Laat ons dit dadelik uit die weg ruim: Philadelphia Cream Cheese is nie in Philadelphia uitgevind nie. Of op enige ander plek in Pennsylvania.
Vandag sê dat die skepping van Philadelphia Roomkaas 'n gelukkige ongeluk was. William Lawrence, 'n melker van Chester, New York, het dit uitgedink in 'n poging om weer te skep Neufchâtel kaas, ''n pittige, verkrummel kaas produk wat destyds gewild was in Europa. ' In die proses van eksperimentering blyk dit dat Lawrence 'per ongeluk 'n bietjie te veel room bygevoeg het'. Die gelukkige resultaat? 'N Kaas wat ryker en' meer smeerbaar 'was.
Kort daarna is hy deur 'n kaasverspreider aangeraai om die nuwe produk 'Philadelphia' te merk as gevolg van die destydse positiewe verband tussen die stad en voedsel van hoë gehalte, veral suiwelprodukte (via Heerlik ). (Alhoewel eerlik, Chester Roomkaas het 'n sekere byna-alliteratiewe vlek.) Kraft het Philadelphia Cream Cheese in 1928 gekoop, en die produk het die wêreld van roomkaas sedertdien gemonopoliseer. (Daar moet egter op gelet word dat smeerbare, roomkaasagtige produkte eintlik oorsprong het in Engeland in die laat 1500's, volgens HuffPost ).
Philadelphia Cream Cheese se blywende gewildheid
Geniet jou ete berig nog 'n bemarkingsmanoeuvre om munt te slaan uit die toenemende sukses van die nuwe produk. Nie net was nie Philadelphia Roomkaas volgens die skrywer Stella Parks 'een van die eerste handelsmerkprodukte in Amerika', maar resepte vir 'Philadelphia-koek' het in die vroeë negentigerjare in verskillende tydskrifte gepubliseer en 'n nuwe nagereg geadverteer waarin vyf-en-een- halwe pakkies Philadelphia Roomkaas te skep. Natuurlik was dit die klassieke kaaskoek wat ons nou ken en waarvan ons hou, en dit het die produk (u kan selfs sê 'versprei dit') selfs verder aangevuur in die wêreld van kook en onthaal. Philadelphia Cream Cheese is spoedig as 'n absolute noodsaaklikheid in kombuise regoor die land geposisioneer. Behalwe kaaskoek, het Philadelphia Cream Cheese ook 'n stapelvoedsel geword vir dips, nageregte, sushi en meer.
Philadelphia Roomkaas vier vanjaar sy 150ste bestaansjaar. Daar is natuurlik enkele veranderinge in die 2020-weergawe, insluitend sout, xanthaangom, guargom en johannesbroodboon, volgens Vandag , wat die stabiliteit en rakleeftyd van die produk help verhoog het. Verder, Eetbare Manhattan merk op dat roomkaas volgens die USDA minstens 33 persent vet moet wees. Behalwe vir hierdie aanpassings, is die produk wat ons vandag gebruik, egter amper dieselfde as wat dit meer as 'n eeu gelede was.
Deesdae is daar magdom handelsmerke, geure en variasies van roomkaas, maar as dit kom by die bak en / of kook met roomkaas, is Philadelphia steeds die hoogste plek.
