As ons aan kool dink, dan is die tipe wat groenkool genoem word. Een van die goedkoper soorte blaargroentes, groen kool, bestaan gewoonlik uit blare wat dig verpak is in 'n stywe, swaar, ronde - en ja, groen - bal. Napa-kool, wat ook die name van Chinese kool en seldery kool het, het langer, ligter groen blare en Die spar eet kenmerk dit as om soos 'n kruising tussen Romaine blaarslaai en Swiss chard .
Alhoewel die kontras in die voorkoms tussen die twee soorte kool belangrik is om te weet, is die belangrikste verskil tussen hulle hoofsaaklik in die tekstuur om te verseker dat u die regte soort in u mandjie het, aangesien hierdie faktor bepaal hoe elkeen een word gebruik.
Kook met gewone, of groen kool
Groen kool, as dit rou is, het wat Die Kitchn beskryf as 'n peperige smaak , een wat soet word as dit kook. Dit word gebruik as basis vir die meeste soorte slawe, aangesien sy stewige blare die swaarste verbande kan weerstaan. Groen kool kan ook gegis word om suurkool te maak, en dit is robuust genoeg om te rooster en selfs te braai (via Geniet jou ete ). En natuurlik, wat St. Patrick's Day volledig sou wees sonder die mees ikoniese Ierse (of Iers-Amerikaanse, ten minste) geregte, mieliebees met gekookte kool ?
Groenkool bied talle voordele vir die gesondheid, soos om baie vitamien C te bevat en cholesterol te verlaag, maar dit het een belangrike nadeel - dit is berug daarvoor dat dit winderigheid veroorsaak, en dit is miskien nie die beste ding om op 'n eerste afspraak te dien .
Kook met Napa-kool
Napa-kool is die sagste koolsoort, en is die een wat die meeste blaarslaai in tekstuur sowel as voorkoms lyk. As sodanig is dit uitstekend in slaaie, alhoewel dit vinnig verlep, moet Napa-koolslaaie bedien word kort nadat dit voorberei is.
Napa-kool is ook gewoonlik gebruik in kimchi, roerbraai en bolletjiesvulsel, maar is te lig om te hou om te bak of te braai. Soos een kommentaar op 'n Kos 52 forum voorgestel, sal dit waarskynlik pap word as u dit volgens hierdie metodes probeer gaarmaak. Dit kan egter die moeite werd wees om die idee van 'n mieliebeesvleis en 'n Napa-kool Chinese-Ierse samesmelting vir volgende St. Patrick's Day - of vir die Chinese Nuwejaar - uit te probeer.
