Okra kry 'n slegte rap. Die veel verguisde groente (of is dit 'n vrug? Later daaroor.) Het 'n beeldprobleem gehad voor die sjef van die beroemdheid Tom Colicchio noem dit as sy minste gunsteling kos. Colicchio, wat die verklaring tydens 'n onderhoud met 2007 afgelê het Die New York Times , beskryf okra as 'slymerig'. Redelik genoeg, okra kan slymerig wees - maar dit kan ook bros en selfs romerig wees! Dit is alles in die voorbereiding. Een groen planeet beveel aan om vars okra te vries en dan te sny terwyl dit nog gevries is, of om vars okra in te week asyn vir 30 minute voor kook om hierdie onaangename tekstuur te vermy. 'N Ander opsie, soos voorgestel deur Kos & Wyn , sny die peule vertikaal in lang stroke eerder as die meer tradisionele horisontale rondes.
is koejawelsaad eetbaar
Maar wat is okra? Oesgeskiedenis beskryf dit as beide 'n sierplant en 'n groente. (Alhoewel, die groente-gedeelte rede tot debat is. Op grond van sy botaniese eienskappe Business Insider verklaar dat dit 'n vrug is wat soos 'n groente smaak.) Volgens Medmunch , okra het 'n subtiele smaak, wat dikwels beskryf word as die van 'n eiervrug of vars groenbone . As dit nie vir sy inherente slymerigheid is nie, lyk dit asof okra waarskynlik 'n baie wyer aantrekkingskrag sal hê. Die peule is ook propvol antioksidante en vitamiene, wat okra mooi maak gesonde keuse (via Gesondheidslyn ).
Gebruik hoë hitte om slym te voorkom
'N Lid van die malva-gesin, volgens Tuine Almal , okra is botanies verwant aan die oorspronklike malvalekker , 'n soet konkoksie wat min ooreenstem met die suikerverpakte snack van vandag. Soos sy neefmoeras (die plant), is okra slymagtig (via Volhoubare voedselsentrum ), vandaar die 'slym' - 'n eienskap wat Oes aan tafel sê dit 'n uitstekende verdikkingsmiddel in geregte soos gumbo en ander bredies.
Benewens die voorafvoorbereide hakies soos bevriesing of asyninweek, kan die kookmetode 'n duidelike invloed op die slymfaktor hê. Southern Living stel resepte voor wat hoë hitte benodig (soos braai, braai of braai), werk die beste met die misverstaan bestanddeel - en laat ons nie vergeet nie gebraaide okra . Daar is (waarskynlik) nie 'n voedsel ter wêreld wat nie lekker bros gebraai het nie, of hoe?
beste worsbroodjie-handelsmerk
Selfs Tom Colicchio het uiteindelik aan okra se appèl toegegee. Byna 'n dekade na sy harde bewering in Die New York Times , Colicchio goedsmoeds teruggetrap toe, soos berig in die Dallas Observer , het hy tydens 'n aflewering van Bravo 'n okragereg wat deur sjef John Tesar gemaak is, 'een van die beste geregte van die nag' verklaar. Top sjef . As okra behoorlik voorberei kan wees, kan die sjef Colicchio verkeerd wees, is ons seker dat u ook op die bestanddeel kan draai.
