Facebook Daar is baie goeie redes om na Costco te gaan - te veel om op te noem. U weet dat wanneer 'n winkel letterlike emmers mac en kaas aanbied, dit 'n plek is waar u beslis moet gaan inkopies doen. Maar daar is ook die voedselhof wat u moet oorweeg, wat heel bo aan u lys van redes moet wees om die pakhuiswinkel te besoek.
Alhoewel alles wat die Costco-voedselhof verkoop, uiters lekker is, en hoewel hulle waarskynlik die bekendste is vir hul $ 1,50 worsbroodjie en soda-kombinasie, is dit hul pizza wat die beste is. Op die een of ander manier het 'n winkel wat bekend is vir goedkoop toiletpapier en $ 5 rotisseriehoenders, daarin geslaag om pizza te maak wat lekkerder is as werklike pizzeria's.
Hoe doen hulle dit? Dit blyk dat, behalwe vir baie kaas en toppings, die Costco-voedselhof nie net mense in diens het nie, maar ook robotte om hul o-so-lekker pasteie te laat draai. Begin van 'n beskeie balletjie deeg en eindig met die ginagtige eindproduk, hier is presies hoe Costco-pizza gemaak word.
Dit begin met wonderlike deeg
Al die pizza's moet met 'n lekker deeg begin, of hoe? Maar die meeste van ons kan terugdink aan 'n besoek aan die sogenaamde beste pizzeria in die omgewing, net om teleurgesteld te wees deur die kors. Soms is dit te dik, soms te dun, soms te deeg, soms te bros. Basies, as u Gouelokkies is, is die Costco-voedselhof die plek vir u, want hul kors is net reg.
Volgens Thrillis , Koop Costco hul deeg by 'n New York-verspreider - om presies te wees in Brooklyn - wat die deeg daagliks aflewer. U weet dus nie net dat dit super vars is nie, u weet ook dat dit wettig is (as u in elk geval 'n aanhanger is van pizza in New York-styl - aanhangers van diepgeregte in Chicago-styl, hou miskien aan). Sodra die pakhuiswinkels die deeg kry, word dit gerus en getoets, en Kaiwen Zhao, 'n toesighouer by Costco, het in 'n Quora draad wat die tyd neem met die stappe is 'n groot deel van die sukses van die pizza. 'Ons spandeer baie tyd aan deegbestuur. Dit neem normaalweg 24–27 uur voordat 'n deeg gereed is om te druk,' het hy gesê.
Daar is 'n deegpers
Youtube Nadat die deeg 'n dag lank liefdevol versorg is, is dit tyd om te gaan na wat ons graag wil noem deegpers (wat seker sy tegniese naam is). Hierdie kontrepsie neem 'n bal reeds gemaakte deeg en omskep dit binne 'n paar sekondes in 'n perfekte pizzakors.
Wat is die groot probleem? Wel, om mee te begin, neem dit die potensiële geleentheid om die deeg verkeerd te hanteer uit die vergelyking, wat amper 'n waarborg bied vir beter , lekkerder kors - as 'n masjien die werk vir u doen, is daar geen veranderlikes nie. Maar hierdie squishing-apparaat maak die pizzadeeg nie net plat met pure krag nie, maar gebruik ook hitte om die werk te verrig. Volgens Thrillis , druk die borde die deeg sewe sekondes plat onder 130 grade hitte. Hierdie minimale, maar effektiewe temperatuur waarborg dat die deeg ingedruk word en dit beteken dat dit elke keer die regte dikte sal hê.
Die deegdocker is 'n belangrike hulpmiddel
Youtube Sodra die pizzadeeg op die pan geplaas is, word dit minimaal hanteer, maar dit moet nog steeds wees gestrek te pas. Tot dusver is dit redelik standaard in die pizza-maak-biz, of hoe? Maar op hierdie stadium sal 'n medewerker van die Costco-voedselhof nog 'n baie belangrike stap neem (met behulp van 'n spesialiteitsinstrument) om te verseker dat die finale produk mooi en plat is en nie vol reuse lugborrels is wat die belangrike sous vir kaas ontwrig nie. tot korsverhouding.
Die instrument word 'n deegdokter genoem, en dit is noodsaaklik om die Costco-pizza te maak wat ons almal ken en waarvan ons hou. Dit is 'n spitsroller van die Middeleeuse voorkoms, en die uitrusting word oor en rondom die pizzadeeg gerol, wat inkepings laat waar dit ook al raak, en, nog belangriker, enige lug opsteek borrels daardie talm. Sodra die aanstootlike borrels uitgeskakel is, is die kors vry om meer te bak eweredig . Slaan hierdie stap oor en u Costco-sny het miskien een reuse-leë lugsak in die middel, wat, onnodig om te sê, nie optimaal is nie.
Die soort pan is van kardinale belang
Youtube Kom ons herhaal: tot dusver weet ons dat die deeg self, die deegpers en die deegdokter van die allergrootste belang is in die Costco-pizza-maakproses. Maar daar is nog een deeggerigte stuk legkaart wat die pasteie van die pakhuiswinkel maak wat dit is, en dit is die pizzapan self. U kan pizzadeeg liefhê en masseer alles wat u wil hê, maar die soort pan wat u die tert gaarmaak, maak saak.
Costco gebruik pizza panne met gate, ook bekend as geperforeerde panne, en hierdie gate laat die kors kraker toe danksy twee dinge: 1. In plaas daarvan dat soliede metaal al die hitte gryp, sorg die gate dat dit direk na die kors oorgedra word. 2. Die gate laat vog uit die bodem ontsnap, eerder as om die kors op te suig, en laat die hele ding eweredig kook. En as 'n ekstra bonus, kook pizzas wat op geperforeerde panne gebak word, vinniger.
In teenstelling hiermee sal vaste panne 'n pizza met 'n taaier kors lewer as die wat op geperforeerde panne gebak word, en dit kan selfs voorkom dat die toebehore behoorlik gaar word danksy ongelyke hitteverdeling.
Maar hulle kan nie baie gereeld gewas word nie
Youtube Dit is moeilik om baie verkeerd te vind in Costco se vaartbelynde pizza-maakproses, maar as ons alles wat ons op die internet lees, wil glo, kan die voedselhof se behandeling van die pizzapanne jou 'n bietjie pouse gee.
Volgens een Redditor wat gevra is of hulle nog by die voedselhof sou eet, gegewe al hul kennis van enige twyfelagtige praktyke, was daar een ding wat by u opgekom het. 'Sommige mense hou verband met die feit dat ons nie ons pizzaskyfies was elke keer as ons dit gebruik nie,' sê hulle gemors .
Is dit egter regtig 'n groot probleem? As u 'n karnivoor is, is daar natuurlik geen kommer dat u kaaspastei uithaal nie, maar vegetariërs sal waarskynlik nie van die idee hou nie. Dit is duidelik dat u allergies is vir een van die toevoegings wat selfs 'n bietjie kan veroorsaak. As u nie 'n vegetariër is nie en nie allergieë het nie, maar wel in die kamp 'dit is net grof om nie panne te was nie', dink daaraan soos 'n bakplaat. As u koekies maak, was u nie skinkborde tussenin, doen jy?
costco koekvulresep
Daar is 'n sousrobot
Youtube Het u gedink ons maak 'n grap toe ons sê Costco gebruik robotte in hul pizza-maakproses? Ons was nie. En hierdie outomatiese sousmasjien is toevallig die coolste stap in die hele proses.
Hoe werk dit? Sodra die pizzadeeg gepers en vasgemaak word, word die voorbereide pan op die pan geplaas sousrobot deur 'n menslike voedselhofwerker (sien, ons is nog steeds nodig). Met die druk van 'n knoppie draai die kontras die pan om en spoeg sous in 'n baie presiese stroom terwyl die arm na die middel van die pastei beweeg. Die resultaat is 'n soort spin-effek op die deeg, en hoewel dit betowerend is om na te kyk, is die realiteit dat die robot nie net sorg dat net die regte hoeveelheid sous op elke pizza is nie, maar ook dat die regte hoeveelheid sous eweredig versprei. Dit beteken dat u nooit in 'n sny gaan byt en 'n groot mond vol sous kry nie, en ook nie 'n droë happie nie. Wen, wen.
Wat is in die sous?
Ons het miskien nie die amptelike bevestiging van Costco oor wat in hul sous is nie, maar ons kan aanvaar dat 'n produk wat deur Costco verkoop word en 'Costco Pizza Sauce Concentrate' genoem, moet ons waarskynlik 'n goeie idee gee oor die bestanddele daarvan, of hoe?
Volgens een koper wat aan PizzaMaking.com se forum is Costco se pizzasous op 'n tydstip in sy sakesentrums verkoop. Hierdie reusagtige boksies konsentraat bevat ses pakkies sous van 108 gram, wat elk met 82 gram water gemeng moes word vir 'n totaal van 1.140 onse glorieryke sous vir slegs $ 19,99. Maar ons gee nie regtig om hoeveel dit sou kos om dit tuis te maak nie, of hoe? Ons gee om wat in die sous is wat bo ons gunsteling pizza is.
Dit is redelik basies: tamatiepuree (tamatiepasta en water), suiker, sitroensuur, speserye, uitgedroogde knoffel, sout en speserye. Die kenmerkende geur van Costco se pizzasous is duidelik afkomstig van ongenoteerde speserye en uittreksels, maar ons is nie kwaad daarvoor dat hulle dit geheim hou nie - teen $ 1,99 per sny en $ 9,95 per tert is dit moeilik om Costco se waarde te verslaan, selfs as u dit oorweeg die lae koste van tuisgemaakte pizza.
Daar is 'n klomp toppings
Instagram Al het u nog nooit die plesier gehad om 'n stukkie Costco te geniet nie pizza , wat die papierbord waarop dit by die voedselhof bedien word, heeltemal verdwerg, kan u met net een oogopslag sien dat dit 'n ernstige bydrae het. En elkeen wat ooit een opgehys het, sal bevestig dat dit wat u vermoed waar is: daardie snye weeg inderdaad 'n ton.
Daar is natuurlik die kors en kaas, maar die toppings - veral op die kombinasie-verskeidenheid - is geen grap nie. Volgens die Costco-verbinding , die kombuispizza word voorsien van Italiaanse wors, pepperoni en 'n mengsel van gesnyde groen soetrissies, rooi uie, sampioene en swart olywe. Redelik standaard, reg? Maar hier word dit indrukwekkend: die afgewerkte pizza weeg 4,49 pond.
Wat die pepperoni-pizza betref, kry elke pastei in totaal 60 snye, wat verklaar waarom elke sny rand tot rand bedek is in daardie heerlike vetterige, perfek pittige vleis.
Daar is soveel kaas
Facebook Ons weet dat al die toevoegings 'n groot deel van Costco se pizzas uitmaak, maar as u dink dat u deur die bestel van 'n gewone oliekaas kortpad sal kry in die toevoegingsafdeling, kan u nie meer verkeerd wees nie - Costco isn gaan sy kaasliefhebbers nie in die stof laat nie.
Laat ons eers praat oor die soort kaas wat bo-op daardie pasteie is. Die Costco-verbinding beskryf dit as 'verouderde en botteragtige kase ('n mengsel van 80 persent-20 persent van lae-vet, afgeroomde mozzarella en provolone), en 10-jarige versnipperde Parmesaan.' Miskien klink dit nie so opmerklik nie, maar as ons ander pizza-kettings in ag neem pizza hut en Papa John s'n gebruik net mozzarella, daardie kombinasie op sigself moet Costco onderskei.
Maar dit is die hoeveelheid kase wat Costco op sy kaaspastei gebruik, wat u sal laat waai: een pizza bevat maar liefst 24 gram mozzarella-provolone-mengsel. Dit is reg - een-en-'n-half pond kaas alleen.
En omdat Costco daartoe verbind is om hul voedselprodukte met lae pryse te handhaaf, Thrillis berig dat hulle die kaaspryse jare voor die tyd sluit, sodat hulle prysverhogings teen markskommelings kan vermy. Slim.
Daar is olie betrokke
Instagram As u ooit 'n hele Costco-pastei bestel het, het u waarskynlik iets aan die onderkant van die boks opgemerk sodra u u laaste sny klaar is: dit is 'n bietjie olierig. Daar is egter 'n bietjie vet met pizza te verwagte tussen al die olierige kaas en vetterige pepperoni. Maar 'n bekende Redditor het kommer uitgespreek oor hoeveel olie die werknemers van die Costco-voedselhof aangesê word om die pastei te maak.
'Die enigste ding wat my aangaan, is hoeveel olie gebruik word in die proses om 'n pizzavel te maak (die uitgerekte en gesouste pizzadeeg). Te veel, 'sê hulle verduidelik . 'En as u nie die bedrag wat deur die maatskappy aangevra word, gebruik nie, omdat u dink dat dit te veel is, en kennisgewings daaroor? U gebruik meer olie om te verhoed dat u in die moeilikheid is. Sommige bestuurders vergoed te veel en gebruik 'n kwart koppie olie + as hulle dit maak. '
'N 1/4 koppie olie (of meer) per kors sou die verskynsel van die boks beslis verklaar.
Dit gebeur alles super vinnig
Youtube As u dinge soos outomatiese deegpers en sousrobotte het, gekombineer met werknemers van die voedselhof wat sake doen in die afdeling kaas en bolaag, kan u raai dat Costco se pizza-maakproses, van begin tot einde, redelik vinnig is. En dit is nie net die maak van die pizza wat vinnig is nie, maar ook die bak.
Danksy nuuskierige Costco-kopers wat aan die gang is by die food court, weet ons dat al wat nodig is, net 'n bietjie meer is as 30 sekondes vir 'n bol deeg omskep in 'n gebakte pastei, gereed om bedek te word. Die bolaaggedeelte van die proses is ook verbasend vinnig, en selfs 'n kombinasie, wat die meeste bestanddele bevat, is gereed vir die oonde. 45 sekondes danksy die meesterlike hande van 'n jarelange werknemer in die voedselhof. Uiteindelik is dit in die oond waarheen hulle gaan. Elke soort pizza het sy eie vervoeroond stel presies die regte tyd vir die spesifieke pastei, en die Costco-toesighouerKaiwen Zhao sê dit gebeur onder ses minute .
Wat ons hier sê, is dat Costco hierdie pizzas binne minder as agt minute uitbreek. Dit is indrukwekkend.
starbucks ontbyt toebroodjie spyskaart
Hulle word elke keer presies gesny
Instagram Een ding waaroor jy jou nooit hoef te bekommer as jy 'n stukkie by die Costco-voedselbaan haal nie, is dat jy die gedeelte bedrieg gaan hê, en dit is omdat die werknemers van die voedselhof 'n handige snit gebruik. gids wat verseker dat elke sny presies ewe groot is. Aangesien elke tert absoluut massief is, weet u dat u na die snywerk ook 'n massiewe sny gaan kry - een sesde van 'n 18-duim-pizza , om presies te wees.
As u nou 'n hele pizza bestel, sal die werkers een keer deur die gidse sny en dan draai om die snye weer in die helfte te sny. In hierdie geval is elke sny dalk nie heeltemal gelyk nie. Maar hey, jy het 'n hele pastei om mee te werk.
Nog 'n bewys dat Costco elke aspek van die pizza-maakproses tot 'n wetenskap het - selfs iets so eenvoudig soos die beste manier om dit te sny.
Dit is altyd vars
Instagram Jy het nie gedink nie Costco sou u al hierdie tyd en energie spandeer om elke stap van hul pizzaproses te vervolmaak, om dit alles te laat verval deur minder as vars pasteie te bedien? Glad nie.
Toe 'n nuuskierige Redditor die massas vra of Costco die vorige dag se oorblywende pizza weer opwarm vir die vroegste klante om te eet (want wie wil nie pizza hê vir ontbyt nie?), Nog 'n bekende Redditor geantwoord 'Nee, alles wat oorgebly het, word gegooi nadat ons die deur snags gerol het en die oggend vars gemaak is.' Wat meer is, het Kaiwen Zhao, toesighouer van Costco, in a Quora draad dat die pizza nie eers 'n paar uur oud is nie. '' N Pizza-plak wat nie binne 'n uur verkoop word nie, word uitgegooi en vervang om varsheid te behou, 'het hy gesê.
As ons eerlik is, dink ons dat hierdie reël van een uur waarskynlik net ingestel is sodat werknemers daardie wonderlike sousrobot meer gereeld kan gebruik.
Waarom smaak 'n sny beter as 'n hele pastei?
Instagram Noudat ons die ins en outs van Costco se wonderlike pizza-maakproses ken, is daar nog een vraag wat beantwoord moet word: As die snye net dieselfde is as die hele pasteie, waarom smaak dit soveel beter?
Dit is duidelik dat die grootte 'n verskil maak - 'n plak is ongeveer twee keer so groot soos 'n stuk van die hele pizza, maar dit laat dit nie eintlik beter smaak nie, ons hou net van die idee om meer te hê. So wat gee?
Soos altyd in sulke situasies, het ons ons na Reddit gewend, en die antwoord is regtig eenvoudig: die vog wat kry behou in die boks van die hele pizza is dit geneig om die hele situasie deurdrenk. Daarbenewens, Redditors vermoed dat die snye daarby baat om onder die hittelampe van die koshofvenster te sit en 'n bietjie kraker te word as hul eweknieë.
Omdat hulle Costco ken, sal dit waarskynlik nie lank duur nie totdat hulle 'n wonderlike pizzakas met vogverdamping patenteer om by te dra tot hul reeds wonderlike pizzabedryf.
