Voorbereidingstyd: 20 minute Bykomende tyd: 8 uur 35 minute Totale tyd: 8 uur 55 minute Porsies: 4 Opbrengs: 4 porsies Voedingsprofiel: Eiervry Hoë-proteïen Lae-kalorie NeutvrySpring na Voedingsfeite Bestanddele
Maple-Bourbon Hoender:
-
2 (12 ons) vellose, ontbeende hoenderborsiehelftes
seekos kitskoskettings
-
2 eetlepels bourbon of appelcider
-
2 eetlepels suiwer esdoringstroop
-
1 eetlepel verminderde natrium sojasous
-
2 teelepels Dijon-styl mosterd
-
3 naeltjies knoffel, fyngekap
-
½ teelepel gemaalde ancho chili peper of chili poeier
-
1 medium Gesnyde groen uie
Geroosterde Patats:
-
2 12-ons patats
kan jy amarant rou eet
-
1 medium ui
-
6 snye laer-natrium, minder-vet spek
-
3 eetlepels gesmelte ligte botter met canola-olie
-
½ koppie gerasperde verminderde-vet cheddarkaas (2 onse)
Aanwysings
-
Plaas hoender in 'n hersluitbare plastieksak in 'n vlak skottel. Vir marinade, kombineer in 'n klein bak bourbon (of appelcider), esdoringstroop, sojasous, mosterd, knoffel en gemaalde ancho chili peper. Gooi marinade oor hoender. Seël sak; draai om hoender te bedek. Marineer in die yskas 8 tot 24 uur, draai sak af en toe.
-
Om die geroosterde patats voor te berei: Vou 'n 36x18-duim stuk swaar foelie in die helfte om 'n 18-duim vierkant te maak. Skil patats en sny 1/4 duim dik; plaas in middel van foelie. Top met ui, 1/4 duim dik gesny, en spek, gaar en fyn gekap. Bedruip met gesmelte botter. Bring twee teenoorstaande kante van foelie op; verseël met 'n dubbelvou. Vou oorblywende punte om aartappels toe te maak.
-
Rooster aartappelpakkie, bedek, oor medium hitte 30 tot 40 minute of tot aartappels sag is, draai pakkie elke 10 minute om. Verwyder van rooster. Maak pakkie versigtig oop en sprinkel aartappels met cheddarkaas oor. Seël pakkie weer en laat staan 5 minute of tot kaas gesmelt is.
-
Dreineer intussen hoender, gooi marinade weg. Voeg hoender by om die laaste 15 minute te rooster of tot gaar (165 grade F), draai een keer om (sien Wenk). Verwyder van rooster en laat staan 5 minute.
-
Sny hoender in die helfte. Sit voor saam met patats en, indien verkies, groen uie.
Wenke
Wenk: Om kruisrooster-roostermerke te maak, rooster die hoender aan elke kant vir 7 tot 8 minute. Maar halfpad deur elke kant te braai, gebruik 'n tang om elke hoenderstuk 'n kwart draai te draai sodat die tweede roostermerke loodreg op die eerstes is.
