Wat kookmetodes betref, kom sommige dinge net voorkeur. U is miskien meer 'n liefhebber van botter spekvet as u eiers braai, of miskien is u halsoorkop vir u lugbraaier en sal u oond nooit weer op dieselfde manier kyk nie. Maar aan die einde van die dag gaan sommige kombuistegnieke nie net oor wat beter vir u werk nie - dit gaan oor alles wat werk.
kfc oorspronklike resep copycat
Neem byvoorbeeld die groot debat oor gebakte aartappels wat onlangs op Twitter ontstaan het tussen gewaardeerde Food Network-sterre Alton Brown en Alex Guarnaschelli . Een volgeling, @DavidMKerr, het die sjefs gevra of hulle aartappels gaatjies steek al dan nie, en die twee het teenoorgestelde reaksies gehad. Guarnaschelli saaklik antwoord , 'Ek doen nie,' terwyl Brown trots is getwiet , 'Absoluut ja.'
Sommige aanhangers was verstom oor die reaksie van Guarnaschelli, terwyl die sjef navraag gedoen het oor Brown se voorkeur-aartappelmetode (wat hy op Twitter , begin deur die spud met 'n vurk te steek). Dit laat ons dieselfde vraag: watter tegniek is die reg tegniek? Daar word al lank aanvaar dat u dit moet doen altyd prik jou aartappels voordat dit gebak word om 'n ontploffing te voorkom, en ons is gereed om eens en vir altyd 'n eertydse mite of 'n feit van die wetenskap af te breek.
Selfs kundiges is verdeeld oor hierdie eeue oue aartappeldebat
Paras Griffin, Gustavo Caballero / Getty Images Dit is die soort lekkergoed wat deur familiekombuise oorgedra word en saam met ma of pa gekook word - wat jy ook al doen, moenie vergeet om die aartappel te steek nie , of u kan dalk 'n gemors hê om skoon te maak (en geen aandete by die aandete nie).
grondboontjiebotter en mayo
Kos 52 het 'n eksperiment gedoen om te kyk of aartappels wat nie gesteek is nie in die oond sal ontplof, en die resultate was antiklimakties. Nie een van die aartappels het gebot nie, en die span laat wonder of dit hoegenaamd nodig is.
Die aflewering is opgevolg met kenner van die voedselwetenskap, Brennan Smith, wat verduidelik het dat 'dit goed is om hulle te prik'. Smith sê dat aartappelvel kan optree soos 'n 'drukvat', en as stoom nie kan ontsnap nie, kan die aartappel bars. Smith merk ook op dat dit miskien nie elke keer gebeur nie en dat dit minder geneig is om in 'n oond te gebeur as in 'n mikrogolfoond. Niks is beter as die gemak van 'n gebakte aartappel in die mikrogolfoond nie, dus wil u dalk by Brown se raad hou en wegsteek.
Die Idaho-aartappelkommissie beweer egter dat 'dit baie selde is dat 'n gebakte aartappel sal bars as die stoom nie kan ontsnap nie.' Volgens die kommissie is die enigste keer dat u 'n aartappel moet gooi as u dit mikrogolf of as u dit dadelik uit die yskas gebruik. Daar word gesê dat daar geen argument is dat dit 'n ekstra stap is wat een minuut duur nie - en dit kan u die hoofpyn bespaar om later op te ruim.
