Daar word gereeld gesê dat almal ten minste 'n bietjie Iers op St. Patrick's Day is, en in Amerika is dit beslis 'n reuse-viering van groen bier en klein kabouters. Geen St Patrick's Day in Amerika sou voltooi wees sonder 'n maaltyd van mielievleis en kool nie (waarskynlik by die plaaslike kroeg bedien), maar dit is nie heeltemal so Iers soos u dink nie. Daardie gereg kom eintlik uit die vroeë dae van Ierse immigrante in Amerika , nie die ou land self nie. Gaan na Ierland , en jy sal beslis allerhande parades, feeste, lewendige musiek en straatkarnavalle vind, maar jy sal beslis geen koringvleis op die tafel kry nie - en daar sal ook geen groen bier wees nie (jammer!) . 'N Ierse St. Patrick's Day-maaltyd draai om hoofbestanddele wat geslagte lank deel van die Ierse tradisie gebly het. Dit is nie wat u waarskynlik verwag nie, maar dit beteken nie dat dit vervelig is nie!
Ierse spek
Wanneer Amerikaners die woord 'hoor' spek , 'gedagtes is gevul met die idee van bros repies varkens-goedheid. Dit is die dinge van BLT's en hamburgers, maar gaan na Ierland, en u sal vind dat die grootste vleis van St. Patrick's dag 'n spek is wat so anders is, en dit is die moeite werd om daaroor te praat.
Spek word losweg gedefinieer as vleis wat gesny word uit dele van die vark wat nie die pote is nie (dit is gammon), en dit kom gewoonlik uit die lende, buik of kraag. Dit beteken ook dat as u na Ierland gaan en 'n hamburger met spek bestel, u 'n sny ham daarop sal kry.
Wat St. St. Patrick's Day betref, sal byna elke restaurant en ontelbare etenstafels in Ierland 'n lepel spek (ham!) Opdis. Vir 'n super-tradisionele weergawe hiervan, kyk na hierdie resep van die Irish Food Board vir Lepel spek met romerige kool en champ . Die lende word op gewig gekook en gekruid met dinge soos peperkorrels en mosterd. Later word dit geglasuur met asyn, heuning, meer mosterd, roosmaryn en salie. Gekookte kool is 'n bygereg, en wat die kampioen betref, dit is kapokaartappels met sjalotjies, melk en botter.
Lamsbredie
St. Patrick's Day lui die lente in Ierland in, en met die lente kom duisende babalammers wat in weidings regoor die land opduik. Dit kan 'n bietjie uitdaging lyk om u voor te stel om daardie pragtige, woelende klein diertjies te eet, maar skaapbredie sal ook landwyd op spyskaarte wees.
Donal Skehan , een van Ierland se grootste kosskrywers en aanbieders, gee ons hierdie ongelooflike, tradisionele resep vir lamsbredie . Uitgelewer deur sy familie, vra dit vir dinge soos uie, seldery, wortels, 'n groot hoop aartappels en op ware Ierse manier 'n 'goeie botterknop'. Hartig en heerlik, die lambredie was nie net bedoel om lekker te smaak nie, dit was bedoel om 'n hele gesin so doeltreffend moontlik te vul. Skehan sê dat hierdie resep gewortel is in een wat geslagte van sy familie aan die gang gehou het, en jy sal sien hoekom! Die beste van alles: dit is een resep wat u vir St. Patrick's Day kan bedien en in die yskas kan hou as daar nie oorblyfsels is nie. Dit sal die volgende dag nog wonderliker smaak, en niks sal mors nie.
Hoender- en preipastei
Ware tradisionele Ierse kos is warm en hartlik - dit is 'n nasie wat trooskos na 'n heel nuwe vlak neem. As u nog nooit hoender- en preipastei gehad het nie, is St. Patrick's Day 'n perfekte rede om dit te probeer ... en u kan dalk sien dat dit 'n nuwe plek onder u gunstelinge verdien het vir koue winters en reënerige lente-aande.
Voorbereiding is maklik - dit duur net ongeveer 40 minute om saam te stel - maar aangesien u hierdie een vir 'n paar uur moet laat kook, moet u vooraf beplan. Hierdie resep van Nigel Slater is beslis 'n treffer, veral met 'n gesin wat van hartige pasteie hou. Die vulsel is 'n romerige hoender-, spek- en prei-mengsel wat 'n bietjie ekstra skop met 'n skeut mosterd en 'n paar peperkorrels kry, terwyl die skilferkorsdeeg beteken dat u niks anders as skilferige goedheid sny om by die warm, lekker sentrum.
Probeer hierdie resep van Knorr vir 'n effens ander variasie (sonder mosterd en peperkorrels) wat smaak nodig het wat hoofsaaklik uit die aftreksel kom. Dit is nog lank nie vaal nie, en aangesien die meeste bestanddele dinge is wat almal in hul kombuis het, kan u seker wees dat u altyd 'n deegkors byderhand het om 'n pastei op te sweep vir aandete op enige tyd van die jaar. Aangesien dit moeilik kan wees om te sny en bymekaar te hou, kan u ook in 'n paar klein tertblikke belê om weergawes vir enkelbedienings te maak - dit is so goed dat elkeen sy eie pastei wil hê!
mcdonalds patat resep
Steak en Guinness pie
Die Iere hou van hul pasteie, en 'n bietjie steak en Guinness pastei is 'n waarborg vir baie tradisionele tafels wat gedek word vir St Patrick's Day-vieringe. Daar is baie verskillende variasies hiervan, en u het waarskynlik al daarvan gehoor biefstuk en niertert . As die idee om 'n os se nier in die tertvulsel te gooi, jou laat krimp, moenie vrees nie. Daar is baie weergawes wat nie niere nodig het nie, alhoewel dit 'n tradisionele bestanddeel is in resepte wat daarop gemik is om seker te maak dat elke dier reg gebruik word. Dit hang tog nie van moderne smaak af nie, so kom ons kyk na 'n paar weergawes sonder niere!
Donal Skehan het 'n wonderlike weergawe hiervan , wat vra vir vleisskouer, aftreksel en Guinness vir die vulsel, met 'n baie maklike skilferkorskors. Met slegs 'n handjievol ander bestanddele in die vulsel - peper, lourierblaar, wortels, uie en 'n bietjie knoffel - is hierdie resep fenomenaal vir die eenvoudige rede dat u elke bietjie vleis en Guinness proe in plaas van ander smake wat dit moontlik kan verdoesel wat dit 'n jarelange gunsteling in huise regoor Ierland maak. As jy lief is vir sampioene, hierdie resep van BBC Goeie Kos kan 'n oorwinning vir u gesin wees. Dit bevat gedroogde porcini-sampioene en word 'n bietjie ligter op die bier (dit vra vir bier eerder as sterk), wat bewys dat daar regtig geen verkeerde manier is om hierdie gunsteling te maak nie!
kyk na Anthony Bourdain dele onbekend
Herder's and cottage pie
U het waarskynlik al van herderspastei gehoor, en u kan selfs weet dat 'pie' in hierdie geval 'n bietjie misleidend kan wees. Daar is geen kors op hierdie een nie, en in plaas daarvan word hierdie lekker, stewige kasserol gemaak met maalvleis, bedek met kapokaartappels (of, net 'puree' as jy eg Iers is) en gebak.
Shepherd's pie en cottage pie is albei groot gunstelinge, en hulle kom op St. Patrick's Day op elke spyskaart se spyskaart. Dit is ook krammetjies op elke tweede dag van die jaar, en hierdie hartige bredies is presies die soort trooskos wat nodig is om die blues wat 'n lang Ierse winter het, te verdryf. Hulle word op presies dieselfde manier gemaak, met een belangrike verskil. Om as herderspastei beskou te word, moet die vulsel lamsvleis wees - soos in hierdie resep vir 'n klassieke herderspastei van die Ierse sjef Neven Maguire.
Cottage pie, aan die ander kant, is dieselfde idee as met maalvleis. Hier is 'n klassieke resep van Goeie kos , en dit is nog 'n gereg wat net soveel 'n konsep is as 'n resep. Die Iere het geslagte lank maniere gevind om gebruik te maak van die voedsel wat hulle beskikbaar het, en dit maak hul tradisionele kos ideaal vir eksperimentering. Het u lus vir 'n kaasagtige knoffelboontjie wat bo-op u huisietert gebak is? Gaan vir dit! Wil jy 'n bietjie eenvoudiger wees, met net 'n bietjie botter? Dit is ook reg!
Colcannon
Kool is miskien die familie se minste gunsteling deel van St. Patrick's Day-ete, en daar is waarskynlik 'n paar mense wat jy ken wat dit heeltemal mis. As u almal van hul kant wil geniet, haal 'n bladsy uit die tradisionele Ierse resepteboek en probeer eerder colcannon!
Colcannon is nie net vir St. Patrick's Day in Ierland nie, dit is 'n gunsteling van Samhain en dit is ook op die etenstafel vir elke Sondag se gebraai. As u op soek is na iets wat tradisioneel is, bied Discover Mayo aan hierdie tradisionele colcannon-resep dit is soortgelyk aan wat u regoor die land sal vind. Gemaak met boerenkool of kool, en colcannon kombineer al die lekkerte van botteragtige mash met sommige van die stapelgroente in Ierland. Ook op ware Ierse wyse kan u ook hierdie toevoeging of vervanging aanbring. Die meeste colcannon vra vir 'n ruim dosis swaar room, maar u kan dit ook doen ruil dit met melk , as u verkies. U gaan ook nie verkeerd gaan as u 'n paar fyngekapte spekstukkies byvoeg nie - Iers of Amerikaans - maar dit is een gereg wat beslis op sy eie eenvoud kan staan.
Soda brood
Op baie plekke maak broodresepte staat op gis as die middel wat dit laat rys. In Ierland was dit egter tradisioneel 'n bietjie moeilik om te doen. Die klimaat van Ierland bied besondere probleme as dit by bak kom, en dit sluit in om dinge behoorlik te laat rys. Koringmeel wat in Ierland verbou en geproduseer word, word 'sag' genoem, en die lae proteïeninhoud van die meel beteken dat gis nie heeltemal dieselfde werk nie. Gunsteling in die byna aanhoudende ontberings wat die Iere deur die generasies heen ondervind het, en u sal agterkom dat u die idee het om te gebruik wat beskikbaar is en wat bekostigbaar is om voort te gaan. Die Iere vertrou al lank op brood wat nie van gis gemaak is nie, maar koeksoda. Hierdie spesifieke bestanddeel, ook bekend as koeksoda, of broodsoda, werk om brood te laat rys wanneer dit met ander bestanddele reageer om CO2 te produseer .
Alhoewel u allerlei soorte brood in 'n kruidenierswinkel of bakkery kan vind, is dit soda brood wat steeds die ruggraat van 'n tradisionele maaltyd vorm, en dit is altyd op die tafel. Dit is ongelooflik maklik om te maak en kan wit of bruin wees. Die Irish Food Board bied hierdie resep vir ons aan tradisionele wit koeldrankbrood en hierdie een vir 'n bruin , en sodra u hierdie een vir u tafel maak, sal dit ook 'n stapelvoedsel in u huis wees. Nog 'n voordeel van hierdie een is die veelsydigheid daarvan: dit is net so goed die eerste oggend met 'n bietjie botter en heuning as in die aand, terwyl u die laaste oorblyfsels van die sous van 'n biefstuk-en-aartappel opneem.
Rabarbertert
Hoe verleidelik dit ook al mag wees om 'n bondel sjokolade-kolwyntjies met groen ryp op te sweep, is dit net so maklik - en net so lekker - om 'n nagereg op te bak wat gesien kan word as afwerking van 'n tradisionele St. Patrick's Day-maaltyd in Ierland, ook. Die Ierse klimaat is perfek vir die verbouing van rabarber, en dit beteken dat dit al generasies lank soetgeregte is.
Die Ierse Voedselraad gee ons dit ongelooflike maklike rabarbertert , kompleet met 'n skeut Ierse whisky in die room om die soetheid af te rond. Met slegs sewe bestanddele - insluitend die room en die whisky - is dit 'n gepaste einde vir 'n heerlike ete.
Probeer dit as 'n pastei meer u styl is hierdie resep uit die Gemeenskapstabel . Dit is aangepas volgens 'n ou idee wat rabarber, suiker en brooddeeg in 'n pot kombineer en op 'n oop vuur gekook het. Dit was nie lank gelede nie dat baie Ierse huise nog oop vuurmaakplekke gehad het, veral in die land. Die vulsel is steeds eenvoudig rabarber wat met suiker versoet is, en die deeg is swaar aan die botter, melk en suiker vir 'n superskilferige kors.
Appelkoek
As rabarber nie jou ding is nie - en dit is beslis nie vir almal nie - dan is 'n tradisionele appelkoek dalk meer in jou steeg. As u op soek is na iets Iers, kan hierdie appelkoek die perfekte ding wees om saam met u koffie na die ete te drink.
Daar is ook geen regte manier om hierdie een te maak nie, en die meeste gesinne het hul eie resep vir die bereiding daarvan. Dit is iets wat deur die geslagte heen oorgedra is, en daar is baie resepte daar buite. Probeer hierdie een van Die voog vir 'n nagereg wat 'n deeltjie is, 'n tert, 'n dun sny appel-gevulde goedheid wat nie te swaar is om te eet nie, nadat u uself met ander hartlike hoofgeregte gevul het. Probeer hierdie weergawe vanaf as u op soek is na iets meer betekenisvol The Kitchen McCabe , wat 'n bietjie meer soos 'n koek is en bo-op is met iets wat kenmerkend Iers is: vla.
michael symon netto waarde
U kan ook kies om die tertroete te volg, met resepte soos hierdie een van Farmette . Hierdie ligte en lekker nagereg, 'n deeltaart en 'n deeltjie-koek, is net die regte hoeveelheid soetheid om u St. Patrick's Day-vieringe af te sluit, maak nie saak waar in die wêreld u is nie.
Ierse koffie
As u die alkohol op St. Patrick's Day uitlaat, sal u baie hartseer wees, maar in Ierland is dit moeilik om 'n groen bier op enige plek te kry. Terwyl Guinness op St. Patrick's Day - en op enige dag - in Ierland een van die gewildste gunstelinge is, sal u dalk iets ekstra spesiaal wil hê. U sou reg wees met die ou land as u Ierse koffie bedien, en in teenstelling met groen bier, is hierdie een eg Iers.
In die dertigerjare het Foynes in County Limerick iets van die gewildheid verwerf omdat dit 'n keerpunt was vir diegene wat van die State na die vasteland van Europa reis. In 1942 moes 'n vlug wat van Foynes na Groenland vertrek, weens die weer gedwing word om terug te draai, en omdat die wetenskaplike dat die passasiers koud en uitgeput sou wees teen die tyd dat hulle terugkom, het die lughawe-restaurant iets ekstra spesiaals vir hulle opgesweep. Sjef Joe Sheridan koffie bedien en 'n ekstra skop gegee met 'n skeut whisky, 'n besprenkeling bruinsuiker en 'n poppie vars geklopte room. Die resep het versprei, maar die meeste van diegene wat dit probeer herskep het, het misluk: die room sou tot onder toe sak.
Gelukkig is dit nie 'n handelsgeheim nie, en u het al die gereedskap wat u benodig om 'n egte Ierse koffie te maak, ongeag waar u is. Goeie kos Ierland gee u al die nodige besonderhede, insluitend die truuk om die room bo-op te laat dryf, soos dit hoort. Dit moet net liggies geklits word, en as u dit van die agterkant van 'n lepel af op die oppervlak van die koffie gooi, gee dit 'n lekker, romerige kop, net soos u dit op koue, reënerige Ierse nagte bedien.
