Dit is hoe McDonald's Franse frietjies regtig gemaak word

patat in bokse Dave Kotinsky / Getty Images

Daar is baie mense wat dit sou redeneer McDonald's wêreldbekende patat is die beste ding om uit die goue boë . En kan jy hulle kwalik neem? Is daar nie net iets so spesiaal aan 'n glimlag nie? McDonald's-werknemer oorhandig die warm warm karton met goue patat, en pas dit perfek by u Big Mac op 'n Saterdagmiddag?






McDonald's gaan deur na 9 miljoen pond elke dag wêreldwyd met frietjies, dus daar moet iets wees wat die moeite werd is om terug te keer. Miskien is dit die krokant, goue buitekant. Of dit is die sagte, kussingagtige binnekant wat u kry as u in 'n braai byt. Jy ken die gevoel. Dit is die toonbeeld van perfekte patat, wat oor die hele wêreld bekend is, en daar is net iets so lekker aan hulle dat jy nie heeltemal vinger kan steek nie. Maar hoe beland dit eintlik op u skinkbord of in die deurry-sak? Wel, daar is nie meer vrae oor die Franse braai nie. Ons het besluit om in te duik en presies te kyk hoe McDonald's daar word frietjies gemaak.



kersie skoenmaker met koekmengsel

McDonald's begin eintlik met regte aartappels

aartappels

Tot baie verbasing van baie klante het McDonald's besluit om alles te vertel oor hoe hul berugte patat gemaak word nadat mense jare lank gevra het of hulle 'n soort aartappel-goo gebruik het om die proses aan die gang te kry. Wel, hier is dit nie. Volgens McDonald's , hul wêreldberoemde patat begin met Russet Burbank of Shepody aartappels , afkomstig van Amerikaanse plase. Russet Burbanks , wat meestal in die Noordwes van die Stille Oseaan gekweek word, is ideaal vir braai en bak, wat dit die perfekte pasvorm vir daardie goue patat maak.








Die aartappels wat McDonald's gebruik, is so ideaal vir hul berugte patat dat hulle 'n paar jaar gelede nie bereid was om van hulle af te dwaal en na 'n ander opsie te gaan nie. Volgens die Capital Press , J.R. Simplot het die 'aangebore' aartappel ontwerp, wat 'n aartappel bied wat minder kneusplekke het en minder van 'n potensieel kankerverwekkende verbinding produseer as dit gebraai word as gewone aartappels. Maar vanaf 2014 was McDonald's nie van plan om oor te skakel na die GMO-produk nie. 'McDonald's VSA verkry geen GMO-aartappels nie, en ons het ook nie die huidige planne om ons verkrygingspraktyk te verander nie,' het 'n woordvoerder van die maatskappy gesê Capital Press . Lank lewe die regte aartappel!

Aartappels word geskil en in die berugte McDonald's-vorm gesny

slaptjips

Wat kitskosgewrigte en hul patat betref, het ons almal ons eie opinies . Sommige verkies Wendy's vir hul dipbaarheid in Frostys , terwyl ander obsessief is oor Arby's krullerige patat. Dit is eenvoudig voorkeur. Maar ons weet wel dat mense van McDonald's gebraai hou. Na alles gaan deur 3,4 miljard pond aartappels elke jaar is nie iets om voor te lag nie.



McDonald's bied 'n baie spesifieke vorm van braai, en dit kom uit die manier waarop die aartappels gesny word. Volgens CNET , die aartappel-snymasjien lyk soos 'n reuse-houtkapper, wat aartappels teen 60-70 myl per uur in hoëdruk-messe skiet.

Een McDonald's fabriekswerknemer aan Reddit het nog verder gegaan om die masjien se ongelooflike sterkte te beskryf, en dit laat klink soos 'n aantrekkingskrag in die waterpark. 'Iemand het een keer in 'n waterafvloei getrap en onder gesuig en amper verdrink. Iemand wat verbygaan, moes hom uithaal, 'het hy gesê. 'Dit was nie 'n fluit waar patat gaan nie, maar dit het nog steeds water wat dieselfde snelheid beweeg ... Vir die flumes wat die produk dra, dink net 'n paar honderd pond patat gaan elke minuut blitsvinnig verby.'



McDonald's-patat neem 'n chemiese bad

vuurhoutjie patat Francois Lo Presti / Getty Images

As u mooi kyk na McDonald's bestanddele vir hul patat, sal u 'n hele paar moeilik uitspreekbare opmerk bestanddele . Twee van die bestanddele, dekstrose en natriumsuurpyrofosfaat, word by die fabriek , wat die gesnyde aartappels in werklikheid 'n lekker chemiese bad gee.

Volgens Heidelyn , dekstrose is 'n eenvoudige suiker gemaak van mielies, wat dikwels as versoeter gebruik word en gewoonlik in verwerkte voedsel en mieliesiroop voorkom. Medies kan dit gebruik word om 'n persoon se bloedsuiker te verhoog. Volgens die Sentrum vir Wetenskap in die openbare belang, natrium suur pirofosfaat verminder die vlakke van akrielamied , 'n kankerverwekkende middel is wanneer aartappels gebraai word, en daarom kan daar chemiese toevoegings wees wat ons moet juig.

Die geregistreerde dieetkundige Georgie Fear vertel ABC dat dekstrose die patat help om 'n eenvormige goue kleur te hê, en die natriumsuurpyrofosfaat verhoed dat dit 'n onaantreklike grys kleur word nadat dit gekook is. Fear het dit verder verduidelik en gesê: 'Dextrose is bloot 'n suiker wat natuurlik in ons bloed voorkom ... Na my wete is daar geen gegewens oor die probleme wat natrium suurpyrofosfaat betref nie.'

McDonald's-patat word in die fabriek gebraai en gevries

patat in olie

Sodra die patat gesny en gebad word, word dit gedeeltelik in die fabriek gebraai om die kookproses later te bespoedig sodra dit in die winkels aankom. Volgens 'n AMA-werknemer van McDonald's Factory, het hy gesê Reddit , die verwerking is alles deel van die opstel van die winkel vir sukses. 'Ongekookte kos is moeiliker om die groei van bakterieë te bestuur. Dit is ook makliker as die restaurante net weer kan verhit as om te kook,' het hy gesê. Dit is vinniger vir hulle. '

Volgens CNBC , word die patat in die fabriek gebraai en dan ongeveer 50 meter deur 'n vrieskas-tonnel beweeg om die proses te voltooi, wat van kardinale belang is vir hul eenvormige voorkoms en opberging.

Aartappels loop nie net die kans om regs te draai nadat dit geskil is nie - dit kan ook gebeur nadat dit gekook of gevries is. Maar danksy die natriumsuurpyrofosfaat wat vroeër in die proses bygevoeg is, bly hulle die konsekwent liggeel kleur.

wat is Starbucks vakansie drankies

Moenie van McDonald's 'beef' aroma vergeet nie

beesvleis

Een van die mees unieke bestanddele wat u in McDonald's Franse patatbestanddele sal sien, is hul 'natuurlike beesgeur'. Ja, u het dit reg gelees. Natuurlike beesgeur . En ons het dit te danke aan die bygevoegde vleisgeur omdat ons nie die pragtige frietjies kon neersit nie.

Jare gelede het McDonald's hul patat in vleisvet gebraai, en dit het net deel geword van hul kenmerkende geur. Volgens NPR , het die maatskappy oorgegaan na 'n plantaardige oliebasis om bekommernisse oor versadigde vet te onderdruk, maar steeds die essensie van beesvleis opgeneem totdat vegetariese groepe woedend was dagvaar die maatskappy omdat hulle hul klante mislei het deur te dink dat hul patat eintlik geskik is vir vegetariërs.

McDonald's is steeds besig om die geur na te boots deur hul natuurlike beesvleisgeur wat gehidroliseerde koring en gehidroliseerde melk bevat, op te neem. Volgens Reader's Digest word die geursel by die braai-olie gevoeg om dieselfde vleisagtige smaak te behou wat ons almal leer ken en liefhet, en dit veilig maak vir vegetariërs , maar nie veganiste .

McDonald's-patat word wyd en syd versprei

kaart van frietjies

Wanneer McDonald's het hul verhaal bekend gemaak oor hoe hul patat gemaak is, 'n produksiebeplanner vir 'n Eenvoudige fabriek, Koko Neher, het ons deur die proses gelei, maar die vervaardigingsverhouding van McDonald's en Simplot strek veel verder as dit. In die veertigerjare het Simplot die eerste kommersieel bevrore frietjies geskep en bemark eksklusiewe verskaffer van patat na McDonald's - 'n verhouding wat volgens Simplot tot vandag toe voortduur.

Volgens Simplot's bedryfsinligting , bedryf hulle aartappelverwerkingsaanlegte in vier Amerikaanse stede, met drie wat sê: 'Die produkte word dwarsdeur die VSA en aan internasionale klante verkoop, insluitend streeks- en nasionale kitsdiensrestaurante en kleinhandel- en volledige verspreidingsondernemings.' 'N Mens kan slegs aanvaar dat die kitsdiensketting waarna hulle verwys, hul vennoot Mickey D's is.

Soos die meeste korporatiewe restaurante, gebruik McDonald's logistieke en vragmotorondernemings om die kos by hul restaurante af te lewer. Een verspreidingsentrum in Libanon, Illinois, wat besit word deur Golden State Foods, bedien 350 winkels deur vyf state. Oor alles, Golden State Foods bedien 25 000 winkels in 50 lande, en dit is slegs een van die maatskappye wat saam met McDonald's 'n rol speel om hul patat by u plaaslike winkel te kry.

McDonald's-patat word weer in die winkel gebraai

braaide patat Christopher Jue / Getty Images

Sodra die bokse van McDonald's frietjies eindelik op pad na hul bestemming, hulle word bevrore gebêre totdat dit gebruik word. Gedurende die diens, veral tydens die besige tye, word patat redelik konsekwent gemaak. As dit tyd is om 'n braaimandjie neer te sit, is die patat eintlik ontwerp om binne te kook drie minute , alles te danke aan die voorbereiding vooraf in die fabriek. Volgens AMA van 'n McDonald's Factory-werknemer Reddit , die patat word eintlik in die fabriek gekook. McDonald's verhit hulle basies. '

McDonald's het op 'n tyd 'n gedeeltelik gehidrogeneerde olie vir hul patat gebruik totdat dit heeltemal was het in 2008 oorgeskakel , transvette uit te skakel. Maar die maatskappy het lank voor 2008 daaraan gedink om die oorskakeling te maak Cargil , het hulle sewe jaar op soek na 'n plaasvervanger gesit en 18 verskillende soorte olies getoets. Na jare se toetsing het die ondernemings uiteindelik besluit op Clear Valley-hoë-oleïese kanolaolie, wat McDonald's in staat gestel het om in 'n olie te braai sonder transvette en die laagste versadigde vetinhoud van enige van die plantaardige olies.

McDonald's voeg nog chemikalieë in die winkel by

braaier Saul Loeb / Getty Images

In 2015, toe McDonald's die lang lys bestanddele bekendstel wat hul patat maak, was dimethylpolysiloxane aan die gang die lys . Die chemiese verbinding word nie op die Amerikaanse Mcdonald's bestanddele lys vir hul patat, maar dit is beslis op die Kanadese webwerf.

is ontbeende vlerke vlerke

As u tegnies wil wees en kyk waarom dit nie op die bestanddeellys kan verskyn nie, is dit omdat dit nie in die patat gaan nie. Dit word in die kookproses gebruik. Dimethylpolysiloxane is 'n polimeer van silikon , en volgens McDonald's speel dit 'n groot rol in hul braaikook, aangesien dit in hul olie voorkom om te verhoed dat dit skuim en oorkook. En hoewel dit ideaal is om brandwonde van die bemanningslid te voorkom, navorsing het ook gevind dat dit dieselfde chemikalie is wat die hare kan hergroei. Praat oor 'n dubbele klap!

McDonald's voeg 'n baie spesifieke hoeveelheid sout by hul patat

voeg sout by patat Christopher Jue / Getty Images

Van die toonbank af sien ons as klante net 'n skud wat ons patat in sout beduie, maar daar is eintlik 'n metode vir die waansin. Volgens McDonald's het hulle op grond van hul klante en wetenskap die ideale hoeveelheid sout vir hul patat uitgevind.

In die beantwoording van een van hul vrae oor die McDonald's UK webwerf Mcdonald's het gevra waarom McDonald's-patat so baie sout bevat, en verduidelik: 'Uitgebreide navorsing het getoon dat die meerderheid McDonald's-verbruikers verkies om 'n ligte sout oor hul patat te strooi. 'N Tipiese porsie van 'n klein porsie patat bevat 0,5 gram sout.'

Met die standaard stel dit 'n klein bestelling patat bedien tot 160 mg natrium en groot met 350 milligram natrium. In vergelyking met u daaglikse aanbevole hoeveelheid natrium, volgens Gesondheidslyn , dit is nie verregaande nie, veral nie as u van mening is dat 'n groot bestelling van Wendy se patat bevat 520 milligram natrium en 'n orde van Burger King patat stel u 640 milligram terug. Wie het nou sout patat?

McDonald's frietjies sit miskien net 7 minute

patat onder hitte lamp Joe Raedle / Getty Images

Is dit selfs moontlik om weg te ry van die ry deur sonder om jou patat te eet op pad uit die parkeerterrein? As u al ooit u McDonald's-patat in hul tas op pad huis toe laat sit het, weet u dat dit nie so goed sal wees as u 'n paar minute later gaan grawe nie, en McDonald's weet dit ook.

Sodra patat by die goue boë uit die braaier kom, is daar 'n baie spesifieke tydsbeperking op hoe lank hulle onder die hitte kan sit. McDonald's Kanada het hul webwerf besoek om die vrae wat hul klante oor hul kos het, te beantwoord, en een gewilde onderwerp was hoe lank patat in die hittebak sit voordat dit uiteindelik weggegooi word.

kan u vervalte sap drink

Corporate het aan 'n navraag gesê: 'Die langste tyd wat ons ons wêreldberoemde frietjies hou, is 7 minute. (Maar hulle gewildheid beteken dat hulle gewoonlik baie vinniger op jou skinkbord en in jou mond is.) '

Maar die regte vraag is of daar in elke winkel regoor die wêreld korporatiewe standaarde vir varsheid nagekom word. Volgens 'n werknemer van McDonald's op Reddit, die patat kan nie langer as 15 minute sit nie, maar dit word nie streng toegepas nie.

Maar as u regtig vars McDonald's-patat wil hê, vra maar

frietjies in braaier Christopher Jue / Getty Images

Ondanks die korporatiewe standaarde, weet ons almal dat patat 'n tyd lank kan sit. In onlangse jare het McDonald's-liefhebbers besef dat hulle kan vra soutvrye patat en die werknemers sal 'n vars, pypwaterbodem moet maak.

Volgens een McDonald's-werknemer van Reddit , 'as mense geen sout vra nie, moet ons 'n nuwe sarsie neersit om te verseker dat dit glad nie aan sout geraak het nie.' Maar toe braai-liefhebbers die voorreg begin misbruik het deur die metode vir vars patat te gebruik en dan net soutpakkies by te voeg, het werknemers van McDonald's begin praat.

Volgens 'n ander bemanningslid op Reddit , al wat u vir vars patat moet doen, is om te vra. 'Het u geweet dat u net vars patat kan vra as dit is wat u wil hê?' het die werknemer gesê. 'Hulle sal waarskynlik nuwer wees as om geen sout te vra nie!' Maar as u wel vars patat vra, moet u onthou dat dit 'n paar minute langer neem as normaal. Een werknemer vertel Reddit dit neem ongeveer 3 ½ minute om die bestelling te voltooi.

Uiteindelik word McDonald's-patat in die klassieke houer bedien

patat in karton

Laastens, maar nie die minste nie, maak daardie bros, warm goue patat hul weg in daardie berugte rooi en goue houer. Maar hoeveel patat kom jy eintlik in jou bestelling? Volgens een Mcdonald se werknemer op Reddit , jy kry dalk nie soveel patat in jou Grootbraai as wat jy dink nie, al lyk dit of dit tot op die punt gevul is.

'Ek het by McDonald's gewerk en hulle het my geleer hoe om die braaikarton presies te knyp terwyl die patat daarin gesit word sodat dit vol lyk, maar eintlik nie,' het hy gesê. 'Ek het net een klant laat bel. Hy skud die patat in sy sak en gooi dit self terug in die braaikarton en dit word net halfpad vol. '

'N Woordvoerder van McDonald's het na vore gekom en gesê Daaglikse pos hierdie bewerings is nie waar nie en verklaar dat daar geen 'geheime truuks' is nie, en ons het streng prosedures om te verseker dat die braaiporsies nie ondergevul word nie. ' Maar met 'n aantal werknemers na vore kom , dit laat 'n mens wonder hoeveel patat jy regtig ontvang sodra jou patat op jou skinkbord is.




Kategorieë Name Nuus Wenke