Kevin Winter / nbcuniversal / Getty Images As suidelike kookkuns 'n godsdiens is, Paula Deen gehelp om sy evangelie wyd en syd te versprei. Die Inboorling van Georgia het grootgeword kook eenvoudige, plaaslike familiegunstelinge wat deur haar ouma oorgedra is, altyd met liefde en baie botter gemaak. Na ontberinge het die vroeë deel van haar lewe gedefinieer , Troos Deen in die kombuis en verander haar liefde vir Suider-kos en familie in 'n handelsmerk van miljoen dollar. Deen het die afgelope drie dekades restaurante geopen, kookboeke gepubliseer, 'n groot kookprogramme aangebied en in Amerika 'n bekende naam geword - veral elke huishouding waar koekies en sous algemeen voorkom.
Die suidelike tuiskok (sy is nie 'n sjef nie), het die popkultuur-sensasie in die geledere van kulinêre legendes aangesluit as gasbeoordelaar op die nuutste seisoen van 'MasterChef' . Deen sluit aan by Gordon Ramsay, Aarón Sánchez en Joe Bastianich om van die beste outydse sjefs daar te vind, en help diegene wat in haar voetspore wil volg.
Paula Deen het uitsluitlik met Mashed gesels oor haar verskyning op 'MasterChef: Legends' en haar waardering vir huiskos. Deen het ook gesels oor kwarantynkook en weer kontak met haar aanhangers gehad, 'n paar suidelike familie-kombuisgeheime gedeel en ons begeer vir botterburgers wat ons nooit geweet het nie.
Paula Deen is vereer om op MasterChef: Legends te verskyn
Facebook Waarvan kan ons verwag jou episode ? Wat was jou ervaring soos om te verfilm? ' MasterChef: legendes ' ?
Wel, eerstens was ek geskok dat hulle my genooi het om in die legendes te wees. Wat 'n kompliment. Dit was 'n wonderlike ervaring. Ek werk natuurlik graag saam met Gordon [Ramsay]. Ek het in die verlede met hom gewerk. En so, ek is altyd bly om aan sy sy te wees.
Die deelnemers was ... dit het alles gegaan oor tuiskokke, en dit het 'n spesiale plek in my hart ... vir die mense wat hul vaardighede in die kombuis vir hul gesin opskerp. Dit was wonderlik om na hulle te kyk. Dit verg baie moed om te doen wat hulle doen. Om so te staan, kan jy sê: kaal naak voor die wêreld. Jy weet?
U help om die laaste ronde oudisies te beoordeel en die laaste van die 15 gesogte wit voorskote uit te deel. Gordon Ramsay het gesê dat die kroeg soveel hoër is hierdie seisoen en hierdie keer. Stem u daarmee saam?
Ja ek doen. Ons wil altyd beter vaar vandag as gister. Dit kom net saam met die gebied, dink jy nie? U wil altyd hê dat u volgende gereg beter moet wees. En so, ja, dit stel die maat regtig hoog, want daar is baie talentvolle huiskokke daar buite. Die kompetisie was redelik mooi.
Jy was 'n gasbeoordelaar op 'MasterChef' in die verlede. Hoe was die ervaring hierdie keer anders?
Wel, ek sê jou wat, die eerste keer dat ek 'n beoordelaar op 'MasterChef' was, het hulle my hierdie hoë hakskoene laat dra wat met goue glinsterings bedek was, en dit het nie regtig goed gepas nie. Toe steek hulle my in hierdie boks weg en lig die boks dan op omdat ek die verrassingsgas was. Ek sê jou wat, ek het gesê: 'Here, as ek nie neerval en my nek breek voor al hierdie mense en hierdie kameras nie, sal ek gelukkig wees.' Hierdie keer hoef ek nie goue hoëhakskoene te dra nie.
Paula Deen oor die samewerking met Gordon Ramsay en die beoordeling van ander huiskokke
Facebook U het dit al genoem, u het 'n verhouding met Gordon Ramsay. Hoe is hy om mee te werk? Hoe is dit om hierdie sjefs persoonlik voor hom te sien?
Die eerste keer dat ek Gordon ontmoet en gewerk het, het ek gesê: 'Gordon, ek gaan huis toe en ek gaan u reputasie vernietig.' Hy het gesê: 'Hoe gaan dit, Paula?' Ek het gesê: 'Omdat almal dink dat u so 'n slegte ding is, en ek sal hulle vertel watter roomkoekie u regtig is.' Hy is baie soet.
So hy is basies net 'n groot ou softie onder alles?
Ja ja. Hy is baie vriendelik en hy is 'n lieflike man. Ek en hy het albei 'n baie taai taal. Hy kan sous wees, en ek ook.
As hy die sagte is, beteken dit dat hulle regters soos u [op 'MasterChef'] inbring, net om dit uit te lê en te vertel soos dit is, nie waar nie?
Wel, dit het my moeilik gemaak, want ek sal nooit, nooit, wil poe op iemand se parade nie. Ek het gesê: 'Ek weet nie of ek sal kan nie ...' Ek is net, ek is nie sleg nie. Maar ek het die band daarop gekyk en vir hierdie jongman gesê: 'Wel, vir my lyk jou bord net slordig.' En dit was die ergste kritiek wat ek gelewer het. Ek het die seer op sy gesig gesien en, o, ek het nie daarvan gehou nie. Ek het nie daarvan gehou nie. Dit is net moeilik.
Veral omdat, soos u gesê het, hierdie sjefs, hulle tuiskokke is en dit alles op die spel plaas op nasionale televisie .
Absoluut. Ek is nie 'n sjef nie, maar ook 'n kok. Ek was nog nooit op skool nie. Ek het my ouma Paula se kombuis behaal en later 'n somme voltooi. Ek het gegradueer, 'n somme later. Ek is dus 'n kok. U wil net hê mense moet so baie hou van wat u gekook het. Om iemand se droom te verydel, is dit moeilik om te doen.
Paula Deen gesels oor kwarantynkook en kontak met haar aanhangers
Youtube Gaan terug na hierdie hele idee van huiskos. 'MasterChef' is uiteraard 'n show wat huiskokke vier. En dit is 'n rol waarmee soveel meer mense die afgelope anderhalf jaar met hierdie pandemie begin werk het.
Absoluut.
Dit is iets waaraan jy regtig baie geleun het met jou kwarantynkook video's op YouTube . U kook reg vanuit u kombuis. Hoe was dit vir u om op hierdie manier met u aanhangers in verbinding te tree?
Dit was wonderlik. Net om weer by hulle te wees. En natuurlik kry ek baie briewe en e-posse van mense wat sê hoeveel hulle dit waardeer. Hulle sê: 'Ek moes vandag glimlag. Ek het iets nodig gehad om oor te lag. ' En dit was dus my doel om mense te beset as dit nie net 15 minute per dag was om vir hulle iets anders te gee om oor na te dink nie.
Omdat ek goed daaraan gedink het, wonder ek hoeveel mense, veral ouer mense, tuis moet bly en hulle alleen is ... Dit het my regtig swaar gedra. Hoeveel mense is alleen? En nou kan hulle nie uitgaan nie, hulle kan ook nie by die gesin wees nie. Ek het net baie mense laat sê: 'Dankie. U het my laat lag, 'of' ek het gevoel dat alles 'n paar minute reg was. ' Jy weet?
Ja. Dit is net soos 'n oomblik om saam met 'n vriend in die kombuis te wees.
verskil tussen kruisement en kruisement
Ja. Dit gaan nie oor die resepte nie, want hulle probeer net dinge doen wat u in u spens kan hê, want ons het beslis opgehou om na die kruidenierswinkel te hardloop soos tydens normale tye. Soms is dit niks vir my om twee keer per dag te moet gaan nie. Maar dit was nie so toe ons almal in kwarantyn geplaas is nie.
Ek het gesien hoe baie van u aanhangers u vra om aan te hou om hierdie video's vir kwarantynkook te maak, selfs nadat die kwarantyn verby is. Gaan u dit aanhou?
O ja, skat. Ek kan nie nou ophou nie. Ek kan nie nou ophou nie. Ek het vir almal gesê ek bly, of dit nou kwarantyn is. Trouens, wanneer gaan ons weer begin verfilm ... waarskynlik Donderdag. 'N Paar dae per week sal ons elke dag soos vyf programme verfilm. Ek kan dus ongeveer tien per week uitsit.
Paula Deen onthul haar nuutste gunsteling kombuishack
Ons lesers is altyd op soek na kookhacks en maniere om die proses te vereenvoudig. Het u 'n prettige wenke vir kwarantynkook wat u met ons lesers kan deel wat u langs die pad opgetel het?
O Heer. Ek het gesê as ek dit nie kan uitspreek nie, wil ek dit nie kook nie, ek stel nie daarin belang om dit te kook nie. So ek het nog altyd soort van vereenvoudigde dinge gehad.
Maar ek kan nie sonder om dit te sê nie, ek het 'n reeks toestelle en vir my die beste lugbraaier op die mark. Dit is nie in winkels nie, maar wel dit is op Amazon. En seun, hoe regtig, ek het regtig my lugbraaier baie gebruik. Ek hoef nie al die hitte in my kombuis aan te sit nie. Dit kook so vinnig en so goed en maak dinge net so maklik.
Wat is jou gunsteling ding om in die braaier te maak?
Waarskynlik salm.
O, dit is die beste.
Ja. Dit is mal, is dit nie?
Ja! So bros van buite.
Ja. En net daardie perfekte soort medium aan die binnekant. As ek dit in my groot oond gaarmaak, kry ek dit nooit so nie. Maar in daardie lugbraaier is dit perfek.
Ek hou van die bevestiging dat ek dit reg doen en my salm in die lugbraaier kook.
Absoluut. Dit is so vinnig dat jy dink, wat as jy daardie groot ou oond moes opwarm? Neem dit waarskynlik 10 tot 15 minute om dit op hitte te bring, en dan is jou kombuis warm. Ek hou net van my lugbraaier van Paula Deen. Ek is mal daaroor. Dit kook wonderlike spek, dit kook lekker koekies. Natuurlik weet almal van die patat en uieringe en al u bevrore kos wat ons waarskynlik nie mag eet nie. Maar dit vereenvoudig dit alles. Dit maak wonderlike hamburgers. Dit kook alles wat ek nodig het en op elke moontlike manier. Dit pas by my kombuis. Die enigste ding, ek kon nie 'n pot botterbone daarin kook nie. Maar dit bak baie goed. My beskuitjies is ongelooflik gaar in daardie lugbraaier.
Paula Deen's deel haar filosofie oor suidelike kookkuns
Aaron Davidson / Getty Images Jy is een van die koninginne van suidelike kookkuns. Kan u 'n paar van u beste wenke, raad gee vir huiskokke wat suidelike kookkuns wil baasraak?
O. Wel, ek het al jare gesê as jy kan lees, kan jy kook. Maar dit is ongelooflik. Sommige mense, dit is so moeilik vir hulle. Hulle het nie die vermoë om te kan sê: 'Wel, hierdie kruie sal hiermee saamgaan, of hierdie smaak sal hiermee saamgaan', en hulle moet volgens 'n resep werk. En as dit wissel, gaan dit misluk. En so is daar sulke mense wat regtig resepgedrewe is. Maar dan is die rebelle, hulle wil graag hul eie ding doen.
Dit is soos enigiets, hoe meer u dit doen, hoe beter gaan u daarby kom. Ek sal aanbeveel om 'n gereg twee keer te maak voordat u sê: 'Ek kan dit nie doen nie. Dit is nie vir my nie. ' Maar hou aan om te probeer. Hou aan om te probeer. Ek is 74 jaar oud, en ek kan net onthou dat ek een keer iets moes gooi omdat dit nie goed was nie ... En wat as dit nie aan u verwagtinge voldoen nie, of as u dit verwoes? U kan dit vir die honde gee. As u op die plaas woon, kan u dit aan die varke gee en u kan Papa Murphy's bel.
Daar gaan jy.
Maar hou net aan probeer, hou net aan. Ek hou van kookboeke. Ek kon die lees soos 'n roman. Here, toe ek trou, was die enigste kookprogram Julia Kind . O, o, o, wie was die man van Louisiana? Wat was sy naam? Hy het dit gedra ... dit was Justin Wilson en Julia Child. O, en daar was die Galoping Gourmet. Hy het saamgekom ongeveer die tyd net nadat my eerste kind gebore is.
Dit is dus die inspirasies waaruit jy geleer het.
O ja. Ek sal hulle dophou. Maar my ouma, sy was ongelooflik. Wat die kombuis betref, was sy ongelooflik. Maar so het ons vandag soveel instrumente om mense te help wat in die huiskombuis wil presteer. Dit is dus net daar binne jou vingers.
Paula Deen deel haar gunsteling gesinsgereg
D Dipasupil / Getty Images Jy het omtrent alles by jou ouma geleer. Sy was jou nommer een inspirasie. Het u 'n gunsteling resep van haar wat sy aan u oorgedra het?
O wee, my ouma het nie baie resepte gebruik nie.
Of 'n gereg, dink ek, dat sy jou geleer het om dit jou gunsteling te maak?
Seker hoender en kluitjies.
Of nee, ek sal jou vertel wat dit was. Dit was ons mieliebroodsny. Sy het my geleer hoe om dit te maak, en dit is heerlik. Dit word met roosterbrood gemaak - met brood wat jy in die oond uitgedroog het en 'n heerlike mieliebrood. Ek praat nie van 'n Jiffy-mengsel nie. U wil nie 'n suidelike mieliebroodsous met soetmieliebrood maak nie. U wil ou, deeglike karringmelkbrood maak om te gebruik. Ek sal my klere aantrek teen enigiemand, en ek doen dit net soos sy gesê het. Sy het altyd 'n mou soutkoekies in haar kleedkamer gesit en altyd 'n skeppie van die kleedkamer uitgeskep sodra dit gekombineer is en voordat dit gaar is. Sy neem altyd 'n skeppie van die rou kleed en sit in die pot waarin sy haar giblet sous doen.
Sjoe.
Dit is net buite hierdie wêreld. Dit staan in my kookboek en dit is op die webwerf .
Paula Deen deel haar gedagtes oor botter (en margarien)
Larry Marano / Getty Images As daar een ding is wat mense van jou weet, is dat jy lief is vir botter en jy kook met baie botter.
pizzahut se motreën is beëindig
Ja ek doen. Ek is mal oor botter. Moenie aan margarien raak nie, maar ek hou van regte botter. En ek sê: God het die koei gemaak, en die koei het die botter gemaak, so dit kan nie sleg wees nie.
Het u nuttige wenke om dit te gebruik? botter met kook ?
Sit dit in alles. Botter bring net so 'n geur. Soms, en ek is seker dat almal hierdie truuk ken, gebruik gelyke hoeveelhede botter en olyfolie. Die olyfolie hou die botter nie aan die brand nie, maar u kry steeds die bottergeur. Ja, ek hou van botter. Maar soos ek gesê het, ek sal nie aan margarien raak nie ... ek dink as ons daardie soort vet gaan eet, laat dit eg en natuurlik wees.
Jy het gesê dat jy dit met olyfolie meng om te help verbrand?
Ja. As u 'n stukkie vis sauteer, kan u 'n bietjie botter en olywe gebruik, en sodoende sal u botter nie brand nie.
Gebruik u botter buite die kombuis, of is daar nog iets wat u botter kan gebruik behalwe om te kook?
Paula Deen:
Nee, o God, ek dink nie ... ek dink glad nie ek het 'n truuk vir botter buite die kombuis nie.
Redelik genoeg. Ek moes vra.
Daar is miskien kinky mense daar buite wat van botter hou buite die kombuis, maar ek weet nie daarvan nie.
Wel, nou is dit regtig warm hier binne.
burger king uieringe resep
Ek weet!
Paula Deen praat oor komende projekte ... waarby botterburgers betrokke is
Slaven Vlasic / Getty Images Ek wil wel vra of u groot planne of opkomende projekte het wat u met ons lesers wil deel om na u uit te sien.
Ek gaan na Knoxville, Tennessee om my juweliersware te bevorder wat ek het, Paula Deen Juweliersware . Ek gaan op JTV wees ... die 22ste en 23ste [Junie].
Ek het 'n spesiale show op 4 Julie vir Fox Nation gedoen. Ek dink dit word die 3de en die 4de uitgesaai.
En jy gaan resepte vir die program deel?
Ek is dit beslis.
Goeie goed vir die somerbraai.
Ja. Ja. O my aarde. Dit was so goed. Ek het my botterburgers gedoen.
Botterburgers?
Uh huh.
Ai tog. Wat is 'n botterburger?
Nou ja, ek sit botter in die vrieskas en haal dit uit en sny dit in stukke en meng dit saam met my maalvleis of watter vleis ek ook al vir my hamburgers doen. En as jy dit op die rooster sit, smelt die botter deur die hamburgers en dit is so goed.
Dit klink absoluut hemels.
Dit is lekker. Ek het dit ontdek, tog, miskien 15, 16 jaar gelede. Ons sou een Sondag per maand verjaar van familie en vriende. As u in Maart gebore is, verjaar ons een of ander tyd in Maart. Ek het besluit ek wil burgers kook. Ek het gesê: 'Maar ek wil hulle 'n bietjie spesiaal maak. Wat kan ek doen?' Daarom het ek gesê: 'Hmm, ek gaan botter opkap en daarin gooi.' En hulle was heerlik.
Soos 'n towerkuns amper.
Ja. Ek wys jou hoe ek dit op die 4de Julie-aanbieding doen.
Goed. Wel, ons sal beslis inskakel. Dankie dat u vandag met ons gesels het.
Wel, dankie. Ek stuur vir jou liefde en beste disse!
U kan Paula Deen sien MasterChef: Legends on FOX op 16 Junie om 20:00. ET.
