Uitgestalte resep: Tofu Poke
Tofu is dalk 'n dieetstapel vir vegetariërs en vegane, maar vir baie ander kan die blokke soja wat in die kruidenierswinkel se produkte-afdeling gevind word, 'n skrikwekkende, geheimsinnige bestanddeel wees.
Hoekom in die eerste plek tofu kies? Wat maak een soort tofu anders as die ander? Hoekom is tofu gesond? En hoe kook jy met tofu?
Met hierdie smaaklike tofu-strategieë is dit nie nodig om vaal, sponserige soja te eet nie. Deur hierdie wenke en truuks te volg, sal jy verseker dat jy die beste geur en tekstuur uit jou tofu kry, watter tipe jy ook al kies om te gebruik.
plaasvervangers vir kondensmelk
Probeer hierdie: 50+ vinnige en maklike tofu-resepte
Is Tofu goed vir jou?
Uitgestalte resep: Groente & Tofu Gebraaide Rys
Benewens proteïene, is tofu 'n ryk bron van vesel, yster, kalsium en meer. Dit bevat ook baie minder versadigde vet as baie dierlike proteïenbronne. Dit is laag in kalorieë en is toevallig cholesterolvry, glutenvry en suiwelvrye goeie nuus vir diegene wat glutenvrye of veganistiese dieet volg.
Tofu word gemaak van sojaboonmelk (anders as tempeh, wat gemaak word van gefermenteerde soja en seitan, wat van koringgluten gemaak word). Tofu en ander sojaprodukte bevat ook isoflavone, plant-gebaseerde verbindings met estrogeniese aktiwiteit wat getoon is om moontlik die risiko van bors- en prostaatkanker, hartsiektes en osteoporose te verminder.
Lees meer: 9 Vegetariese en veganistiese proteïenvervangers
Is Tofu goedkoper as vleis?
Uitgestalte resep: Vegan Pad Thai met Tofu
Asof die gesondheidsvoordele nie dwingend genoeg is nie, is tofu ook baie begrotingsvriendelik. 'n Pakkie tofu kos gewoonlik minder as per pond, terwyl vleis en pluimvee geneig is om van tot per pond te wissel (selfs meer vir meer volhoubaar gekweekte vleis). Dit is ook baie vinnig gaar en dus 'n wonderlike bestanddeel om byderhand te hê wanneer jy in 'n tydkrisis is.
wat is 'n fajita
Probeer hierdie: V egetariese resepte op 'n begroting
Hoe om heerlike tofu te maak
Uitgestalte resep: Beeslose Maal Beesvleis
Een van die beste eienskappe van tofu is sy veelsydigheid. Sy relatief sagte geur maak die kulinêre moontlikhede feitlik eindeloos. Alhoewel dit dikwels in Asiatiese-geïnspireerde geregte gebruik word, soos Sesam-Esdoorn Geroosterde Tofu , Tofu werk ook goed in Italiaanse geregte soos Vegan Lasagne, nageregte soos Chocolate Raspberry Tofu Pie en vele meer. Dit boots selfs roereier na.
beste pizza van die domino's
Die mees gebruikte tipes tofu is ekstra ferm en ferm tofu, wat hul vorm en struktuur kan behou wanneer dit geroerbraai, gebraai, gerooster, gerooster en gemarineer word. As dit reg gekook word, het hierdie twee tipes tofu tekstuur en smaak wat soortgelyk is aan vleis.
Vir die beste resultate wanneer jy ferm of ekstra ferm tofu kook, sal jy soveel water as moontlik uit die tofu wil kry. Dit sal dit toelaat om marinade op te suig en meer doeltreffend te bros tydens kook. Trek water uit tofu deur die blok in vier tot ses blaaie te sny. Lê dit dan plat op 'n bakplaat wat met papierhanddoeke of 'n skoon vadoek uitgevoer is en laat hulle sit en dreineer vir ten minste 30 minute of tot vier uur.
4 maniere om vleisloos te gaanHoe om Tofu te druk
Sny 'n 14- tot 16-ounce-blok tofu dwars in 8 gelyke stukke.
Plaas 'n skoon kombuishanddoek op 'n bakplaat. Plaas die tofu op die handdoek in 'n enkele laag; bedek met 'n ander handdoek.
Plaas nog 'n bakplaat bo-op en weeg dit met twee 28-ons blikkies. Laat staan vir 1 tot 4 uur.
Deur die tofu-plate te vries, dit dan in die yskas te ontdooi en liggies vir 30 minute te druk, kan selfs meer vog uit die tofu verwyder word.
Alhoewel dit teenintuïtief kan lyk, is 'n ander opsie pekel. Hierdie tegniek kan ook vog uit die tofu dryf en help om 'n goeie kors te skep. Los sout op in kookwater en dompel die gesnyde skywe tofu vir 15 minute onder. Dreineer dan en druk die tofu tussen papierhanddoeke om die buitekant droog te maak, en gaan voort met jou resep.
Lees meer: Gesonde resepte vir die beste proteïenkeuses
goue oreos met sjokoladevulsel
Hoe om knapperige tofu te maak
Uitgestalte resep: Tamatie-en-uieslaai met bros tofu
Vir 'n bros buitekant sonder diepbraai, voorverhit 'n bakplaat in 'n 400 ° F oond. Kook tofu soos aangedui in jou resep, maar voordat jy enige souse byvoeg, dra liggies gaar stukkies tofu versigtig oor na die warm bakplaat. Die hitte sal die buitekant van die tofu skroei wanneer dit in aanraking kom, wat 'n selfs kouer tekstuur verskaf. Bak in die oond vir nog 5 tot 8 minute, draai halfpad om, vir ekstra bros stukke.
As jy nie tyd het vir hierdie ekstra stap in die oond nie, sal 'n ligte gooi in mieliestysel voor kook ook help om 'n skerp laag te skep en goeie verbruining aan te moedig.
Probeer hierdie: Gesonde, Heerlike Tofu Roerbraai Resepte
kan jy lamsvleis eet, skaars
Hoe om Silken Tofu te gebruik
Sagte tofu en sy tofu is minder styf en kan puree en by smoothies, nageregte, sop en meer gevoeg word vir ekstra lyf en romerigheid. Hierdie tipe tofu is ook ideaal vir ander doeleindes, soos om oor geregte te verkrummel of in dips te klits.
Volgende keer as jy 'n smoothie maak, voeg 'n bietjie sy-tofu by vir 'n proteïen-hupstoot. Hierdie minder stewige tofu-opsies is ook uitstekende suiwelvrye toevoegings tot poedings en mousse, en kan selfs help om souse te verdik.
Hoe om tofu te marineer
Uitgestalte resep: Geroosterde Tofu met Koreaanse BBQ Glaze & Roergebraaide Napa-kool
Een van die beste eienskappe van tofu is sy vermoë om geurige marinades en geurmiddels deeglik op te suig, wat dit 'n wonderlike leë lei maak. Hou in gedagte dat hoe meer jy die tofu sny, hoe meer oppervlak sal jy skep, wat meer spasie vir die marinade gee om sy magie te werk.
Jy kan tofu vir 30 minute of tot vier uur lank in 'n skottel of 'n rits sak in die yskas marineer. Maak seker dat jy die tofu omdraai of dit liggies halfpad deur die marinering gooi om dit eweredig bedek te hou.
KYK: Vinnige, gesonde Tofu-roerbraai-resep
Moenie mis nie:
- 30-dae vleislose uitdaging
- Waarom dit goed is vir die planeet (en jou!) om na 'n veganiese dieet oor te skakel.
- 7 wenke vir skoon eet
