Ons evalueer onafhanklik alle aanbevole produkte en dienste. As jy op skakels wat ons verskaf klik, kan ons vergoeding ontvang. Leer meer .
rooi kreef netto waarde
Foto: Getty Images / Ethan Miller / Maren Caruso
Met genoeg ooey-gooey resepte in jou agtersak, hoef jy nooit bekommerd te wees dat die kaas in jou yskas tot niet gaan nie. Of jy die stukkies van 'n blok Cheddar in gooi 'n broccoli sop , sprinkel die laaste van jou feta op 'n paar geroosterde groente of skraap die res van jou mascarpone in 'n tiramisu , daar is altyd 'n manier om suiwellekkernye uit die asblik te hou. En nou het Giada De Laurentiis nog 'n briljante idee by die lys gevoeg.
Die Giadzy, De Laurentiis se blog vir alles wat lekker is, het 'n foto geplaas van Giada se Parmesaan sous hierdie week, met die belofte dat 'hierdie hartige, geurige aftreksel al jou sop, bredies en souse hierdie seisoen ekstra ongelooflik sal maak.' Net een kyk na hierdie kruie-, umami-gegeurde sous maak daardie stelling redelik maklik om te glo.
Die resep begin met die stoor van jou Parmesaan-skil - dit is die harde laag aan die buitekant van jou blok kaas. Maar dit beteken nie dat jy 'n hele klomp van die sterk kaas op een slag moet opgebruik nie. Jy kan eintlik jou skil in die vrieskas bêre totdat jy genoeg het om jou sous te geur. (Die mense by Giadzy sê hul vrieskaste is 'vol Parm-skil,' sodat jy weet jy is in goeie geselskap.)
Om die sous te maak, begin Giada met 'n pond Parmesaan-skil, 'n geskil en gekapte wortel, 'n gekapte selderystingel, 'n gehalveerde knoffelkop en 'n gehalveerde ui. Vir 'n ekstra snert van geur voeg sy takkies vars origanum en tiemie by, plus 'n lourierblaar en sout. Ons is groot aanhangers daarvan om vars peperkorrels en pietersielie by te voeg om die geur ook in 'n sous te versterk.
Giada vul haar mengsel van groente, kaas en aromatiese produkte met agt koppies water in 'n groot pot of kastrol, en bring dan die mengsel tot kookpunt en prut vir 'n uur en 15 minute. (Jy het 'n redelik groot pot nodig, soos hierdie mooi 6,5 liter Nederlandse oond van Karwij of dit 8-kwart pot met 'n ingeboude sif van All-Clad.) Wanneer die sous klaar is, syg eenvoudig in jou gunsteling flesse of houers en verkoel of vries totdat jy gereed is om dit te gebruik.
Jy kan die sous in die plek van hoender- of groentebouillon in jou gunstelingresepte gebruik - wees net gewaarsku dat Parmesaan-bouillon nie vegetaries is nie, aangesien die kaas tipies met dierlike stremsel verwerk word. Die Giadzy beveel aan om die sous in te ruil vir skouspelagtige gegeurde risotto of uiters smaaklike minestrone-sop. Die sous sal seker lekker wees in ons Hoender- en Spinasiesop met Vars Pesto of hierdie Maklike Italiaanse Bruilofsop.
skud shack geheime menu
Die volgende keer as jy een van ons gunsteling Parmesaan-voorwaartse resepte maak, maak seker dat jy daardie skil in 'n vrieskas gooi vir hierdie sous wat een Giadzy-skrywer bel 'n 'towerdrankie'. Nou moet ons net besluit watter heerlike sop om saam met die oorskiet groente te maak!
