Baie geluk! U is die trotse eienaar van 'n gietysterpan. Miskien is jy onlangs getroud en het jy dit as trougeskenk ontvang. Of onlangs geskei en een as 'n egskeidingsgeskenk ontvang. Of u is 'n kollegas en u het een ontvang in plaas van 'n vervelige ou vulpen. Of iemand het een vir u as huishoudelike geskenk gekoop. Of u het een in u plaaslike tweedehandse winkel raakgeloop. Ongeag, u het 'n gietysterpan en u is gereed om te partytjie hou - en met 'partytjie' bedoel ons dat u gereed is om soos die Kolonel en braai 'n bietjie hoender op. Nie so vinnig nie! Stadiger daar, Iron Chef.
Jou gietysterpan kan lyk soos 'n baie taai, harde, duursame kombuiswerkperd, en dit is, liewe vriend, dit is. U kan alles opsweep manier van heerlike dinge in die gietysterpan, en as jy besluit om jou lewe soos 'n vintage strokiesprent te leef, kom dit in vreeslik handig as wapen . Maar daar is ook baie foute wat u kan maak met u betroubare gietysterpan, en voordat u 'n paella opsweep, sal u wil leer wat die foute is, sodat u weet om dit nie te maak nie.
U kry nie u gietysterpan nie
Sodra u 'n nuwe gietysterpan kry, kan u in die versoeking kom om die gas aan te sit en u pan op die kookplaat te sit, maar eers moet u geur dit . Die meeste gietysterpannetjies wat u koop, sal nie outomaties 'n kleefwerende laag hê nie, en dit is waar dit gekruid word. Selfs al is u pan vooraf gekruide , is dit steeds 'n goeie idee om dit weer te geur.
Waarom geur jy dan jou gietysterpan? Omdat gietyster poreus is. Veldmaatskappy verduidelik dit soos volg: 'As u gietyster onder 'n mikroskoop plaas, sal u sien dat die oppervlak hobbelig en poreus is, en dat die hobbels en porieë uitbrei sodra die pan verhit word. Geurmiddels, veral in die vroeë lewe van 'n pan, bak reg in die strykyster, vul die porieë in en maak alles glad op 'n egalige oppervlak. Met verloop van tyd, soos laag na laag geurmiddels opbou, word die kookoppervlak uiteindelik suiwer geurmiddels, stewig vasgemaak aan die yster daaronder. ' As u gietyster geur, beteken dit dat dit 'n lekker gladde patina sal hê, sodat u kos nie aan die pan kan vassit nie en u die eiers met gemak kan omdraai.
U maak u gietysterpan in die oond
Die meeste dinge wat u lees, sal u vertel dat dit die beste is geur jou gietysterpan in die oond , voeg 'n dun lagie olie in die pan voordat u die oond op 'n hoë temperatuur stel en laat u baba van gietyster daar uithang. Maar dit is miskien nie die beste manier om dinge te doen nie. Sommige gietysterliefhebbers meen oondkruidings is ondoeltreffend en onnodig stadig.
Issac Morton, stigter van kookgerei Smithey Ysterware , vertel Ratpatrollie 'Na my mening beskerm u die pan net teen roes en die elemente. Behalwe om telkens daarin te kook, is wat ons stoofplate geurmiddels noem, die beste manier om te geur. ' Morton sê verder dat deur die pan op die kookplaat te geur, 'in staat is om 'n laag geurmiddels daarop aan te bring wat iets soos tien jaar se geurproses versnel.'
Om op die stoofplaat te geur, smeer net 'n ligte laag olie aan en vee dan die oortollige hoeveelheid af met 'n papierhanddoek. Smeer die hitte op, en sodra dit begin rook en droog lyk, smeer dit nog 'n skrale olielaag aan. Doen dit 10 tot 15 minute. Hierdie metode sal produseer baie rook, maak dus seker dat u behoorlike ventilasie het. Maar as dit vinniger is om daardie lekker harde kleefvrye oppervlak te kry, lyk dit asof die kookplaat die regte manier is.
Jy kook al die dinge in jou gietysterpan
Niks is beter as 'n heerlike Bolognese-sous wat ure op die stoof prut terwyl jy knoffel, wyn en tamatiepasta byvoeg nie, maar jy moet nie sulke kos in jou gietysterpan kook nie. baie goed gekruide . Geregte met 'n hoë suurgehalte, soos tamaties of sitrus bevat, kan 'n metaalagtige smaak hê as dit gekook word in 'n gietysterpan wat nie behoorlik gekruid is nie, en dit kan ook die geurmiddels wat u so hard gekweek het, verwyder. Geniet jou ete sê selfs ontvlam met asyn of wyn kan skade aan die pan veroorsaak as gevolg van die suurheid. Sekerlik, dit kan goed wees om 'n bietjie suurlemoenskil by die hoenderborsies te voeg, maar die hele dag om tamaties te stowe.
pers m & m
Nog 'n lastige ding om in jou gietysterpan te kook vis . Baie van vis is te fyn vir gietyster en sal beter kook in 'n kleefvrye pan. Selfs in 'n baie goed gekruide blik, kan vis te moeilik wees om te draai of sal dit te maklik uitmekaar val. Nog 'n rede om vis te vermy, is omdat gietyster kan absorbeer die geure van alles wat daarin gekook word. Tensy u van plan is om een pannetjie vir u soutgeregte en 'n pannetjie vir u soetgoed te hê, wil u miskien nie u gietyster gebruik om vis te kook en dan 'n Dutch Baby op te bak nie. Niemand wil 'n visagtige pannekoek hê nie.
U plaas u gietysterpan in die skottelgoedwasser
Dit is maklik om 'n bottel wyn (oké, twee) saam met die aandete te drink en nie genoeg te doen met die skoonmaak van u gietysterpan nie. Ons was almal daar, en voordat u in die bed gekruip het nadat u die geheel gesing het Skoonheid en die ritme deur The Go-Go's op die hoogste volume, durf jy nie jou gietysterpan in die skottelgoedwasser gooi nie. Laat u hond lek dit is waarskynlik selfs 'n beter skoonmaakmetode daarvoor, want was jou gietysterpan in die skottelgoedwasser gaan u geurmiddels uitwis en roes.
Volgens Hunker , 'Die kombinasie van die skropaksie, warm water en skoonmaakmiddel verwyder die geurmiddels in die pan.' As u absoluut nie die skoonmaak van u gietysterpan kan hanteer nadat u dit gebruik het nie, moet u voedselrommel ten minste met 'n papierhanddoek uitvee en dit op u kookplaat of toonbank laat staan om die oggend klaar te maak nadat u Gatorade en 'n bietjie Tylenol geneem. As u 'n vaste kosmors het, kan u 'n bietjie water byvoeg en probeer prut dit op die stoofplaat om dit te verwyder.
U laat u gietysterpan nie lank genoeg droog word nie
Ons weet ... Die versorging van gietyster is baie werk, maar daar is nog een ding waaroor jy waaksaam moet wees: jy kan nie jou pan met vog op sit nie. As u dit doen, sal dit u bybly roes kolle , en niemand wil dit hê nadat hy so hard daaraan gewerk het nie.
Nadat u u pan gebruik het en skoongevee het, wil u seker maak dat daar absoluut geen vog oorbly nie, en een van die maklikste maniere om dit te doen is deur u skoon pan weer op die kookplaat te plaas. Faith Durand by Die Kitchn sê: 'Plaas die pan oor 'n medium vlam en laat dit sit tot dit baie droog is - ongeveer 5 minute. Laat dit afkoel, vee dit nog een keer uit en sit dit dan weg. ' Maak seker dat die kas waarin u gietysterpan staan, ook droog en vogvry is plaas papierhanddoeke tussen elke pan om krap en verroes te voorkom. 'N Ander opsie is om u gietysterpanne aan 'n potrak op te hang, waar dit nie net dekoratief is nie, maar ook dat die lugvloei nie roes nie.
U gebruik u gietysterpan om oorskot op te slaan
Jou gietysterpan is nie Tupperware nie. U kan dit nie met foelie bedek en u oorskiet daarin in die yskas gooi nie. Dit sal nie net met sy geurmiddels en verhoog die potensiaal vir u gietysterpan om te roes, dit kan ook ander negatiewe gevolge hê.
Die stoor van voedsel in 'n gietysterpan kan lei tot ystergiftigheid. Volgens Hunker , 'Dit word veroorsaak deur te veel yster in te neem. Die yster word veroorsaak deur die vog wat aan die kos kleef. As die kos ingeneem word, is dit ook die yster. In klein hoeveelhede is dit nie 'n probleem nie. Maar vir diegene wat sukkel om yster of hemochromatose te metaboliseer, lei die oormaat yster tot moegheid, gewrigs- en maagpyn sowel as ander simptome. ' Hemochromatose, of ysteroorlading siekte , word gesê dat dit tot soveel as 1 miljoen Amerikaners raak, dus is dit beter om veilig te wees as om jammer te wees. Bors die Ziploc-baggies en jou betroubare Tupperware uit, en plak jou reste daarin.
U verhit nie u gietysterpan voordat u dit gebruik nie
Voordat u begin a biefstuk in jou gietyster, of iets daarin kook, jy moet dit laat warm word . As u die gietysterpan nie warm word voordat u daarin kook nie, kan u kos vassit. Gietyster word nie eweredig voorverhit nie en dit duur ook lank voordat dit warm word, maar sodra dit eers gedoen word, is dit uitstekend om die hitte te behou.
U kan u pan voorverhit deur dit in u oond te plaas of deur dit ongeveer 10 minute op die kookplaat te verhit. Vandag beveel aan: 'Begin die pan op lae hitte, en verhoog dit geleidelik tot die gewenste kooktemperatuur. Sorg dat u die pan 'n sentimeter of twee van die middel af plaas en dit elke paar minute draai, sodat dit die hittebron sirkel; dit keer dat die middel van die pan al die direkte hitte ontvang en 'n warm plek ontwikkel. ' Nog 'n bonus vir die stoofplaat-voorverwarmingsmetode is dat u deur die kook van vet by te voeg terwyl die pan op temperatuur kom, die geurmiddels opbou.
Jy is bang om seep op jou gietysterpan te gebruik
Daar is baie bronne wat u sal vertel om nooit te doen nie gebruik seep op u gietysterpan want seep sal die geurmiddels verwyder. Die werklikheid is dat 'n goed gekruide gietysterpan herhaaldelik geolie en verhit is, en die geurmiddels eintlik 'n gepolymeriseerde olie wat aan die oppervlak van die metaal gebind is. 'N Bietjie seep kan dit nie seermaak nie.
Volgens Die Kitchn , 'Die olie kombineer met die poreuse oppervlak van die pan wanneer dit verhit word, wat 'n oppervlak harder en gladder as die pan self skep. Dit sal baie meer as seep verg om die geurmiddels uit 'n pan te haal. ' Veldmaatskappy sê dat die hele mite oor die gebruik van seep nie op u gietysterpanne ontstaan het toe seepe gemaak is met dinge soos loog en ander harde verbindings nie. Natuurlik moet u u gietysterpan nooit vir lang tydperke in seepwater week nie, maar as u 'n bietjie seep moet gebruik om 'n baie kos op te ruim, moet dit goed wees. gietyster na gebruik van seep, want dit kan dinge uitdroog.
U gebruik nie sout om u gietysterpan te skrop nie
Instagram In plaas daarvan om seep te gebruik om u gietysterpan skoon te maak, wil u dalk eers ander met minder indringende metodes probeer, en een van die beste maniere om u pan skoon te maak, is om ou kosher te gebruik. sout . Geniet jou ete beveel aan dat u 'n koppie kosher sout in u nog warm pan gooi en 'n kombuishanddoek gebruik om dit te skrop. As u klaar is, spoel die pan eenvoudig met warm water en droog dit baie goed voordat u dit bêre. HuffPost stel voor dat albei sout gebruik word en 'n gesnyde aartappel om jou pan te skrop. En WideOpenEats gebruik sout en 'n handige kettingposskuurmiddel om vassit op kos te verwyder. In een Reddit-draad , Word Alton Brown aangehaal en gesê dat hy sout plus 'n bietjie vet gebruik om sy pan af te skrop, en as Alton Brown mede-teken op iets, weet jy dat dit waar moet wees. Ongeag watter metode u gebruik, sout is goedkoop, maklik beskikbaar en is nie te skuur om op u kosbare gietysterpan te gebruik nie.
U laat u gietysterpan kook
Instagram Die giet van yster is 'n groot nee-nee. Natuurlik vind u die dappere siele daar buite wat beweer dat hulle dit self doen of iemand ken wat hul gietysterpannetjie geweek het sonder probleme, soos hierdie TuinWeb gebruiker wat sê: 'My ma het nog altyd haar gietysterpannetjies geweek. En hulle met seep en water gewas, en selfs by geleentheid, met SOS geskrop. En dit lyk asof hulle altyd 'gesoute' bly. Maar hare is ouer as vuil en sy het jare lank daarin gebraai ... 'Volgens die kenners van Veldmaatskappy dit is egter 'n riskante stap. 'Om 'n pan oornag met water te week, is 'n vaste roesresep,' sê hulle, 'maar 'n kort spoelwater of 'n paar minute' week met warm water is goed. '
Miskien was daardie ma se gietyster so goed gekruid na dekades van braai hoender dat sy daarmee kan wegkom, maar dit is steeds beter om aan die kant van die versigtigheid te dwaal en die lang week aan u ander panne oor te laat, of vir u nadat u 'n ingewikkelde aandete voorberei het en 'n borrelbad wil hê.
U gebruik die verkeerde kookgerei op u gietysterpan
Dit is moeilik om verkeerd te gaan as dit kom by die kombuisgerei wat u op 'n gietysterpan gebruik, en dit is te wyte aan die feit dat hierdie panne feitlik onvernietigbaar is. Maar sommige werk beter as ander, afhangende van wat jy kook, en hoe goed gekruid jou pan is.
taco bell / pizza hut
'N Metaalspatel is ideaal om delikate items om te draai, en dit kan ook help met die toestand van u pan. Volgens MannKitchen , 'Ek gebruik elke dag 'n metaalspatel in my gietysterpan. My belangrikste pan is nooit gestroop en weer gekruid nie, en die kookoppervlak is verbeter deur 'n metaalspatel daarop te gebruik. Dit is omdat die regte spatel die hoë kolle in die natuurlike tekstuur van gietyster sal laat sak (gelaat deur die sandvorm waarin dit gegiet is), wat lei tot 'n gladder kookoppervlak wat nie meer die geroeste spyker-op-'n-swartbordgeluid laat lyk nie. as jy dit skraap. '
Sommige stel voor dat jy sagter gereedskap op pasgemaakte gietyster gebruik. Een Chowhound gebruiker adviseer: 'Ek sou (a) 'n baie ligte hand met die metaalgereedskap gebruik, of (b) hout / bamboes / silikoongereedskap gebruik.' Dit is 'n goeie idee om saggeaard te wees met u keuse van gereedskap totdat die geurmiddels die kans het om in te woon.
Gryp na 'n silikonspatel vir gebruiksgemak. Elite Daily sê dat, danksy sy buigsame hoeke, u geen probleem binne die pan kan navigeer nie, en dat dit ook baie warm is.
Jy het jou gietysterpan uitgegooi omdat dit verroes geraak het
Moenie die geroeste ou gietysterpan wat u groot oom aan u geskenk het, weggooi nie (dit is die gedagte wat tel, of hoe?) Of wat u tydens 'n tuinverkoping raakgeloop het nie, want u kan dit heeltemal weer lewendig maak. Moenie vergeet nie, gietyster is gemaak om vir ewig te hou. Dit is die goed waarvan erfstukke gemaak is, en as u daarvoor sorg, is die kans dat die baba se babas dit nog lank sal gebruik nadat u weg is.
As u wel 'n geroeste pan het, kan u dit met staalwol en baie elmboogvet opslaan. Volgens Taste of Home , wil jy dit eers met die staalwol of 'n taai skrop, 'n bietjie water en 'n bietjie seep skuur. (Ja, u sal die geurmiddels verwyder, maar u sal meer byvoeg nadat al die roes verwyder is.) Sodra dit mooi en skoon is, wil u dit spoel, droog dit goed en begin met die redenasieproses. Jou gietysterpan is so goed soos nuut, en u kan weer die pannekoek wat u kan eet daarin maak.
