Tilapia is 'n maklike vis - sag van geur, maklik beskikbaar en redelik goedkoop. Glo ons dus as ons sê dat ons niks probeer oorkompliseer nie. Ons wil u net help om te eet op die beste smaak van tilapia.
wat kirkland bourbon maak
Soos, tip een, kook tilapia begin nie soos u dink nie. Ons stel voor dat dit eintlik met 'n skerm begin. Die eerste ding wat u moet doen, is om te ondersoek waar u die beste tilapia in u omgewing kan koop. Daar is 'n paar dinge waarna u moet soek. Ons gee u ook wenke vir inkopies, gevolg deur meer werk in die kombuis, want u moet ook u tilapia reg vries, opberg en ontdooi.
Wanneer u noukeurig gekose tilapia gaarmaak, is daar 'n regte plek (byvoorbeeld pan teen rooster) en 'n regte temperatuur (dit wil sê warm geskroei) om u filet van die beste gehalte te maak.
Ons bied hierdie hopelik nuttige uiteensetting van maniere om u tilapia nie deurmekaar te maak met die hoop dat u en hierdie immer aanwesige wit vis saam kan voortgaan en 'n beter band vorm nie. En die band bevat ook die geur daarvan en verdrinking in botter ... maar later meer daaroor.
Begin nie met kwaliteit tilapia nie
Alhoewel die vis wat in die gevriesde gang is, heeltemal eetbaar is, kan dit verstandig wees om na die rand van u kruidenierswinkel te gaan. Soek die visbank en kyk na die vars opsies agter die glas. Of, as u die opsie het, kan dit wyser wees om die kruidenierswinkel heeltemal te verlaat.
Die koop van kwaliteit tilapia sal makliker wees as daar 'n betroubare seekosmark in u omgewing is. Maak seker dat u nuwe vishandelaar 'n pittige reuk (soos die oseaan) het, maar nie aanstootlik 'visagtig' ruik nie. Begin 'n verhouding deur hom of haar aan die gesprek te haak. Stel 'n paar vrae oor hul produkte. Waar kom hierdie vis vandaan? Is dit die varsste wat jy het?
As u vishandelaar nie 'n gespreksgenoot is nie - of as u beperk is tot 'n kruidenierswinkelkeuse, is daar meer maniere om dit te doen sien 'n goeie filet raak op jou eie. Volgens Beter huise en tuine , vars vis het 'n sagte geur, nie 'n sterk reuk nie. As u 'n hele vis koop, moet u seker maak dat die oë helder en amper bultend is, en dat die kiewe helderrooi of pienk moet wees.
Daar is ook die elastisiteitstoets . Druk saggies op die vis se vleis en laat los. 'N Dwalende afdruk is sleg.
Baie seekosmarkte het ook nuusbriewe. Teken in vir e-pos oor vars vangste of verkope van seekos, of volg dit net op sosiale media.
Koop nie omgewingsvriendelike tilapia nie
Vir die omgewingbewuste bied die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-program 'n goed beproefde gids, hier om ons te help om seekos te vind wat 'n gesonde oseaan ondersteun. Hulle word ingedeel in die beste keuses, goeie alternatiewe en wat om te vermy. Volgens die webwerf is die aanbevelings van die program ontwerp om verbruikers te help om te soek na seekos wat gevis of gekweek word op 'n manier wat minder 'n omgewingsimpak het. (Kan jy weet ons is aanhangers?)
Vir tilapia, Seafood Watch beveel aan ons koop tilapia wat op renbane in Peru geboer word, of by damme in Ecuador. Die beste keuse is tilapia wat in binnenshuise sirkulasietenks met afvalwaterbehandeling geboer word. Goeie alternatiewe sluit in plase sonder afvalwaterbehandeling, maar steeds sirkulerende tenks, en lande van herkoms soos Colombia, Honduras, Mexiko, Indonesië en Taiwan. Vermy tilapia wat in China geboer word.
Nog 'n wenk: vind tilapia wat deur die Aquaculture Stewardship Council (ASC), Best Aquaculture Practices (BAP) en Naturland goedgekeur is.
Die meeste seekosbankies verskaf inligting oor waar hul vis vandaan kom . As dit nie die geval is nie, kan dit 'n teken wees dat u 'n nuwe mark moet vind. En as u onderweg is, is daar 'n Seekos-app vir iOS en Android.
Maar wat het dit te doen met die kook van tilapia? 'N Skuldvrye ete sal altyd beter smaak.
Stoor nie tilapia op die regte manier nie
Die bêre van bederfbare voedsel, van kaas, groente tot veral vis, is iets wat die mees gesoute huiskok kan bevorder. Bly dit op die toonbank? In die yskas slaan? Moet dit in 'n spesifieke omgewing van die yskas bly?
Dit hang alles af van die manier waarop u u vis huis toe gebring het - of u dit self gevang het as u mark dit toegedraai het. Maak nie saak hoe jy dit gekry het nie, vis moet baie koud gehou word .
As dit in 'n plastieksak gevul met ys is, kan u dit in die yskas plaas tot aandete. Maar as u later u tilapia beplan, moet ander maatreëls getref word om te verhoed dat dit sleg gaan voordat u dit benodig.
Wikkel u vis eers in perkamentpapier of plastiek as dit nog nie is nie, en bêre dit met behulp van die dubbelbakmetode . Die vis word in ys geplaas in 'n houer met gate. Die smeltende yswater sal in die tweede asblik dreineer. Wees egter seker dat die vleis nie direk aan die ys of water raak nie, want dit sal die buitenste laag van die vis verswak.
Nog 'n gawe wenk behels heel vis (ook bekend as visse in die rondte), en vis met kop en vleis (ook bekend as H&G). Hierdie vis moet gestoor word omring deur geskeerde ys en in dieselfde posisie geplaas word waarin hulle swem. Volgens Chef's Resources Met hierdie metode kan swaartekrag sy ding doen, sonder om die weefsel of bloedlyne te beïnvloed, wat die minste skade aan die vlees tot gevolg het. Wetenskap.
U moet waarskynlik nie tilapia vries nie, maar as dit moet, dan is dit hoe
Dit is altyd 'n goeie idee om vars vis te kook, die dag van die dag nadat u dit van die winkel of vismark af huis toe gebring het. U eerste keuse moet nie wees om dit te vries nie. Soos Geniet jou ete sê, vries neem weg van tilapia se reeds delikate geur. Maar as u u pas-tuisgemaakte filet in die vrieskas moet gooi, dan is dit hoe u dit moet doen.
Gooi vooraf jou filette van tilapia in 'n plastieksakke of in 'n opbergbak. Volgens die Food and Drug Administration kan maer vis tot ses tot agt maande in die vrieskas .
Maar as u dit regtig wil doen en u vis tot 'n jaar in die vrieskas moet hou, stofsuig jou vis . Maar eers volgens Kos & Wyn , droog die filette af voordat dit onderdruk of toegedraai word, sodat die vrieskas die vis kan afbrand. Verseker dat al die lug uit die vrieskas, seël en stoor.
'N Ander metode om tilapia te vries, word ysglasuur genoem. Volgens Die spar eet glas die vis deur dit in koue water te doop, op 'n lakenpan te plaas en in die vrieskas te plaas. As die water op u vis vries, haal dit uit, doop dit weer en herhaal totdat u 'n ys van 'n 1/4 duim dik het. Deseret Nuus sê hierdie metode neem tyd, maar doen 'n uitstekende taak om die vis nie uit te droog nie.
U ontdooi waarskynlik u tilapia op die verkeerde manier
Ontdooiing is net so belangrik soos vriespunt. Wat ook beteken dat daar 'n regte en 'n verkeerde manier is om dit te doen.
Eerstens, moet u arm, versigtig gekose, versigtig bevrore tilapia asseblief nie in die mikrogolfoond plaas nie. Volgens Geniet jou ete , kan die mikrogolf die vis se vleis skok, wat die tekstuur beïnvloed. En selfs in die ontdooimodus kan dit selfs die dunner dele van die filet gaarmaak.
Die spar eet sê dat jy ook nie by kamertemperatuur moet ontdooi nie, dit wil sê op die toonbank.
Laat u vis eerder in die yskas ontdooi of in koue water plaas. As u visse in die water plaas, hou die verpakking of seël egter aan. Vleis wat direk blootgestel word, sal water opsuig en 'n sopagtige filet tot gevolg hê.
Geniet jou ete sê ook dat hoewel jy tegnies sekere maerder vis soos tilapia reguit uit die vrieskas kan kook, word dit nie aanbeveel nie. Meer vog,
Geniet jou ete sê, kan lei tot die gevreesde sogginess (en sal waarskynlik veroorsaak dat u vis baie van sy smaak verloor).
Vergeet om u tilapia te sout voordat u dit kook
Daar is nog 'n manier om te verseker dat u tilapia ons eersteklas verander voordat u dit kook: u moet sout Dit. Net soos met steak , kan u u visfilet sout voordat u dit kook.
Cooks Illustrated beveel 'n soutperiode van 15 minute aan, gevolg deur die filet droog te klop met 'n papierhanddoek. Hierdie soutsessie vergroot die sagte geur terwyl die vleis klam gehou word. Sout geur die vleis van u vis en help dit om vog te behou, en laat u byt van tilapia klam, maar nie waterig nie.
Resepte is oral nodig om u filet te sout. A Hy-Vee Seasons Magazine oorsig vir pan-gebraaide tilapia begin met die sny van tilapia-filette in die helfte, en dan bestrooi jy beide kante met kosher sout. Laat hulle ongeveer vyf minute by kamertemperatuur staan. Klop dan vis droog.
Met aanbevelings vir 'n soutsessie van 15 minute en soutsessies van vyf minute, kan dit die beste wees om die verskil net te verdeel en dit 'n egalige 10 te noem.
Sout ook gerus gedurende die hele kookproses. Volgens Kos & Wyn , word die sout nie na die braai opgeneem nie. Voeg 'n bietjie olyfolie by terwyl u braai en strooi verder met sout en peper.
U kook u tilapia in 'n gietysterpan
Evan-Amos / Wikipedia Gietysterpannetjies is 'n seën. Baie huishoudings het nou meer as een gesien hoe die gietyster-kultuur inhaal. Maar moet u u tilapia-filet in 'n gietyster soteer? Geniet jou ete sê nee.
Tilapia noem 'n gids vir wat en wat nie om in 'n gietysterpan te kook nie. As u 'n tilapia in gietyster sautereer, kan dit u presentasie vervelig maak, omdat die filet self geneig is om uitmekaar te skilfer as u 'n spatel gebruik om dit op te skrap.
Epicurious stem saam, en rapporteer dat wit wit vis soos flounder of tilapia waarskynlik sal uitmekaar val as jy dit in 'n gietysterpan probeer om te gooi. Of erger nog: hou die pan deeglik vas en laat 'n laag vis wat u eerder wil eet, geskroei in u gietysterpan. In plaas daarvan, Epicurious beveel aan dat u u vis kook in 'n klepvrye staalpan.
Kook jou tilapia op die rooster
Noahalorwu Vir diegene onder ons wat nie sers is nie, kan dit moeilik wees om u kos buite te neem - en dit word nog meer waar as u oor vis begin praat. Al is daar wenke vir kook perfekte seekos op die braai , sommige visse moet waarskynlik net binnenshuis bly.
Volgens Die spar eet , tilapia is fyn. Dit word die beste bedien as 'n gebraaide, gestoomde, gebakte of gebraaide gereg. Maar jy moet dit nie rou eet nie (jammer, sushi), en jy moet dit weer oorweeg om dit op die rooster te gooi.
Ten spyte van dit alles, is daar egter maniere om super delikate vis soos kabeljou, bot en ons held tilapia op die rooster te kook. Eerstens, die Vee-vennootskap oor seekos beveel aan dat u nadink oor die gebruik van foelie of 'n sederplank om filette te kook.
As u direk op die rooster moet kook, moet u dit in gedagte hou.
Kry ten minste 'n filet een duim dik sodat dit wesenlik genoeg is om die hitte en die ruwe hantering van 'n rooster te hanteer. Maak ook seker dat u die rooster goed skoonmaak voordat u begin, om te verseker dat u filet nie vassit en uitmekaar breek wanneer u draai nie. Moenie u vis bedek in 'n suikeragtige glans wat van die hitte kan brand en swart word nie, en laastens, net een keer omdraai - meer as dit en u tilapia kan net verkrummel tot vergetelheid.
Wag nie totdat die pan vir u tilapia behoorlik verhit is nie
Stel jou voor dat al jou tilapia-planne gedwarsboom word, want jy jaag net 'n paar minute. Hiermee bedoel ons, gee u pan 'n bietjie tyd om op te warm voordat u die vis byvoeg. Insider sê sonder 'n voorverhitte pan, kan 'n sopagtige (en dus growwe) filet ontstaan. 'N Tragedie na alles wat jy deurgemaak het. U geoliede pan moet warm brand.
Hallo vars , die kosafleweringsdiens met 'n kookblog, het 'n goeie wenk hiervoor. As u regtig wil seker maak dat die olie warm genoeg is om gaar te word, voeg 'n paar broodkrummels by om te sien of dit aan kontak sis.
Voedselnetwerk sê die resultaat van 'n onverhitte pan is vis wat nie behoorlik verbruin nie. Dit beveel aan dat u wag totdat u dink dat u pan waarskynlik verhit is ... wag dan nog 'n paar minute. Dit is eers dan dat u u olie byvoeg, en dan u bestanddele.
U laat die tilapia-filet nie alleen staan as u dit kook nie
As u panbraai of 'n filet tilapia soteer, laat dit dan alleen. Die sjef Roberto Bellitti, wat wêreldwyd draf, vertel Kos & Wyn in 2019 dat 'Vis baie fyn is', en dit is baie waar met tilapia. Hy verduidelik dat hoe meer u tilapia in die pan skuif, hoe meer sap kos dit u, wat tot gevolg kan hê dat die sagte filet breek. Met ander woorde, hoe minder jy die filet druk, aanraak, omdraai of skud, hoe beter sal dit wees - beide in voorkoms en smaak.
Maar wanneer draai jy jou tilapia om? Dit hang af van die grootte en dikte van u filet, maar dit is gewoonlik na drie minute aan die een kant.
Nog 'n stuk deur Kos & Wyn gee ons 'n beter idee van wanneer u u tilapia moet draai, aangesien u slegs een kans hiervoor kry. Kyk hoe die vleis van pan tot kleur verander. As dit halfpad deur die filet reik, draai dit om, dan word dit gedoen as die twee lyne byna mekaar ontmoet.
U gebruik nie genoeg botter as u u tilapia gaarmaak nie
Onthou die lyn van Julie & Julia , toe die bedonnerde Amy Adams 'n belangrike vraag stel: 'Is daar iets beter as botter?' Sy brei uit. 'Dink daaraan: elke keer as u iets proe wat heerlik is en u kan dink,' sê u: 'wat is hierin?' - die antwoord gaan altyd botter wees. '
Terwyl panbraai-tilapia nie noodwendig 'n uitstekende voorbeeld van Franse kookkuns is nie, kan die sentiment hier toegepas word. Jy kan nooit genoeg botter hê nie.
Geniet jou ete ondersteun ons hier en sê dat ons visier in die kollig beslis die beste smaak in botter as hulle 'n spesifieke tilapia-resep aangebied het. Die uitgelig resep is tilapia met balsamiese botter sous, tiemie kapokaartappels, en suiker snap ertjies. Die balsamiese botter sous alleen vereis 'n 1/2 koppie (of een stokkie) botter, plus 1 eetlepel verkoelde ongesoute botter, gesny in 1/2-duim blokkies, in vergelyking met slegs 'n 1/4 koppie balsamiese asyn. Geniet dit wel.
U kan die tilapia in u pan druk
Huiskokke moet ook versigtig wees met hoeveel bestanddele hulle in die pan voeg. Ons praat nie daaroor dat u tilapia gekruid het nie, maar dat u teapia gekraai het.
wat maak warm cheetos pittig
U dink miskien hoe meer, hoe beter, maar 'n Insider artikel verduidelik waarom dit baie sleg is om baie tilapia by een pan te voeg. As die hele oppervlak van die pan bedek is met bestanddele soos varsgesnyde groente, kruie of selfs te veel visfilette, kan die hitte nie ontsnap nie. Vaste hitte beteken baie stoom.
In hierdie geval is stoom die vyand. Met stoom word vleis, veral vis, nie die gewenste goudbruin waarna u soek, verander nie. Die stoom, sowel as die staande water wat dit soms in die pan skep, laat die vis basies kook. Dit is nie goed as u op 'n bros vis hoop nie, wat gewoonlik die geval is as u tilapia kook. Sonder die lekker seer, is daar niks wat die sappe binne hou nie. Moet dit nie glo nie, al die stoom lei tot 'n uitgedroogde tilapia-filet.
Dit wil nie sê dat die byvoeging van tonne bestanddele altyd 'n nee-nee sal wees nie, maar as u braai of braai, hou dan die toegevoegde groente tot die minimum. As u 'n reuse-ete of smeer van tilapia maak, maak dit net in skofte en hou die eerste paar filette op 'n bord onder 'n vadoek of papierhanddoeke.
