de Chão onderneem, weet hulle miskien nie wat hulle aanvang nie. Fogo bied 'n wye verskeidenheid snitte wat u gewoonlik nie in die Verenigde State sien nie. Dit is 'n avontuurlike eter se droom wat waar geword het. Die kruisbiefstuk is waarskynlik die bekendste en mees gevierde Brasiliaanse vleissnit, wat beteken dat dit 'n moet-probeer-item op die spyskaart is. Die medaljes met spek is net hoe dit klink: biefstuk toegedraai in spek. En lamsvleis is miskien nie algemeen in die meeste Amerikaanse restaurante nie, maar u kan dit beslis in die vorm van cordeiro vind. Die costela, oftewel beesvleisrib, is ook kranksinnig gewild.
kombuis-nagmerrie-restaurante nog oop
Floor Fire se besigheid gaan voort om uit te brei
Twitter Fogo de Chão het in Brasilië begin en in sy eie land uitgebrei voordat hy na die Verenigde State vertrek het. Daar gekom, het die restaurant in gewildheid ontplof. Maar die maatskappy het groter idees gehad as om dit te laat. Die restaurantketting het in Augustus 2017 'n plek in Jeddah, Saoedi-Arabië, bygevoeg.
Larry Johnson, die hoof uitvoerende beampte van Fogo de Chão, het met die Saoedi-Gazette oor die uitbreiding: 'Jeddah is so 'n opwindende, dinamiese stad gevul met unieke restaurante van regoor die wêreld. Ons sien dit as 'n wonderlike geleentheid om deel te word van hul groeiende kulinêre toneel. Ons is verheug om amptelik by die gemeenskap aan te sluit en ons passie vir Suid-Brasiliaanse kookkuns en gasvryheid met Saoedi-inwoners en besoekers te deel. '
Die tradisionele cocktails wat op ander Fogo de Chão-plekke gevind word, sal natuurlik nie in Jeddah beskikbaar wees nie, maar die maatskappy het 'n 'mocktail'-spyskaart spesifiek vir hierdie plek geskep, wat besoekers hier net soveel opsies bied om die geure van die kookkuns te verken. . Benewens die Jeddah-ligging, het Fogo ook uitgebrei na Dubai .
