Die voedselverwerker is in Frankryk uitgevind vir die professionele kombuis om baie swaar kapwerk te verrig.
Die ontwerp is uiteindelik en (gelukkig) aangepas vir huishoudelike gebruik, en die handige kombuistoestel het oor die see na die VSA getrek, waar sommige van die reuse van huiskos, soos Craig Claiborne, Julia Kind , en James Beard, het in die openbaar sy lof besing.
Die nederige voedselverwerker is nou 'n standaard stuk kombuistoerusting, van onskatbare waarde as tydrowende maal- of puree-werk in resepte voorkom. Maar dit word soms vergeet as dit op ander maniere kom, dit kan handig te pas kom om vinniger, makliker en beter te kook.
Begin om die beste uit u kombuishulp te haal! Stof u voedselverwerker af en gebruik dit op maniere waaraan u nog nooit gedink het nie.
Gebruik u voedselverwerker om die produksie vinnig te kap
As u die voedselverwerker die werk laat doen, kan u tydens u volgende aandete vinnig snywerk, met min vrees vir snye of snye. In baie gevalle moet u die bestanddeel in stukke sny, maar dit is omtrent al die vereiste voorbereiding. En as u 'n groot taak het, soos om baie uie te kap, verander die voedselverwerker die taak in 'n traanlose operasie. Die uie en lem is in 'n voedselverwerker toegedraai en hou die hele proses (en irriterende gasse) selfstandig. Kap uie en ander sagte vrugte soos tamaties of pruime met kort polssel, sodat die bestanddeel nie tot 'n pulp word nie.
'N Paar bestanddele moet veral in die voedselverwerker gekap word. Knoffelhuisies sal nie eweredig maalvleis as jy dit net gooi en aanskakel nie. In plaas daarvan moet jy naeltjies een vir een in die voedselverwerker gooi terwyl dit aan die gang is. Kap ook gemmer (in klein stukkies gesny). Die sny van neute kan moeilik wees omdat die wrywing van die lem die neute en olies warm maak, en die hele sarsie in botter kan verander in plaas van net klein stukkies. Pols die lem sodat dit kort, vinnige kappies maak en vermy die bak te vol. Dit sal help om die stukke na 'n paar pulse eweredig te maak. Indien nodig, verdeel die taak in verskeie groepe. U kan vergeet dat u selfs 'n snyplank besit.
U voedselverwerker kan botter in meel sny
As u dit nog nie doen nie, sal u daarvan hou om die voedselverwerker te gebruik om perfekte tertdeeg sag te maak skons en beskuitjies , of kortkoek botterkoekies .
Hierdie soorte skilferige deeg is geskik vir voorbereiding in die voedselverwerker omdat die lem die botter met die meel kan sny voordat die botter te warm word. Begin vir sukses met baie koue (of selfs gedeeltelik bevrore) botterblokkies en pols om te meng. Van daar af kan u met die hand meng of u gebak met die voedselverwerker aanmaak, afhangende van u resepinstruksies.
U voedselverwerker kan groente en vrugte versnipper
As u ooit 'n groot hoeveelheid koolslaai van nuuts af gemaak het, weet u dat vars gekerfde kool die voorafgesnyde weergawe regtig beter is as die begroting en die smaak. U spandeer waarskynlik 'n paar dollar elk op twee verpakte koolstukkies om genoeg koolslaai te maak om agt mense te voed. U sal die helfte soveel spandeer as u 'n kopkool van $ 2 kry en dit self versnipper met die voedselverwerker. En die versnipperskyf wat by die masjien kom, is die hulpmiddel vir die werk.
As dit kom by versnippering en rasper in die voedselverwerker, is baie produkte eerlike wild, insluitend wortels, aartappels, courgette, appels, blomkool, broccoli, komkommers, sampioene, radyse en jicama.
Kies, ferm, ontpitte produkte en sny dit om deur die voedselbuis op die deksel te pas. U kry konsekwente resultate en bespaar u baie tyd by die snyplank.
Meng dipstowwe, souse en meer met jou voedselverwerker
Dit is die doel om gladde, romerige hummus te kry as u dit self maak. Die uitdaging is om die harde kekerertjies saam te voeg. Selfs geblikte, die bone het taai velle en is redelik dig, maar die voedselverwerker se kapmes en 'n bietjie hitte sal die werk doen en dit ook vinnig maak. Begin met warm, prut boontjies want dit sal makliker breek. Jy kan meng ander boontjiesakke in u voedselverwerker, alhoewel sagter bone miskien nie die prutstap nodig het nie.
Alhoewel daar baie gesê kan word vir tradisie en die kuns om dinge stadig te doen, het u nie altyd tyd om mortier-en-stamper-pesto af te haal of om bestanddele fyn te sny nie. pico de gallo , veel minder alles vir 'n chimichurri sous. Rasper die kaas eers met die versnipperings- of rasperskyf vir pesto. Skakel dan oor na die kapmes om alles saam te sny en fyn te sny. Maak 'n klassieke pesto of probeer om hierdie een wat gemaak is, op te kap boerenkool en okkerneute .
waarom het die tuisdorp-buffet gesluit
Meng en knie brooddeeg met u voedselverwerker
Brood is veral maklik om te meng en vinnig te knie met behulp van 'n voedselverwerker. U hoef slegs die bestanddele te kombineer, die masjien aan te skakel en te laat loop totdat die gevormde deeg bo-op die lemme ry. Knie die deeg dan 'n paar sekondes met die hand en laat dit rys voordat dit gebak word.
Neem 'n Franse brood resep vir 'n draai in u voedselverwerker om die metode te probeer. Vermy klewerige brooddeeg, soos focaccia en brioche,: die deeg is geneig om op die lem deurmekaar te raak.
Skeur brood met jou voedselverwerker in krummels
Kies vir tuisgemaakte broodkrummels as wat u in die winkel gekoop het, veral as u baie oorskietbrood het of wil speel met die geur of die tekstuur van u krummels.
Meng u eie gegeurde mengsels soos Broodkrummels met Italiaanse of Cajun-smaak of maak dit net eenvoudig en liggies gerooster met 'n bietjie botter of olyfolie. In plaas daarvan om die gevaar te loop om 'n lekker te verwoes hoender Parmigiana met onderbroodkrummels: maak u eie panko met volgraanbrood .
Gebruik u voedselverwerker om vrugte en groente te pureer
Baie rou groente en vrugte kan heerlike bygeregte, souse en sop met behulp van 'n voedselverwerker. Puree breek bestanddele tot 'n vloeistof en help smake smelt.
Wil u 'n paar reëls hê? Wees versigtig wanneer u warm kos en sop pureer, los dit die buis oopgemaak met 'n handdoek bo-op gedrapeer om te voorkom dat dit spat , en werk in sarsies om oorvloei deur die deksel te voorkom.
Kook harde groente soos botterskorsie, vinkel, blomkool, appels en pere totdat dit sag genoeg is om maklik met 'n vurk te fyn; anders hou die puree dalk 'n korrelige tekstuur uit die stukke wat nie deeglik gekook is nie. As u hierdie probleem ondervind, kan u die mengsel sif.
Om u gemoedsrus te pureer, kan u beheer oor wat daarin gaan, deur u kind se eerste kos te pureer. Probeer vinkel appelmoes vir 'n twee-bestanddeel appelmoes met genoeg kompleksiteit om alle ouderdomme aan te spreek.
Sny groente en meer in met jou voedselverwerker
Gebruik die voedselverwerker en die skyfies om enige ferm groente soos aartappels dun te sny kasserol , beet vir bros skyfies, of appels vir tert.
Met die snybeslag kan u gewoonlik die dikte aanpas, afhangende van die voedselverwerker wat u gebruik. Moenie net by groente en vrugte stop nie - u kan ook harde, gesalde worsies soos pepperoni en salami sny. U wil dalk eers die vleis vries om dit skoon te sny eerder as om dit te skeur as die lem verby is.
Maal neutbotter met jou voedselverwerker
Dit word nie veel makliker as om vars geroosterde grondboontjies (of byna enige ander neut) in 'n voedselverwerker te sit nie, dit aan te sit en te kyk hoe die peulgewas 'n dik romerige pasta word wat bestem is vir 'n transendente PBJ nie.
U kan u neutbotter aanpas deur 'n versoeter soos heuning of klapperolie by te voeg om die konsistensie aan te pas. Wees egter gewaarsku. Sodra u aan die gang kom en besef hoe vinnig en hoe maklik dit is om op te sweep neutbotter uit die boonste rak wanneer jy dit wil hê, moet jou jellie dalk ook sy spel verbeter.
U kan u eie mayonnaise met u voedselverwerker maak
Om mayo met die hand te maak, benodig 'n sterk arm om eiergele en geurmiddels te klits en 'n bestendige hand om olie in die mengsel te drup terwyl jy klits. Maar u het nie 'n derde arm om die bak stil te hou terwyl u die bestanddele emulgeer nie.
Die voedselverwerker laat u egter mayonaise maak met een hand agter u rug vasgemaak. Dit is soos volg: sit die eiergeel, suurlemoensap, mosterd en geurmiddels in die voedselverwerker en skakel dit aan om te meng. Voeg dan die olie in 'n dun, bestendige stroom deur die geut totdat die mayonnaise bymekaarkom. Mayo soos towery!
Gebruik u voedselverwerker om die romerigste kaaskoek te meng
Die kenmerk van enige lekker kaaskoek is sy gladde en romerige konsekwentheid. Om daar te kom, is ideale mengtoestande nodig, en dit sal slim wees om die voedselverwerker by die vergelyking in te sluit.
As die lem draai om die roomkaas, suurroom, eiers, suiker en vanielje te meng, klop dit nie baie lug op nie (iets wat onvermydelik sal gebeur, maak nie saak hoe stadig jy die beslag met 'n menger klop nie).
Amy Thielen gebruik die voedselverwerker om haar kaaskoekbeslag min te maak korsvrye kolwyntjies met 'n poppie jellie . Maar a klassieke kaaskoek blyk ook baie goed te wees.
Ongeag die kaaskoek wat u maak, begin met bestanddele by kamertemperatuur om alles te laat saamsmelt. Anders as dit, kan die voedselverwerker oorneem.
Rasper en sny baie kaasvariëteite met u voedselverwerker
Of u kaas kan rasper of sny met die bykomstighede van die voedselverwerker hang af van die tipe kaas .
Die meeste sagte en halfsagte kase werk net in die voedselverwerker, tensy u dit met 'n ander bestanddeel meng. Mozzarella is die uitsondering: dit kan gerasper of in skywe gesny word, maar u moet die blok kaas eers afkoel sodat dit maklik flenters is.
Halfharde kase soos cheddar, Switsers, provolone, Monterey jack en gouda moet ook verkoel word voordat dit gesny of versnipper word.
Harde kase soos Parmezaanse kaas en Pecorino kan maklik gerasper of geknip word by kamertemperatuur, maar is te krummelrig om dit in 'n voedselverwerker te sny.
Ander hacks vir die voedselverwerker
Probeer 'n paar van hierdie truuks en wenke vir die gebruik van u voedselverwerker.
- Maal hawer tot meel. Harde korrels soos spelt en koringbessies verwerk nie tot poeier nie, maar jy kan maal gerolde hawer tot 'n meel en gebruik dit vir bakwerk en ander kookwerk.
- Met dieselfde korrel kan u ook korrelsuiker verwerk vir tuisgemaakte poeiersuiker . Voeg 'n bietjie mieliestysel by om vog te droog, om te verhoed dat u poeiersuiker stol.
- Churn a bondel roomys of bevrore jogurt . Die kuns is om die bestanddele te vries en dan saam te meng in die voedselverwerker deur die kapmes te meng.
- Maak hierdie DIY Nutella . Die voedselverwerker is die perfekte hulpmiddel om die dik neute tot 'n pasta te meng en heerlike sjokolade te bevat.
