Copycat Buffalo Wild Wings wat jy moet maak

Bestanddeelrekenaar

Buffalo Wild Wings-kopie-resep Lindsay D. Mattison / Mashed

Of dit nou speeltyd is of nie, u kan nie verkeerd gaan met 'n besoek aan nie Buffalo Wild Wings . Hulle het 'n verstommende aantal sous opsies , wat dit regtig vir almal moontlik maak om die mandjie vleuels te kry wat hulle wil hê. Kies uit tradisionele pittige buffelsmake of smelt van-u-gesig-af Blazin se warm sous, of doen iets anders met hul lekker Asiatiese Zing-sous of hartige knoffelparmesaan. Dit maak nie saak hoe u dit geur nie, dit word warm, bros en bedek met die perfekte hoeveelheid sous.

Maar wat as u u warm vleuels wil herstel sonder om na 'n kroeg te gaan en 'n klomp geld aan voorgeregte en drankies te spandeer? Is dit regtig moontlik om u gunsteling Buffalo Wild Wings-kopie-resep tuis te maak? Jy wed dat jy kan! Alhoewel u hul sous aanlyn of op hul plekke kan koop (ons het dit ook nou en dan by Costo bespied), is dit net so maklik om hul kenmerkende Medium Sauce tuis te maak. U kan dit selfs aanpas vir u speseryvlak as u een van die mal mense is wat die spookrissies kan hanteer.

keto by kuiken fil a

Versamel u bestanddele vir hierdie Buffalo Wild Wings-kopie-resep

Buffalo Wild Wings-bestanddele vir kopie-resepte Lindsay D. Mattison / Mashed

Die eerste stap om 'n resep van Buffalo Wild Wings-kopieerapparaat te maak, was om die bestanddele wat die restaurant in die regte gereg gebruik, te ondersoek. Gelukkig was dit redelik maklik vir hierdie resep, want die maatskappy verkoop hul vleissous op Amazon en ons kon 'n blik op die bestanddele lys op die etiket . Al wat ons moes doen, was om met die hoeveelhede rond te speel totdat dit net reg gesmaak het.



Die bestanddele-lys het begin met asyn, rooipeper, olie, xantangom, speserye, knoffel en natuurlike en kunsmatige geure. Dit is amper al die bestanddele in 'n bottel Franks Red Hot Buffalo Wings Sauce , dus het ons dit as die basis van ons Buffalo Wild Wings-sous gebruik. Van daar het ons ekstra knoffelpoeier, korrelsuiker en cayenne bygevoeg om dit te laat smaak soos die Medium Sauce by Buffalo Wild Wings. Voeg mieliestysel en 'n eier by om dit te verdik, en eindig dit met 'n skeut Worcestersous om die res van die bestanddele (ui, melasse en tamaryn) by te voeg.

Lees die aanwysings aan die einde van hierdie artikel vir die volledige lys van bestanddele en die stapsgewyse instruksies.

Brood Buffalo Wild Wings hul hoendervlerkies?

doen Buffalo Wild Wings hul hoendervlerkies Lindsay D. Mattison / Mashed

Ons het onsself bevraagteken of ons 'n copycat Buffalo Wild Wings met of sonder beslag moet maak. Normaalweg brood ons nie hoendervlerkies nie - dit is een daarvan foute wat almal maak as hulle Buffalo-vleuels maak . Die vel knip heeltemal op sy eie, so dit is nie streng nodig nie, maar ons het hier vir egtheid gesoek. Ons het ingegrawe en ondersoek ingestel. Dit het ons nie lank geneem om op ons metode te besluit nie: geen beslag nie. Ons het verskeie gevind drade op Reddit van voormalige werknemers wat bevestig het dat die beenvleuels nie bedek is nie. Die vlerke kom rou en bevrore in. Nadat hulle ontdooi is, hoef hulle net so in die braaier te gooi.

Die ontbeende vlerke daarenteen het 'n gehawende laag. Hulle kom voorverpak en bevrore, so ons is nie 100 persent seker wat in die beslag gaan nie. Die enigste ding wat ons seker weet, is dat dit gluten en koring bevat (volgens die allergeen-gids op Buffalo Wild Wings webwerf), terwyl die vleuels wat nie in die been is nie.

was jy rys voordat jy dit kook

Word Buffalo Wild Wings gebak of gebraai?

Word Buffalo Wild Wings gebak of gebraai Lindsay D. Mattison / Mashed

Oor die jare heen het ons van beide kante van die land gehoor gebakte vs gebraaide buffelvleuel-debat . Voorstanders van diepbraai sê dit is die enigste manier om 'n bros vel te waarborg, 'n belangrike onderdeel van 'n goeie vleuel. Diegene wat aan die kant van bak baklei, voer aan dat die vlerke net mooi kan opknap as dit in 'n hoë oond gebraai word. As u die oond gebruik, bespaar u baie olie en maak die vlerke soveel gesonder.

Ons is nie hier om van plan te verander as u aan die een kant of die ander kant land nie, maar ons wou die mees outentieke resep vir Buffalo Wild Wings-kopieërs skep. Dit blyk dat die restaurant wel hul vlerke braai. Die allergeen-gids op hul webwerf bevestig dat beide die tradisionele (been-in) en beenlose vleuels gebraai word in beesvleis, ook bekend as talg . Ons het probleme ondervind om talg vir ons tuiskombuise te vind, en ons het dus op 'n neutrale kookolie (soos canola of avokado-olie) gekook.

Ja, daar is 'n eier in ons resep vir Buffalo Wild Wings-copycat

Is daar eier in Buffalo Wild Wings-kopie-resep Lindsay D. Mattison / Mashed

Dit lyk dus na 'n vreemde bestanddeel om in vleuel-sous in te sluit, maar dit is eintlik die geheime bestanddeel in ons Buffalo Wild Wings-kopie-resep. Dit is ook nie een van die bestanddele waaroor ons raai nie. Ons weet waarlik dat eiers in Buffalo Wild Wings-sous is, omdat hulle albei op die bestanddele lys van hul gebottelde produk en hul restaurant allergene gids .

Wat maak die eier so krities? Dit verdik die sous totdat dit die perfekte bedekking vir elke vlerk skep. Nie net dit nie, maar die eier gee die sous ook 'n blink glans en 'n ryk geur. As ons daarna kyk vanuit 'n voedselwetenskaplike perspektief, is dit heeltemal sinvol. Eiers is 'n belangrike bestanddeel in speserye soos slaaisouse en mayonnaise, omdat die eiergeel die vermoë het om 'n emulsie . U sien, olie en asyn meng nie natuurlik nie, maar 'n eier voeg stabiliteit toe wat elke stof in suspensie hou. Voeg 'n bietjie mieliestysel by om die struktuur wat u met die eier geskep het, te versterk, en u skep 'n perfekte dik sous van die vleuel.

Skei die vlerke om hierdie resep vir Buffalo Wild Wings-copycat te maak

Hoe om hoendervlerkies te sny Lindsay D. Mattison / Mashed

Goed, nou dat ons al die noodsaaklike bestanddele nagegaan het, is dit tyd om te kook. Ons begin met die hoendervlerkies self. U kan verskillende maniere vind om vlerke by die kruidenierswinkel te koop, want hele hoendervlerke het drie komponente: die vlerkpunt, die middelste gedeelte (die plat) en die vleisste deel (die trommel genoem). Soms word die vleuels verkoop as 'party vleuels', waar die gedeeltes al van mekaar geskei is. Ander kere word dit as 'n hele vleuel-eenheid verkoop.

As u geskeide vleuels gekoop het, kan u eenvoudig na die volgende stap gaan. Begin anders deur die vlerkpunt uit die woonstel te haal met 'n stel kombuisskêr of 'n skerp mes. Daar is byna geen vleis in hierdie afdeling nie, dus kan u die wenke weggooi of 'n sakkie in die vrieskas bêre om later hoenderaftreksel of botterbouillon te maak. Sny dan tussen die plat en die trommel om twee stukke te skep. Strooi elke stuk met sout en peper en hou dit eenkant terwyl jy die vlerkiesous maak.

vrugtige klippiesroomys

Maak die sous vir hierdie Buffalo Wild Wings-kopie-resep

Hoe om Buffalo Wild Wings-copycat-sous te maak Lindsay D. Mattison / Mashed

Dit is tyd om die towerkuns te laat gebeur! Gryp 'n klein kastrol en maak gereed om u nuwe gunsteling hoendervleissous te skep. Ons begin deur byna al die sousbestanddele in die pot te voeg - die Frank's Red Hot, kookolie, suiker, knoffelpoeier, swartpeper, rooipeper en Worcestershire-sous. Bring die mengsel tot 'n sagte borrel voordat u die hitte laat prut.

Klits dan die water en mieliestysel saam in 'n klein bak om die sogenaamde a te skep mis . U kan die mieliestysel direk by die sous voeg, maar as u dit met water klits, voorkom u ongewenste klonte. Nadat u die mieliestysel-mengsel in die pan gegooi het, laat die mengsel ongeveer vyf minute prut totdat dit lekker dik word. Haal dit van die vuur af en laat dit ongeveer tien minute afkoel.

Uiteindelik is dit tyd om die eier by te voeg. In plaas daarvan om die eier direk by die sous te voeg, voeg die sous by die eier - baie, baie stadig - om die olies in die eiergeel te emulgeer. Uiteindelik het u 'n pragtige, dik sous wat lekker fantasties smaak.

Berei die braaier voor vir u Buffalo Wild Wings-resep

Watter temperatuur om hoendervlerkies te braai Lindsay D. Mattison / Mashed

As die sous klaar is, is dit tyd om die vlerke te braai. Alhoewel ons weet wat die mees outentieke manier is om Buffalo Wild Wings te braai beestalg , dit was ook vir ons moeilik om die produk in die kruidenierswinkel te vind. In plaas daarvan het ons canola-olie vir ons toetse gebruik, en ons het gedink dat ons vlerke net goed uitkom. As u 'n beestalg byderhand het, probeer dit! Anders kan u ook enige ander hoë-temperatuur neutrale kookolie gebruik, soos avokado-olie of groente-olie.

Verhit ongeveer drie sentimeter olie in 'n groot Nederlandse oond of wok . U kan ook 'n elektriese tafelbraaier gebruik as u gelukkig is om een ​​te besit. Voorverhit die olie tot 350 grade Fahrenheit met 'n diepbraai-termometer om die temperatuur te kontroleer. As die olie die teiken temperatuur bereik, verlaag die hitte tot medium laag sodat dit nie te veel warmer word nie. Ons wil nie hê dat die hoendervlerkies aan die buitekant moet brand voordat dit deurgaar gemaak word nie.

Braai die vlerke om die perfekte Buffalo Wild Wings-kopie-resep te maak

Hoe om Buffalo Wild Wings-kopie-resep te braai Lindsay D. Mattison / Mashed

As die olie lekker warm is, laat val die vlerke versigtig in die olie. As u bekommerd is oor spat, kan u dit saggies in die pan laat sak met 'n instrument genaamd a spinnekop sif . Afhangend van die grootte van u Nederlandse oond of elektriese braaier, kan u dalk al 24 vleuels tegelyk inpas. Ons pot het ongeveer 12 geword, en daarom het ons dit in twee sarsies gebraai om te verhoed dat die pan oorvol was en die olie oorloop.

melkstokkies in koffie

Kook die vlerke ongeveer 10 tot 12 minute totdat dit goudbruin word en deurgaar is tot 'n interne temperatuur van 165 grade Fahrenheit. As die vlerke klaar is, verwyder dit na 'n papierhanddoekplaat om die oortollige olie af te tap. As u meer vlerke het om te braai, laat die olie dan tot 350 grade herstel voordat u ekstra vlerke byvoeg. U kan die gebraaide vlerke as 'n peuselhappie eet terwyl u wag, of u kan dit warm hou in 'n oond van 200 grade. Moet dit net nie in die sous gooi voordat u gereed is om te eet nie, anders word dit pap.

Gooi die copycat Buffalo Wild Wings in jou copycat-vleissous

hoe om hoendervlerkies met sous te bedek Lindsay D. Mattison / Mashed

Maak gereed, want hierdie stap kan effens deurmekaar wees: dinge gaan binnekort sous word. Die sousgedeelte is nie juis wetenskaplik nie. Redditors vertel ons dat die sous na Buffalo Wild Wings kom in sakkies met 'n liter grootte wat saam met 'n pomp kom. Elke ses vleuel sonder been en agt vleuels met beenbeen kry 'n pompie sous. Aangesien ons nie 'n pomp tuis het nie, moes ons die regte hoeveelheid sous skat. Sommige mense in ons proe-groep verkies 'n droër 1/3 koppie sous, terwyl ander gek is bo 'n sous 1/2 koppie.

Nadat u die sous by die vleuels gevoeg het, gooi dit dadelik met 'n tang totdat dit goed bedek is. As u hierdie metode te morsig vind, probeer om die vlerke en sous in 'n groot, lugdigte houer met 'n deksel te plaas. Skud dit kragtig totdat die inhoud voldoende bedek is. Haal die vlerke op 'n bord uit en sit dit dadelik voor. Miskien het u oorblywende sous, wat ongeveer 'n week goed in die yskas is.

Hoe naby het ons die regte Buffalo Wild Wings-resep gekry?

copycat Buffalo Wild Wings resep Lindsay D. Mattison / Mashed

As daar nie 'n harde skare en duur bier is nie, is dit die resep vir u. Ons kon eerlikwaar nie die verskil tussen ons resep Buffalo Wild Wings en die oorspronklike kopie sien nie. Die sous het baie knoffel en speserye gehad, wat die medium sous van die restaurant perfek gevang het. Die vleuels was ook foutloos gekook - bros van buite en sappig van binne - en die sous was die ideale dikte om 'n mooi laag te skep.

As die medium sous nie u gunsteling is nie, moet u nooit vrees nie: u kan hierdie resep aanpas om van die ander te maak Buffels Wild Wings-souse . Dit is so maklik soos om ekstra cayennepeper by te voeg om medium sous in warm sous te verander, of om die knoffel en cayennepeper op te vul vir pittige knoffelsous. As jy regtig mal wil raak, gooi 'n paar vars gesnyde habanero's, jalapenos en miskien 'n spookpeper in om Blazin se sous te skep. Wees net gereed, want daardie goed mors nie!

Copycat Buffalo Wild Wings wat jy moet maak4,9 vanaf 34 graderings Vul 202 Print Is dit regtig moontlik om u gunsteling Buffalo Wild Wings-kopie-resep tuis te maak? Jy wed dat jy kan! U kan dit selfs aanpas vir u speseryvlak as u een van die mal mense is wat die spookrissies kan hanteer. Voorbereidingstyd 25 minute Kooktyd 10 minute Porsies 24 vleuels Totale tyd: 35 minute bestanddele
  • 1 koppie Frank's Red Hot Buffalo Wing-sous
  • ⅓ koppie neutrale kookolie (soos avokado-olie)
  • 1 teelepel korrelsuiker
  • 1 teelepel knoffelpoeier
  • ½ teelepel gemaalde swartpeper
  • ½ teelepel gemaalde rooipeper
  • ½ teelepel Worcestersous
  • 2 teelepels water
  • 2 teelepels mieliestysel
  • 1 eiergeel
  • Kosher sout, na smaak
  • 2 dosyn hoendervlerkies
  • Neutrale olie vir braai, soos avokado-olie of canola-olie
Aanwysings
  1. Meng die Frank's Red Hot, kookolie, korrelsuiker, knoffelpoeier, swartpeper, rooipeper en Worcestershire in 'n klein kastrol. Laat die pan kook oor matige hitte totdat dit borrel, ongeveer 5 minute. Verlaag die hitte tot dit prut.
  2. Klits die water en mieliestysel saam in 'n klein bak. Voeg die inhoud in die kastrol en laat die mengsel 5 minute prut totdat dit dik word.
  3. Haal die pan van die vuur af en hou dit eenkant om af te koel, ongeveer 10 minute.
  4. Wanneer die sous afgekoel het, voeg die eiergeel by 'n mediumgrootte bak. Voeg die afgekoelde sous stadig in 'n bestendige stroom by die eiergeel en klits aanhoudend terwyl u dit byvoeg om 'n emulsie te skep wat voorkom dat die olie skei. As al die sous by die bak gevoeg is, bedek die bak.
  5. As u die vleuels dadelik kook, bêre die sous by kamertemperatuur totdat u gereed is om dit te gebruik. Hou die sous langer as 'n uur in die yskas. Haal dit na die toonbank voordat u die vleuels braai.
  6. Om die vleuels voor te berei, gebruik 'n stel kombuisskêr of 'n skerp mes om die vlerkpunt te verwyder. Gooi die vlerkpunt weg en sny dit tussen die plat en die trommeltjie om twee stukke te skep.
  7. Geur die vlerke met 'n strooi sout na smaak.
  8. Verhit intussen ongeveer 3 sentimeter olie in 'n groot Nederlandse oond. As u 'n elektriese tafelbraaier gebruik, vul die eenheid tot in die MAX-lyn.
  9. Voorverhit die olie tot 350 grade Fahrenheit op medium-hoë hitte, met 'n diepbraai-termometer om die temperatuur te kontroleer. As die olie 350 grade bereik, verlaag die hitte tot medium laag.
  10. Laat sak die vlerke saggies in die olie en braai totdat dit goudbruin word, ongeveer 10 tot 12 minute en tot 'n interne temperatuur van 165 grade Fahrenheit gaar is.
  11. Afhangend van die grootte van u braaier, kan u miskien nie al die vleuels tegelyk braai nie. As die vleuels klaar is, verwyder dit na 'n papierhanddoekplaat om die oortollige vet te laat dreineer en laat die olie tot 350 grade herstel voordat u addisionele vlerke byvoeg.
  12. As al die vleuels gebraai is, plaas die vleuels in 'n groot bak. Voeg ⅓ by ½ koppie sous en gooi die vlerke met 'n tang totdat dit goed bedek is. As u oorblywende sous het, bêre dit tot 'n week in die yskas.
  13. Sit die vlerke dadelik voor, want die sous sal die bedekking pap maak.
Voeding
Kalorieë per porsie 122
Totale vet 11,2 g
Versadigde vet 1,8 g
Trans vet 0,0 g
Cholesterol 34,8 mg
Totale koolhidrate 0,6 g
Dieetvesel 0,0 g
Totale suikers 0,2 g
Natrium 83,4 mg
Proteïene 4,7 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep

Kaloria Sakrekenaar