Taco Bell Copycat Fiesta-aartappels

Sedertdien Taco Bell die omstrede besluit geneem om verwyder alle items met aartappels van hul spyskaart, is aanhangers van sommige van die gewildste artikels van die Tex Mex-ketting ontsteld. In die besonder, die afwesigheid van Fiesta Potatoes, 'n bygereg wat Volgens Eeter , een van die beste dinge op die spyskaart by Taco Bell, is diep gevoel. Aangesien ons nie meer net na die naaste rit kan ry om ons pittige, kaasagtige, knapperige aartappeldrang te vervul nie, het ons besluit om die gereg te herskep met hierdie kopie-resep vir Taco Bell se Fiesta-aartappels.

Om hierdie tuisversie nog beter te maak as die oorspronklike, het ons 'n paar kulinêre truuks gebruik wat uiters smaakvolle, ultra-bros aartappels tot gevolg het sonder om 'n frituurbraaier uit te breek - want wie wil diepbraai 'n tuiskombuis, tensy dit absoluut noodsaaklik is? Ons het ook ons ​​tegniek ingesluit om 'n ongelooflike, fluweelagtige nachoskaassous te maak sonder gebruik te maak van 'n hiperverwerkte kaas soos Velveeta as basis. Elke stap in hierdie proses is op sigself eenvoudig, maar dit is belangrik om nie die hoek te sny as u hierdie resep maak nie, want elke stap dien 'n spesifieke doel om die finale produk heeltemal begeerlik te maak.

Gereed om te leer hoe om Taco Bell-Fiesta-aartappels te maak? Lees verder om te leer hoe ons dit gedoen het!

wat is airheads mystery flavour

Versamel die bestanddele om Taco Bell-aartappels met copycat-fiesta te maak

Daar is 'n goeie kans dat u alreeds byna alles het wat u nodig het om Taco Bell Copesta Fiesta Potatoes tuis te maak. Om mee te begin, benodig u natuurlik aartappels, en die tipe aartappel wat u kies, maak eintlik saak. Ons beveel aan om Russet-aartappels vir hierdie resep te gebruik, want hul hoër styselinhoud sal 'n bros aartappel lewer. Aartappels val in twee kategorieë: styselagtig en wasagtig. As u Russet-aartappels nie kan vind nie, kies 'n ander styselagtige opsie soos Idaho of Yukon, maar vermy die gebruik van wasagtige aartappels soos aartappels met rooi vel of vinger.

Om perfekte bros, pittige aartappelblokkies te maak, benodig u ook warm paprika, knoffelpoeier, olyfolie, swartpeper, komyn (heel sade werk die beste in hierdie resep, maar gemaalde komyn sal net in 'n knippie werk), sout , koeksoda en mieliestysel. Om die nacho-kaassous te maak wat uiteindelik oor die aartappels gegiet sal word, het u botter, meel, melk en gesnipperde cheddarkaas nodig. Taco Bell maak eintlik 'n klomp verskillende gemerkte versnipperde kaasmengsels , wat ons sterk aanbeveel om te gebruik as u 'n egte Taco Bell-styl wil hê. Ons het hul klassieke 'Taco Night'-cheddar vir hierdie bondel gebruik, maar die Salsa Verde-opsie is ideaal as u op soek is na 'n bietjie ekstra skop. Enige bykomende garnering is volledig aan u, maar ons hou van 'n ou-skool dekadente poppie suurroom.

Kook u aartappels vir die Taco Bell copycat fiesta-aartappels

Een van die geheime om perfekte bros Taco Bell copycat Fiesta Potatoes te kry, is die metode wat ons gebruik het om te kook. Ons het 'n blaadjie geneem uit die boek van die skrywer J. Kenji López-Alt en gekyk na die metode wat hy uiteensit oor by Ernstige eet vir die maak van brosgeroosterde aartappels, gekombineer met 'n klassieke Sentraal New York metode om sout aartappels te kook wat krakerigheid en geur aan die buitekant gee en romerigheid aan die binnekant van aartappels. Deur baie sout water te gebruik, kan die aartappels op 'n hoër temperatuur kook, terwyl die byvoeging van koeksoda help om van die aartappelstysel af te breek tydens die par-kookproses. Daardie stysel sal die buitekant van elke aartappelblokkie bedek, en dit word baie bros wanneer ons dit later in 'n warm oond sit.

As u die resep lees, sal u waarskynlik dink dat daar heeltemal te veel sout in die water is, maar moenie daarop afskeep nie! Hou in gedagte dat dit die enigste sout bygevoeg wat ons vir hierdie resep sal gebruik, en dat die oorgrote meerderheid van die sout uiteindelik in die drein gaan gooi sodra die aartappels gaar is. Ons wil graag fyn pienk Himalaja-seesout gebruik, maar enige fyn sout sal dit doen - probeer net om te verhoed dat u baie growwe Kosher sout gebruik, wat byvoorbeeld nie so vinnig of vinnig oplos nie.

Maak 'n speserye-olie vir die Taco Bell copycat fiesta-aartappels

Hierdie volgende stap is nog een van ons geheime om Taco Bell-copycat Fiesta-aartappels te maak wat volgens ons selfs beter is as die oorspronklike. Wat ons in hierdie deel van die resep doen, stem baie ooreen met die maak van 'n Tadka , wat is 'n Indiese kooktegniek om speserye in warm vet te temper. In plaas daarvan om u aartappels net in koue voorgemaalde speserye en olyfolie te gooi, neem 'n ekstra minuut om hierdie aftreksel te maak.

As u hele komynsaad en swartpeperkorrels byderhand het, beveel ons aan om die groente met 'n vysel en mortel fyn te maal voordat u dit by die olie voeg. As u nie geneig is om heel speserye byderhand te hou nie, sal die grond ook op hul plek werk. Hierdie stap duur net iets meer as 'n minuut, maar dit is belangrik om die pan fyn dop te hou. Speserye, veral gemaalde speserye, kan baie vinnig en maklik brand, sodat u die hitte baie laag wil hou.

is dr peper koolzuurhoudende pruimedante sap

Laat u olie eers opwarm en voeg dan fyngedrukte heel speserye en enige gemaalde speserye by. Gebruik u neus om u te vertel wanneer die olie-infusie gereed is. Gebreekte heel speserye sal begin sis en 'n bietjie opduik, en die olie sal ruik baie goed (maar glad nie verbrand nie!) wanneer dit tyd is om die pan van die hitte af te haal.

Gooi jou aartappels in die olie wat toegedien word om 'n skerp Taco Bell-kopie-aartappel te skep

Een wat u aartappels gaargemaak het (u sal weet dat dit gereed is as dit vurk sag is), dreineer dit maar spoel dit nie uit nie. Voeg die gedreineerde aartappels in 'n groot mengbak en voeg dan 'n eetlepel mieliestysel en die warm olyfolie met speserye. Sorg dat u die aartappels deeglik gooi om te verseker dat elke kubus eweredig bedek is met die stysel, speserye en olie mengsel.

As u sien dat die aartappels 'n bietjie begin afbreek terwyl u dit met die gekruide olie en ekstra stysel meng, moet u nie daaroor bekommerd wees nie! Dit is 'n goeie ding - onthou u die afgebreekte stysel waaroor ons in die kookpunt gepraat het? Die klewerige laag aan die buitekant van die aartappelblokkies gee u die bros, beter as diepgebraaide tekstuur wat ons in hierdie resep soek.

Let op u Taco Bell-kopie fiesta-aartappels terwyl dit bak

Voordat u aartappels in die oond sit, gee die plaatpan 'n ekstra olie, maar nie te veel nie, ons wil hê dat alles bros en nie pap moet bly nie. As u aartappelblokkies op mekaar het, sal die wat op die onderste laag is, nie behoorlik gaar word nie. As u 'n baie groot hoeveelheid Taco Bell-copycat Fiesta-aartappels maak, is dit die moeite werd om dit oor twee velle te versprei, sodat u nie te veel oorvleuel nie.

Sodra u aartappels in die oond kom, laat hulle die eerste 20 minute heeltemal ongestoord kook. Op daardie stadium wil u die pan vir 'n oomblik uit die oond neem, alles deeglik meng en die pan dan skud om seker te maak dat die aartappels nog in 'n egalige laag is. As u twee panne gebruik, skakel die oondrakke aan waarop die panne staan ​​as u dit halfpad deur die kook draai, sodat die bak gedurende die eerste 20 minute op die onderste rak beland gedurende die laaste 20 minute. .

Maak die perfekte nacho-kaas sous vir Taco Bell copycat fiesta aartappels

Om die perfekte nacho kaassous te maak, gebruik 'n ander klassieker kulinêre tegniek dit lyk pragtig, maar regtig nie. Om hierdie sous te bemeester, moet u 'n roux maak. Dit is 'n wonderlike manier om te sê dat u botter gaan smelt en dit met gelyke dele meel kook om die verdikking van u nacho-kaas sous te skep. Dit bring hierdie Taco Bell-copycat Fiesta-aartappels regtig na 'n volgende vlak, dus wil u seker maak dat u aandag gee aan hierdie deel van die resep. Sodra die botter gesmelt is, voeg die meel by en roer dit goed oor lae hitte, kook dit minstens 'n volle minuut - hierdie stap verseker dat u afgewerkte sous soos kaas en nie rou meel sal smaak nie. Sodra u basis gaar is, klits melk en speserye stadig by. Hou die hitte laag en klits die mengsel gereeld. U sal agterkom dat dit na ongeveer drie minute sal begin verdik. Klop op daardie stadium jou gesnipperde cheddarkaas in totdat dit heeltemal gesmelt en gekombineer is.

Die beste deel van die maak van u eie nacho-kaassous is dat dit net 5 minute neem, maar minstens vyfduisend keer beter smaak as kaassous in die winkel. Ons resep maak 'n groter hoeveelheid sous as wat u waarskynlik vir u Fiesta-aartappels benodig, dus spaar gerus die oorskiet en gebruik dit op ... alles. Dit hou 'n week lank in 'n lugdigte houer in die yskas, en is heerlik op alles, van nacho's tot pasta en selfs ontbytbroodjies. Verwarm net op lae stoof op die stoof en voeg 'n skeut melk by om dit uit te dun.

biefstuk en skud geheime spyskaartitems

Voeg die kaassous by die aartappels om u Taco Bell copycat fiesta-aartappels te voltooi

Een van die beste dinge aan hierdie Taco Bell-kopie Fiesta-aartappels is die feit dat daar soveel kontrasterende teksture en geure is. Daar is die tekstuurkontras van die binnekant en die buitekant van die aartappels, die bros aartappels en die fluweelsous, die speserye van die bedekking en die romerige nachokaas. Daarom is dit belangrik om nie net die aartappels en die kaassous saam te gooi nie. In plaas daarvan, wil u die kaassous warm hou tot net voor u die laaste gereg bedien of eet, en dan die sous op die laaste moontlike oomblik op gooi.

Daar is ander dinge wat u by hierdie gereg kan voeg om dit saam te vul: gekookte maalvleis of gebraaide bone kan dit 'n baie bevredigende aandete word, en gesnyde groen ui, gekapte tamaties of koriander kan ook aangename garneringe lewer. Hoe u dit aanpas, hang van u af, maar die enigste ding wat ons regtig aanbeveel, is 'n klomp volvet suurroom. Ja, dit is dekadent, maar dit is ook baie lekker. As u op soek is na 'n effens gesonder omruil, gaan na volvet Griekse jogurt teenoor lae suurroom.

Hoe naby het ons aan die oorspronklike Taco Bell-fiesta-aartappels gekom?

Ons dink dat ons resep vir Taco Bell copycat Fiesta Potatoes eintlik beter is as die weergawe wat u vroeër op 'n werklike Taco Bell-plek kon kry. Omdat ons aartappels gebak word eerder as diep gebraai, het dit al die brosheid van die oorspronklike, maar jy proe meer van die speserye en minder van die olie. Ons speserymengsel het ook 'n bietjie meer skop as die oorspronklike resep, en 'n meer komplekse smaakprofiel.

Ons kaassous bevat nog 'n bietjie ekstra speserye, en omdat dit met hele bestanddele gemaak word, smaak dit meer soos werklike kaas, terwyl dit steeds die aangename smeltkwaliteit behou wat gewoonlik by ons opkom as ons aan nachokaas dink. Ons Fiesta-aartappels is op hul eie ongelooflik - dit is die soort resep wat u regtig nie so goed wou hê nie, want u wil meer daarvan eet as wat waarskynlik aanbeveel word. En hoewel ons nog nie ons eie Fiesta-aartappelburrito's probeer maak het nie, is dit net 'n kwessie van tyd.

• 2 pond bruin aartappels (ongeveer 6 mediumgrootte aartappels)
• ¼ koppie sout
• 5 eetlepels olyfolie
• ½ teelepel koeksoda
• 1 teelepel fyngemaakte komynsaad
• ½ teelepel fyngedrukte swartpeperkorrels
• 1 teelepel knoffelpoeier
• 1 ½ teelepel gemaalde rooipeper
• 1 teelepel warm paprika
• 1 eetlepel mieliestysel
• 2 eetlepels botter
• 2 eetlepels meel vir alle doele
• 1 koppie volmelk
• 7 gram gekerfde cheddarkaas

1. Laat sout en water in 'n groot pot kook. Voorverhit u oond tot 450 graden Fahrenheit.
2. Skil en aartappelblokkies. Sodra die water kook, voeg koeksoda en aartappels by en kook tot vurk sag, ongeveer 10 minute.
3. Terwyl die aartappels kook, verhit olyfolie saggies in 'n klein kastrol. Voeg gebreekte komynsaad en peperkorrels by, kook ongeveer 30 sekondes op lae hitte. Voeg die knoffelpoeier, 1 teelepel gemaalde cayennepeper by (hou ½ teelepel opsy vir later), en warm paprika, en kook nog 30 sekondes, roer aanhoudend en verwyder dit van hitte.
4. Sodra die aartappels gaar is, dreineer en voeg dit in 'n groot mengbak - maar moenie spoel nie! Voeg mieliestysel en gekruide olie by, en gooi dit tot egalig bedek. Daar moet 'n klewerige, styselagtige laag aan die buitekant van elke aartappelblokkie wees.
5. Sit aartappelblokkies in 'n enkele laag op 'n plaatpan en kook 20 minute ongestoord by 450 grade Fahrenheit.
6. Haal die pan na 20 minute uit die oond, roer die aartappels en skud die pan. Keer terug vir nog 20 minute in die oond.
7. Begin die Nacho-sous terwyl die aartappels nog in die oond is. Smelt botter in 'n klein kastrol, voeg dan meel by en kook minstens een minuut terwyl jy aanhoudend roer.
8. Klits melk en ½ teelepel rooipeper by. Laat die mengsel kook, roer af en toe tot dit effens verdik. Dit duur ongeveer drie minute.
9. Klits gekerfde kaas by en roer tot dit gekombineer is, verlaag dan die hitte tot die laagste stelling en kook vir nog 5-10 minute totdat die aartappels gereed is om uit die oond te kom.
10. Haal die aartappels uit die oond. Plaas aartappels op 'n bord en bedek dit met kaassous. Garneer met 'n poppie suurroom.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf