U kan aanneem dat die eet van 'n biefstuk redelik eenvoudig is - u gebruik u mes en vurk om in u vleis te sny, 'n hap te neem, te kou, in te sluk en u mond met u servet te lap. Voila! Spoel en herhaal.
Maar in werklikheid kan eet van biefstuk lastiger wees as wat u aanvanklik dink. Al het u u hele lewe lank biefstuk geëet, is die kans groot dat u steeds hier en daar 'n paar foute maak.
As u 'n duur vleissnit soos biefstuk gaan eet, is daar 'n paar moets en moenies waarvan u moet weet voordat u gaan grawe. Van behoorlike reëls vir biefstuketikette tot geuradvies tot belangrike wenke vir voedselveiligheid, daar is baie maniere waarop jou biefstuk jou kan opskiet terwyl jy dit eet, of jy nou tuis of 'n restaurant is.
Is jy nuuskierig om te weet of jy jou hele lewe lank biefstuk verkeerd geëet het? Lees verder sodat u nie hierdie foute maak terwyl u weer biefstuk eet nie.
Eet u biefstuk met dieselfde gereedskap waarmee u dit voorberei het
As jy braai u eie biefstuk , die kans is groot dat u minstens 'n handjievol kombuisitems van begin tot einde gebruik het. Daar is die bord waarop jy die steaks gesit het, die vurk waarmee jy dit tydens die speserye omgedraai het, die tang waarmee jy dit op die rooster gesit het - miskien selfs 'n roosterspaan om dit om te draai tydens kook en 'n skerp mes om in te sny een om die gaarheid na te gaan.
Wees egter versigtig as u terugkom in die kombuis en u maaltyd begin voorberei. U wil nooit ooit dieselfde gereedskap of borde gebruik as wat u gebruik het toe die vleis nog rou was nie. Ons weet almal hierdie sanitasiefeit en tog gebeur ongelukke. Miskien kook u saam met iemand anders en hulle besef nie dat 'n bord wat u op die toonbank gesit het eens rou vleis bevat het nie. Miskien het jy net vergeet watter vurk jy gebruik het. In werklikheid is die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming om gekookte vleis terug te plaas op 'n bord wat rou vleis bevat, is een van die top 10 foute wat voedsel maak.
Jou beste keuse? Plaas alles wat rou vleis aangeraak het dadelik in die skottelgoedwasser of in 'n wasbak vol warm seepwater om verwarring te voorkom.
is carl se jr en hardee is dieselfde
Koppel u steak met die verkeerde wyn
Sekerlik, biefstuk is op sy eie net lekker. Dit is sout, hartig, sout en sappig - veral as dit gekruid en perfek gekook word. Gooi net 'n paar bykosse in, dan is jy reg.
Moet egter nooit die krag van 'n goeie wynparing onderskat as u biefstuk eet nie. Die keuse van die regte wyn kan soms soos raketwetenskap voel, maar dit hoef nie so te wees as u eers 'n breë oorsig van die verskillende soorte wyn op die mark leer ken nie. Boonop kan 'n goeie wynparing u ervaring tydens u ete drasties verbeter (of afbreek!). As u ernstig is met die eet van biefstuk, is dit die moeite werd om die volgende keer wat u in die drankwinkel is, bietjie navorsing te doen.
As jy net nie vir 'n Cabernet Sauvignon van 'n Merlot kan sê nie, moet jy nooit bang wees nie. Daar is 'n paar maklike reëls vir wynparing om in gedagte te hou Kos & Wyn . Oor die algemeen, as u rooivleis eet, moet u na 'n rooiwyn soek. Eenvoudig genoeg, of hoe? Dit is omdat u biefstuk die groot, gewaagde geure van 'n rooiwyn kan hanteer en selfs aanvul. Rooiwyne bevat meestal 'n groter hoeveelheid tanniene, 'n soort bittergeurverbindings, wat goed pas by die vet en sout van u biefstuk.
Sny jou biefstuk tegelyk
As u die soort persoon is wat 'n maaltyd as 'n uitdaging beskou wat so vinnig as moontlik moet oorkom, moet u die vurk en die mes neerlê en weg van die tafel af. Nee, ernstig. Die laaste ding wat u wil doen, is om al u biefstuk gelyktydig te sny voordat u gaan grawe en begin eet.
Om 'n biefstuk te eet, is nie en moet ook nie 'n wedloop wees nie. U het immers waarskynlik 'n redelike duur vleissnit bestel of gekoop. Wil u dit nie geniet nie en u geld verdien? Een maklike manier om dit te doen, is om klein, opsetlike happies te neem, sodat jy die geure regtig in jou mond kan laat sak. As u alles gelyktydig opsny, sal dit vinniger afkoel en eet u koue biefstuk.
As u u kos opsy sit, is dit net slegte etiket om u vurk en mes te gebruik om u biefstuk weg te kap totdat dit alles in happiegrootte stukke opgesny is, veral as u volgens ander mense eet Die Emily Post Instituut . Dit is nie presies duidelik waarom hierdie etiketreël in plek is nie (miskien moet u u tafelmaats nie onderbreek met vyf minute steak saag nie), maar tog moet u altyd u kos een keer per stuk sny. U etegaste sal u in 'n gunstiger lig beskou en u kos proe. Dit is 'n wen-wen!
beste wafelhuis ete
Gebruik te veel of nie genoeg geurmiddels op u biefstuk nie
Loop deur die kruidpaadjie by u plaaslike kruidenierswinkel en u sal waarskynlik 'n duiselingwekkende verskeidenheid geurmiddels, vryf en speserymengsels kry, veral die wat as steakgeurmiddels bemark word.
As u oorweldig voel deur al hierdie steak-spesery-opsies, moet u weet dat u nie alleen is nie. Om 'n biefstuk perfek te kruie, is iets wat selfs ervare sjefs sukkel om reg te kom. As u te veel geurmiddels byvoeg, loop u die gevaar om die smaak van die vleis heeltemal te verbloem of die gevreesde droëbek-situasie te skep. Voeg te min geurmiddels by, en u biefstuk sal redelik vaal en smaakloos smaak. So wat om te doen?
Die beste raad is om 'n gelukkige medium te vind, wat 'n bietjie oefening nodig het. Onthou dat u altyd meer geurmiddels kan byvoeg, maar dit is regtig moeilik om enige geurmiddels weg te neem, dus begin klein, neem 'n hap en voeg dan meer geurmiddels by indien nodig. syne is veral waar as dit by sout kom, wat besonder oorweldigend kan wees. En slaan al die fyn steak-geurbottels oor, ten minste om te begin. U kan regtig nie verkeerd gaan met ou sout en peper nie Geniet jou ete .
Gebruik te veel steaksous
Die kans is groot dat, as u gesin biefstuk vir ete geëet het terwyl u grootgeword het, dit saam met 'n bottel A1 of Heinz-steakhouse bedien is. As u ouers en broers en susters aan die tafel sit, het u miskien u vleis in hierdie parmantige sous heeltemal versmoor voordat u die bottel aan iemand anders oorgedra het.
Maar deesdae was daar 'n groot verskuiwing van steaksous, aangesien sjefs en braaikokke voel dat dit te veel van die smaak van die vleis self verberg (via Thrillis ). As u biefstuk goed gekruid en goed gekook is, moet u nie iets met die geur wil mors nie, wat nog te sê om sous by te voeg net om dit te verstik. Gebottelde steaksous is basies net 'n pleister-oplossing om vleis wat oordoen of droog is, te bedek. In plaas daarvan is dit beter om die wortelprobleem op te los, eerder as om te swaar op sous te leun om u foute te bedek.
Oorweeg dit om 'n meer volwasse weergawe te gebruik as u daarop moet aandring om u steak met 'n soort sous te eet. Daar is soveel lekker tuisgemaakte sousresepte, wat wissel van 'n pittige bourbon-soetrissie tot vet bloukaasbotter. Die opsies is feitlik onbeperk!
Spoeg die fluit van jou biefstuk in jou servet
Daar is niks so skrikwekkend soos om 'n bietjie biefstuk in te neem en jou tande van die vleis af te kry nie, want dit is vol gebars. Dit is 'n gevoel wat rillings deur u ruggraat sal stuur!
Wel, as dit met u gebeur, kan u geneig wees om u servet na u mond te bring, die aanstootlike stukkie vleis daarin te spoeg en dan die servet weer fyn op u tafel te sit. Maar dink aan al die maniere waarop dit later verkeerd kan gaan. Wat as jy vergeet dat jy die fluitjie in jou servet sit? Jy tel die servet op, die vetterige vleis vlieg. Die volgende ding wat u weet: u gebruik vlekverwyderaar op u splinternuwe bank of u hemp van u eetmaat.
Daar is 'n beter manier om met gristle om te gaan. Volgens Die Emily Post Instituut , moet u die vurk na u mond toe bring - nie u servet nie - en dan die stukkie koekie op die vurk skuif. Haal die vurk van jou mond af en sit die stuk vleis saggies aan die kant van jou bord (nie op die tafel nie!).
Sny nie u steak teen die korrel nie
U kan dink dat u veilig aan die etenstafel kan gaan sit en net wil-graag in u steak begin sny, in enige rigting waarna u voel. En hoewel dit, tegnies, tegnies niks regtig skade sal berokken nie, kan dit kou bemoeilik, wat u algehele persepsie van u maaltyd heeltemal kan verwoes.
Daar is eintlik 'n beter manier om 'n biefstuk te sny vir die perfekte tekstuur en taaiheid: teen die korrel. U het waarskynlik al hierdie frase gehoor, maar wat beteken dit eintlik? Dit beteken volgens u dat u teen die spiervesels van die vleis sny, eerder as om dit saam met hulle te sny Taste of Home . As u na u steak kyk, sien u klein, ewewydige lyne - dit is die spiervesels. U wil waar moontlik loodreg op hierdie lyne sny. Dit help u om die gevoel van 'smelt in u mond' te kry wat u kry as u in 'n heerlike biefstuk byt. En wie wil dit nie hê nie?
Gebruik nie die regte soort mes vir u biefstuk nie
As u eerste instink is om in die silwerware-laai te gryp en 'n dowwe biefstukmes uit te trek, of erger nog, 'n bottermes wanneer u gaan sit om 'n biefstuk te verslind, dink weer. Die soort mes wat u gebruik, maak eintlik 'n groot verskil as u 'n biefstuk eet.
swartstrop melasse voordele vir die gesondheid
Dit is altyd die beste om 'n skerp steakmes bo enigiets anders te gebruik. U kan kies of u 'n getande steakmes of 'n reguit steakmes wil hê - dit hang van u af - maar die belangrikste is dat die mes skerp is. Dit help dit sny, eerder as skeur, deur die duur vleissnit wat u so liefdevol gekoop en voorberei het.
Oorweeg dit om ook 'n mesblok of 'n magneetstrook te kry waarop u u steakmesse kan hang. U kan in die versoeking kom om dit net in u silwerware-laai te gooi, maar dit is nie regtig die beste manier om dit in 'n tip-top-vorm te hou nie, sê Die Kitchn .
Nie die vet van u steak eet nie
Sit die mes neer as u gaan sit by 'n groot sappige biefstuk en dadelik aan die werk gaan om elke bietjie vet af te kap. Ons belowe dat die vet u nie skade sal berokken nie. In werklikheid kan daardie vet u selfs help. Dit sal die beste vriend van u biefstuk wees as u dit toelaat.
feta vs bokkaas
Die vet gee u biefstuk smaak, tekstuur en diepte. Dit help die biefstuk lekker sappig op die rooster bly, om nie te praat van die feit dat dit help om die biefstuk nog lekkerder te maak nie. As u ooit in 'n bros, knapperige hap volgemaakte vet gebyt het, dan verstaan u die suiwer hemel waarvan ons hier praat.
Daar is 'n rede waarom soveel mense van ribbes hou: die marmering, wat 'n wonderlike manier is om te sê daar is dwarrels vet deur die vleis, volgens The Telegraph . Tydens die kookproses word al hierdie klein sakkies vet warm en smelt, wat sappige geur en vogtigheid skep. Hier is geen droë steaks nie! As u dus volgende keer rou vleis by die slaghuis koop of die volgende keer na 'n perfekte gemarmerde biefstuk gaan sit, geniet u die vet soveel as moontlik. Moenie dat dit tot niet gaan nie!
Was nie u hande voordat u u steak eet nie
Miskien is u so honger (of, erger nog, hongerig) dat u net regs gaan sit en u steak ingrawe. Nie so vinnig nie.
Dit is ongelooflik belangrik dat u was jou hande deeglik voordat u eet, veral as u die een is wat die rou vleis hanteer het, volgens die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming . Al eet u biefstuk in 'n restaurant (of enige ander kos!), Is dit steeds 'n goeie idee om u te verontskuldig en na die toilet te gaan.
Was u hande vir minstens 20 sekondes in warm seepwater - dit is ongeveer so lank as wat dit neem om die liedjie 'Happy Birthday' twee keer te sing - en vergeet nie om alle dele van u hande en vingers te skrop nie, insluitend u polse. Sodoende voorkom u dat skadelike bakterieë of virusse na u mond kom as u eers begin eet. In 'n knippie kan u handreiniger gebruik, maar ideaal was om u hande in die wasbak te was voordat u gaan grawe.
Laat u biefstuk koud word
As u ooit 'n braai in die agterplaas aangebied het met baie vriende en familie, weet u hoe maklik dit is om afgelei te word tydens die braai. Miskien bedien u almal aan hul maaltyd, jaag dan rond en sorg dat almal alles het wat hulle nodig het. Intussen het u eie biefstuk koud geword.
Dit is 'n groot nee-nee, volgens die Sentrums Siektebeheer en -voorkoming . Dit lyk destyds miskien nie so groot nie, maar voedseltemperatuur is ongelooflik belangrik as dit kom by voedselveiligheid. Hoekom? Omdat kieme floreer wanneer u voedsel die 'gevaarsone' bereik, wat tussen 40 en 140 grade Fahrenheit is. Soos die CDC sê, moet warm kos warm en koue kos bedien word - niks anders nie. As u hierdie advies verontagsaam, kan u uself opstel vir 'n nare siekte wat deur voedsel oorgedra word - en niemand wil dit hê nie.
Moenie u steakreste vinnig genoeg verkoel nie
As jy heeltemal opgestop is en dink jy kan nie nog 'n hap eet van die heerlike steak-aandete wat jy gemaak het nie, is dit tyd om die Tupperware uit te breek vir oorskiet.
Maar maak seker dat u vinnig optree volgens die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming . 'N Goeie vuistreël is om oorskot binne twee uur nadat u geëet het, in die yskas te plaas. As die temperatuur hoër as 90 grade Fahrenheit is, moet u dit binne een uur verkoel. Daarna moet u dit binne drie tot vier dae weer opwarm en eet volgens die CDC-riglyne.
Kos wat te lank uitgesit word, kan vinnig die tuiste van 'n paar nare kieme word. En u wil nie met die bakterieë en virusse wat voedseloordraagbare siektes kan veroorsaak, mors nie, soos norovirus, salmonella, clostridium perfringens, campylobacter en staphylococcus aureus. U kan ly aan baie moeilike maag-simptome (geen woordspeling bedoel nie) soos naarheid, braking, diarree en maagkrampe.
Gee die biefstuk aan u hond
Sodra u klaar is met u been-in-biefstuk - miskien 'n groot sappige T-been met nog 'n paar vlekke heerlike vleis en vet daarop - kan u eerste instink wees om die oorblywende been na u hond te gooi. Hy het gekyk hoe jy die hele nag jou aandete eet - en op jou broekspeen kwyl!
En hoewel dit aanvanklik skadeloos kan lyk, is dit volgens die Amerikaanse Kennelklub . Vir een kan enige been 'n verstikkingsgevaar vir u hond wees, ongeag hoe groot die been (of u hond!) Is. Gaar bene het ook die neiging om meer te versplinter, wat die spysverteringstelsel van u hond en selfs sy tande kan verwoes.
As u u hond absoluut 'n biefstuk moet gee (of 'n been vir die saak), moet u waaksaam wees en hom dophou. U wil naby wees as u hond begin verstik, die been probeer insluk of in kleiner stukke opbreek.
Nie eksperimenteer met verskillende toevoegings vir u steak nie
Daar is niks mee verkeerd om 'n biefstuk met 'n bietjie sout en peper te eet nie. Hou dit eenvoudig en dit is nog steeds gewaarborg dat dit ongelooflik lekker sal wees.
Maar as u genoeg, wel, gewone steaks geëet het, en u 'n bietjie verveeld raak, is dit dalk tyd dat u ontwikkel en 'n paar nuwe steak-toppings probeer. U kan basies enigiets as 'n biefstuk gebruik, maar 'n paar heerlike idees sluit in gebraaide sampioene, bloukaasstukkies en spek. U kan ook in 'n diep, heerlike konyngat met saamgestelde botter, wat Die spar eet note is basies net verskillende weergawes van botter wat gegeur is of gekombineer word met ander bestanddele. Enkele voorbeelde sluit in sjalot- en rooiwyn-saamgestelde botter, botter met jalapeno-lemmetjies en avokado-saamgestelde botter. Yum! Dit is ook makliker om op te sweep as wat u sou dink.
U kan ook u vleis met ander vleis aanvul. Kreef, krap en garnale is gewilde keuses as u meer van 'n branderplank-atmosfeer wil gebruik.
Glo dat die rooi sappe van biefstuk bloed is
Toe jy nog 'n kind was, is die kans groot dat jy geweier het om vleis te eet wat skaars bedien is of wat gepaard gaan met 'n plas rooi sappe. U het waarskynlik een of ander weergawe van 'n gesprek met u ma en pa gehad waarin u geskree het dat u nie die vleis wou eet nie, want dit was bloedig. Ew, so walglik!
dieet dr peper vs dr peper
Laat ons toe as u steeds geld verdien omdat u glo dat hierdie rooi sap koei-bloed is stel die rekord reg . Hierdie rooi vloeistof is nie bloed nie. Dit is eintlik 'n stof genaamd myoglobien, wat bestaan uit 'n soort proteïene wat in spiere voorkom. Myoglobien is rooi omdat dit yster bevat, nie omdat dit van bloed gemaak is nie. Daar is absoluut geen skade aan die eet van myoglobien nie, solank u biefstuk veilig voorberei en veilig gekook word, en laat u nie 'n bietjie rooi op u bord laat skrik nie. Gaan voort en grawe in daardie biefstuk, sappe en al.
