Instagram Burrata is hier, en dit is hier om te bly. Min dinge het so 'n ewige impak op die voedselbedryf gehad soos ons dit vandag ken, meer as die Italiaanse kaas wat 'n paar kort jare gelede deur die Verenigde State gevee is. Daar was nog nooit van ons bekend dat ons wegskram van 'n mooi, skerp cheddar of 'n krummelrige bokkaas van die hand gewys het nie, maar geen kaas het 'n kers by die lok van burrata gehou nie.
Daar is net iets daaraan om daardie mes deur 'n groot kaas te sny om 'n heerlike romerige middel te gee wat ons smaakkliere aan die gang kry. Heerlik op sy eie, hierdie toegeeflike 'it' -kaas koppel heerlik met 'n vars erfstuk-tamatie en koudgeparsde olyfolie of opgeskep op 'n lekker knapperige brood met sout prosciutto.
Hoe is dit dat 'n kaas bestaan sedert die vroeë 20?deeeu nou eers sy gloriedae aan die voorpunt van kulinêre innovasie sien? Dit word niks minder as 'n wêreldwye verskynsel nie; dit sit nou bo-op menigte restaurantrestaurante, soos 'n opskrif wat u beduie om in te kom en dit vir culinaire glorie te probeer. Sit agteroor, ontspan en kom saam met ons op hierdie kaasreis terwyl ons die ontelbare waarheid van burrata verken. Ons is seker dat ons ook 'n gelowige van u sal maak. Dit is so goed, belowe ons.
snaaksste dryf deur slenter
Wat is burrata presies?
Instagram Voordat ons kan aangaan, moet ons die rekord opstel. Mozzarella en burrata is nie dieselfde nie. Natuurlik is dit gemaak van dieselfde buffelmelk as 'n buffelmozzarella, maar die twee verskil heeltemal. Per Kitchn , burrata vertaal na 'gebotter' in Italiaans, en botter is dit inderdaad. Die buitekant is 'n stewige omhulsel, soortgelyk aan die tradisionele vars mozzarella, maar wat dan oopmaak om 'n heerlike sentrum van wrongel en vars room te openbaar. Alhoewel dit nie in smaak met ricotta vergelyk nie, het die middelpunt 'n soortgelyke gladde konsekwentheid.
Volgens Kasteel , die kuns om burrata te maak is redelik arbeidsintensief en vereis 'n sekere vaardigheid om reg te maak, met die dikwels hoë prys op die kaasmenu van enige restaurant. Dit word met die hand gemaak met rou of gepasteuriseerde melk wat verhit word totdat dit krul. Hierdie proses kan stadig wees, selfs meer doelbewus gemaak, aangesien die loopvlak met die hand tot die gewenste konsekwentheid getrek word.
Die gestrekte wrongel, bekend as stracciatella-kaas, word dan in 'n klein bal gevorm en verpak met dik room en stukkies oorblywende mozzarella voordat werkers dit bo-op vasmaak. Vanweë die delikate aard daarvan, word burrata die beste bedien binne 'n paar dae na die skepping daarvan. Enigiets daarna kan 'n ander tekstuur tot gevolg hê en die smaak en die algehele ervaring van die ete in gevaar stel.
Waar het burrata ontstaan?
Facebook Burrata se oorsprongsverhaal en evolusie is so wonderlik ingewikkeld soos die kaas self, wat in die Puglia-streek in Italië in die 1920's ontstaan het. Geleë in Suid-Italië, is die eerste burrata in die plaas Andria in Murgia geskep. Volgens die BBC , hoewel dit waarskynlik op 'n plaas geskep is, was dit 'n geliefde plaaslike kaasmaker, Lorenzo Bianchino Chieppa, wat die eerste burrata geproduseer het vir verbruikersverbruik. Sedertdien word aanvaar dat burrata geskep is uit oorskietroom en mozzarella as 'n manier om meer aandag aan voedselproduksie te gee. Dit wil sê, burrata is waarskynlik geskep om kaasmaakreste goed te benut.
Die eerste duidelik opgespoorde en gedokumenteerde wortels van burrata kom in 1931 toe die kaas amptelik as 'n plaaslike produk van Andria in 'n Italiaanse resepteboek, die BBC berigte. Burrata was uitsluitlik beskikbaar in hierdie streek tot die 1950's toe plaaslike kaasfabrieke dit begin vervaardig het. Hierdie nuutgevonde kaasprodusente het daartoe gelei dat dit in ander dele van Italië makliker beskikbaar was.
Die Puglia-streek is nog steeds die tuiste van kaaswinkels en melkboere wat die kaas tot vandag toe uitsny, maar nou in baie hoër getalle gegewe die wêreldwye vraag. In 2016 het burrata di Andria 'n beskermde geografiese aanduidingproduk , wat streng premie-standaarde daarstel vir hierdie verskeidenheid burrata, alhoewel die kommersiële produksie dit al hoe gewilder gemaak het.
waarom is Asiatiese restaurante op Maandae gesluit?
Hoe het burrata so gewild geraak?
Facebook Net in 2018 het die BBC verslae, is daar meer as $ 50 miljoen se burrata in Italië geproduseer en regoor die wêreld uitgevoer, wat op hoë markte en restaurante in Asië, Noord-Amerika en daarbuite beland het. Dit is 'n redelike verbysterende getal, aangesien die naam amper dekades tevore nooit buite Italië uitgespreek is nie. Burrata het die eerste keer die oewers van Amerika bereik toe dit in die laat 20ste eeu uit Italië uitgevoer is. Italiaans-Amerikaners het hoofsaaklik die kaas in die New York-streek verteer, en dit is selde buite hul kultuur gehoor.
Mimmo Bruno, die stigter van Di Stefano-kaas, word erken dat hy die eerste burrata in die Verenigde State geproduseer het (via KCET ). Bruno, gebore in Puglia, Italië, het in 1996 na Los Angeles geëmigreer na die state waar hy sy eerste kaasfabriek, Tutto Latte, in Los Angeles geopen het. Alhoewel hulle eers kase geproduseer het wat meer bekend was vir Amerikaners, soos ricotta en mascarpone, was dit Bruno se voorliefde vir sy kinderjare deurgebring in Suid-Italië wat hom geïnspireer het om die Amerikaanse verhemelte aan burrata voor te stel.
Aanvanklik het dit nie heeltemal verloop soos beplan nie, want restaurante was huiwerig om aan boord te kom met iets heeltemal vreemd aan hul kliëntebasis. Toe neem die beroemde sjef Nancy Silverton 'n kans op die kaas en voeg dit by haar restaurant se spyskaart. 'N Week later, soos die Los Angeles Times verslae, het restaurantkritici die nuwe, heerlike kaas ingesleutel en die res is geskiedenis.
Hoe bedien restaurante burrata?
Instagram Burrata het nou na die menu's regoor die wêreld gekom, en dit is nie net beperk tot die voorgereg-afdeling nie. Soos Hoodline berig, gebruik Cotogna in San Francisco die fyn kaas op 'n pampoenbloesem-pizza, terwyl Yolan in Nashville dit saam met kaviaar bedien (via Eeter Nashville ).
is Rachel Ray gay
Alhoewel dit veelsydig is, laat die kaas van die beste interpretasies van burrata op sy eie skyn. Meester Sommelier George Miliotes, wat help oopmaak het Seisoene 52 en is nou die eienaar van die baie bekroonde Wine Bar George in Lake Buena Vista, Florida, en bedien toevallig twee opvallende burrata-geregte saam met meer as 150 wyne wat per glas, bottel en selfs ons beskikbaar is.
Dit is 'n natuurlike kombinasie vir wyn en bied 'n voorgereg met burrata, bedien eenvoudig met seisoenale tamaties en gegrilde brood, sowel as 'n burrata-avokado-roosterbrood, wat volgens hom dikwels hul beste verkoper is vir hul naweekbrunch (via AllEars.net ). Miliotes vertel Mashed : 'Wat is beter as kaas toegedraai met 'n bietjie room? U kan burrata by elke wyn wat daar is, koppel, aangesien die rykdom van kaas en room die tanniene in rooiwyne en die brosheid in wit sal vergoed. ' Toe Wine Bar George in 2018 vir die eerste keer geopen het, het Milotes gesê dat baie klante nie vertroud was met burrata nie, en dat vrae dikwels vir die wagpersoneel ontstaan het. Namate burrata vinnig in gewildheid toegeneem het, is hierdie vrae nou al hoe minder tussen mekaar.
Burrata se rakleeftyd is kort, maar die gebruik daarvan is eindeloos
Facebook Aangesien burrata vry is van enige preserveermiddels en bymiddels, is dit die beste onmiddellik verteer . Alhoewel die eindelose gebruik daarvan eindeloos is, moet u eers seker maak dat u die beste smaak van hierdie kaas kry. In teenstelling met sy broer en susterskaas, is burrata die beste wanneer dit by kamertemperatuur bedien word. Dit beteken dat u dit ongeveer 30 minute voor u dit uit u yskas neem en laat opwarm.
Alhoewel ons dit graag bedien saam met 'n eenvoudige ekstra suiwer olyfolie en tamaties, is daar oneindige resepte vir die kaas, insluitend ultra-romerige mac en kaas . Die koei se melk wat gebruik word om burrata te maak, is minder vetterig as ander suiwelvariëteite soos skaapmelk, wat 'n heel ander smaakprofiel tot gevolg het en dit 'n wonderlike toevoeging tot baie geregte maak.
Dink byvoorbeeld aan die gegrilde kaastoebroodjie. Vergeet van u ma se gegrilde kaas wat met ander kase gemaak is. In plaas daarvan vervang die verwerkte kaas met burrata deur 'n verhoogde weergawe van die kindervoedsel. Burrata kan ook vir bruschetta gebruik word, of probeer dit bloot met perskes en vye. Burrata kan ook vinnig 'n unieke en hartige smaakdiepte by enige pastagereg voeg, soos bo-op 'n rigatoni met basiliekruidpesto. As dit gekombineer word met ander bestanddele van gehalte, is dit 'n gedoente manier om 'n onvergeetlike gereg voor te sit wat die geure laat skyn.
U hoef nie 'n spoggerige kaaswinkel of restaurant te besoek om burrata te probeer nie
Facebook Daar is duidelike en duidelike vakmanskap wat bydra tot die maak van burrata. Met die groeiende vraag na hierdie kaas, het ondernemings vinnig gebruik gemaak van die gewildheid daarvan en het hulle hul eie variëteite van burrata vir die massas begin vervaardig. Alhoewel dit altyd die beste en varsste is as u dit dadelik verbruik, hetsy daar u burrata by 'n spesiale kaaswinkel of 'n restaurant gekry het wat dit intern maak, maar daar is ander maniere om u drang na burrata te bevredig.
hoekom is warm cheetos so goed
Soos dit blyk, is burrata nou algemeen beskikbaar in u plaaslike supermarkte. Per Suiwelnetwerk , die gewilde kaasverspreider BelGioso, het in 2006 'n winkelklare weergawe van burrata bekendgestel. Om die egtheid van sy klante te verleen, het hulle die hulp van Mimmo Bruno ingeroep om hul weergawe te ontwikkel en te vervolmaak. Handelaar Joe's verkoop ook burrata wat 8 onse luswaardige kaas vir minder as vyf dollar bevat, wat dit een van die meer bekostigbare opsies maak (via Houston Food Finder ). Let egter daarop dat die meeste in die winkel gekoopte houers binne 24 uur na opening moet verbruik word om die kwaliteit en smaak van die kosbare burrata daarbinne nie in gevaar te stel nie.
Burrata is 'n bom op pizza
Instagram Daar is een subtrend wat ontstaan het uit die gewildheid van burrata wat hierdie bestanddeel regtig in die kulinêre stratosfeer neem: die pizza met die burrata-toppunt. Want, wat is nou beter as 'n pizza met mozzarella-toppe met 'n groot bol meer kaas bo-op? Dit is sedertdien 'n steunpilaar in baie Italiaans-geïnspireerde spyskaarte en word selfs by baie plaaslike pizzerias aangebied as aanvulling.
New York City se Masjien , 'n gesellige Manhattan-restaurant wat Italiaanse kos bedien, was een van die eerstes wat ons na die kaashemel gebring het met hul Burrata-toppie Margherita-pizza. Toe hulle in 2018 geopen het, het die visuele verbyster gou 'n gesogte artikel deur kritici geword en danksy sosiale media ontplof. Die Insta-waardige skepping het sedertdien hul kenmerkende item geword wat hulle nasionale en selfs wêreldwye aandag gee (via Insider ).
U kan ook probeer om hierdie pizza tuis vir u te skep. Hou in gedagte dat die burrata nie bo-op die pizza in die oond gekook word nie, maar eerder aan die einde van die proses bygevoeg word. Om te verseker dat dit behoorlik konsekwent is en maklik op die pizza versprei, moet u seker maak dat die burrata so na as moontlik aan kamertemperatuur is as u dit by u pizza voeg.
Daar is 'n hele Instagram wat toegewy is aan burrata
Instagram Daar is iets so bevredigends om te sien hoe 'n vreemdeling 'n bol burrata-kaas oopkap om die taamlik geheimsinnige inhoud daarvan te onthul. Victoria Varone, gebaseer in New York, het hierdie fassinasie benut toe sy 'n Instagram-rekening geloods het wat volledig aan die kaas toegewy was. @Burratagram . 'N Ruimtewetenskaplike by die dag, vertel die passievolle kosliefhebber Mashed dat 'dit eintlik net die feit was dat ek verlief geraak het op burrata en 'n geleentheid herken het om iets lekker te begin. Ek het die tipe opmerkings gesien wat op burrata-plasings op Instagram gelaat is, en omdat ek self Italiaans-Amerikaans is, weet ek hoe passievol mense oor Italiaanse kos is. Daarom het ek 'n kans daaraan gewaag, en hier is ons. ' Die rekening het nou meer as 100 000 lede, wat hulle sedertdien as die #burratasquad beskou het.
Die inhoud word deur die #burratasquad ingestuur en op die Instagram-platform gedeel. Valone is nie juis verbaas oor die reaksie van duisende vreemdelinge op hierdie internet-nis met kaas nie. Sy vertel Mashed : 'Voedselrekeninge is baie gewild op Instagram. Italiaanse voedselrekeninge, miskien nog meer, wat nie verbasend is nie, aangesien Italiaanse kos wêreldwyd baie geliefd is. As ons dan fokus op burrata, sal u besef (volgens die tipe opmerkings en antwoorde op burrata-foto's en video's) dat dit 'n kos is wat die luukse en toegeeflike smaak gee, en dat dit die beste ding is wat u kan kry. Dit is die beste #foodporn. '
Daar is 'n restaurant met die naam Burrata House
Facebook U kan iets gerus 'n verskynsel noem as 'n restaurant wat geheel en al aan die kos toegewy is, sy deure oopmaak. Welkom by die Burrata Huis . Sedert die opening in 2018 is Burrata House die plek waar u al u kaasgevulde fantasieë in hierdie restaurant in Culver City, Kalifornië, kan uitleef. In 'n poging om toeganklike en heerlike Italiaanse kos aan die massas te bring, het die stigter Antonello Dato, 'n burrata-liefhebber self, die fokus op die held van kase geplaas vir hierdie nou suksesvolle konsep. Soos hy vertel het Spektrumnuus 1 'Dit is die regte hoeveelheid tekstuur, geur en romerigheid by elke gereg. Dit is perfek.' Dit is perfek.
Volgens Doen LA , die Burrata House-spyskaart is propvol opsies wat die Italiaanse invoer vier, insluitend 'n panini wat hoog is met die romerige kaas en soutprosciutto om dit alles te balanseer. Skottels is ook gewild onder begunstigdes van Burrata House en bevat geharde vleis en vars groente wat plaaslik verkry word, wat dan met 'n ruim bolletjie burrata bedek is.
Moskou is absoluut versot op burrata
Facebook Burrata se gewildheid in Amerika is tasbaar, maar 'n ander land is nie ver agter in hul obsessie met die kaas nie. Die vinnige stad Moskou, Rusland, is bekend vir sy ryk geskiedenis, bruisende kultuur en ryk toneel. Dit is toevallig 'n plek met 'n nuutgevonde affiniteit vir burrata-kaas. Moskou se fassinasie met die kaas is altyd aan die voorpunt van voedseltendense, en dit kan toegeskryf word aan die gewildheid van roomgeregte in die klassieke Russiese kombuis. Soos Rusland daarbuite verslae, is mense in die hele land al lief vir suurroom in feitlik alles.
In 2014 het die Verenigde State en die Europese Unie 'n verbod op Rusland geplaas wat die invoer van suiwel, produkte en meer uit die VSA en EU verbied (via Die voog ). As gevolg hiervan moes baie Russe leer hoe om hul eie kaas te produseer, insluitend burrata.
Hierdie kaas het spoedig sy weg na die spyskaart van hoë-end restaurante regoor die land gevind en 'n fokuspunt vir kleiner produsente geword. Paaie en koninkryke deel 'n teorie oor waarom burrata op so 'n manier opgestyg het. Russe het 'n affiniteit om nie net tendense aan te neem nie, maar dit ook hul eie te maak. Burrata is uiters veelsydig en kan dus op nimmereindigende manier geïnterpreteer word, wat dit perfek maak vir die koskultuur van Moskou. Sedertdien het kaaswinkels oral in die land opgeduik en die gereg het in die spyskaarte van baie restaurante beland, insluitend Syrovarnya , wat sy eie kaas maak en verkoop.
carl's jr ontbytburger
U kan 'n 22k goud bedekte burrata probeer
Facebook Terwyl die nederige oorsprong van burrata in die landerye van Italië begin het, is daar 'n sekere gevoel van weelde wat nou verband hou met hierdie ryk, romerige kaas. Een sjef het dit 'n stap verder geneem deur goeie, outydse skok en ontsag te gebruik. Uit 'n begeerte om sy welgestelde VIP-kliënte te beïndruk, stel sjef Giuseppe burrata bedek met eetbare goud van 22 karaat op sy spyskaart in die Italiaanse restaurant Cinque, geleë in Dubai, reeds die land van hoë rolle en ultrahoë geboue (via Luukse bekendstellings ).
Die gereg bevat 'n bol burrata wat in eetbare goud bedek is en natuurlik die Gold Sheikh Burrata genoem word. Dit word nou 'n steunpilaar van die spyskaart sedert die bekendstelling in 2019. Soos die kok Giuseppe vertel Time Out Dubai , 'Dit het een van ons kenmerkende geregte geword en die gunsteling van al ons gereelde gaste om nie eens te praat van een van ons mees gereelde versoeke nie. Daarom het ons besluit om dit op die spyskaart te hou.'
Nabootsing sou binnekort na hierdie spesifieke innovasie volg. Handgemaakte pastaplek en Michelin-ster restaurant Dubai See , het volgens hul eie weergawe van goudburrata in 2020 begin verkoop Dubai-restaurantgids . Miskien, in 'n poging om die kompetisie te verbeter, vlieg hulle hul burrata vanaf Suid-Italië en bedek dit met 24 karaat goue blare. Jammer, Shakespeare, al wat blink, is inderdaad goud.
