Copycat McDonald's McRib Jy kan altyd geniet

McDonald's McRib is 'n relatief eenvoudige toebroodjie: vark, braaisous, piekels en uie, bedien op 'n hoagie-broodjie. Dit lyk nie soos die tipe ding wat mense mal sal maak nie, en tog het dit 'n ongelooflike toegewyde aanhang. Oor die jare heen het dit verskyn op en buite die spyskaart by McDonald's regoor die land, wat skep Die Atlantiese Oseaan word die 'Cult of the Elusive McDonald's McRib' genoem. In werklikheid is die toebroodjie so gewild dat dit voortgebring het McRib Locator webwerf, sodat aanhangers 'n McRib kan vind of die mees onlangse waarneming van die moeilik-vindbare toebroodjie kan deel.

Wat maak hierdie toebroodjie so begeerlik? Forbes beweer dat die toebroodjie kultusstatus behaal het as gevolg van McDonald se briljante bemarkingsveldtog. Dit word so goed aangeskakel as dit weer uitgereik word - dit lok mense met nogal dringendheid en gebruik taal soos: 'Kry dit solank dit duur!' - dat dit sy eie buzz skep. Dit mag wel waar wees, maar die smaak van die toebroodjie moet die opgewondenheid hou. Dit is waar die McRib regtig skyn. Dit is terselfdertyd soet, sout, sout en suur, wat u smaakknoppies stimuleer met die blote gedagte om 'n hap te neem. Ons sal lieg as ons sê dat ons mond nie water kry as ons net daaraan dink nie.

In plaas daarvan om te wag tot die volgende McRib-vrystelling, probeer dit nie tuis maak nie. Dit lyk na iets wat amper onmoontlik sou wees, maar toe ons ons McDonald's McRib-kopie-resep op die proef stel, was ons redelik verbaas oor die resultate.

Versamel die bestanddele vir die resep van McDonald's McRib

Die eerste stap om 'n kopie-McDonald's McRib-toebroodjie te maak, was om die regte bestanddele in te samel. Die produkblad van McDonald's was laer toe ons hierdie artikel geskryf het, aangesien die toebroodjie nie beskikbaar was nie, en ons kon dus nie die inligting direk by die bron kry nie. Om sake te vererger, is daar baie gerugte daaroor oor die McRib en wat dit bevat (of nie).

Gelukkig is die McRib Locator blog ontken die teorieë dat die pattie van kangaroes of eenhoorns gemaak word toe hulle die lys bestanddele gepos het. Die varkpastei is gewone varkvleis - gemaal van die varkskouer .

Van daar af moes ons net 'n pattie skep deur die varkvleis met water, sout en suiker te maal - McDonald's gebruik dekstrose , 'n suiker afkomstig van mielies, maar ons het gewone suiker inruil omdat dit makliker is om dit te vind. Dan word die patty in McRib Sauce gedoop, a soet en pikante braaisous soortgelyk aan Hunt's Original.

Op grond van die bestanddele-lys het ons besluit om ons eie braaisous te maak met tamatiesous, melasse, Worcestershire, bruinsuiker, appelasyn, uiepoeier, knoffelpoeier en speserye (gemaalde komyn, gemaalde koljander en chili-poeier). Die enigste ding om oor te haal, was gesnyde piekels, gekapte uie en 'n hoagie-styl rolletjie.

hoe word ontbeende vlerke gemaak

U vind 'n volledige bestanddeellys, met hoeveelhede en stap-vir-stap-aanwysings, aan die einde van hierdie artikel.

Die basis van 'n McRib-toebroodjie is die varkvleis-patty

Daar was oor die jare baie teorieë oor wat McDonald's in sy McRib-toebroodjie-patty sit. In 2011, Chicago Magazine berig dat dit met regte vleis gemaak word, maar dat vleis waarskynlik herstruktureerde vleisprodukte is. Hierdie minder gewilde dele van die vark (soos die hart en die maag) word smaakliker gemaak deur dit op te kap en dit in patties te maak, dit te meng met soutoplosbare proteïene wat die vleis soos 'gom' aanmekaar hou.

In 'n 2009 Maksimum artikel (via Yahoo! ), Het Rob Cannell, destydse direkteur van die Amerikaanse verskaffingsketting van McDonald's, bevestig dat daar baie min ribvleis in die patties is. Dit beteken egter nie dat dit nie vleis is nie; hy het verduidelik dit word hoofsaaklik van varkvleis gemaak. Dit word 'opgekap, dan gekruid en dan gevorm in die vorm wat soos 'n ribbes lyk. Dan vries ons dit. Die hele proses van vars varkvleis tot bevrore McRib duur ongeveer 45 minute. '

U kan u eie skouervleis fynmaak as u wil, maar ons gebruik varktjops omdat dit makliker is om in kleiner hoeveelhede te koop. As u nie met die hele slypstuk wil mors nie, kan u ook met voorgemaalde varkvleis begin. U wil dit beslis saam met die sout, suiker en water klits, anders sal dit nie taai genoeg wees om patties te vorm nie.

Kies die regte tipe broodjie vir hierdie resep van McDonald's McRib

Meeste van McDonald's toebroodjies word op 'n geroosterde sesamsaadbroodjie verkoop, maar nie op die McRib nie. Nadat die vleis deur die slypmasjien gegaan het, lyk dit soos 'n rek ribbes. Volgens NPR , die wetenskaplike wat die varkpasteitjies geskep het, het dit oorspronklik in die vorm van 'n varktjop gevorm. McDonald's wou nie toebroodjies met varktjoppies bedien nie en het gevra dat die patties 'soos 'n ontbeende deel van 'n rugkant' gevorm moes word. Omdat varkribbetjies reghoekig van vorm is, het die besluit 'n ander styl brood nodig.

Dit is byna onmoontlik om 'n presiese replika van die McRib-tuisrol te vind, maar die meeste hoagie-broodjies sal dit wel doen. U wil nie Franse brood of 'n ander soort korsagtige brood gebruik nie, want die McRib-broodjie is beslis sag. U kan dalk nie een vind met die semolina bo-oor afstof nie (ons kon nie), maar soek 6-duim hoagie-rolle. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls of Francisco International French Sandwich Rolls was die naaste wedstryde wat ons kon vind.

Begin deur die varkpastei te maak vir u McDonald's McRib-kopie-resep

Goed, genoeg praat oor bestanddele; kom ons kook! Die eerste stap om die McDonald's McRib-kopie-resep te maak, is die maal van die vark. Aangesien die meeste mense nie 'n vleismeul het nie, gaan ons gebruik 'n voedselverwerker in plaas daarvan. Dit werk verbasend goed, maar u moet die varkvleis in stukke van 1 duim sny voordat u begin. As u die hele kap in die voedselverwerker gooi, sal dit oneweredig maal, wat groter stukke en oorverwerkte stukke agterlaat.

Nadat u die varktjops afgebreek het, plaas die blokkies in 'n voedselverwerker. Voeg die sout en suiker by om die varkvleis te geur, en 'n paar eetlepels water om die varkvleis te help om 'n taai mengsel te skep. U wil beslis hier koue water gebruik; warm water sou die varkvleis begin kook, wat ons beslis nie wil hê nie. As die mengsel glad is en soos gemaalde varkvleis lyk, is u gereed om die patties te vorm en te vries.

Laat die pattie vries vir die resep van McDonald's McRib

Dit is nou tyd vir die deel wat moeilik of oorweldigend kan lyk: u kan die gemaalde varkvleis vorm sodat dit soos vals ribbes lyk. Voordat ons begin het, was ons bekommerd oor hierdie stap, maar ons het eintlik baie pret daarmee gehad. Begin deur die gemaalde varkvleis in vier porsies te verdeel. As u ekstra vleis het, moet u die patties nie groter maak nie, want dit pas nie op die broodjies as dit te lank of breed is nie. Ons stel voor dat u by die 4-ounie-patty hou en enige varkvleis wat oorgebly het vir 'n ander gereg gebruik.

Maak jou hande nat onder koue, lopende water om die patties makliker te vorm. Werk dan met een pattie op 'n slag en vorm elke gedeelte in 'n reghoek wat ongeveer 6-1 / 2 lank en 3 sentimeter breed is. As u 'n visuele verwysing nodig het, kyk dan na die hoagie-rol: dit is die vorm waarvoor u gaan. Maak met u vingers inkepies in die patties om hulle soos 'ribbes' te laat lyk. Moenie jou hier oor perfeksie bekommer nie; McDonald's gebruik waarskynlik 'n masjien om hul pasteitjies perfek te laat lyk, en die uwe sal beslis nie dieselfde lyk nie. Die inkepings beïnvloed glad nie die finale smaak nie, en moenie dit te veel beklemtoon nie.

Plaas die patties op 'n stuk perkamentpapier en bedek dit met 'n ander stuk perkament. Vries die patties totdat dit solied gevries is, wat ongeveer twee uur moet duur. As u die patties vir later wil bêre, dra die bevrore patties in 'n vrieskas.

Berei intussen die McRib BBQ-sous voor vir McDonald's McRib-kopie-resep

Terwyl u wag totdat die patties vries, kan u net sowel die beste van die tyd maak deur die braaisous te maak. As u nie alles van nuuts af wil maak nie, kan u absoluut 'n bottel optel kruidenierswinkel braaisous . Om so na as moontlik aan die oorspronklike te bly, soek 'n soet en pikante braaisous. Souse soos Sweet Baby Ray's is 'n aanraking aan die soet kant vir die McRib-toebroodjie, maar Hunt se Original Barbecue Sauce of Bull's Eye Sweet & Tangy kom redelik naby.

Dit is baie maklik om tuisbraaisous te maak, probeer dit as u tyd het. Daar is baie bestanddele hier - tamatiesous , melasse, Worcestershire, bruinsuiker, appelasyn, sout, uiepoeier, knoffelpoeier, gemaalde komyn, brandrissiepoeier en gemaalde koljander. Gelukkig is die stappe super eenvoudig: kombineer net al die bestanddele in 'n klein kastrol, laat dit kook op hoë hitte en verlaag die hitte tot 'n prut. Na ongeveer 15 minute sal die geure saamsmelt en net soos McRib-sous smaak.

Kook die varkpastei vir die McDonald's McRib copycat-resep

As die McRib-patties goed en bevrore is, kom die res van die proses baie vinnig bymekaar. U hoef nie te wag totdat die patties ontvries nie; hulle is so dun dat dit ongeveer drie tot vier minute per kant sal kook, selfs as dit gevries is. Dit is goeie nuus, want dit beteken dat u hierdie resep kan verdubbel (of verdriedubbel) en altyd gereed is om McRib-pasteitjies in die vrieskas te kook.

Verwarm 'n bakplaat of gietysterpan op hoë hitte as u gereed is om te eet. As die pan lekker warm is (net voordat dit begin rook), voeg die bevrore varkvleispatroon, met die ribkant na bo, direk by die roosterpan. Na 'n paar minute moet die pattie aan die onderkant 'n pragtige skakering van goudbruin wees. Draai dit om en laat die ribkant ewe lank kook totdat dit mooi bruin is. As u voorbereide gemaalde varkvleis gekoop het, is die Nasionale Varkvleisraad beveel aan dat u die pasteitjies kook totdat dit 'n interne temperatuur van 160 grade Fahrenheit bereik. As jy jou eie tuis grond van 'n varktjop of varkvleis, moet dit net tot 145 grade gekook word.

Dompel u varkvleis in BBQ-sous vir die McDonald's McRib-kopie-resep

U sal dadelik u McDonald's McRib-kopie-resep wil verdiep, maar ons beveel aan dat u die varkvleispatrone vir 'n minuut of twee laat afkoel voordat u dit in die braaisous doop. Een van die redes waarom McDonald's toebroodjie so goed is is omdat dit 'n dik laag soet en taai braai het wat aan die patty kleef. In ons toetsgroepe het ons die sous die beste vasgesteek as dit rondom kamertemperatuur was (nie warm van die stoof of koud direk uit die yskas nie). Dit het ook beter vasgeklou as die varkpastei 'n minuut afkoel voordat ons dompel.

Dit was ook makliker om die patty te doop as ons eers die sous in 'n groot bak sit. Ons het probeer om die patties met ons vingers te laat sak, maar dit het regtig vinnig deurmekaar geraak! Dit was beslis skoner om 'n tang te gebruik om die vark in die bak braaisous te laat sak. Draai dit om en trek dit op, laat die oortollige hoeveelheid in die bak drup.

Sit die toebroodjies by vir McDonald's McRib-kopie-resep

Ons is amper gereed om te eet. Die enigste stap wat oorbly, is om die toebroodjie bymekaar te maak. Terwyl die varkvleis afgekoel het vir die duik in die braaisous, het ons die gesnyde kant van elke hoagie-rolletjie opgebotter. Daarna het ons dit op die warm rooster geplaas totdat dit ligbruin was, wat net ongeveer 'n minuut geduur het. Hierdie stap gee nie net botterige geur in die broodjie nie, maar maak dit ook warm, en maak dit gereed om die warm toebroodjie-pattie te ontvang.

Plaas die varkvleispasteitjies met 'n braaisous op die onderste broodjie. Sit die patty bo-op met 'n paar piekelskywe en 'n paar eetlepels van die gesnyde uie. Trek die boonste broodjie aan en maak gereed om te geniet, want dit is dit. Hierdie toebroodjie het geen fyn toevoegings, blaarslaai, mayonnaise, mosterd of tamatiesous nie. Dit is so eenvoudig, maar dit is miskien die rede waarom dit so lekker is.

Hoe naby het ons aan die regte McDonald's McRib-toebroodjie gekom?

Ons moet sê, ons regtig regtig het dit op hierdie een vasgespyker! Hierdie toebroodjie het voldoen aan elke eienskap waaroor ons droom as ons nie die McRib-toebroodjie kan kry nie: 'n soutvarkpattie, bedek met soet en pikante braaisous, bedien op 'n warm en donsige broodjie. Dit bevat alles waarna jou smaakknoppies smag, alles verpak in 'n deurmekaar pakket. Omdat, ja, daardie braaisous wel geneig is om te drup, sodat u dit beter oor die bord moet eet.

As ons regtig krities is, het ons faux ribformasies die rooster nie volgehou nie. Hulle was daar, maar dit het nie soveel soos 'n ribbes soos McDonald's gelyk nie. En soos ons vroeër genoem het, het ons broodjie nie die semolina bo-oor afgestof nie, en dit het dus effens duideliker gelyk as die oorspronklike. Nie een van hierdie dinge het die smaak beïnvloed nie. Ons sal hierdie toebroodjie oor en oor maak, en ons sal absoluut aanbeveel dat u die resep verdubbel, sodat u altyd 'n varkvleis in die vrieskas byderhand het.

• ¾ koppie tamatiesous
• 2 eetlepels melasse
• 1 eetlepel Worcestershire
• 1 eetlepel bruinsuiker
• 1 teelepel appelasyn
• 2 teelepels kosher sout
• 1 teelepel uie poeier
• 1 teelepel knoffelpoeier
• ½ teelepel gemaalde komyn
• ½ teelepel chili poeier
• ¼ teelepel gemaalde koljander
• 1 pond ontbeende varktjops
• 3 eetlepels water
• 1 eetlepel wit suiker
• 1 teelepel kosher sout
• 4 hoagie-rolle van 6 duim
• 4 eetlepels botter, versag
• 8 gesnyde piekels
• ½ koppie wit ui in skywe gesny

1. Maak die braaisous deur ketchup, melasse, Worcestershire, bruinsuiker, appelasyn, uiepoeier, knoffelpoeier, komyn, rissiepoeier, gemaalde koljander en 1 teelepel sout in 'n klein kastrol te kombineer. Laat die mengsel kook op hoë hitte voordat u die hitte verminder tot medium-laag. Prut die sous vir 15 minute totdat die geure saamsmelt. Laat die mengsel afkoel voordat dit in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. As u nie u eie braaisous wil maak nie, gebruik dan een koppie soet-en-pittige braaisous.
2. Kap die varktjops in blokkies van 1 duim. Plaas die varkblokkies in die voedselverwerker saam met die water, witsuiker en die res van die sout. Verwerk die mengsel tot glad, soos gemaalde vark.
3. Verdeel die gemaalde varkvleis in vier porsies. Vorm elke gedeelte in 'n reghoek van ongeveer 6 ½ by 3-duim. Skep inspringings met u vingers om die pasteitjies soos 'ribbes' te laat lyk.
4. Plaas die patties op 'n stuk papier. Bedek die patties met nog 'n stuk perkament. Vries die patties ongeveer 2 uur totdat hulle solied gevries het.
5. Haal die patties uit die vrieskas. Voorverhit 'n roosterpan of gietysterpan op hoë hitte. As die rooster warm is, voeg die varkvleis by en kook vir 3 tot 4 minute per kant, totdat dit aan elke kant bruin en gaar is. Laat die vark vir 'n minuut of twee afkoel.
6. Smeer ½ eetlepel botter op die gesnyde kant van elke broodjie terwyl die vark afkoel. Plaas die broodjies op die warm rooster, met die onderkant na onder, totdat dit ligbruin is, ongeveer 1 minuut.
7. Plaas intussen een koppie voorbereide braaisous in 'n groot bak. Doop die varkpasteitjies in die braaisous, laat dit oortollig drup.
8. Plaas die varkpasteitjies op die voorbereide broodjies. Sit die varkvleis bo-op met 'n paar ingelegde snye en 2 eetlepels van die gesnyde uie.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf