Getty Images Julia Kind beroemd gesê , 'Vind iets waaroor u passievol is en hou dit baie belang.' Child het baie passies in haar lewe gehad: skryf, haar verhouding met haar man, Paul, en om haar land te dien, om maar net 'n paar te noem. Sy het 'n lang lewe geleef - sy is dood in 91 jaar oud - en dit lyk asof sy elke minuut daarvan hou.
Maar wie was die regte vrou agter die pruttende potte heerlike Franse kos? Watter geheime het sy in haar (taamlik lang) moue gehad? U mag verbaas wees oor hoe gevarieerd en kleurvol haar lewe regtig was.
Sy wou oorspronklik 'n skrywer word
Lank voordat Julia Child begin kook het, het sy daarvan gedroom om 'n skrywer te wees. Sy studeer in 1934 aan die Smith College, waarna sy haar droom om 'n romanskrywer te wees, begin nastreef. 'N 1974-profiel van Child in Die New Yorker het haar verhaal vertel. Sy het vir die onderhoudvoerder gesê: 'Hulle het gelag toe ek by die tikmasjien gaan sit. En hulle was ook reg, want daar het nooit veel van die plan gekom nie. Ek het vir die Smith College geskryf Tatler, en nadat ek gegradueer het, het ek 'n rukkie huis toe gegaan, en toe is ek New York toe en het probeer werk kry Die New Yorker , maar hulle het my van die hand gewys. '
In plaas daarvan besluit sy om kopieskryf vir 'n advertensie-agentskap in New York genaamd W. & J. Sloane. Dekades later het sy haar beroemde kookboek, Bemeester die kuns van Franse kookkuns, en het daarna meer as 15 ander kookboeke geskryf, sowel as 'n outobiografie , My lewe in Frankryk .
Dit blyk dat Kind was bestem om 'n topverkoper-outeur te wees - net nie soos sy oorspronklik bedoel het nie.
Sy was 'n laat bloeier
Getty Images Kind het haar man Paul eers ontmoet toe sy 31 was, en sy trou op 34-jarige ouderdom , wat in die veertigerjare as ongewoon beskou is. Al het sy 'n groot impak op die wêreld gemaak met haar kookkuns, het sy haar passie daarvoor nie eers ontdek toe sy 36 geword het nie.
In haar outobiografie, My lewe in Frankryk (via NPR ) , Child onthou: 'As 'n meisie het ek geen belangstelling in die stoof gehad nie. Ek het nog altyd 'n gesonde eetlus gehad ... maar ek is nooit aangemoedig om te kook nie en sien net nie die sin daarin nie. ' Sy het eers in kook begin belangstel toe sy met Paul getrou het, wat grootgemaak is deur 'n ma wat geweet het hoe om te kook.
Sy het voor hul troue ingeskryf vir 'n 'bruid-tot-wees'-kookklas. Die eerste maaltyd wat sy vir Paul gemaak het, met breine wat in rooiwyn gesmoor het, het volgens Julia (via Die New York Times ). 'Die resultate was helaas deurmekaar om na te kyk en nie baie goed om te eet nie. In werklikheid was die aandete 'n ramp! ' sy het geskryf. Maar dit het haar net meer vasbeslote gemaak om te leer hoe om goed te kook. Sy laat haar ouderdom, of haar gebrek aan ervaring, nie daarvan weerhou om iets nuuts te leer nie.
Sy het baie keer misluk voordat sy daarin geslaag het
Child se vasberade houding en haar vele mislukkings strek veel verder as haar eerste inval in die kombuis. Sy het baie keer misluk voordat sy die sukses waarvoor sy vandag bekend is, geskep het.
In 1950 het sy haar eerste kookeksamen van Le Cordon Bleu gedruip, 'n ervaring wat haar woedend gemaak het. Sy beskryf die ervaring in My lewe in Frankryk ( via Alex Prud'homme, die medeskrywer van die boek): 'Ek was vas en het geen ander keuse gehad as om alles op te maak nie. Ek het geweet dat ek die praktiese deel van die eksamen sou druip ... My ontevredenheid was uiters hoog, my amour propreure woedend, my gal was te kokend. Die ergste van alles was dat dit my eie skuld was. ' Sy het huis toe gegaan en drie van die resepte gekook wat sy voor die eksamen nie geleer het nie, en dan geëet.
Kind se beroemde kookboek, Bemeester die kuns van Franse kookkuns, het ook verwerping in die gesig gestaar voordat dit gepubliseer is. Houghton Mifflin het die manuskrip in 1959 verwerp en beweer dat dit te lank was. Paul Brooks, die redakteur, het geskryf: 'Dit is 'n groot, duur kookboek met uitgebreide inligting en kan baie goed vir die Amerikaanse huisvrou wees. Sy kan een van hierdie resepte maklik uit 'n tydskrif knip, maar bang wees vir die boek as geheel. ' Gelukkig vir Child, en vir Amerikaanse kombuise, was dit nie die einde van die kookboek nie. Alfred A. Knopf publiseer die boek uiteindelik in 1961 en verkoop meer eksemplare as wat iemand verwag het. Volgens die Inwoner van New York , het kritikus Michael Field gesê dat dit 'oortref elke ander Amerikaanse boek oor Franse kookkuns wat vandag in druk is.'
Haar man Paul was baie meer betrokke by haar loopbaan as wat mense besef het
Paul Child, die liefdevolle man van Julia, was nie net haar aanvanklike motivering om te leer kook nie - hy was ook instrumenteel om haar loopbaan te bevorder. In Die Franse sjefkookboek (via die Los Angeles Times ) , Julia het geskryf: 'Paul Child, die man wat altyd daar is: portier, skottelgoedwasser, amptelike fotograaf, sampioen- en uiehaksel, redakteur, visillustrator, bestuurder, proeër, ideeman, inwonende digter en man.'
Paul het op 60-jarige ouderdom by die Staatsdepartement afgetree, en het toe sy lewe daaraan gewy om Julia te help om haar loopbaan te bevorder. Hy het kritiek op haar skryfwerk gelewer, haar ikoniese kombuis gebou, saam met haar gekook en saam met haar op pad gegaan om haar boeke te bevorder. Soos vertel in Die Franse sjef in Amerika deur Alex Prud'homme (via Town and Country Magazine Julia het gesê: 'Sonder Paul Child sou ek nie my loopbaan gehad het nie.'
Baie het oor die Childs se huwelik geskryf as 'n voorbeeld van 'n egte ondersteunende unie. In die Smithsonian Magazine , Ruth Reichl het geskryf: 'Min mans van Paul Child se geslag sou net soos hy die sukses van hul vrou kon geniet ... As ek na hierdie kombuis kyk, sien ek die nalatenskap van 'n merkwaardige egpaar wat nie net 'n voedselrevolusie geskep het nie, maar ook om te herdefinieer wat 'n moderne huwelik kan wees. '
Sy was 'n intelligensiebeampte
Child het in 1942 by die Office of Strategic Services (OSS), die voorganger van die CIA, aangesluit. In 1944 het die OSS haar na Ceylon (wat ons nou bekend staan as Sri Lanka) en China gestuur om as hoof van die OSS-register te dien. Haar pligte sluit in die hantering van 'hoogs geklassifiseerde dokumente wat handel oor die inval in die Maleise Skiereiland', volgens die CIA-argief.
Fisher Howe, vriend van Child en 'n mede-OSS-beampte, het dit gedeel in 'n onderhoud wat aangehaal is deur CBS , 'Ons het vinnig vriende daar geword. Julia was hoof van die sekretariaat, die dokumente beheer, en sy was 'n geniale persoon, en ons het op olifante gery en saam na restaurante gegaan. '
hoekom is melk so goedkoop
Child het die embleem van verdienstelike burgerlike diens ontvang vir haar werk met die OSS. Haar OSS-personeellêer het gesê: 'Haar dryfkrag en inherente vrolikheid, ondanks lang ure se vervelige werk, was 'n aansporing tot groter inspanning vir diegene wat saam met haar werk. Haar prestasies weerspieël groot eer aan haarself en die weermag van die Verenigde State. '
Sy het 'n haaiwerend middel uitgevind (maar dit het nie eintlik gewerk nie)
Voordat Julia Child haar eerste souffle gemaak het, het sy iets anders gaargemaak - haaiwerend. Voor haar tyd as die hoof van die OSS-register en 'n paar maande nadat sy by die nuutgestigte OSS aangesluit het, het Child en haar mede-OSS-beamptes begin soek na 'n effektiewe haaweermiddel. Volgens die CIA-argief is 'sedert die begin van die oorlog minstens twintig Amerikaanse marineoffisiere deur haaie aangeval, wat alarm gemaak het onder matrose en vlieëniers wat toenemend gevaarlike missies oor die haai-besmette waters gelei het.'
Die OSS het meer as 100 verskillende stowwe probeer voordat hulle op koperasetaat gesak het as die hoofbestanddeel vir hul afweermiddel. Dit was net effens effektief, maar is in elk geval wyd deur die weermag gebruik. 'Al sou die afweermiddel nie gewaarborg word om haaie te verdryf nie, sou dit ten minste moontlike afskrikmiddel vir byt bied en 'n groot uitwerking op die seemanne en vlieënier hê,' het die CIA-argief verduidelik.
Child het Betty Mcintosh, 'n ander beampte, vir haar boek gesê Sisterhood of Spies , 'Ek verstaan dat die haaiafstotende middel wat ons ontwikkel het, vandag gebruik word vir uitgestrekte ruimtetoerusting - om dit vasgemaak, sodat die haaie nie sal aanval as dit in die see beland nie.' Alhoewel gerugte hieroor in die 1970's ontstaan het, is dit nie deur die CIA geverifieer nie.
Sy was regtig baie lank
Getty Images As u video's van Julia Child sien kook het, weet u al dat haar persoonlikheid groter was as die lewe. Maar het u geweet dat sy ook baie lank was? Op 6'2 'toring Kind oor die meeste vroue. Sy het basketbal gespeel by Smith College, waar haar lengte haar 'n natuurlike voorsprong op die ander spelers gegee het.
In 1943 hou haar lengte haar buite die Women Accepted for Volunteer Emergency Service (WAVES) en Women's Army Corps (WAC), en daarom sluit sy uiteindelik by die OSS aan. Soos sy in geskryf het My lewe in Frankryk , 'Ek wou iets doen om my land te help in 'n tyd van krisis. Ek was te lank vir die WACS en WAVES, maar het uiteindelik by die OSS aangesluit en na die wêreld vertrek op soek na avontuur. '
Die hoogte van Child het ook 'n rol gespeel in die maak van haar beroemde kombuis. Volgens die Smithsonian Magazine , Paul het die toonbanke opgehef sodat sy nie moes buig om haar wonderlike mengsels te roer nie.
Sy het haarself nooit as sjef beskou nie
Met inagneming van die enorme sukses van Child as kok, kookster en kookboekskrywer, kan dit u skok om te hoor dat sy haarself nooit as 'n sjef beskou het nie. Sy noem haarself 'n kok, 'n onderwyser en 'n skrywer, maar nooit 'sjef' nie. In 'n artikel in Star Chefs , Emily Bell het geskryf: 'Ondanks die feit dat sy omring is deur sjefs, voortdurend met sjefs gewerk het en baie hegte vriendskappe met sjefs gehad het, het Child nooit die mantel van die sjef aanvaar nie.'
Waarom sou Child se beroemde kookprogram 'The French Chef' genoem word? In die inleiding tot die 40ste verjaardaguitgawe van Bemeester die kuns van Franse kookkuns , Child het geskryf 'Waarom die Franse sjef, aangesien ek nie die een of die ander is nie? Die eerste rede was dat ek altyd gehoop het dat ons 'n paar Franse sjefs op die skou sou hê. Ons het dit nooit later reggekry nie. '
Sy het 'n innemende sin vir humor gehad
Getty Images Child se sin vir humor was byna net so lekker soos die Franse kookkuns wat sy opgesweep het. Sy het die lewe nooit te ernstig opgeneem nie en het pret gemaak van alles, van haar kos in die kombuis tot Amerikaners se vrees vir botter. Haar toelae vir foute en onapologetiese liefde vir kos het Amerikaners op haar laat verlief.
Byvoorbeeld, op een van haar kookprogramme, toe stukke aartappelpannekoek uit die pan gly terwyl sy dit kook , het sy hulle gelukkig weer in die pan gesit en gesê: 'U kan dit altyd optel, en wie gaan sien as u alleen in die kombuis is?'
Hier is nog 'n paar van haar snaaksste aanhalings via VANDAG .
As u gesond eet: 'Gebruik room as u bang is vir botter.'
Oor wyn: 'Ek geniet dit om saam met wyn te kook. Soms sit ek dit selfs in die kos ... '
Op koek: ''n Party sonder koek is eintlik net 'n vergadering.'
Child het haar sin vir humor regdeur haar lewe behou. Aan 'n verskyning op David Letterman in 1987 , begin sy haar hamburger-demonstrasie deur te sê: 'Dit is van die beste vleis waarvandaan gekom het Goeiemore, Amerika. ' Toe Letterman se brander nie kon werk nie, het sy 'n ramp in 'n skreeusnaakse improvisasie omskep. Sy stapel die rou vleis op, voeg kaas by en steek dit dan met 'n blaasvlam aan die brand. Toe Letterman amper nie wou eet nie, het sy gesê: 'Ek hou van jou in elk geval', en omhels hom dan en glimlag vir die kamera.
Sy het in haar leeftyd meer as 45 toekennings en onderskeidings gewen
Getty Images Child het in haar 91 jaar baie pryse gewen waarvan die eerste die embleem van verdienstelike burgerlike diens is wat deur die OSS toegeken is. Daarna volg die George Foster Peabody-toekenning, waarvoor sy in 1964 gewen het Die Franse Che f. Twee jaar later het sy haar eerste Emmy-toekenning gewen.
In 1993 was Child die eerste vrou wat opgeneem is in die Hall of Fame van The The Culinary Institute of America. Haar toekennings sluit ook eredoktorsgrade van die Harvard Universiteit, Brown Universiteit, Rutgers Universiteit en Newberry College in. Sy het ses boekpryse gewen en is benoem vir agt Emmys totaal, waarvan drie sy gewen het.
President George W. Bush het die presidensiële medalje van vryheid in 2003 aan Child oorhandig. Met die toekenning van haar toekenning hy het gesê , 'Voordat Julia Child gekom het, het niemand gedink dat dit so interessant kan wees om na 'n maaltyd te kyk wat voorberei word nie. Die rede is natuurlik Julia, haarself - haar vriendelike manier, haar innemende gesprek en haar lus om te onderrig. Amerikaanse kookkuns en Amerikaanse kultuur is dekades lank verryk deur die onmiskenbare stem en die teenwoordigheid van Julia Child. '
