Hoendervlerkies het 'n stapelvoedsel vir 'n speeldag regoor Amerika geword. Die Nasionale Hoenderraad sê Amerikaners verbruik meer as 'n miljard daarvan Super Bowl Sondag alleen. Of dit nou droog gevryf is, in braaisous geduik is of opgedien word klassieke Buffalo-styl , daar is nie veel om in ag te neem as ons in 'n hoop vlerke grawe nie, behalwe waar die naaste servette kan wees. Maar dit blyk dat die hoendervleuel baie meer is as om 'n houer vir u gunsteling sous te wees.
U weet dit miskien nie, maar as u in 'n mandjie vleuels grawe, eet u nie eens ware hoendervlerke nie. U eet eintlik wingettes (en miskien ook 'n paar drumettes). So, wat is die verskil?
Hele hoendervlerkies bestaan eintlik uit drie dele: die trommel, die plat of vleuel en die punt. Soos Die Kitchn verduidelik, die trommels is die deel van die vlerk wat aan die res van die hoender geheg is. Dit lyk soos miniatuurweergawes van hoenderboudjies (of bene), vandaar hul naam. Die vleuelette is spesifiek die middelste deel van 'n hoendervleuel, ook bekend as die plat vanweë hul vorm, en bestaan uit twee dun parallelle bene en donker vleis. Laastens word die klein puntige punte van die vleuel die punte genoem. Dit is meestal vel, been en kraakbeen. U kan soms heel hoendervlerkies in die kruidenierswinkel vind, maar Die spar eet merk op dat dit deesdae baie meer algemeen is om pakkette met voorgesplete wingettes en drumettes te vind.
Wat is dan die beste deel van die hoendervleuel?
Net soos die jaarlikse wit teenoor donker vleis debat wat rondom menige Thanksgiving-tafel plaasvind, is daar hewige debat oor die beste deel van 'n hoendervleuel: die trommel of die vleuel. Wingette- of platliefhebbers voer aan dat dit makliker is om te eet en die skerpste vel het. Die-harde trommelwaaiers sê dat hulle die meeste smaak het, plus soos een aanhanger gesê het Thrillis , 'jy kan dit met een hand eet terwyl jy jou bier vashou.'
Die een ding waaroor niemand stry nie, is dat die wenke nie die moeite werd is nie, want daar is amper geen vleis op nie. Maar u wil dalk twee keer dink voordat u dit gooi. Vleuelwenke is miskien nie ideaal om aan te peusel nie, maar dit bevat baie smaak (via Fees ). As u soos 'n sjef wil dink, koop dan heel hoendervlerkies, stoor die wenke wat u later in tuisgemaakte hoenderaftreksel of sop kan gebruik.
