Toe lugbraaiers jare gelede op die mark gekom het, was talle-kykers oral verheug oor die idee dat hulle gebraaide kos met minder vet en minder kalorieë kon geniet. In vergelyking met diepbraai is lugbraaiers 'n meer gesondheidsbewuste manier van kook. In plaas daarvan om u aartappels, hoendervlerkies, doughnuts en uieringe vir 'n bad in 'n liter warm olie te stuur lugbraaier gebruik gewoonlik een eetlepel of minder van die goed. Warm lug wat fyn oliedruppels bevat, doen al die swaar werk terwyl dit rondom die kos gesirkuleer word, wat 'n heerlike krakerige buitekant tot gevolg het. As u gereeld aan gebraaide kosse smul, kan die oorskakeling na luggebraaide kos gewigsverlies bevorder deur te verminder met hoeveel ongesonde olie u verbruik (via Mediese nuus vandag ).
As u in hierdie countertop wonder belê het, is die kans groot dat u lusgebraai wil word hoendervlerkies . Gedeeltes porsies hoender, met net die regte verhouding tussen bros, gebraaide vel en sappige vleis - wat is nie lief nie? Maar voordat u met luggebraaide hoendervlerkies probeer, is daar 'n paar dinge wat u moet weet.
Moenie olie by u luggebraaide hoendervlerkies voeg nie
Alhoewel baie lugbraaiervoedsel baat vind by 'n eetlepel olie, benodig u hoendervlerke niks. En die geheim van 'n super knapperige laag lê dalk nou net in jou spens. Hier is 'n paar wenke wat u moet oorweeg voordat u hoendervlerkies in 'n lugbraaier plaas.
As u al ooit met te gaar of te gaar pluimvee gesukkel het, dink u hoendervlerkies het geen besigheid naby lugbraaier enigsins. Dit is nie asof u die deur kan oopmaak om na hul vordering te kyk nie. 'N Diep duik in resepte met luggebraaide hoendervlekke aanlyn het verskillende aanbevelings vir kooktye en -temperature geopenbaar, sodat dit 'n bietjie proef en fout kan wees, afhangende van u spesifieke lugbraaier. Maar 'n algemene tema bestaan oor die hele linie: luggebraaide hoendervlerkies het nie olie nodig nie.
Voeg bakpoeier by om 'n bros laag op u gebraaide vlerke te kry
Kos 52 verduidelik hoendervlerkies genoeg natuurlike vet het dat geen ekstra olie benodig word nie - nie eers om die skinkbord in te smeer nie. U kan eenvoudig u vlerke geur en lugbraai. Air Fryer World stem saam en sê die vetterige vel van hoendervlerkies bevat genoeg olie om 'n brosgebraaide buitekant te lewer. As u die natuurlike vet van die hoender gebruik, lewer dit elke keer smaaklike resultate. Klink eenvoudig genoeg, of hoe? Nou ja, daar is nog een stap wat jou luggebraaide hoendervlerke bo-oor kan neem, en dit is die laag.
Terwyl lugbraaiers baie goed doen op die gebied van die skep van gesonder weergawes van diepgebraaide gunstelinge, kan dit soms platval op die knapperige, knapperige laag wat ons uit 'n braaier kry. Wel, as dit by hoendervlerkies kom, is daar 'n hak daarvoor. Volgens die Air Fry Everyda Y kookboek (via Die New York Times ), om hoendervlerkies in bakpoeier te gooi voordat dit met die lug gebraai word, ''n besonder knapperige, bruin vel met 'n growwe, kras tekstuur. Ok, eerlik, wat wil jy nog meer hê?
Hoe produseer bakkrag perfekte lugbraaiervlerkies?
Volgens Ernstige eet , bakpoeier verhoog die pH-vlak van hoendervel, sodat die proteïene kan afbreek en in bros, eweredig bruin vel verander. Bakpoeier meng ook met die natuurlike sappe van die hoender, wat 'n koolstofdioksiedgas skep wat 'n laag klein borreltjies op die vel ontwikkel. Die borrels verbruin en word krakerig, en sorg vir die heerlike bros tekstuur waarvan ons almal hou.
Ernstige eet voeg by dat die gebruik van koeksoda 'n soortgelyke tekstuur sal lewer, maar waarsku daarteen en verduidelik dat dit u maaltyd 'n metaalagtige smaak sal gee. Sug , waar sou ons wees sonder hoendervelwetenskap? Laat die bakpoeier minstens 'n uur en tot oornag op u hoendervlerke sit voordat u dit braai om die volle voordeel te trek.
Oorbevolking kan die skuldige wees van oneweredige gaar vleuels
Nog 'n wenk om u te help om perfekte hoendervlerke vir die lugbraaier te maak? Benewens die vlerke met bakpoeier om 'n bros vel te kry, Air Braai elke dag beveel aan dat u u hoenderstukke in die lugbraaier rangskik, sodat dit regop staan en aan die kante van die mandjie leun en sê dat u soveel ruimte as moontlik tussen elke vleis wil plaas. Die rede hiervoor is redelik eenvoudig - net soos wanneer u ander kookmetodes soos bak of braai gebruik , jy wil seker wees dat jy nie die kos oorvol het nie. Dit is 'n ongelooflike algemene fout wat mense met lugbraaiers maak, en soms weet hulle nie eens dat hulle dit doen nie! Oorbevolking is moontlik ook die rede waarom u oneweredig gekookte kosse gehad het toe u vroeër u lugbraaier gebruik het.
Alhoewel dit moeilik kan wees om te hoor, moet u u vleuels genoeg ruimte gee om te kook. As u 'n skare moet voed (of net regtig baie lief is vir vleuels), is dit baie beter om dit te volg Martha Stewart s'n advies en hou hulle warm in 'n oond van 160 grade Fahrenheit as om 'n ernstige geval van voedselvergiftiging te hê as u rou hoender eet (via CDC ). Wag om die vlerke in die sous wat u gebruik te gooi tot voor u dit voorsit, sodat dit lekker warm bly sonder om pap te word.
