Getty Images Dit maak nie saak hoeveel u smaak ontwikkel het sedert u skoolmiddagetes geëet het nie en alles met tamatiesous, Velveeta het waarskynlik 'n spesiale plek in u lys van skuldige plesiere. Dit is miskien een van die mees onnatuurlike kleure wat u in die supermark sal sien, en dit kan 'n heeltemal twyfelagtige tekstuur hê, maar daar kan nie ontken word dat towery gebeur as u dit smelt nie. Wat is die saak met hierdie superverwerkte, maar uiters gewilde kaasproduk?
Velveeta is geskep as 'n manier om ekstra kaas te hergebruik
Velveeta is nie soveel ontdek as wat dit uitgevind is nie, en nog vreemder is die feit dat dit eintlik die tweede kaas is wat deur Switserse immigrant Emil Frey . Frey emigreer na die VSA met sy vader, wat ook 'n boer en kaasmaker was, en uiteindelik werk hy by die Monroe Cheese Company in New York. Eerstens het hy die taak gehad om 'n kaas te skep wat gebruik kon word in plaas van 'n ingevoerde kaas genaamd Bismarck, en hy het dit gedoen. Sy eerste kaas was die sagte, smeerbare en ongelooflike Liederkranz, en dit was so gewild dat die fabriek meer as 'n ton kaas per dag uitgestuur het net om by die vraag te bly. Dit was in 1889, en eers in 1918 ontdek hy sy tweede beroemde kaas.
Destyds het die maatskappy 'n ander plek geopen wat hoofsaaklik Switserse kaas vervaardig het. Hulle het egter 'n probleem gehad - dit was moeilik om beskadigde kaaswiele te verkoop, en dit was baie produkte wat hulle nie wou vermorsel nie. Omdat Frey geweet het dat hy reeds nuwe kase kon skep, het hulle vir hom monsters gestuur en hom gevra om 'n produk te bedink wat hierdie kaasreste gebruik. Na 'n ernstige eksperimentering - waarvan die meeste op sy eie huisstoof gedoen is - het hy 'n produk bedink wat nie net al die kaasreste gebruik het wat andersins tot niet gegaan het nie, maar dat hy ook 'n kaas vervaardig met 'n tekstuur wat anders is as enige ander . Dit was die tekstuur - beskryf as fluweelsag - waarvoor hy Velveeta genoem het.
Hierdie 'kaasproduk' is met vreemde wetenskap uitgevind
Getty Images Frey se kenners het hom nie net gelei na 'n manier om kaas te gebruik wat andersins weggegooi sou word nie, maar dit het hom ook gelei tot 'n vreemde wetenskap. Smelt die meeste 'regte' kaas, dan skei u die olie daarvan in 'n yummy gemors - om die tegniese term te gebruik. Smelt Velveeta egter, en u sal 'n ongelooflike skuldige plesier kry wat perfek is vir dinge soos queso.
Dit is alles ingewikkelde wetenskap, maar basies, wat met egte kaas aangaan as u dit verhit, is die skepping van 'n toestand waar kaseïene (die proteïene in melk) nie met water meng nie. Alhoewel dit kaas maak, wel kaas, maak dit ook die vet wat van die meeste kase geskei word as jy dit smelt.
aardkoste teen heel voedsel
Frey het in die voetspore van twee genoemde mans gevolg Fritz Settler en Walter Gerber , Switserse navorsers wat probeer het om 'n kaasproduk te vind wat sou smelt. Toe hulle natriumsitraat by hul kaasagtige eksperimente gevoeg het, het hulle gevind dat hulle kaas kon smelt en dit kon omskep in die bekende, Velveeta-vormige blok. Dit is omdat die natriumsitraat die toestand van die kaseïene verander, en dit toelaat om iets baie meer oplosbaar en bestand teen hitte te vorm. Kraft beskryf dit eintlik as omkeer van die proses wat kaas in die eerste plek gemaak het, en dan op 'n punt stop voordat dit heeltemal afbreek.
Dit het 'n groot hupstoot gekry in gewildheid tydens die depressie en die Tweede Wêreldoorlog
Van die 1920's tot die 1940's het die VSA van die Groot Depressie tot in die Tweede Wêreldoorlog gegaan ... en dit was op die hakke van die eerste Wêreldoorlog. Velveeta - en Kraft se Mac & Cheese - het destyds 'n groot populariteitsverhoging gekry omdat dit bekostigbaar was om gesinne in staat te stel om hul sente nog verder uit te rek en steeds kos op die tafel te hou.
kombuis nagmerries suksesverhale
Gedurende die depressie was 'n gemiddelde gesin se voedselbegroting vir die week iewers ongeveer $ 9 , hoewel baie noodgedwonge met nog minder as dit moes klaarkom. Dus, toe gesinne te staan kom om vier, vyf of meer persone per dag kos te gee, was dit van uiterste belang om groeiende kinders al die nodige voeding te kry. Melk was duur, maar Velveeta was nie .
Teen die tyd dat die Tweede Wêreldoorlog begin het melk en cheddarkaas was een van die eerste items wat op die tuisfront gerantsoeneer is. Terwyl die verskaffing van die troepe die eerste prioriteit was, was almal tuis gesond en sterk, dit was 'n kortkop, en Kraft se oorlogstydveldtog het duidelik gemaak dat Velveeta 'n bekostigbare, gesonde manier was om seker te maak dat u hele gesin al die goedheid het wat hulle nodig het om hul aandag te trek. gewig en dinge gedoen kry. As 'n bonus is Velveeta ook bemark as 'n manier om die oorskiet te maak in iets wat die gesin wou eet, en dit makliker te maak om te waarborg dat niks tot niet gaan nie. Velveeta was bekostigbaar, gesond en sterk vasgelê in die populêre kultuur as die ding om die goeie stryd te beveg.
Dit is geadverteer as 'n supergesonde, voedsame opsie
Elke baksteen van een pond van Velveeta het 'n aanbevole 16 porsies , en as u na die voedingsinligting deur die 21ste eeu kyk, is die porsies redelik skrikwekkend. Elke porsie bevat 80 kalorieë (50 uit vet), 6 gram vet (4 uit versadigde vet) en 3 gram koolhidrate (waarvan 2 uit suikers afkomstig is). Daar is ook 'n ton natrium - 410 mg - en u kry slegs 15 persent van u daaglikse dosis kalsium. Dit beteken Velveeta is vandag 'n skuldige plesier, en dit maak dit nog meer verbasend dat dit nie net bemark is as 'n bekostigbare manier om 'n gesin te voed nie, maar ook as 'n supergesonde manier om hulle te voed.
Velveeta was 'n superfood uit die 1930's , ten minste op papier. Dit is letterlik, aangesien die Amerikaanse mediese vereniging verklaar het dat Velveeta propvol voedsame goedheid was. Dit was in 1931 en daarvandaan was daar geen terugblik nie. Opnames wat in die dertigerjare gedoen is, het selfs bevind dat ongeveer twee derdes van die Amerikaners beter van kaasprodukte hou as vir werklike kaas, en daar was geen rede vir hulle om te glo dat dit allesbehalwe so gesond was as wat dit goed was nie. Daar is ook universiteitstudies gedoen, terwyl die Rutgers-universiteit die AMA se oortuiging bevestig het dat Velveeta alles bevat wat nodig is vir 'vaste vlees'.
Vintage Velveeta-resepte is net bisar
Kraft wou huisvroue al die nodige gereedskap gee om aandete lekker te laat smaak (behalwe hul kaas, natuurlik). Hulle sit 'n hele klomp resepte uit om gesinne te help om die meeste uit Velveeta te haal en te keer dat almal moeg word vir dieselfde, vervelige toebroodjies met gegrilde kaas. Dit is bewonderenswaardig genoeg, maar sommige van die idees was bloot bisar.
As u op soek was na iets om by 'n partytjie te bedien, het u miskien die voorstel van Kraft raakgeloop Hawaï-geïnspireerde partytjiekos , en jy kan dit dadelik maak! Neem net die helfte van 'n geroosterde broodjie, smeer 'n ruim laag grondboontjiebotter, voeg 'n sny pynappel, 'n sny Velveeta by, laat dit dan genoeg in die oond om die kaas te smelt. Sit 'n marachino-kersie bo-op, en jy het 'n partytjiebord gehad wat u beslis sal geniet!
Velveeta was ook goed vir ontbyt, en 'n Velveeta-jellieomelet was miskien die perfekte manier om jou dag reg te begin. Die meeste van hierdie resep klink nie te sleg nie , en dit is basies 'n 4-eier-omelet met Velveeta in die eiers gevou. Waar dit 'n bietjie sketsagtig word, is die voorstel van Kraft om dit met u gunsteling jellie (hulle beveel die tertsoort aan) en 'n bietjie pietersielie aan, want waarom nie? Daar is ook offers soos die Velveeta-laag, wat basies 'n kasserol was, gemaak van 'n broodlaag, 'n Velveeta-laag, 'n ander broodlaag, dan 'n slaartjie eiers en melk ... ook om met jellie bedien te word. Daar was Velveeta-pizzas, 'n olyf-macaroni-en-kaaspan, en 'n Velveeta-gereg van die gesinsbyeenkomste van Die glansryke huisvrou . Daardie resep kom uit herinneringe aan jare se vakansie-etes, en dit was letterlik net pêreluie wat in Velveeta-kaas gesmelt is, en volgens haar smaak dit presies so goed soos dit klink.
beste olie vir biefstuk
Dit is die ruggraat van 'n presidensiële tradisie
Nie alle Velveeta-resepte is volgens moderne smaak bevraagteken nie, en as u nog steeds 'n baksteen Velveeta gebruik om 'n bietjie queso-dip op te sweep, is u in goeie geselskap. Voor, tydens en na sy presidentskap, Lyndon B. Johnson het nooit opgehou om 'n Texaan te wees nie, en groot braai in sy tuisdorp Stonewall was gereeld. Velveeta was altyd op die spyskaart, in die vorm van 'n queso-dip gemaak met Rotel-tamaties.
Dit was so 'n treffer dat dit selfs 'n amptelike kookboek geword het, een wat deur die San Antonio Symphony League saamgestel is. Lady Bird Johnson het dit in 1976 bygedra, en haar weergawe het 'n halwe pond kaas en 'n halwe blikkie tamaties vereis, saamgesmelt en op die bekende manier as 'n dip op mielieskyfies bedien. Sy het ook gesê dat die kaasagtige tamatiemengsel goed is as smeer op klappers of roosterbrood, en dat dit ook kan gebruik word as vulsel vir hardgekookte eiers of as 'n dip vir seldery.
Die tradisies het voortgegaan, en in Texas geïnspireerde galas bly Velveeta op die spyskaart. In 2005 het die voorsitter van die Intreebal vir swart das en stewels sy lys van bestanddele gepubliseer vir 'n suksesvolle byeenkoms. Die derde plek op die lys (na skyfies en salsa) was 300 pond Velveeta.
Ons eet die heeltyd meer en meer daarvan
Die internet kan ons laat dink dat ons heeltyd meer gesondheidsbewus is, maar daar is 'n groot verskil tussen wat ons op die internet sien (en plaas) en die werklike lewe. In 2014 het die verbruik van Velveeta, wat stadig klim, gelei tot 'n tekort wat die internet vinnig gedoop het kaaspokalips . Net wat gebeur het om die tekort te veroorsaak, is nie heeltemal deur Kraft gespesifiseer nie, maar volgens Bloomberg , dit het waarskynlik iets te doen met die toenemende gewildheid van hierdie verwerkte kaasvoedsel. Tussen 2013 en 2014 alleen het Velveeta se verkope met 23,7 persent toegeneem, terwyl die verkope van handelsmerke met 16,3 persent gestyg het.
Die neiging het om 'n verskriklike rede in 2015 voortgeduur. Toe Kraft die getalle geknak het, het hulle dit gevind 'n groot persentasie van hul verkope bestuur deur winkels soos Family Dollar. Dit is omdat 'n toenemende persentasie van die bevolking wat 'n toenemende begroting het, hulle tot dollar- en afslagwinkels wend om die basiese beginsels teen 'n fraksie van die prys te kry. Aangesien baba-boomers aanpas by die lewe met 'n vaste pensioen, is hulle ook op pad na dollarwinkels om noodsaaklikhede op te tel, en dit sluit die Velveeta in wat hulle uit hul kinderjare onthou.
costco roomys verskeidenheid pak
Velveeta is meer ontstellend vir laktose-onverdraagsame mense as baie regte kase
Dit is nie maklik om laktose-onverdraagsaam te wees nie. Aangesien suiwelprodukte reg is, beteken dit dat kaas ook is ... maar Velveeta is nie tegnies kaas nie, so dit moet aanvaarbaar wees, of hoe?
Nie so vinnig nie. Vir die geskatte 65 persent van die wêreldbevolking wat sukkel om laktose te eet, is daar sekere soorte kase wat baie kan verdra (dink aan bejaarde kase soos Parmezaanse kaas), maar Velveeta is vir die meeste absoluut ondraaglik.
As dit kom by wat 'n laktose-onverdraagsame persoon eintlik kan eet, is dit goed met sommige mense met klein hoeveelhede laktose. Parmezaanse kaas bevat byvoorbeeld minder as 3 persent laktose, en ander kase met lae laktose, soos Camembert en Münster, bevat minder as 2 persent. Terwyl laktose-inhoud in sommige natuurliker gevormde kaas kan wissel, beteken die gereelde proses wat Velveeta maak, dat ons presies weet hoeveel laktose daarin gaan wees, en dit is 'n yslike 9,3 persent. Nodeloos om te sê, dit neem baie tafels reg.
U kan dit tuis maak
Daar is baie oor Velveeta om lief te hê. Maar selfs as u daarvan hou, kan u dit moeilik vind om saam met die voedingsinligting te dien kaasproduk in plaas van werklike kaas, en daarom het sommige mense die moeite werd gedoen om uit te vind hoe u dit reg kan maak in u eie kombuis. Bedraad kombuis towenaars Ek het vasgestel hoe om Velveeta te herskep met behulp van 'n handvol ander soorte kase en bestanddele soos witwyn, kosher sout en die natriumsitraat wat baie verantwoordelik is om Velveeta die gladde, romerige kaas te maak.
As u toevallig nie natriumsitraat byderhand het nie, kan die Bruinog-bakker het 'n ander weergawe van tuisgemaakte Velveeta wat jy in 'n broodpan kan maak en sny - en smelt - net soos die regte ding. Hierdie een vra vir 'n basis van cheddarkaas, 'n bietjie droë melkpoeier en gelatien sonder smaak. Nou kan u al die vrae maak wat u wil hê en presies weet wat dit gemaak het!
spyker dit gas beoordelaars
Daar is fan-fiksie daaroor geskryf
Hoe lief is jy vir Velveeta? Is jy regtig baie lief daarvoor? Hou jy daarvan genoeg om aanhangerfiksie daaroor te skryf?
Aanhangerfiksie is 'n vreemde soort verskynsel, en die meeste daarvan is geskryf oor gunsteling films of televisieprogramme. Dit blyk egter dat jy net massiewe aanhangers nodig het, en Velveeta het dit ook. Daar is hierdie vreemde wonderlike stuk fan-fiksie genaamd Die Velveeta-haas , en dit vertel die verhaal van die reis van 'n haas wat gevorm is uit 'n blok Velveeta.
Dit is nie al wat daar is nie, en sommige ondernemende fan-fic-skrywers het daarin geslaag om Velveeta te kombineer met alles van Dragon Ball Z aan Harry Potter . Dit word in Avengers fan fiksie Dit bewys ook dat absoluut almal van hierdie vreemdkleurige, oranje kaasproduk hou - selfs blykbaar superhelde.
