Beroemdheidsjef Alton Brown se kook- en bakhakies het die goed van die kombuislegende geword. Sou u ooit daaraan gedink het om 'n eierkarton te herwin deur u frikkadelle daarin te rooster (die karton absorbeer die vet)? Of, hoe gaan dit met die gebruik van 'n eierkarton as 'n apparaat om kruiebottels onderstebo in die yskas op te berg, om dit makliker te maak om die braaityd te gebruik? Dan is daar die meelvervanging wat u sjokoladekoekies taai en lekker kan maak - gebruik broodmeel in plaas van meel vir alledaagse meel. Genie! Ons is dol oor hierdie hack: om water op bakplate te spuit, sodat u nie 'n slip n 'slide met u bakpapier speel nie (via Buzzfeed ). Brown beveel ook aan om mayo by roereiers te voeg vir 'n romerige genot tydens ontbyt.
handelaar Joe se suurdeegbrood
En dan is daar die nuutste hack wat Alton Brown gebruik om te verseker dat sy brownies elke keer perfek is. Dit is nie iets wat u al voorheen probeer het nie; vertrou ons!
Alton Brown se truuk behels nie 'n bestanddeel nie
Noam Galai / Getty Images Alton Brown se resep vir brownies (wat hy noem Kakao Brownies 2.0 ) vra vir die gewone bestanddele: groot eiers, twee soorte suiker, natuurlike kakaopoeier, sout en vanielje. Meng nat en droë bestanddele, gooi die beslag in 'n pan. Dan ons kom by die hak: nadat die brownies 15 minute in die oond was, haal dit uit en laat hulle 15 minute op u kombuistoonbank sit , voordat jy dit knal terug 30 minute in die oond, of as die middel van die brownie 'n temperatuur van 195 grade bereik. Koel die brownie 30 minute in die pan af voordat dit gesny word.
Terwyl u brownies uit die oond kan neem, kan dit wettig gesien word as 'n ekstra stap in wat gewoonlik 'n gedoe-vrye, pop-in-die-oond-en-vergeet-tot-klaar-nagereg is, belowe Brown die pouse van 15 minute lei tot brownies met wat hy op die sosiale media 'ooier centres' noem, omdat die tyd wat buite die oond spandeer word, die brownie se middel help afkoel en stol voordat dit gebak word tot 'n temperatuur wat dit veilig maak om te eet (via Die Kitchn ).
Soos hy op sy webwerf sê, is die brownies 'bewys dat tegniek net so belangrik is as bestanddele.'
