Van tyd tot tyd blyk dit dat almal 'n bestanddeel of twee kort tydens die kook of bak . Dit lyk veral asof u alles wat u in die gereg nodig het, in ag geneem het, maar miskien nie die ekstra of aanvullings wat u benodig om dit af te poets nie. 'N Voorbeeld kan wees om genoeg eiers te hê om 'n deeg te maak, maar nie 'n ekstra eier om 'n eierwas te maak om dit te voltooi nie. Gewoonlik is daar baie truuks en plaasvervangers jy kan uittrek om te voltooi wat jy maak. Botter is egter 'n plaasvervanger vir eierwassery wat u regtig moet vermy.
Volgens Vra Lot , wil u beslis nie botter gebruik vir eierwas nie, want die eier in die was dien 'n spesifieke doel. Dit is eintlik die eier wat dien as bindmiddel vir baie gebak wat eiers was om die gebak te verseël. Die eier help om die meel te laat vassit, maar dit help meel regtig om aan vleis te bind, soos byvoorbeeld 'n biefstuk. Botter, aan die ander kant, sal smelt wanneer dit warm olie teëkom en kan veroorsaak dat die brood reg van die vleis afgly.
Dit hang af van hoe u eierwas gebruik
Maar daar is nog 'n rede waarom mense eierwas gebruik botter as 'n plaasvervanger nog ingewikkelder. Eierwas word dikwels gebruik om bolaag op gebak te laat plak. Dit word ook as 'n glans gebruik om die deeg die perfekte goudbruin kleur en glans te laat behaal. Botter sal nie help om die toevoegings aan deeg te kleef nie, want dit is nie 'n bindmiddel soos 'n eier nie, maar botter kan in die plek van 'n eierwas werk. sommige voedsel.
As botter by 'n deeg gevoeg word, sip dit in terwyl dit smelt en kan dit nog beter en ryker laat smaak (via Taste Essence ). Alhoewel dit goed kan smaak, is die enigste keer dat u botter as 'n plaasvervanger vir 'n eierwas kan gebruik, 'n glans. Botter sal die deeg sagter maak en 'n effense glans gee, maar daar is nog steeds nadele (via Ons alledaagse lewe ). Botter verbruin nie so goed soos 'n eierwas nie, dus sal die algehele deeg ligter van kleur wees. Onthou, dit is ook nie 'n geskikte plaasvervanger vir die verglasing van gebak wat bros moet wees nie, aangesien die botter dit versag.
Vermy dus die gebruik van botter in die plek van 'n eierwas, tensy u van plan is om dit op gebak te gebruik wat 'n bietjie versag en 'n bietjie minder kleur kan hê.
