Gaarmaaktyd: 1 uur Bykomende tyd: 1 uur Totale tyd: 2 uur Porsies: 10 Opbrengs: 10 porsies Voedingsprofiel: Suiwelvry Eiervry Glutenvry Gesonde Veroudering Gesonde Immuniteit Hoë-proteïen Laag toegevoegde suikers Lae natrium Lae-kalorie neut- Gratis soja-vrySpring na Voedingsfeite Bestanddele
Vark Weg
-
Een 2 1/2- tot 3-pond varkvleis
-
1 eetlepel Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
½ teelepel kosher sout
-
½ teelepel gemaalde peper
Vinaigrette
-
½ koppie gemengde gekapte vars kruie, soos pietersielie, kruisement en dragon
-
¼ koppie sjalot fyn gesny
beste kitskositems
-
1 groot knoffelhuisie, fyngekap
-
Skil van 1 suurlemoen
-
3 eetlepels suurlemoensap
-
2 teelepels heuning
-
½ teelepel gemaalde peper
-
¼ teelepel kosher sout
-
Knippie fyngedrukte rooipeper
moet groenrissies in die yskas wees
-
½ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie
Witboonpuree
-
2 15-ons blikkies cannellini bone, afgespoel
-
½ koppie lae-natrium hoenderbouillon
-
1 eetlepel Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
1 eetlepel rooiwynasyn
-
¼ teelepel kosher sout
-
¼ teelepel gemaalde peper
Aanwysings
-
Om varkvleis voor te berei: Vryf varkvleis met 1 eetlepel olie en sprinkel 1/2 teelepel elke sout en peper oor. Laat staan by kamertemperatuur vir 45 minute.
-
Voorverhit intussen 'n gasbraaier tot medium-hoog.
het appels kafeïen in?
-
Skakel een brander af (laat een tot twee branders brand, afhangend van jou rooster). Olie die roosterrak (sien Wenk). Plaas die varkvleis oor die aangesteekte brander(s). Rooster, draai een of twee keer om tot bruin aan die bo- en onderkant, altesaam 6 tot 8 minute. Skuif die vark na die onverhitte gedeelte van die rooster. Maak die deksel toe en rooster-rooster die vark vir 20 minute. Draai die varkvleis 180 grade, maak die deksel toe en gaan voort om te rooster totdat 'n kitsleestermometer wat in die middel van die vleis geplaas is, 145 grade F registreer, 20 tot 30 minute meer. Plaas dit oor na 'n skoon snyplank en laat rus vir 10 minute voordat dit gesny word.
-
Om vinaigrette voor te berei: Meng kruie, sjalot, knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap, heuning, 1/2 teelepel peper, 1/4 teelepel sout en fyngemaakte rooipeper in 'n medium bak. Terwyl jy klits, drup stadig olie in; hou aan klits tot goed gemeng.
-
Om boontjiepuree voor te berei: Puree bone en sous in 'n voedselverwerker tot glad. Plaas in 'n medium kastrol en verhit oor medium hitte. Roer olie, asyn, sout en peper by.
-
Om voor te sit, smeer die boontjiepuree op 'n skottel, bo-op met die gesnyde varkvleis en skep die vinaigrette in die middel van die vark.
Wenke
Maak vooruit Wenk: Berei bone (Stap 5) en verkoel vir tot 3 dae; verhit net voor opdiening, verdun met sous soos nodig.
’n Geoliede roosterrak keer dat jou kos vassit. Sodra jou rooster goed en warm is, doop ’n gevoude papierhanddoek in ’n bietjie olie, hou dit met ’n tang vas en vryf dit oor die rak.
