Balut word beskou as een van die eerste eksotiese lekkernye van die Filippyne. Geïnspireer deur die Chinese kultuur, strek balut terug byna 200 jaar gelede. Wat vroeër as 'n hoogstaande gereg beskou is, word nou saam met 'n koue bier geniet. Dit is net so gemaklik soos 'n roomys op 'n warm somersdag en 'n belangrike rol in die insluiting in die Filippyne soos ketchup op 'n worsbroodjie. Alhoewel die reaksie vir die eerste keer gesien word, is die reaksie miskien nie dieselfde as a nie worsbroodjie . Sonder die begrip van die kultuur waarin dit grootgemaak is, is dit maklik om te sê: 'nee, dankie.'
Vir die Filippyne is balut nie net iets om te geniet nie, maar 'n lewenswyse. In die 1950's het die gemeente Pateros ongeveer 400 000 eende gehad wat eiers geproduseer het wat binnekort 'n uitgebreide versiering sou word, die grootste bedryf in die omgewing. Maar wat het 'n eend presies met balut te doen? Wat maak dit so 'n gunsteling onder die Filippynse kultuur? Kom ons begin om die dop op die balut te kraak en duik in die dikte daarvan.
Wat is balut?
Johan Nilsson / Getty Images Balut is 'n straatkos wat baie in die land verbruik word Filippyne , maar is ook gewild in plekke soos Vietnam, waar dit genoem word warm vit lon , Thailand, China, Maleisië en ander lande in Suidoos-Asië. Daar is geen kreatiewe manier om balut te beskryf nie, maar om dit net te vertel soos dit is - dit is 'n bevrugte eendeier. Ja, dit is 'n eendeier wat gedurende 'n spesifieke tydperk ongeveer 104 grade Fahrenheit geïnkubeer het. Die bemestingsproses vir balut wissel van 16-20 dae. Dit beteken dus dat daar binne hierdie bevrugte eendeier 'n embrio is wat ongeveer 'n week kort uitbroei. As u dit genoeg kan maag om dit voor te stel, sal die embrio tot dusver in die ontwikkelingsproses vere en 'n snawel hê.
Daar het jy dit. Balut, 'n lekkerny wat al meer as 200 jaar 'n belangrike stap in die Filippynse kultuur is, is 'n ongebreide baba-eend. Gek? Miskien vir sommige, maar nie soseer in die Filippyne waar nie ander gewilde kosse bestaan uit Kare-Kare (oxtail stew) en Kaldereta, 'n ander soort vleisbredie wat in lewersous geweek is.
Hoe eet jy balut?
Diegene wat dapper genoeg is om die Filippynse lekkerny aan te bied, sal sien dat die eier warm is as dit bedien word. Balut is voorbereid soortgelyk aan dié van 'n hardgekookte eier, behalwe dat dit nie afgekoel word voordat dit bedien word nie. In plaas daarvan word die bevrugte eendeier vir 20-30 minute in kookwater geplaas en geëet sodra dit die regte konsistensie het. Miskien is dit so dat niemand tyd het om na te dink oor wat hulle verbruik nie en om van plan te verander.
giada de laurentis troue
Tipies in die Filippyne, balut is gekruid met sout, asyn of sojasous, maar as u na plekke soos Viëtnam waag, sal u 'n ander manier vind om dinge op te kikker. Hier, balut, of as u dit in Vietnam onthou, word dit genoem warm vit lon , word gekruid met sout, peper en Vietnamese koljander , 'n kruie wat baie ooreenstem met die koriander. Die geurmiddels kom natuurlik nadat die eier gekraak en oopgeskil is. Watter een dink jy sal die feit dat jy meer 'n bevrugte eendeier eet, verberg?
moenie te veel beet eet nie
Balut is nie in een hap klaar nie
Vir diegene met 'n begeerte om te probeer, is die volle ervaring eintlik 'n bietjie proses. Nicole Ponseca is die eienaar van Maharlika, 'n Filippino-restaurant in Manhattan se East Village, wat gee nogal 'n gedetailleerde uiteensetting van hoe iemand te werk sal gaan.
Die proses begin met die eier en lepel. Terwyl u die eier in een hand hou, gee u die dop 'n paar harde treffers met die onderkant van die lepel totdat dit oopbars. Sodra dit gekraak is, word die bokant van die dop verwyder en die sous wat die eier vul, teug om twee afsonderlike dele van die eier te openbaar. Aan die een kant sien jy die dooier en die ander die eend. Ponseca bêre die eend vir die laaste, eet die geklopte eiergeel en neem die res in 'n laaste happie. Die hele proses duur ongeveer 'n minuut vir iemand wat dit skynbaar al baie keer gedoen het, maar ons is bereid om te wed dat dit vir die eerste keer 'n bietjie langer kan neem.
Balut smaak soos hoender
Met al die dele van die balut wat kom nadat die dop gekraak is, is dit nie verbasend dat daar verskillende geure is wat 'n mens van die begin tot die einde ervaar nie. In 'n paar verskillende Reddit-drade lyk dit of die sap wat kom sodra die eier gekraak is, 'n soortgelyke smaak het. Een lid beskryf dit as 'n vleis sous en die ander as waterige hoenderbouillon . Deel een lyk redelik reguit. Na die sap kom die eiergeel wat het beskryf is as 'donsig en romerig ... poedingagtig'. Ander het soortgelyke gedagtes en gesê dit smaak 'soos vla'. Daardie deel lyk nie so sleg nie, maar wat volgende kom, kan u vel laat kruip.
As dit kom by die tekstuur van die werklike eend, blyk dit dat daar gemengde seine is. Terwyl sommige sê die vleis is sag , in jou mond oplos soos dit afgaan, ander smeek om te verskil. Sjef Kristine Subido onthou haar afkeer vir balut terwyl hy in die Filippyne grootgeword het. Sy het meer as 15 jaar daarvan weggeskram voordat sy dit weer probeer het en gesê: 'daar is 'n bietjie kraak en knars as u dit eet.' Die gekraak en gekraak is die snawel, die voete en die bene. Kruip jou vel nou?
Balut is die laatnag-snack wat u verkies
Don Emmert / Getty Images Balut is vir die Filippyne wat warmbrakke is na Amerika. Jy weet, die stop wat jy maak by die wa op die hoek na 'n laat aandjie uit en bestel 'n worsbroodjie met alles. Jou mond water as jy die eerste hap neem. Dit kan moeilik wees om te peil, maar as die son onder gaan, verskyn balutverkopers langs die drukke strate, net soos worsbroodjies.
As u snags in die Filippyne in die strate rondloop, hoor u die algemene geskreeu uit die lekkerte vir diegene wat verbystap. Omdat dit baie proteïene en ander noodsaaklike voedingstowwe bevat, vind diegene in die Filippyne 'n goedkoop alternatief vitamiene . Na 'n lang aand uit is dit hul reddende genade. 'Dit is soos 'n kragbalk', sê Butch Coyoca, verspreider van balut, 'mense eet een of twee voordat hulle gaan slaap, omdat hulle glo dat (balut) sal vergoed vir die verliese wat hulle gely het omdat hulle nie genoeg geslaap het nie.' Hoeveel dink jy sou jy nodig hê? drink is die beste oplossing vir gebrek aan slaap voordat u besluit? A worsbroodjie klink soveel beter.
wat kirkland bourbon maak
Sommige sê dat dit 'n afrodisiacum is
As u nog nie oortuig is van die beroep op balut nie, kan dit die ooreenkoms beklink. Balut kan deur mans en vroue verbruik word, maar vir vroue is dit slegs 'n bron van energie en voeding. Mans het 'n bietjie iets anders in gedagte as dit by balut kom. Balut se hoë proteïeninhoud en ander voedingsadditiewe gee nie net energie af nie, maar roer ook baie hitte in die liggaam op en word 'n natuurlike afrodisiacum . In werklikheid word balut die Filippynse Viagra .
Om dit te bevestig, sê Butch Coyoca, 'n eerste algemene Filippynse Amerikaanse verspreider en balut-verspreider, uit al diegene wat by hom aankoop, glo 60 volmaak dat dit die seksdrang by mans verhoog. Geen wonder dat 75 persent van sy klante mans is nie. Dit is ook nie verbasend dat 'n versnapering 'n snagsopsie is wat na 'n aandjie uitgekook word nie, maar voordat u weer na die slaapkamer gaan.
Balut-eetwedstryde bestaan wel
Met alles wat ons tot dusver geleer het, sou u u kan voorstel om saam met mede-liefhebbers van balut aan te sluit en tientalle balut in minder as vyf minute af te lê? As dit die geval is, sal u 'n vlug na die noordooste wil neem waar u dit wil sien eetwedstryde neem gewildheid toe.
Opgestel deur die Filippynse geïnspireerde restaurante Maharlika en Jeepney in Brooklyn, dit New York City gebaseer balut-eetwedstryd het 'n paar mededingende balut-liefhebbers uitgebring. Sedert hierdie jaarlikse wedstryd begin het, is daar binne vyf minute 'n indrukwekkende veertig geëet. Nog 'n kompetisie oor die staatsgrense heen, het die Filipino American Festival in New Jersey plaasgevind, waar sommige deelnemers 20 baluts in so min as twee minute en 22 sekondes kon verbruik. Kan jy die volgende kampioen wees wat eet? U moet begin oefen. Dit lyk asof daar 'n paar baie talentvolle eters is.
Balut kan miskien babelas genees
Afhangend van hoeveel u die vorige aand moet drink, kan u wees desperaat genoeg om te sien of die gerugte waar is. Plaaslike inwoners in die Filippyne beywer hulle vir 'n oplossing om 'n babelas te genees. Hoekom vra jy? Die redenasie agter hierdie teorie is dat die eiergeel in die balut die aminosuur bevat sisteïen . Sisteïen gifstowwe afbreek in die lewer en help om dit uit u liggaam te verwyder. Dit kan nuttig wees as u een drankie te veel gedrink het, maar dit is nie duidelik hoeveel u moet maag om die geneesmiddel te vind nie.
Moet u egter nie bekommer as balut nie maklik beskikbaar is vir u nie, of as u nie dink dat u balut kan hanteer as u katermiddel nie. Sisteïen kom ook in baie voor ander soorte kos insluitende broccoli, kaas, hawer, jogurt, rooivleis en knoffel. Dus, as u oorweeg om die volgende drankie te drink of nie, het u gelukkig opsies.
Balutgeel bevat baie cholesterol
Ons het gepraat oor die feit dat balut 'n hoë bron van proteïene en baie ander noodsaaklike voedingstowwe is, maar een ding wat ook hoog is as dit by balut kom, is cholesterol. Die geel van een bevrugte eendeier alleen bevat ongeveer 359 mg cholesterol. Dit is 59 mg meer as die daaglikse aanbevole cholesterolinname van 300 mg deur die FDA.
beste houer vir suurdeegvoorgereg
Aangesien balut meestal as 'n versnapering verbruik word, en soos aartappelskyfies waar u nie net een kan eet nie, sal dit nie moeilik wees om die cholesterolvlakke van die balutliefhebber te verhoog nie. Hoë cholesterol kan die risiko van kardiovaskulêre siekte , maar die FDA sê ook dat cholesterol goed is vir die liggaam en dat dit die lewer help om die nodige vloeistowwe te produseer om vetvertering te bevorder.
Dit is noodsaaklik om 'n gelukkige medium te vind, maar dit kan moeilik wees vir die gewone balutvreters. Aangesien daar altesaam vier dele moet word, is dit miskien 'n goeie kompromis om die geel nou en dan oor te slaan. Dit laat nog drie ander dele oor om te geniet.
Verwestering verminder die lok van balut
Die eens florerende balutbedryf is nou sukkel om kop bo water te hou . Balut-karretjie-eienaars soos Jessie Damsco verklein winkels omdat die vraag so laag is. Verkopers wat 6 000 balut per dag verkoop het, is nou gelukkig as hulle 500 verkoop. Die sukkelende bedryf kan gekoppel word aan die besoedeling van rivierwater in groot eendeteeltgebiede van die Filippyne sê sommige dat die ondergang van die balutbedryf eintlik die effek van westerse invloed op die Filippino-palet is.
Met die bekendstelling van kitskosrestaurante soos McDonald's, Pizza Hut, Burger King, Wendy's, KFC , en nog vele meer in die Filippynse kultuur, word generasies baie jonk aan die Westerse kultuur bekendgestel. Hierdie tipe restaurante is 'n gunsteling word onder jong Filippynse kinders. As ons iets van kitskosrestaurante weet, is dit maklik toeganklik. Dit maak dit moeilik vir kleinhandelaars om met groot ketting-kitskosrestaurante mee te ding. As u 'n keuse gehad het tussen pizza of 'n mengsel, wat sou u as kind kies?
Daar is al meer as drie dekades 'n fees wat balut vier
As dit kom by die vind van die beste gehalte, moet u nie verder soek as Pateros, 'n munisipaliteit in die Filippyne nie. Pateros is in der waarheid so bekend vir die produksie van 'n mengsel dat hy die titel verower het kapitaal wrap van die Filippyne. Geen wonder dat Pateros die jaarlikse Balut sa Puti-fees is nie. Pateros bied elke jaar op 31 Januarie hierdie fees aan drie dekades .
Tydens die Balut sa Puti-fees wys die beste balutmakers van regoor die Filippyne die gehalte van hierdie plaaslike lekkerny. Feesgangers sal lewendige musiek- en kookkompetisies ervaar, sowel as om die eer te hê om wat te proe Pateros oorweeg die beste balut ter wêreld. Met die Westerse invloed wat die Filippynse palet beïnvloed, hoop die departement van toerisme dat die opbou van hierdie jaarlikse fees 'n herlewing vir die balutbedryf sal meebring.
waarvan is bologna gemaak
Balut kan gevind word op reality TV
Die TV-program Oorlewende wat mededingers teen mekaar stel om te beskou dat die enigste oorlewende van die program sedert die ontstaan van die uitdaging 'n deel van intense uitdagings gehad het. Sedert die begin was uitdagers gedwing om varkbreine, tarantula's, skerpioene te eet, en jy vermoed dit - balut.
Terwyl sommige Oorlewende aanhangers sou wees gelukkig om die lekkerny-uitdaging aan te pak, sê een aanhanger dat balut 'een van die beste Kambodjaanse snacks is. Dit smaak lekker, 'die program se gasheer, Jeff Probst deel nie dieselfde opgewondenheid nie. Op die vraag wat hy as die walglikste uitdagingsgereg van alle tye sou beskou, was die antwoord sonder onderbreking. 'Daai klein koppies, daardie klein lyfie, daardie ligte vere,' sê hy. 'En die gekste deel van alles, dit word in Asiatiese supermarkte verkoop op dieselfde manier as wat ons aartappelskyfies verkoop.' Probst is duidelik 'n beter gasheer as mededinger, aangesien sommige oorlewendes die uitdaging kon voltooi. 'N Klein ding vir wat u moontlik kan wen $ 1 miljoen prys .
